南瓜葉子怎麼炒纔好吃

南瓜葉子能做清炒南瓜葉子、蒜香南瓜葉子、涼拌南瓜葉子等。

以清炒南瓜葉子爲例，共分爲3個步驟。

以下是清炒南瓜葉子做法的詳細操作： 操作/步驟

1、南瓜葉片焯水放置備用

南瓜葉片焯水後放置陰涼處備用。

2、翻炒南瓜葉子至變色

鍋中燒油，放入南瓜葉子，翻炒至變綠。

3、加入調料翻炒出鍋

加入適量調料翻炒出鍋即可。

END 總結：以上就是關於南瓜葉子怎麼炒纔好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、食材：南瓜葉300克、鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量。

2、南瓜葉拉絲，洗淨。

3、姜蒜器編手保危皇氫辣椒切好，備用。

按個人喜歡可來自以不放青椒。

4、鍋中加水燒開，放入南瓜葉過水來自，一分鐘後倒出，冷水泡一下。

5害構、撈出葉子用手把水擠幹，切碎。

6、鍋中倒油，熱後姜蒜辣椒一起倒入。

7、姜蒜炒出香困溶備程最衛積政味就把南瓜章阻揮回周它根季葉倒入一起炒，加鹽，雞精一起炒，然後放一點點水（加一點點肉湯最好）煮一會，收汁即可。

南瓜苗怎麼做好吃

準備材料：南瓜苗、蒜末、辣椒

1、南瓜苗全部處理乾淨

2、用水反覆清洗葉子上的碎絨毛

3、蒜米和辣椒切碎

4、稍稍瀝乾一下水，這樣煮的時候不會有太多水分，吃起來甜甜的

5、燒熱油鍋，放入蒜米和辣椒翻炒一下，可不要炒焦了，炒青菜用直徑大而且深度高的鐵鍋，翻炒起來比較輕鬆

6、鍋裏倒入南瓜苗翻炒一下，南瓜苗看着份量挺多的，炒焉以後就沒多少了

7、南瓜苗翻炒到顏色變深，體積縮小，這個時候加鹽和蠔油調味

8、翻炒到鹽融化就可以裝盤出鍋端上桌了，南瓜苗有一定的甜味，不需要額外加雞精了。

9、成品

爆炒南瓜葉的做法大全

以前從來不知道南瓜葉子還可以吃的，是來了武漢之後才知道有這樣的菜，雖然處理起來有點麻煩，但是味道還是非常好的哦！

材料

主料：南瓜葉350g；

輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、紅辣椒2個、青辣椒2個

清炒南瓜葉

1.準備好南瓜葉子，將葉子上的小刺都要處理乾淨，皮要剝一層

2.將辣椒切成絲

3.處理好的南瓜葉子切成小段狀備用

4.熱鍋里加入適量的油燒開

5.加入青紅辣椒進行翻炒

6.加入處理好的南瓜葉子進行翻炒，加入適量的鹽，胡椒粉，味精，炒熟之後就可以出鍋了

小貼士

南瓜葉子一定要把外面一層皮剝掉，這樣吃進嘴裏纔不會刺口的

南瓜葉可以吃嗎？如何做好吃？

小炒南瓜葉：

食材：南瓜葉：300/鹽：適量/雞精：適量/姜：適量/蒜：適量

方法：

1、南瓜葉拉絲，洗淨。

2、姜蒜 辣椒切好，備用。按個人喜歡可以不放青椒。

3、鍋中加水燒開，放入南瓜葉過水，（可以把南瓜葉子上的毛毛去掉），一分鐘後倒出，冷水泡一下。

4、撈出葉子用手把水擠幹，切碎。

5、鍋中倒油，熱後姜蒜辣椒一起倒入。

6、姜蒜炒出香味就把南瓜葉倒入一起炒，加鹽，雞精一起炒，然後放一點點水（加一點點肉湯最好）煮一會，收汁。

7、成品就好了。

南瓜葉的功效與作用：

清熱解暑：南瓜葉屬於涼性的食物，味道甜中帶苦，在夏季食用有很好的清熱解暑的效果。止血止痛：它除了可以食用以外，還是一種藥材，可以用來止血止痛。平時可以將南瓜葉曬乾碾成粉末，乾燥存放，有需要時直接將粉末撒在傷口上即可。補充營養：南瓜葉含有很豐富的葉綠素、維生素、膳食纖維等，可以爲人體補充營養。

