開陽白菜製作步驟

1、白菜洗淨後切片；香菇泡軟後切絲；蝦米洗淨、泡水約5分鐘備用。熱鍋，倒入2大匙油燒熱，放入蒜末爆香後加入作法1的香菇絲和蝦米一起炒至香。

2、還有一種做法，在鍋中放入白菜炒至微軟，倒入高湯一起煮至軟後放入調味料拌炒。將太白粉水倒入鍋中勾芡，最後再淋入香油即可。

3、關於白菜的營養價值，白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不誇張地說，白菜是一種營養極其豐富的大衆化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。