潙山毛尖是屬於黃茶類的茶葉，而不是黃芽茶。黃芽茶是指採摘後稍經萎敗後，蒸軟後乾燥而成的茶葉，而潙山毛尖則是採摘後經過稍長時間的萎凋後，再進行殺青、揉捻、乾燥等工序而成的茶葉。
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潙山毛尖屬於綠茶還是黃茶？
樓上的關於信陽毛尖和潙山毛尖的介紹是正確的。但是他沒有幫你解決到問題。
一般來說，毛尖的名稱是根據茶葉的幹茶外形而起的，因茶葉細小緊緻，有尖峯，或隱有白毫、或白毫滿茶身，故稱之爲“毛尖”。
因此雖然大部分的毛尖是綠茶，但是潙山毛尖確實是黃茶。和茶葉產區沒有關係，根據茶葉的製作工藝來分類的。
像信陽毛尖、都勻毛尖等是綠茶的工藝，殺青，炒青或蒸青是它的工藝之一。而潙山毛尖就是黃茶的工藝，最明顯的工藝特徵就是“悶黃”。
再糾正樓上一個概念上的錯誤，綠茶是茶分類的一種，並沒有綠色無機茶這種說法。
毛尖屬於什麼茶呢?
潙山毛尖屬於黃茶，其餘爲綠茶。
潙山毛尖茶樹飽受雨露滋潤，故而根深葉茂，梗壯芽肥，茸毛多，持嫩性強，是製作名茶的最佳原料。潙山毛尖的工藝流程是鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復揉→二次悶黃→足烘。
製作後的茶葉，葉緣微卷，呈片狀，形似蘭花，色澤黃亮光潤，身披白毫；沖泡後內質、湯色橙黃鮮亮，煙香濃厚，滋味醇甜爽口，風格獨特。
信陽毛尖屬於綠茶
信陽毛尖又稱豫毛峯，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產之一。主要產地在信陽市溮河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農創制。初年，因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶，正式命名爲“信陽毛尖”。
信陽毛尖的現代機械工藝：篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘。傳統手工工藝：篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復烘、毛茶整理、再復烘。
黃茶是什麼茶?黃茶有哪些品種
茶我倒是知道不少，但是黃茶是個什麼茶呢？有各位大大知道嗎？黃茶有哪些品種呢？有什麼功效呢？下面我們來一起介紹信下吧！
黃茶是什麼茶
黃茶----在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
黃茶有哪些品種 黃茶種類1：北港毛尖
北港毛尖自唐代以來就非常地有名氣，此黃茶一般會選擇在清明後的一星期內採摘，而且是晴天哦，其茶葉色是紫色，非常容易辨別。
黃茶種類2：大葉青
大葉青黃茶主要生產與廣東地區，特別是粵北山區的大葉青茶會更爲出衆，肥壯緊實的外形、老嫩均勻，而且沖泡出來的茶湯非常濃醇甘爽。
黃茶種類3：海馬宮茶
黃茶海馬宮茶主要生長在貴州山村老鷹巖腳下，在超天然的氣候環境中，致使海馬宮茶具有超強的持嫩性，此茶的外形是條索緊結型的，茶色嫩黃明亮。
黃茶種類4：潙山白毛尖
潙山白毛尖也是黃茶的一種，主要生長在湖南寧鄉地區，此茶是微卷外形，而且茶色黃亮油潤，茶香更是芳香濃厚。
黃茶的營養價值
1、黃茶富含重要的礦物質：特別是富含對人體有重要功能的硒、氟、錳、鎂、鋅、鉬等10多種微量元素。
2、黃茶葉中氨基酸含量達2～4％，含有近30種氨基酸，特別是含有賴氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，蛋氨酸，亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸，纈氨酸八種人體必需氨基酸。
黃茶的營養價值 黃茶有什麼功效
3、黃茶含有多種維生素，如水溶性維生素B1、B2、B3、PP、B6、B11、生物素、肌醇和維生C、維生素P原等，以及脂溶性維生素E、K、P和維生素A、D原，茶葉可防治各種維生素缺乏症。
4、黃茶葉富含蛋白質和膳食纖維：具有強的持油、持水性能，能螯合消化道中的膽固醇，重金屬等有毒物質，並能促進腸胃蠕動，起到解毒作用。
黃茶包括哪些茶葉 黃茶包括哪些茶葉
1、黃茶包括黃大茶、黃小茶、黃芽茶三類，黃芽茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等；黃小茶有潙山毛尖、平陽黃湯、北港毛尖、鹿苑茶等；黃大茶有廣東大葉青、霍山黃大茶等。
2、黃茶是鮮葉先經鍋炒殺青、揉捻後，經過一道特殊的加工工序-悶黃，再經乾燥加工而成。