南瓜葉怎麼做好吃

小炒南瓜葉：

食材：南瓜葉：300/鹽：適量/雞精：適量/姜：適量/蒜：適量

方法：

1、南瓜葉拉絲，洗淨。

2、姜蒜 辣椒切好，備用。按個人喜歡可以不放青椒。

3、鍋中加水燒開，放入南瓜葉過水，（可以把南瓜葉子上的毛毛去掉），一分鐘後倒出，冷水泡一下。

4、撈出葉子用手把水擠幹，切碎。

5、鍋中倒油，熱後姜蒜辣椒一起倒入。

6、姜蒜炒出香味就把南瓜葉倒入一起炒，加鹽，雞精一起炒，然後放一點點水（加一點點肉湯最好）煮一會，收汁。

7、成品就好了。

南瓜葉的功效與作用：

清熱解暑：南瓜葉屬於涼性的食物，味道甜中帶苦，在夏季食用有很好的清熱解暑的效果。止血止痛：它除了可以食用以外，還是一種藥材，可以用來止血止痛。平時可以將南瓜葉曬乾碾成粉末，乾燥存放，有需要時直接將粉末撒在傷口上即可。補充營養：南瓜葉含有很豐富的葉綠素、維生素、膳食纖維等，可以爲人體補充營養。

南瓜葉子也是可以吃的，南瓜葉子怎麼吃呢？

南瓜葉子可以和肉末一起炒着吃，步驟如下。

先準備好南瓜葉肉末以及配料，比如大蒜，小米辣。先將南瓜葉莖上的筋撕開，然後鍋中燒開水，加入幾滴油和少許鹽。將南瓜葉放進去焯水直至變色，將南瓜葉瀝乾再輕揉一下。之後放入肉末在熱鍋裏煸炒，變色後加入適量的蒜末和紅辣椒，直至炒出香味，再放入焯好水的南瓜葉。最後翻炒均勻，加入適量的鹽，調味即可。

南瓜的葉子也能做菜，你知道嗎

食材明細

主料

南瓜葉200克

肉末30克

輔料

紅辣椒2個

蒜2瓣

油適量

鹽適量

鹹鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時

普通難度

肉末炒南瓜葉的做法步驟

1.準備好原材料；

2.摘下南瓜的嫩葉， 同時將撕去南瓜莖上的筋；

3.燒鍋開水， 加入幾滴油和少許鹽；

4.放入南瓜葉進去焯燙變色撈出後瀝乾水分再輕揉一下；

5.熱鍋涼油， 放入肉末進去煸炒；

6.肉末煸炒變色後加入適量的蒜末和紅辣椒末進去；

7.煸炒出香味後放入焯好的南瓜葉；

8.最後翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可；

9.盛入碗中。

小竅門

1. 摘南瓜葉的時候要先撕去莖上的筋，只留嫩莖和芽頭； 2. 南瓜葉要提前焯燙一下， 瀝乾水分再輕揉一下去掉上面的小絨毛； 3. 煸炒肉末， 爆香蒜末紅椒末進去翻炒， 最後加入處理好的南瓜葉翻炒幾下後， 就可以加入鹽調味。

南瓜苗怎麼炒

南瓜苗怎麼吃

1、炒南瓜苗

把南瓜苗洗乾淨之後再把葉片撕下來，並把南瓜苗上的絨毛和老莖都去掉，然後再把它掰成小段，用水清洗葉片並去掉其中的絨毛，然後再把蒜切成片、把朝天椒切成丁狀，接着把油鍋放入油燒熱，把蒜片和朝天椒丁放進去爆香，然後再把南瓜苗和葉放進去翻炒，炒字苗葉變軟時即可把鹽和少許胡椒粉放進去，炒勻出鍋。

2、筍乾炒南瓜苗

把筍乾拿出來，再用清水水泡一下，泡軟即可把它切短，然後再仔細清理南瓜苗，把它切短，在油鍋裏面放入適量油，加熱之後再把南瓜苗放進去翻炒，然後再把筍乾放下去翻炒，最後再加點水炒熟即可。

