君山銀針是中國的一種名茶，其主要採摘季節是春季。一般來說，君山銀針的採摘時間在清明節前後，約在三月下旬至四月中旬之間。此時的君山銀針嫩芽初發，茶葉質量最佳。如果過了這個時間，茶葉就會變老，口感也會減弱。然而，在適當的氣溫和溼度條件下，君山銀針還可以在夏季和秋季進行採摘，但質量不如春季採摘的茶葉。
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什麼茶被譽爲三起三落茶
你好！
君山銀針被譽爲三起三落茶
君山銀針茶產於洞庭湖中君山鳥上，飲用君山銀針茶始於唐代，清代被列爲貢茶。1956年君山銀針茶在德國萊比錫國際博覽會上獲金獎，1957年被定爲全國十大名茶之一,屬於黃茶類針形茶，有“金鑲、玉”之稱。君山茶舊時曾經用過黃翎毛、白毛尖等名，後來，因爲它的茶芽挺直，佈滿白毫，形似銀針而得名“君山銀針”。
君山又名洞庭山，島上土壤肥沃，年平均氣溫溫和，年平均降水量爲1340毫米，三月至九月間的相對溼度約爲80％，氣候非常溼潤。每當春夏季節，湖水蒸發，雲霧瀰漫，島上竹木叢生，生態環境十分適宜茶樹的生長。
君山銀針的製作工藝非常精湛，需經過殺青、攤涼、復包、足火等八道工序，歷時三四天之久。優質的君山銀針茶在製作時特別注意殺青、包黃與烘焙的過程。
根據芽頭的肥壯程度，君山銀針可以分外特號、一號、二號三個檔次。
君山銀針的質量超羣，風格獨特，爲黃茶之珍品。君山銀針茶色澤金黃，葉壯勻齊，銀茸密附，甘醇清爽。它不僅品茗味好，更是一種觀賞茶。用開水沖泡於玻璃懷中，芽尖朝天，直挺豎立，懸浮懷中，每一芽葉含一小水珠，宛如雀舌含珠，又似萬筆書天，繼而徐徐沉下懷底，三起三落，如刀林立，又酷似羣筍出土，堪稱茶中奇觀。 它的外形，芽頭茁壯、堅實挺直、白毫如羽，芽身金黃髮亮，內質毫香鮮嫩，湯色杏黃明淨，葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味.凡到過岳陽登了君山的人，君山銀針是非買不可的。
中國十大名茶的君山銀針
我國著名黃茶之一。君山茶，始於唐代，清代納入貢茶。君山，爲湖南嶽陽市洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多爲砂質土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量爲1340毫米左右，相對溼度較大。春夏季湖水蒸發，雲霧瀰漫，島上樹木叢生，自然環境適宜茶樹生長，山地遍佈茶園。 清代，君山茶分爲“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納爲貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，着淡茸毫。沖泡後，芽豎懸湯中衝升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。
君山銀針茶於清明前三四天開採，以春茶首輪嫩芽製作，且須選肥壯、多毫、長25～30毫米的嫩芽，經揀選後，以大小勻齊的壯芽製作銀針。製作工序分殺青、攤涼、初烘、復攤涼、初包、復烘、再包、焙乾等8道工序。 信陽毛尖主要產地在河南省信陽市溮河區西部的溮河港、董家河、吳家店鄉的深山區、南部東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十三裏橋以及平橋區的平橋鎮等鄉鎮的部分高山區和淺山區。信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。
唐代茶聖陸羽所著的《茶經》，把信陽列爲全國八大產茶區之一；宋代大文學家蘇軾嚐遍名茶而揮毫讚道：“淮南茶，信陽第一”；信陽毛尖茶清代已爲全國名茶之一，1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1958年評爲全國十大名茶之一，1985年獲中國質量獎銀質獎，1990年“龍潭”毛尖茶代表信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名的好成績，榮獲中國質量獎金質獎，1982年、1986年評爲部級優質產品，榮獲全國名茶稱號，1991年在杭州國際茶文化節上，被授予“中國茶文化名茶”稱號，1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎。信陽毛尖不僅走俏國內，在國際上也享有盛譽，遠銷日本、美國、德國、馬來西亞、新加坡、香港等10多個國家和地區。 信陽的名茶，在唐代就有記載，唐代陸羽《茶經》和唐代李肇《國史補》中把義陽茶列爲當時的名茶。宋朝，在《寧史·食貨志》和宋徽宗趙佶《大觀茶論》中把信陽茶列爲名茶。元朝，據元代馬端臨《文獻通考》載：“光州產東首、淺山、薄側”等名茶。明朝，對名茶方面的記載很少。清朝，茶葉生產得到迅速恢復。清朝中期是河南省茶葉生產又一個迅速發展時期，製茶技術逐漸精湛，製茶質量越來越講究，在清末出現了細茶信陽毛尖。