3、黃茶，實際上是比綠茶的工藝上增加一道“悶黃”演變而來的。因此，黃茶的幹茶色澤由綠變黃，湯色也呈淺黃至深，形成了“黃湯黃葉”的品質風格。
黃茶按加工原料分爲黃芽茶黃小茶黃大茶三類
黃茶按加工原料分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類是正確的。
黃茶是中國特產，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶、貴州唐朝古法黃茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶。如潙山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。
三峽庫區蓄水以後，秭歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬於黃小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則爲黃大茶。黃茶的品質特點是黃葉黃湯，湖南嶽陽爲中國黃茶之鄉。
黃茶製作工藝
黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道悶黃的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。其加工方法近似於綠茶，其製作過程爲：鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、乾燥。
黃茶的殺青、揉捻、乾燥等工序均與綠茶製法相似，其最重要的工序在於悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵。主要做法是將殺青和揉捻後的茶葉用紙包好，或堆積後以溼布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成。
潙山毛尖特徵有哪些
潙山毛尖特徵有哪些
潙山毛尖特徵有哪些，在日常生活中，人們經常會透過喝茶來養生的，而潙山毛尖是一種名茶，很多人都很喜歡喝的，因爲對人體是有一定好處的，但是很多人不會辨別這種茶，下面我分享潙山毛尖的特徵有哪些，一起來看下吧。
潙山毛尖品格特性： 形狀微卷成塊狀，光彩黃亮油潤，白毫表現，沖泡後湯色橙黃透亮，松煙香氣芳香濃烈，滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻。品飲時滋味醇甜爽口，作風奇特。頗受邊境人民喜好，被視爲禮茶之珍品。歷代名茶馳名中外，脫銷各地。
潙山毛尖形狀微卷成塊狀，光彩黃亮油潤，白毫表現，沖泡後湯色橙黃透亮，松煙香氣芳香濃烈，滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻。品飲時滋味醇甜爽口，作風奇特。教你怎樣辨別好的潙山毛尖。
潙山毛尖的鑑別
一、幹看評形狀：
起首，用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，使勁深深吸一下茶葉的香氣。
1、是看是否擁有松煙香氣;
2、是區分香氣的崎嶇;
3、是嗅聞香氣的.純潔水平，凡香氣高、氣息正的一定是優質茶。
其次，抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的光彩、嫩度、條索、粗細。凡光彩勻整、嫩度高，條索緊實，粗細同等，碎末茶少的是上乘茶葉。
潙山毛尖
一、品質特徵
潙山毛尖茶樹飽受雨露滋潤，故而根深葉茂，梗壯芽肥，茸毛多，持嫩性強，是製作名茶的最佳原料。製作後的茶葉，葉緣微卷，呈片狀，形似蘭花，色澤黃亮光潤，身披白毫；沖泡後內質、湯色橙黃鮮亮，煙香濃厚，滋味醇甜爽口，風格獨特。
二、製作工藝
鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復揉→二次悶黃→足烘
攤青：攤放厚度≤10釐米，時間爲6小時—8小時；
殺青：溫度爲260攝氏度—280攝氏度。要求殺勻殺透，葉色呈暗綠色，手捏略粘手。
悶黃：溫度爲38攝氏度—42攝氏度，時間爲12分—15分；
初烘：溫度爲100攝氏度—120攝氏度，烘至6成幹，攤涼；
二次悶黃：溫度爲38攝氏度—42攝氏度，時間爲8小時—10小時；
足烘：溫度爲80攝氏度—90攝氏度，分2次，每次20分。
所以潙山毛尖是黃茶，是毛尖茶中少有的黃茶，毛尖茶大部分是綠茶。黃茶的殺青、揉捻、乾燥等工序均與綠茶製法相似，其最重要的工序在於悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻後的茶葉用紙包好，或堆積後以溼布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成。