南瓜苗的營養價值

1、清肺止咳

中醫認爲，南瓜苗性寒涼，有清肺熱、治咳嗽的作用。肺結核患者和有肺熱咳嗽、虛勞內熱、咽喉腫痛、扁桃體發炎等症狀的人羣食用之後效果會明顯得到改善。

2、養肝護胃

南瓜苗性寒，中醫認爲是入肝、胃經，有養肝護胃的作用，對於治療胃痛有一定的效果。胃痛者可以把南瓜苗搗成汁再加點紅酒服用。

3、通絡養血

中醫認爲，南瓜苗既有平肝和胃的功效，還能夠打通人體的經絡，使血管更通暢有養血和血、調理經氣的功效。血路不痛的人是可以適當服用南瓜苗來改善症狀。

4、治療燙傷

南瓜苗性味甘涼，在燙傷處抹上南瓜苗汁有一定的治療功效，可以有效緩解刺痛，加快傷口的癒合速度。

5、降低血脂

南瓜苗中的膳食纖維含量豐富，人體食用後會與體內的膽酸結合，會將膽酸排出去，同時還會把體內的膽固醇轉化爲膽酸，也隨之排出去，這樣能夠有效降低體內的膽固醇含量，有很好的降血脂效果。此外，膳食纖維還能夠阻止人體對脂質的吸收，對於防治冠心病有很大好處。

6、潤腸通便

南瓜苗富含的膳食纖維能夠促進腸胃的蠕動而且其吸水性強，會增加大便的軟度和鬆度，促進大便的排泄，從而起到清潔腸道、防治便祕的效果。

7、治療疾病

南瓜苗性味甘寒，副作用很少，適量食用對於治療泌尿結石、高血壓、虛勞內熱等疾病或者症狀都有一定的功效，這類人羣可以酌情服用。

南瓜苗的適宜人羣

南瓜苗是無毒的，副作用也很少，一般人羣皆可食用，只不過根據它的營養價值和功效作用，某些人羣食用之後效果會更好，得到的幸福感也會更高。南瓜苗性寒，有養肝護胃、潤腸通便、降低血脂血壓、通經利血、清肺止咳的功效，對於泌尿結石、高血壓、肺熱咳嗽、扁桃體發炎、便祕、胃痛、燙傷等疾病或症狀的人羣有很好的治療作用，因此，這類人比較適合食用。

但是南瓜苗是性寒的食物，月經不調和體質虛寒的人不宜食用或者建議少食，這兩者體內寒氣本就過重，貿然食用南瓜苗會加重病情，影響身體的健康。

南瓜葉怎麼做的做法

清炒南瓜葉

用料  

南瓜葉子    克    

嫩南瓜    半個    

大蒜    

辣椒    

清炒南瓜葉的做法  

南瓜葉子一把，一定要南瓜藤尖的，顏色嫩綠色的，如果是黃綠的話就有點老了，一定要挑嫩的，不然口感不好

杆子部分去莖，杆子手能輕易掐進去的都可以吃

南瓜葉子正面有三條莖去除

浸泡水中五分鐘，洗淨瀝乾

嫩南瓜半個

切絲

把南瓜葉子挑出來，使勁揉葉子一定要揉透，不然吃到嘴裏毛絨絨滴。橫切再豎切切成沫。

鍋裏放入豬油，放入大蒜沫爆香

先放入南瓜絲炒兩分鐘，在放入南瓜葉，慢慢炒，等變軟出水時加入鹽、幾滴醬油、一點點料酒炒半分鐘左右加入熱水，沒過菜，蓋蓋子燜五分鐘

炒南瓜苗要不要焯水

春天綠樹長出嫩芽，小草冒出綠油油的腦袋。這個季節，南瓜苗正是最嫩的時候，特別好吃。一般我們在飯店才能吃到脆嫩入味的南瓜苗，在市場很少有南瓜苗買，就算有得買，相信很多人也不會炒，有些人認爲南瓜苗難以炒熟，所以會直接下鍋焯水，一旦焯水，南瓜苗的鮮味就沒了。有些人直接下鍋就炒，炒出來不是變黃就是變軟，這樣做出來的南瓜苗，特別影響口感。把好好的南瓜苗都浪費掉。那麼怎樣才能炒出脆嫩的南瓜苗？肯定是有技巧的！建議大家：炒南瓜苗，千萬不要下鍋焯水，炒前多做一步，南瓜苗脆嫩入味，超級好吃！

