1.黃芪是一種性溫的中藥材，具有補氣固表的作用。將豬肚和黃芪一起燉煮，可以減輕氣虛乏力的症狀，同時具有一定的營養價值。此外，黃芪還可以與其他中藥材一起煮湯，如山藥、芡實、黨蔘、太子參、茯苓等，一起煮湯可以提高補脾養胃的作用，幫助緩解改善胃炎的症狀，調理胃腸道的功能。因此，豬肚和黃芪煲湯最好喝。
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豬肚用什麼煲湯有營養又好吃
豬肚用白胡椒、蓮子、栗子、人蔘、紅棗及黃藥煲湯有營養又好吃。
1、豬肚燉白胡椒：白胡椒屬溫性食物，豬肚具有滋補的功效，二者一起食用，可以起到滋陰養胃的作用，同時白胡椒可以去除豬肚的異味，從而提高鮮味。
2、豬肚燉蓮子：蓮子中含有豐富的礦物質和維生素，且蓮子味道清香，而豬肚中含有較多的蛋白質，二者一起食用，可起到補充營養物質的作用，同時還具有益腎澀精、補養心氣，具有緩解心悸、失眠、脾胃虛弱等功效。
3、豬肚燉栗子：栗子香甜適口，且栗子和豬肚都具有養昌健脾，補中益氣的作用，二者同食可以增加療效，起到溫補胃腸的作用。
4、豬肚燉人蔘：人蔘、豬肚均具有健脾胃、補益氣的作用，二者同食具有補虛損，滋養脾胃的作用。
5、豬肚燉紅棗和黃藥：因紅棗具有補氣血的作用，黃藥又具健脾胃的功效，再加上豬肚的健脾胃、補益氣的作用，適用於消化不良、脾胃虛弱的人羣。
豬肚和啥一起煲湯好喝
1、豬肚和山藥、雞、胡蘿蔔、薏米、白果等食材一起煲湯比較好喝。
2、比如豬肚雞湯：將豬肚用麪粉洗淨，冷水下鍋加花椒、桂皮、桂葉、八角煮沸去腥。整雞去頭去尾，雞翅雞腿切下塞進雞肚子裏，冷水下鍋焯水後往雞肚子裏撒白胡椒粉，將雞塞進豬肚中，用牙籤或棉線將口固定。
豬肚搭配什麼煲湯最好
1、淮山、豬骨、蜜棗、姜和豬小肚搭配最佳。
2、豬小肚有清熱解毒（清除體內熱毒邪氣），利尿，涼血的功效。主要是其中的車前草發揮了作用，但效果有限。
3、豬小肚煲湯可以很好的起到補氣補血，而且裏面含有豐富的膠原蛋白，可以很好的促使面板的光滑，可以很好的補充身體的蛋白質和微量元素。對一些脾胃比較虛弱的人可以適當的喝一些，可以起到暖胃的功效，但是在烹飪的時候，避免放入太多的鹽。
4、豬小肚湯中含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、微量元素等各種營養物質，營養價值比較高，在懷孕期間，孕婦需要攝入足夠的營養物質，以供自身需求以及胎兒的健康成長，所以孕婦可以吃黑豆豬小肚湯，可能會起到營養的功效。
5、豬小肚，是一種食物，具有一定的營養價值，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素A、鉀等成分，能爲人體補充所需的營養物質，維持機體正常的生理功能。
豬肚和什麼一起煲湯最好？
墨魚豬肚湯 材料:
主料：墨魚250克，豬肚250克，
輔料：杏仁15克，
調料：姜5克
做法:
1.新鮮墨魚不用刮，整隻洗淨；
2.豬肚擦洗乾淨，全部放入煲；
3.加杏仁、生薑，加水3碗，煲3小時，即可飲用。
四神豬肚 材料:
豬肚500公克，薑片20公克，藥材：50公克，蓮子30公克，芡實40公克，淮山30公克，枸杞10公克，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒2大匙
做法:
1.將豬肚用麪粉1茶匙和白醋2大匙混合後搓揉外表及內部，再用冷水洗淨後備用。
2.取鍋加水煮滾後將作法1中處理好的豬肚汆燙10分鐘，撈起後放入冷水中降溫。
3.把所有藥材先用冷水浸泡15分鐘後瀝乾水分備用，將作法2中降溫的豬肚切成長2公分、寬1公分左右的長條狀備用。
4.將作法3中處理好的所有材料放入電鍋中，倒入4碗水，再將薑片與所有調味料放入，煮約50分鐘即可。
豬肚煲土雞 材料:
主料：土雞一隻，豬肚一個，配料：老薑一塊；料酒，鹽，雞精各少許
做法:
1先將豬肚用麪粉灌洗乾淨，過開水後將肚身白白的一塊清除掉，然後切塊用鹽醃製5分鐘後清洗乾淨備用
2土雞用流動的水洗淨切塊。幹鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分幹，乘出備用
3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然後調小火燉1.5小時
4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時關火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調味即可
白果腐竹豬肚湯 材料:
豬肚900克，白果15顆，幹腐竹2根，紅棗10顆，姜數片，胡椒30顆
做法:
1.先豬肚外面多餘的脂肪切掉不要，然後把整個豬肚反轉放大盆裏，灑上鹽，不斷揉搓至鹽化掉，然後沖水把粘液洗掉，如此反覆三次後，加點白酒再搓一遍，用清水沖洗乾淨後，把豬肚再次反轉。這一步非常關鍵，只有把肚子裏的粘液洗乾淨纔沒有異味。
2.鍋裏放清水（沒過豬肚），加薑片和蔥白，水燒開後，把洗淨後的豬肚放進，倒些料酒，把豬肚燙至變色後撈起。放清水裏洗淨並把多餘的脂肪去掉。