清光緒未年（1903-1905），原是清住信陽緝私拿統領、舊茶業公所成員的蔡祖賢，提出開山種茶的倡議。當時曾任信陽勸業所所長、有雄厚資金來源的甘周源積極響應，他同王子謨、地主彭清閣等於1903年在信陽震雷山北麓恢復種茶，成立“元貞”茶社，從安徽請來一名余姓的茶師，幫助指導茶樹栽培與製作。1905-1909年甘周源又邀請陳玉軒、王選青等人在信陽駱駝店商議種茶，組織成立宏濟茶社，派吳少渠到安徽六安、麻埠一帶買茶籽，還請來六安茶師吳記順、吳少堂幫助指導種茶製茶。製茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平鍋分生鍋和熟鍋兩鍋進行炒制。炒茶工具採用帚把，生鍋用把長0.5米、把粗0.1米的帚把2個，雙手各持1把，挑着炒。熟鍋用大帚把代替揉捻。這就是信陽毛尖的最初製作技術。
1911年，甘周源又在甘家衝、小孫家成立裕申茶社，在此帶動下，毗鄰各山頭茶園發展均具有一定規模。茶商唐慧清到杭州西湖購買茶籽並學習龍井炒制技術。回來後，在“瓜片”炒製法的基礎上，又把“龍井”的抓條、理條手法融入到信陽毛尖的炒制中去，改生鍋用小把炒製爲生熟鍋均用大帚把炒制。用這種炒製法製造的茶葉就是當今全國名茶信陽毛尖的雛形。
時期，茶葉生產繼清朝之後，又得到大力發展，名茶生產技術日漸完善。信陽茶區又先後成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社統稱爲“八大茶社”。由於“八大茶社”注重製作技術上的引進、消化與吸收，信陽毛尖加工技術得到完善，1913年產出了品質很好的本山毛尖茶，命名爲“信陽毛尖”。
爲了迎接1915年巴拿馬運河通航而舉行的萬國博覽會，1914年，信陽縣茶區積極籌備參賽茶樣，有貢針茶、白毫茶、已薰龍井茶、未薰龍井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月，在博覽會上，經評判，信陽毛尖茶以外形美觀、香氣清高、滋味濃醇的獨特品質，被授予世界茶葉金質獎狀和獎章。信陽毛尖從此成爲河南省優質綠茶的代表。1958年，信陽毛尖在全國評茶會上被評爲全國十大名茶。 信陽毛尖外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的爲捲曲形，葉片發黃。
一、信陽毛尖新茶陳茶鑑別 外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯，給人有生鮮感覺；陳茶色澤較暗，光澤發暗甚至發烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。 茶湯：新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘後泛黃。
二、真假信陽毛尖鑑別
真信陽毛尖：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉着生部位爲互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。 假信陽毛尖：湯色深綠、混暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開後，葉面寬大，芽葉着生部位一般爲對生，嫩莖多爲方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。
君山銀針茶產於哪裏
君山銀針茶產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山。
君山銀針是中國名茶之一，因其產於岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故得名君山銀針，它屬於黃茶。君山銀針成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很像一根根銀針，因而雅稱“金鑲玉”，君山茶歷史悠久，唐代就已生產且出名。