什麼是黃茶，黃茶種類有哪些？
黃茶是人們從炒青綠茶中發現，由於殺青揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。
黃茶，按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小茶主要有北港毛尖、潙山毛尖、遠安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽黃湯等；黃大茶有安徽霍山、金寨。黃芽茶之極品是湖南洞庭君山銀針。其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內質毫香鮮嫩，湯色杏黃明淨，滋味甘醇鮮爽。在國際和國內市場上都久負盛名，身價千金。安徽霍山黃芽亦屬黃芽茶的珍品。霍山茶的生產歷史悠久，從唐代起即有生產，明清時即爲宮廷貢品。霍山黃大茶，其中又以霍山大化坪金雞山的金剛臺所產的黃大茶最爲名貴，幹茶色澤自然，呈金黃，香高、味濃、耐泡。
黃色尖茶是什麼茶
黃茶在中國六大茶類裏面並不出名，喝過的人也比較少，被大衆所熟知的有紅茶、綠茶等名茶。君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽都是屬於黃芽茶。潙山毛尖和平陽黃湯等屬黃小茶。黃大茶也叫老幹烘，產於安徽，距今已經有四百多年曆史，色、香、味獨特，回味悠長。
六大茶類|黃茶
六大茶類之“黃茶”
【黃茶】——基本類型與製作工藝
黃茶是基本茶類之一，屬輕發酵茶。主產於浙江、四川、安徽、湖南、廣東、湖北等省。黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可分爲:黃大茶、黃小茶和黃芽茶。霍山黃芽、平陽黃湯、君山銀針。
黃茶|基本類型
1.黃大茶
黃大茶:是以一芽二三葉至一芽四五葉爲原料製成的黃茶。
主要品種有:霍山黃大茶和廣東大葉青。
2.黃小茶
黃小茶:是以一芽二三葉的細嫩芽葉爲原料製成的黃茶。
主要品種:有北港毛尖、潙山毛尖和平陽黃湯等。
3.黃芽茶
黃芽茶:是以單芽或一芽一葉初展鮮葉爲原料製成的黃茶。
主要品種:有君山銀針、蒙頂黃芽和莫幹黃芽等。
黃茶|品貭特徵
黃茶品質特點:黃葉、黃湯、黃葉底，滋味濃醇清爽。黃湯、黃葉是黃茶基本特點。黃大茶茶是葉大梗長，成茶有自然金，具有焦糖香氣,色黃綠,葉尖呈黑綠色，開法場後葉底黃紅色。黃湯,湯色黃而鮮亮,品質細嫩，葉底嫩黃。
黃茶|製作工藝
基本製作工藝爲:鮮葉一殺青-揉捻一燜黃-乾燥。燜黃是黃茶加工的特點，是形成黃茶“黃湯黃葉”品質的關鍵工序。燜黃工藝分爲溼坯燜黃和幹坯燜黃。
黃芽屬於什麼茶呀？
黃芽指茶名，即黃芽茶。
黃芽茶屬於中國6大茶葉家族中的黃茶，這種茶葉也是用茶樹上鮮嫩的茶芽製成的茶葉，但它在加工過程中加工工藝與其它茶葉不同加工好的茶葉會泛着淡淡的，又因爲它採自茶樹的新鮮茶芽，所以人們就把它定名爲黃芽茶。
黃芽茶的種類：
1、君山銀針
黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內質毫香鮮嫩，被譽爲“金鑲玉”。湯色杏黃明淨，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖衝上水面，懸空豎立，下沉時如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立。
再衝泡再豎起，能夠三起三落，在國際和國內市場上都久負盛名。
2、安徽霍山黃芽
亦屬黃芽茶的珍品。產於安徽省大別山區的霍山縣，霍山茶的生產歷史悠久，霍山古屬壽州，從唐代起即有生產其所產黃芽既爲名茶極品，明清時更被列爲宮廷貢品。
對此《唐國史補》、《羣芳譜》等均有記載。霍山黃芽要求鮮葉細嫩新鮮，一般當天採芽當天製作，分殺青。初烘.攤放.復烘.足烘五道工序，在攤放和復烘後，使其會潮變黃。
3、四川蒙頂黃芽
產於四川省名山縣蒙山。蒙山產茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶。乃有不少茶館.茶莊懸掛“揚子江中水，蒙頂山上茶”的對聯，可見蒙頂茶影響之深遠。每年春分時節開始採製蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經殺青.處包.復炒等八道工序製成。
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