3.把洗好的豬肚整個放沙鍋裏，加入清水和稍拍爛的胡椒粒，薑片，去核紅棗。大火燒開20分鐘後，加入去皮的白果，然後轉小火煮40-50分鐘。
4.等豬肚煮至用筷子能輕鬆插入就撈起切成小塊，然後和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘，最後下鹽調味即可食用。
山藥栗子豬肚煲 材料:
鮮山藥，栗子，豬肚，生薑，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，鹽
做法:
1、豬肚洗淨用鹽、醋少許麪粉搓洗衝淨、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋
酸菜豬肚湯 材料:
A.豬肚1/2個，酸菜2片，薑絲50公克，B.米酒1大匙，蔥1支，薑片2片，鹽少許
做法:
1.豬肚放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切斜片備用。
2.酸菜洗淨，切斜片備用。
3.取鍋加水2000cc加入作法2的酸菜片、薑絲煮至沸騰。
4.再加入作法1的豬肚片，再煮約10分鐘，加入鹽調味即可。
腐竹蓮子豬肚湯 材料:
腐竹，扁豆，淮山，水發冬菇，豬肚1只，鹽適量，雞精適量
做法:
1.將豬肚用生粉、鹽反覆洗淨，去掉異味，焯水後切成條狀。
2.與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開，文火煮兩小時調味即可。
小訣竅:
豬肚熟後蘸着醬油吃就已經好好味道了，湯也鮮香濃郁。
蘿蔔銀耳豬肚湯 材料:
豬肚200公克，白蘿蔔200公克，銀耳10公克，蓮子20公克，草菇20公克，白果20公克，大骨高湯1500cc，蔥段10公克，薑片10公克，米酒50cc，水2000cc，麪粉適量，花生油適量，鹽少許
做法:
1.白蘿蔔去皮、洗淨、切成塊狀；銀耳泡軟後、去硬頭；蓮子、草菇、白果洗淨，備用。
2.豬肚洗淨、將豬肚裏面翻出先用鹽搓揉、沖洗，再加上面粉、花生油搓揉後，以冷水沖洗乾淨，備用。
3.取一湯鍋，放入水（份量外）煮沸，將作法2的豬肚放入沸水汆燙約15分鐘後，撈起衝冷水，備用。
4.將作法3的豬肚放入電鍋中，加入蔥段、薑片、米酒、鹽、水，煮熟後放涼、切片，備用。
5.另取一湯鍋，將作法4的豬肚與大骨高湯、其餘的材料，以小火煮約1個小時，起鍋前加鹽調味即可。
苦瓜豬肚湯 材料:
苦瓜300克，豬肚300克，紅椒圈少許，蒜片、薑片各少許。調料紅油適量，白糖1／2小匙，精鹽適量，雞精1／2小匙。
做法:
1、將豬肚用麪粉擦拭，放入清水中兩面洗淨，下入開水鍋中加少許薑片汆燙後撈起，放入冷水中，用刀颳去浮油，切條備用。
2、苦瓜去瓜蒂，剖成兩半去瓤，切成長條形備用。
3、鍋中加紅油燒熱，下入蒜片、肚條略炒，倒入8杯豬骨高湯、苦瓜、調料燒沸，中火煮15分鐘，撒入紅椒圈即可。
材料替換
材料可用熟豬腦替換，成苦瓜豬腦湯。
蟲草豬肚盎然煲 材料:
豬肚，姜，香菜，蟲草，料酒，紅棗，香菇，蓮子
做法:
1.豬肚切片、薑切片、香菜若干備用......
2.砂鍋內加足清水，將切好的肚片放進去，加蟲草、薑片和料酒。
3.先用大火燒開......
4.紅棗和香菇用清水浸泡，反覆淘洗幾次。
5.鍋開後轉爲小火，放料酒、紅棗、香菇、蓮子。
6.小火煲兩個小時，豬肚煮至軟爛，加味精、鹽、香油、香菜即可出鍋。
蛤仔豬肚湯 材料:
主料：蛤仔20粒，豬肚1／2個，鮮香菇6朵，荷蘭豆50克。
做法:
①豬肚反面用鹽沖洗，再用油擦洗兩遍、然後用熱水煮熟透，撈起待涼。將鮮香菇、荷蘭豆、蛤仔洗淨。香菇對切，荷蘭豆去頭尾。
②將冷卻後的豬肚切塊，放回原來的豬肚湯內，加入鮮香菇，待滾後再放蛤仔於湯內，然後加入荷蘭豆，最後用鹽、味精調味即可。
霸王花燉豬肚 材料:
用料原材料：豬肚100克，霸王花50克，薏米50克，龍骨150克，姜10克，清水1700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、豬肚切件汆水，龍骨斬件氽水，薏米洗淨，霸王花洗淨切段，薑切片待用。
2、取淨鍋上火，放入清水、薑片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。
功效
豬肚有豐富的滋補價值，對熱病傷津、消渴多飲及下痢有一定的食療作用。
老鴨豬肚煨湯 材料:
老鴨一隻750克(鴨齡一年以上)、豬肚400克。調料鹽10克，雞精2克，胡椒籽2克，味精2克，蔥、姜各10克，高湯200克，礦泉水200克，米酒10克。
做法:
1、老鴨去毛開膛洗淨，剁成3釐米長，1釐米寬的長條。
2、豬肚洗淨，切成與老鴨同形狀的長條，豬肚和老鴨一起入沸水中汆水10分鐘左右，把老鴨和豬肚一起裝罐，加入高湯，礦泉水，加鹽、雞精、胡椒籽、味精、蔥`姜、米酒一起放入罐中，再把湯罐放入大缸中煨制10-12小時即可。
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