君山又名洞庭山，爲湖南嶽陽市君山區洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多爲砂質土壤，年平均溫度16-17度，年降雨量爲1340毫米左右，相對溼度較大，三月至九月間的相對溼度約爲80%，氣候非常溼潤。春夏季湖水蒸發，雲霧瀰漫，島上樹木叢生，自然環境適宜茶樹生長，山地遍佈茶園，君山銀針品質獨特，與君山島上的氣候、土質、植被密不可分。
君山銀針的儲藏方法
1、可以用乾燥、無異味、無裂縫的瓦壇儲存，只要將茶葉用牛皮紙包好，置於壇中，在瓦壇中放置一袋石類，用棉花團將壇口封住，每隔1至2個月換一次石灰即可。這種方法主要是利用石灰吸潮而使茶葉乾燥，但是存放時間太久的話，茶葉的香氣會有所降低。
2、可以放在冰箱儲存，只要把茶葉置於能密封的容器中，用透明膠條將蓋密封，放入冰箱的冷藏櫃中即可。春天存放，到冬天取出時，茶的色、香、味基本不變，此方法簡便易行。
3、熱水瓶也可以儲存，把熱水倒乾淨，即使內壁有垢跡或斷了底部的真空氣孔的熱水器也可以用，但要徹底消除水分，然後將茶葉放進去，把瓶蓋蓋緊即可。
君山銀針什麼季節採摘
問題一：黃茶的採摘時間安排 你說的是哪一種呢，黃茶是我國特產，分爲好多個品種的。
其按鮮葉老嫩又分爲黃小茶和黃大茶。
如蒙頂黃芽、君山銀針、潙山毛尖、平陽黃湯等均屬黃小茶；
安徽霍山、湖北英山所產的一些黃茶則爲黃大茶，主要包括湖南嶽陽的“北港毛尖”，湖南寧鄉的“潙山毛尖”，湖北遠安的“遠安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。
問題二：君山銀針是中國四大名茶之一嗎？什麼時候和君山銀山好？ 君山銀針是中國十大名茶之一。產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬於黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入 *** 。
問題三：茶葉什麼時候上市 綠茶新茶還沒有上市呢，得到清明（4月5日）前後。當然，你要到福建、廣東一帶有山寨新茶，味道還可以，鄲是不正宗。下市就不一定了，有的地方可以到6月份。
問題四：我國目前茶葉採摘標準分爲哪四種? 茶葉採摘標準，主要是根據茶類對新梢嫩度與品質的要求和產量因素進行確定的，最終是力求取得最高的經濟效益。
中國茶類豐富多彩，品質特徵各具一格。因此，對茶葉採摘標準的要求，差異很大，歸納起來，大至可分爲四種情況。
⑴細嫩採 採用這種採摘標準採製的茶葉，主要用來製作進階名茶。如進階西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峯、廬山雲霧等，對鮮葉嫩度要求很高，一般是採摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢。前人稱採麥顆、旗、蓮心茶，指的就是這個意思。這種採摘標準，花工夫，產量不多，季節性強，大多在春茶前期採摘。
⑵適中採 採用這種採摘標準採製的茶葉，主要用來製作大宗茶類。如內銷和外銷的眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等，要求鮮葉嫩度適中，一般以採一芽二葉爲主，兼採一芽三葉和幼嫩的對夾葉。這種採摘標準，茶葉品質較好，產量也較高，經濟效益也不差，是中國目前採用最普遍的採摘標準。
⑶成熟採 採用這種採摘標準采采割的茶葉，主要用來製作邊銷茶。它爲了適應邊疆兄弟民族的特殊需要，茯磚茶原料採摘標準需等到新梢快頂芽停止生長，下部基本成熟時，採去一芽四、五葉和對夾三、四葉。南路邊茶爲適應藏族同胞熬煮摻和酥油的特殊飲茶習慣，要求滋味醇和，回味甘潤，所以，採摘標準需待新梢成熟，下部老化時才用刀割去新枝基部一、二片成葉以上全部枝梢。這種採摘方法，採摘批次少，化工並不多。茶樹投產後，前期產量較高，但由於對茶樹生長有較大影響，容易衰老，經濟有效年限不很長。
⑷特種採 這種採摘標準採製的茶葉，主要用來製造一些傳統的特種茶。如烏龍茶，它要求有獨特的滋味和香氣。採摘標準是俟新梢長到頂芽停止生長，頂葉尚未開面時採下二至四葉比較適宜，俗稱開面採。如採摘鮮葉太嫩，製成的烏龍茶，色澤紅褐灰暗，香低味澀；採摘鮮葉太老，外形顯得粗大，色澤乾枯，滋味淡薄。據鮮葉內含成份分析表明，採摘二、三葉中開面梢最適宜制烏龍茶。這種採摘標準，全年採摘批次不多，產量不高.
