各種茶葉的製作過程

1. 綠茶製作過程：

● 採摘：新鮮嫩葉。

● 殺青：使用高溫處理嫩葉，殺死葉子的酵素。可以使用蒸汽、鍋炒、烤箱等方法。

● 揉捻：將殺青後的葉片揉捻，使其軟化，並保持形狀。

● 烘乾：在高溫下烘乾葉片，使其保持乾燥狀態。

2. 黃茶製作過程：

● 採摘：新鮮嫩葉。

● 殺青：使用高溫處理嫩葉，殺死葉子的酵素。可以使用蒸汽、鍋炒、烤箱等方法。

● 揉捻：將殺青後的葉片揉捻，使其軟化，並保持形狀。

● 堆積：將軟化的葉片放置在溼布中，進行發酵，產生獨特的香氣。

● 烘乾：在低溫下烘乾葉片，使其保持乾燥狀態。

3. 紅茶製作過程：

● 採摘：成熟的葉子，一般爲3-4葉。

● 發酵：將採摘的葉子放置在溼布中，進行發酵，產生獨特的香氣。

● 揉捻：將發酵後的葉片揉捻，使其軟化，並保持形狀。

● 烘乾：在高溫下烘乾葉片，使其保持乾燥狀態。

4. 烏龍茶製作過程：

● 採摘：新鮮嫩葉。

● 殺青：使用高溫處理嫩葉，殺死葉子的酵素。可以使用蒸汽、鍋炒、烤箱等方法。

● 揉捻：將殺青後的葉片揉捻，使其軟化，並保持形狀。

● 滾刀：將揉捻後的葉片放置在刀子上，以滾刀的方式加工，形成獨特的花香。

● 烘乾：在低溫下烘乾葉片，使其保持乾燥狀態。

5. 白茶製作過程：

● 採摘：嫩葉和未開放的芽尖。

● 晾萎：將採摘的葉子在陰涼處晾曬，除去水分。

● 陰乾：將晾萎後的葉子在陰涼處進行乾燥，使其保持乾燥狀態。

6. 黑茶製作過程：

● 採摘：新鮮嫩葉。

● 殺青：使用高溫處理嫩葉，殺死葉子的酵素。可以使用蒸汽、鍋炒、烤箱等方法。

● 揉捻：將殺青後的葉片揉捻，使其軟化，並保持形狀。

● 堆積：將軟化的葉片放置在溼堆中進行發酵，產生獨特的香氣和口感。

● 烤堆：經過堆積後的茶葉需要進行烤焙，以控制水分和發酵程度。

● 烘乾：在低溫下烘乾葉片，使其保持乾燥狀態。