芝麻的功效作用與禁忌|芝麻功效與作用及禁忌

1、功效與作用

（1）芝麻可以減緩人體細胞的衰老、清除體內自由基和抗氧化，可以延年益壽，這要歸功於芝麻中含有豐富的維生素E。

（2）芝麻是高脂血症人羣的最佳食品，因爲芝麻含有不飽和脂肪酸----亞油酸，這種物質是人體不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制膽固醇合成限速酶的活性以降低血清膽固醇水平從而調節人體的膽固醇代謝，從而降低膽固醇、增強細胞膜透性。

（3）透過食物去補鈣，可能大家更多的是牛奶和雞蛋，但是其實芝麻的補鈣效果好過牛奶和雞蛋。因爲芝麻的鈣含量大約是牛奶和雞蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃雞蛋補充的鈣質更多。

（4）芝麻可以保肝護肝，經常飲酒的這類人羣由於攝入過量的乙醇導致脂肪酸代謝的障礙，導致肝臟內脂肪的蓄積，從而使得肝功能退化，現代醫學發現芝麻中含有的芝麻素具有促進乙醇代謝及脂肪酸氧化的效果，從而經常飲酒的人要多吃芝麻，這樣能緩解乙醇對肝臟的損害。

（5）芝麻具有降低血壓的效果，現代醫學研究發現芝麻中含有的芝麻素可能是透過抑制血管過氧化物的生成而起到降血壓的作用。

（6）芝麻中的蛋白質構成的氨基酸比較全面，其中含有的八種氨基酸是人體所需的，能提供人體所需要的營養。

（7）芝麻可以緩解便祕，長期習慣性便祕的人體內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成面板的粗糙，芝麻含有的脂肪油能潤滑腸道通便。

（8）芝麻還可以提高生育能力，芝麻中含有豐富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子數量生成增加、提高精子的活力，增強男性生育能力;也可以使得女性的雌性激素濃度提高。

2、禁忌

（1）容易造成消化不良：因爲芝麻中的油脂與蛋白質的含量都是比較高的，這兩種物質都是比較難以消化的，如果攝入量超過人體所能負擔的劑量，油脂和蛋白質在腸胃中堆積，會給人體的消化系統帶來負擔，特別是消化功能不是特別好的的人羣。加上黑芝麻的纖維素含量高達百分之十四，纖維素會在腸胃中吸水膨脹也會會導致消化不良。

（2）造成內分泌失調：現代醫學充分認識到芝麻所含的營養物質能爲人類帶來福音，透過實驗研究已經證實，芝麻素在人體腸道微生物的作用下可以轉換成類似植物雄激素的物質，該物質可以預防腫瘤，但是如果攝入過多，超出人體的雄雌激素平衡零界點的話容易造成雄激素過多導致內分失調從而帶來其他疾病。

（3）造成脫髮：衆所周知黑芝麻有固腎、烏髮、養髮的效果，但是黑芝麻的油脂含量，人體吸收過多的油脂會從毛囊中排出體外，過多的油脂被排出來會堵塞頭皮毛孔，引起頭髮油膩和頭髮的髮質下降，增加了脫髮的速度。