問題五：君山銀針多少錢一斤？ 普通便宜的君山銀針茶，一斤200元即可；而品質好、高端的君山銀針茶則需800元一斤，甚至更高，得根據茶葉的採摘季節、品質等決定，具體可到茶人碼頭瞭解。
問題六：君山銀針是什麼茶？哪裏產的？特點？ ----君山銀針是什麼茶？哪裏產的？
君山銀針是黃茶中的珍品。君山銀針產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山。君山又名洞庭山，爲湖南嶽陽市君山區洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多爲砂質土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量爲1340毫米左右，相對溼度較大,三月至九月間的相對溼度約爲80％，氣候非常雞潤。春夏季湖水蒸發，雲霧瀰漫，島上樹木叢生，自然環境適宜茶樹生長，山地遍佈茶園。
----特點？
茶身銀毫滿披，色澤黃綠；香氣高爽，湯色杏黃明亮，滋味鮮醇。沖泡時推薦使用中投法，有3起3落的景象。水溫80度爲好！
問題七：君山銀針和白毫銀針有何區別? 茶分綠、紅、黃、白、青、黑六大類，君山銀針屬於黃茶，白毫銀針屬於白茶，白茶與黃茶無論是採摘還是發酵程度都有不同，當然口味也大不相同，唯一相同的就是泡好後都是白毫素裹。
問題八：君山銀針爲什麼那麼貴？ 君山是洞庭湖上的一個小島，地方非常小，產的茶一年不過2噸左右，大家都要喝價格自然高。
不過君山銀針作爲黃茶之王其觀賞價值倒是大於品茶的價值，個人觀點，供參考。
問題九：君山銀針是什麼種類的茶？ 中國六大茶類中的黃茶類，黃茶類茶葉由於市場接受範圍小，所以正宗的黃茶一直銷售不是很好，現在市面上的可以買到的黃茶一般都偏向於綠茶類工藝。
我國的十大名茶,並按茶葉的色澤或製作工藝,季節,生長環境分類查詢各自的特性.
1、西湖龍井：產於浙江省杭州西湖區[屬於綠茶,不發酵茶類,泡茶水溫80-85度,適宜玻璃器皿沖泡]龍井茶採摘有三大特點；一是早，二是嫩，三是勤。一般在每年清名前採摘的芽葉製成的茶葉，稱爲明前茶，爲龍井茶極品。龍井茶茶葉鮮嫩，所含氨基酸，兒茶素，維生素和葉綠素等，都比其他茶葉豐富，對人體健康特別有益。以一芽一葉初展爲標準。成品外形似碗釘，扁平光滑，大小均勻，芽毫隱藏，潤勻鮮活，湯色碧綠明亮，香氣鮮嫩高長，滋味醇和，葉底嫩綠，勻齊成朵的特點。
進階龍井茶全憑一雙手在一口光滑的特別鐵鍋中不斷變換手法，炒制而成。炒制手法有抖，搭，煽，捺，甩，抓，推，扣，壓，磨，號稱‘‘十大手法’。茶湯清澈明亮，香氣鮮嫩清高而持久。有如茉莉花的清香，味甘甜而醇厚，有鮮橄欖之回味，葉底嫩勻柔軟。以色翠，香郁，味甘，形美四決著稱於世。具有熟豆香.