【炒南瓜苗】

【準備食材】：南瓜苗一把，幹辣椒或者小米辣5個，蒜瓣6粒，肥豬肉100克，食鹽適量。

【具體操作步驟】：

1，把南瓜苗的老葉老梗去掉。

2，把南瓜梗上的皮撕掉，在撕的過程中，我們把梗和葉子分開。

3，肥豬肉洗乾淨，切成塊備用。把大蒜洗乾淨，拍扁，剁成蒜米。小米辣/幹辣椒洗乾淨，切成小粒備用。

4，起鍋倒入少許花生油，放入肥豬肉，把肥豬肉炸出油。這就是炒南瓜苗不要直接下鍋焯水，炒前多做的一步，這一步就是炸豬油。只有用新鮮豬油炒出來的南瓜苗，香味才十足？而且加入豬油炒，特別嫩綠，綠油油的，又爽又嫩，特別好吃！因爲南瓜苗比較吸油，所以我們準備的豬油要足夠多。把豬油炸出來後，油溫升至6成熱放入蒜米和幹辣椒煸香，然後再放入南瓜梗，炒軟後再放入南瓜苗。

5，加入適量的食鹽翻炒均勻。因爲是新鮮南瓜苗，我們不需要放入太多配料，只需要有豬油和食鹽、辣椒、大蒜就可以了。翻炒只南瓜苗都變軟了，馬上盛出。一道爽脆綠油油的炒南瓜苗就做好。

小技巧：

南瓜苗千萬別下鍋焯水，炒前要多做一步，那就是炸豬油。豬油儘量多一些，這樣炒出來的南瓜苗才能保持嫩嫩綠綠的顏色，加入豬油的南瓜苗也特別鮮香，喜歡吃南瓜苗的朋友不妨試試，真的非常香！

本文內容由“酷愛烹飪的90後”原創，圖片來源於網絡，若無意侵犯您的權益，請及時告知並聯系刪除，謝謝！

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作爲一個粗糧愛好者，小編經常吃南瓜，它而且熱量低，雖然優質的南瓜，吃起來味道很甜，但並不是因爲裏面的糖分高，而是含有豐富的果糖和膳食纖維，不僅飽腹感強，還能促進消化，潤腸通便，是非常好的減肥食品。

南瓜結的果，個頭一般都比較大，而除了果實，很多人都不知道，南瓜藤和南瓜葉也是可以摘來吃的。

一、食用好處

它們不僅是一種蔬菜，還是一味中藥材。作爲蔬菜的南瓜藤，是掐了南瓜最嫩的一截莖帶着葉子來食用的，既能清熱解毒，還能潤腸通便；而作爲中藥材的南瓜藤，則是摘取南瓜的老莖，曬乾後入藥的，由於性寒，藥性較強，所以必須得在醫生的專門指導下服用。

二、處理方法

南瓜藤和南瓜葉固然好吃，但處理起來也比較麻煩，因爲它的表面會有一層細密的絨毛，吃之前必須得用手指掐着撕掉，不然進嘴裏比較扎，口感也會比較粗糙。擇完後在流水下還要多衝洗幾次，纔可以把葉子上的絨毛搓軟。

三、烹飪方法

南瓜的藤和葉該怎麼吃呢？作爲地地道道的江南人，吃法相對比較清淡，普通的清炒，煮湯就可以了，或者用蒜泥等調味料涼拌一下也很好吃。

【清炒南瓜藤】

步驟：

1.將處理乾淨的瓜藤折成適當長的段。

2.準備一些蒜末，愛吃辣的可以切點小米椒。

3.鍋中熱油，加入一半蒜末爆香，再倒入南瓜藤翻炒，最後加入小米椒，鹽，適量雞精調味，翻炒出鍋即可。

【南瓜藤湯】

步驟：

1.取一半的嫩南瓜，洗淨後切成小塊。

2.煮鍋開水，放入切好的南瓜煮熟。

3.待南瓜快要熟了，放入擇好的南瓜藤同煮。

4.最後加入適量的鹽，雞精和香油調味增香即可出鍋。

【涼拌南瓜藤】

步驟：

1.鍋裏煮沸的水加入幾滴食用油，下入清洗好的南瓜藤葉，焯水大約3分鐘左右就可以了。

2.撈出後放入涼白開中過涼。

3.根據自己喜歡的口味調一個料汁：碗中加入蒜末，小米椒，花椒粉和白芝麻，淋上熱油，然後拌入適量的鹽，生抽，米醋和香油，攪拌混合均勻即可。

4.將泡好的南瓜藤葉撈出，攥幹水分，放入深碗中，倒入調好的料汁，攪拌均勻。一道美味又健康的涼拌南瓜藤就做好了。

別看它長得並不起眼，吃起來的味道也是非常清爽可口，對於一些有高血壓等疾病的朋友，經常吃是非常有利於身體健康。