香芋西米露的做法有哪些

1、芋頭和紫薯去皮，切塊，放入鍋中；

2、加10杯水和冰糖，煮開後，轉中火煮45分鐘，熄火後，待涼；

3、另取一鍋，加5杯水燒開，加西米，中火煮8分鐘。其間不斷攪拌，以免粘鍋底。

4、熄火後，西米在熱水裏繼續浸泡40分鐘左右，至全透明，中間沒有一點白色。用冷水沖洗，瀝乾水分；

5、把西米加入芋頭湯，拌勻即可。夏天可以把芋頭西米露入冰箱冷藏後再吃。