2、碧螺春：產於江蘇蘇州太湖的洞庭山[屬於綠茶,不發酵茶類,泡茶水溫80-85度,適宜玻璃器皿沖泡]。鮮葉採摘以一芽一葉初展爲標準，成品碧螺春以芽嫩，工細著稱，外形條索纖細，捲曲成螺，茸毫密披，銀綠隱翠，湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味錦長，葉底嫩綠顯翠。碧螺春樹生長在枇耙，楊梅，橘子等果樹交結的綠色屏障裏，優越的環境吞雲吐翠，孕育出碧螺春茶的花果香味。碧螺春採摘三大特點；一是摘得早，二是摘得嫩，三是揀得淨。碧螺春炒制的特點；手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結合，連續操作，起鍋即成。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名‘碧螺春’。沖泡後白雲翻滾，雪花飛舞，香氣清高持久。水色淺，味醇而淡，回味無窮。用溫水沖泡，仍能治於杯底。如先放水後放茶也照樣下治，葉底如雀舌，放香展葉，堪稱名茶極品。具有花果香。
3、黃山毛蜂：產於安徽省黃山[屬於綠茶,不發酵茶類,泡茶水溫80-85度,適宜玻璃器皿沖泡]，其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯，勻齊，有鮮毫，葉呈金，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈杏黃，明亮，味醇厚，回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，芽端密佈絨細白毫，葉芽下託着一片金魚葉，開湯後霧氣結頂，清香四溢，若蕙蘭之香，且沖泡後芽葉浮沉於杯中。有‘輕如蟬翼，嫩似蓮鬚’之說。
4、信陽毛尖：典型代表32度極茶主要產於河南信陽光山[屬於綠茶,不發酵茶類,泡茶水溫80-85度,適宜玻璃器皿沖泡]，鮮葉採摘一芽一葉或一芽二葉初展。成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，湯色翠綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇，葉底芽壯，嫩綠勻整，素以‘色翠，味鮮，香高’著稱。信陽毛尖有按季分的三個品種。俗話說的；‘春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝捨不得摘’指的是信陽毛尖茶的採摘。此茶一年採摘三季，在春，夏，秋三季進行。春茶在穀雨前採摘的最好。
5、六安瓜片：產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山[屬於綠茶,不發酵茶類,泡茶水溫80-85度,適宜玻璃器皿沖泡]，因屬六安市所轄，統稱‘六安瓜片’也稱‘齊山雲霧’。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗。
極品爲白毫披覆，形似瓜子平展勻整，色澤翠綠起霜，有光澤，湯清綠而明澈，滋味醇而鮮爽，回味甘甜，香之濃馥，如蘭似蔥，沁人心脾。葉底厚實明亮。在名茶的類型中獨具一格。有消暑，清心，悅目，消除疲勞之功效。清明前挑選嫩葉製成的稱爲‘提片’品質最佳，穀雨前採製的稱爲‘瓜片’品質次之，梅雨季節採製的稱爲‘梅片’，再次。
6、都勻毛尖：產於貴州都勻縣,又稱”魚鉤茶” [屬於綠茶,不發酵茶類,泡茶水溫80-85度,適宜玻璃器皿沖泡] 採摘標準爲一芽一葉初展, 都勻毛尖“三綠透”的特色，即幹茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
7、君山銀針：[黃茶]產於湖南嶽陽洞庭中君山島，它全是肥嫩芽頭製成，滿身毫毛，色澤鮮，綠，香氣高爽，滋味醇甘，湯色橙黃，是我國茶中珍品。沖泡時，杯中尖尖向上面懸空而立，繼而徐徐下。沖泡數次，起落數次。樹立時如羣筍出土[或似刀搶林立]。下落時似雪花飄落，君山銀針早在五代時就爲貢茶，據說乾隆尤爲喜歡。
8、祁門紅茶：[紅茶]產於安徽祁門縣山區，它素有條索秀麗的外形，清新持久的甜香，醇和雋厚的滋味而馳名世界。1915年巴拿馬萬國博覽會上得金獎，經久
