將雞蛋煮熟後過涼,蛋殼敲出裂縫後,放入滷料中煮10分鐘,關火後燜一晚上,即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來,放入冷水中過涼,將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後,倒入雞蛋,加入鹽和生抽,大火煮10分鐘,熄火燜一晚上,即可食用茶葉蛋。
將雞蛋煮熟後過涼,蛋殼敲出裂縫後,放入滷料中煮10分鐘,關火後燜一晚上,即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來,放入冷水中過涼,將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後,倒入雞蛋,加入鹽和生抽,大火煮10分鐘,熄火燜一晚上,即可食用茶葉蛋。
煮茶葉蛋的做法:
材料:雞蛋、茶葉、醬油、八角、桂皮、花椒、鹽、水。
步驟:
1.將雞蛋放入鍋中,加入足夠的水,煮沸。
2.待水煮沸後,加入適量的鹽、醬油、八角、桂皮、花椒,再加入一些茶葉。
3.將雞蛋用力敲裂,但不要剝開蛋殼,讓茶汁滲入蛋內。
4.將雞蛋放入鍋中,小火煮20-30分鐘,讓茶汁和調料充分滲入蛋內。
5.關火後,讓茶葉蛋在鍋中自然冷卻,然後將茶葉蛋撈出,剝開蛋殼即可。
注意事項:
1.選用綠茶、紅茶、烏龍茶等均可,但不宜選用太濃的紅茶;
2.煮蛋的時間要根據個人口感來定,如果喜歡口感稍微鹹一些,可以在煮蛋時適量增加鹽和醬油;
3.可以將煮好的茶葉蛋儲存在冰箱中,便於隨時食用。
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茶葉蛋的做法配料
肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。
每個地方都有不同的茶葉蛋做法,不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。
具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉(香葉)2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。
煮茶葉蛋的做法
茶葉蛋的做法技巧如下:
主料:雞蛋、茶葉。
輔料:蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
1、先把雞蛋清洗乾淨,要多洗幾遍,並且蛋殼要用刷子刷一遍。
2、鍋內加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋,這樣蛋殼纔會好剝,很輕鬆就能脫殼,大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。
3、然後直接撈到另一個鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。
4、放入準備好的調味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續蓋上鍋蓋,大火燒開。
5、鍋開後,轉成小火慢煮半小時左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經變成咖啡色,就可以關火了。
6、茶葉蛋就煮好了。
怎麼煮茶葉蛋的做法
煮茶葉蛋的正確做法如下:
1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗裏,把鍋裏的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃,看着就很想吃,咬一口茶香味濃,連裏面的蛋黃也入味了。
如何煮茶葉蛋
茶葉蛋
煮茶葉蛋做法
煮茶葉蛋的正確做法如下:
1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗裏,把鍋裏的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃,看着就很想吃,咬一口茶香味濃,連裏面的蛋黃也入味了。
煮茶葉蛋的做法
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有:雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼,煮的鍋過程中放入少許的鹽,這樣容易脫殼,鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水,放入少許的茶葉(茶葉末和泡過的茶葉均可),再加入2片桂皮,2-3片的香葉,2粒的八角,3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道,放入適量的鹽、白糖、老抽,將它攪拌均勻,然後放入碎過殼的雞蛋。
4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘,時間到了不要將它撈出來,讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時,總之浸泡的時間越長就越入味。
煮茶葉蛋的方法和步驟
做法一
主料
雞蛋,茶葉適量。
調料
香葉,花椒,小茴香,食鹽,草果,桂皮,丁香。
做法
1、首先將雞蛋拿清水清洗乾淨,放入冷水鍋中,開小火煮沸後再煮4分鐘,關火,再燜個兩分鐘左右。
2、茶葉用開水衝開後靜置5秒鐘,瀝掉水,再用紗布包起來。
3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。
4、取出煮熟的雞蛋,倒去水,用勺子輕敲每個雞蛋,使其有小裂紋。
5、再放入鍋中,放入茶葉包、香料盒。
6、然後加入適量的鹽,添一些開水,直到沒過雞蛋就行,旺火煮開後轉小火煮半小時。
7、關火,浸泡1晚上以上,待其充分入味後,即可食用。
做法二
主料
雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。
做法
1.煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中,加入清水,用中火逐漸煮熟。
2.等雞蛋差不多煮好之後,就可以把開水倒掉了,然後用涼水急衝,再輕敲蛋殼,使雞蛋有裂縫。
3.茶放鋁鍋中放入半鍋清水,用旺火燒開後改用中火。
4.放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片,把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好。
5.放入鍋中,煮約1小時,起鍋離火,自然晾涼。
6.放涼後,取出紗布口袋,挑出蔥、姜,將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中,隨吃隨取。
做法三
原料
雞蛋400克,紅茶10克,姜10克,大蔥10克,醬油50克,八角3克,桂皮20克,鹽3克,白砂糖40克,料酒30克。
做法
1、鍋置火上,放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘,撈入冷水中浸涼。
2、鍋置火上,放入剝去外殼的雞蛋,加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。
3、燒沸後,繼續用中火稍10分鐘左右即離火,將滷汁和雞蛋一起倒入盆中,晾涼後,雞蛋切成六瓣,在盤中擺成菊花形,澆上滷汁即成
怎麼煮茶葉蛋
茶葉蛋
怎樣煮茶葉蛋?
茶葉蛋
茶葉蛋怎麼煮
茶葉蛋怎麼做纔好吃?雞蛋煮熟敲碎,加入姜,蔥 桂皮,八角,香葉,花椒一勺鹽,一箱紅茶,沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽,燉半小時即可。