燙菜心的做法

1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。

2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。

3、鍋內入油燒熱，放入適量蠔油和鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉。

4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。

菜心又稱菜薹（tái），十字花科蕓薹屬一、二年生草本，我國廣東、廣西一帶的特產，當地能週年生產與供應，主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，每百克食用部分含維生素C79毫克。