耐泡，內質清新持久並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊涵蘭花香。被稱爲‘祁門香’茶中之‘英豪’。
9、鐵觀音：[烏龍茶]產於福建安溪縣內，其質地重實如鐵，外形美如觀音，故取名鐵觀音。這種茶樹葉質柔軟肥厚，加工出的成品茶，外形頭似蜻蜓，尾似蝌蚪，泡於杯中‘綠葉紅鑲邊。’滋味清高醇厚，回味甘美，是烏龍茶之上品。[音韻]
10、武夷巖茶：[烏龍茶]武夷巖茶製造方法獨特，工藝精巧，兼有紅，綠茶製造原理的精華。武夷巖茶的泡飲別具一格。杯小如胡桃，壺小如香掾，每斟無一兩，上口不忍噱咽，先嗅其香，再拭其香，徐徐咀嚼而體貼之。開湯第二泡香才顯露。茶湯的香氣自口入，從咽喉經鼻孔呼出連續三次，所謂‘三口氣’即可鑑別巖茶上品香氣，更有上者七泡有餘香‘。武夷巖茶由於製造特殊，具有綠茶之香氣，紅茶之甘醇。沖泡時茶葉展開，邊緣紅似火，中間綠似玉，稱之‘綠葉紅鑲邊。’‘三分紅茶，七分綠茶”。是我國烏龍茶中之極品。
君山銀針是綠茶嗎 君山銀針是啥茶
君山銀針因產自湖南嶽陽的君山，形似銀針而得名，而且君山銀針的生長環境雨水充沛、溼度在80%左右，非常適合茶樹的生長，所以該種茶葉的口感舒適、外形美觀，那麼君山銀針是綠茶嗎?下面由我爲大家介紹一下吧。
君山銀針不是綠茶，而是黃茶中的黃芽茶品種，產自我國湖南省岳陽市洞庭湖的君山，因芽葉形似銀針而得名，而且君山銀針的顏色爲金，表面覆蓋有一層白色毫毛，有着金鑲玉的美譽。
君山銀針產自君山，該地區的土質多爲沙質壤土，適合茶樹的生長，且年平均氣溫在16度左右，雨水充沛，溼度在80%以上，有利於茶芽的萌發和發育。
儲存君山銀針時，可以使用瓦壇、冰箱、熱水瓶、塑料袋等材料。瓦壇存放時要將君山銀針用牛皮紙包裝好後，放在瓦壇中，用棉花團封口，塑料袋村存放時，要用軟白紙包裹君山銀針，然後放入塑料袋，排出空氣後密封袋口。
1、促進消化
經常品飲君山銀針的好處在於可以促進腸胃消化，能夠緩解食慾不振、消化不良等情況，因爲茶葉內的茶多酚可以減少腸胃對脂肪的吸收，促進腸胃的消化速度。
2、防癌抑癌
定期飲用君山銀針的茶水可以增強免疫力，抑制癌細胞的增長，起到延年益壽的目的，而且君山銀針的茶葉內含有一種特殊物質，可以預防惡性腫瘤的形成。
3、提神益思
君山銀針內含有豐富的咖啡鹼，能夠輕微的刺激大腦皮層，使神經中樞興奮，達到提神醒腦的目的，從而提高工作、學習效率，另外君山銀針中具有一種特殊物質，對大腦發育有利。
長沙有什麼名茶
1、君山銀針
君山銀針：黃茶，中國十大名茶之一。產自洞庭湖君山島，因狀形如針，故被名爲君山銀針。君山銀針茶的優良品質與其獨特的生長環境有着密不可分的聯繫。
2、高橋銀峯
高橋銀峯產於長沙市東郊玉皇峯下，是一種炒青類的綠茶。高橋銀峯製作工藝比較複雜，在製作工藝上可分爲殺青、清風、初揉、初幹、做條、提毫、攤涼、烘焙共八道工序，其中提毫步驟十分的關鍵。
3、古丈毛尖
古丈毛尖，屬名優綠茶類，產於古丈縣，因地得名。古丈地區產茶歷史十分悠久，據史料記載：戰國時期，川渝一帶種茶，因戰爭原因，川渝一帶種茶飲茶的習俗傳入古丈，古丈茶得以發展。
4、長沙綠茶
長沙綠茶種植歷史悠久，茶文化底蘊深厚，爲中華茶文化的發源地之一。從馬王堆漢墓出土的茶與茶具，到唐代潭州(長沙古稱)刺史張渭的“飲茶勝飲酒，聊以送將歸”、李時珍《本草綱目》記載的“湖南之白露、長沙之鐵色”，“長沙綠茶”史籍有名肇始於此。
再到明清時期“高橋48家茶莊”，歷代長沙綠茶名品輩出，聞名海內，如高橋銀峯、金井毛尖、湘波綠等都是長沙綠茶的名品。
擴展資料：
氣候條件
長沙綠茶產區屬帶季風氣候，四季分明。春末夏初多雨，夏末秋季多旱；春溼多變，夏秋多晴，嚴冬期短，暑熱期長。全年無霜期約275天，年平均氣溫16.8-17.2℃，極端最高氣溫爲40.6℃，極端最低氣溫爲-12℃。年平均總降水量1422.4毫米，平均相對溼度76%。
水文條件
長沙綠茶產區水資源以地表水爲主，水源充足，年均地表徑流量達808億立方米。除湘江外，還有匯入湘江的支流有15條，主要有瀏陽河、撈刀河、靳江和潙水河。
最大的水庫爲寧鄉市境內的黃材水庫和瀏陽市境內的朱樹橋水庫。市縣以下的各鄉鎮有許多蓄、引水工程，與大小山塘、河壩、水庫渠道相通，爲長沙綠茶生產基地提供了有利的灌溉條件。
參考資料來源：百度百科-長沙綠茶
茶葉什麼時間產出?一般什麼季節喝茶的人最多?
你想賣什麼茶呢？ 下面是中國的十大名茶，一般來說茶沒什麼淡旺季的，因爲飲茶是一種習慣，還有是一種會客的飲品，所以沒什麼淡旺季，放心經營吧
1、杭州西湖龍井 ，居中國名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名爲《觀採茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峯）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶爲最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。
2、蘇州洞庭碧螺春，位居第二。中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。尤其是進階碧螺春，可以先沖水後放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的說法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少”。目前大多仍採用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團焙乾。三個工序在同一鍋內一氣呵成。炒制特點是炒揉並舉，關鍵在提毫，即搓團焙乾工序。
3、太平黃山毛峯 黃山毛峯茶產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山毛峯茶園就分佈在雲谷寺、鬆谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，茶樹天天沉浸在雲蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成爲茶中的上品。黃山茶的採製相當精細，認清明到立夏爲採摘期，採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在製作方面，要根據芽葉質量，控制殺青溫度，不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象；火溫要先高後低，逐漸下降，葉片着溫均勻，理化變化一致。每當製茶季節，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峯的品質特徵是：外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。
4、安溪鐵觀音 屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。安溪鐵觀音茶，一年可採四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春茶爲最佳。鐵觀音的製作工序與一般烏龍茶的製法基本相同，但搖青轉數較多，涼青時間較短。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發酵，再經炒揉烘焙，歷時一晝夜。其製作工序分爲曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序。品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有餘香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，豔亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。
5、岳陽君山銀針 我國著名黃茶之一。君山茶，始幹唐代，清代納入貢茶。君山，爲湖南嶽陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分爲“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納爲貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，着淡茸毫。沖泡後，芽豎懸湯中衝升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。君山銀針茶於清明前三四天開採，以春茶首輪嫩芽製作，且須選肥壯、多毫、長25～30毫米的嫩芽，經揀選後，以大小勻齊的壯芽製作銀針。製作工序分殺青、攤涼、初烘、復攤涼、初包、復烘、再包、焙乾等8道工序。
6、普洱茶 普洱茶是在雲南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。茶樹分爲喬木或喬木形態的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優異。其製作方法爲亞發酵青茶製法，經殺青、初揉、初堆發酵、復揉、再堆發酵、初幹、再揉、烘乾8道工序。在古代，普洱茶是作爲藥用的。其品質特點是：香氣高銳持久，帶有云南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富於刺激性；耐泡，經五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密佈。普洱茶有散茶與型茶兩種。
7、九江廬山雲霧 中國著名綠茶之一。據載，廬山種茶始於晉朝。宋朝時，廬山茶被列爲“貢茶”。廬山雲霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。廬山雲霧茶不僅具有理想的生長環境以及優良的茶樹品種，還具有精湛的採製技術。採回茶片後，薄攤於陰涼通風處，保持鮮葉純淨。然後，經過殺青、抖散、揉捻等九道工序才製成成品。
8.信陽毛尖
產於河南信陽車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭和白龍潭等羣山峯頂上，以車雲山天霧塔峯爲最。人云：“師河中心水，車雲頂上茶。”成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。
鑑別方法：產於河南信陽車雲山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的爲捲曲形，葉片發黃。
9、祁紅 在紅遍全球的紅茶中，祁紅獨樹一幟，百年不衰，以其高香形秀着稱。祁紅，是祁門紅茶的簡稱，爲工夫紅茶中的珍品。祁紅生產條件極爲優越，真是天時、地利、人勤、種良、得天獨厚，所以祁門一帶大都以茶爲業，上下千年，始終不敗。祁紅工夫一直保持着很高的聲譽，芬芳常在。祁紅向以高香着稱，具有獨特的清鮮持久的香味，被國內外茶師稱爲砂糖香或蘋困香，並蘊藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟，國際市場上稱之爲〔祁門香〕。
10、蘇州茉莉花茶 花茶中最有名的一種，我國茉莉花茶中的佳品。蘇州茉莉花茶，約於清代雍正年問已開始發展，距今已有250年的產銷歷史。據史料記載，蘇州在宋代時已栽種茉莉花，並以它作爲製茶的原料。1860年時，蘇州茉莉花茶已盛銷於東北、華北一帶。蘇州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、產花季節的不同而有濃淡，其香氣依花期有別，頭花所窨者香氣較淡，“優花”窨者香氣最濃。蘇州茉莉花茶主要茶胚爲烘青，也有殺茶、尖茶、大方，特高者還有以龍井、碧螺春、毛峯窨制的進階花茶。與同類花茶相比屬清香類型，香氣清芬鮮靈，茶味醇和含香，湯色黃綠澄明。
歷史！！
中國名茶的歷史
中國是茶的祖國。中華民族是發現、栽培茶樹，加工、利用茶葉最早的國家。悠久的產茶歷史，遼闊的茶區，優越的自然條件，精湛的採製技術，形成了源遠流長、琳琅滿目、千姿百態的中國名茶。中國所以能形成四千餘年的茶文化歷史，是因爲茶具有自然的、誘人的、獨特的色香味形和茶對人體特有的功效。
中國茶始於神農，興於唐宋。據研究，在商朝周武王聯合部落尊長伐紂，尊長就曾進貢茶葉。西晉（公元265-316年）已有貢茶的記載，東晉常璩的《華陽國志》也記有貢茶。到了唐朝，開始有名茶的記載。各朝代有關名茶的著作如下：
（一）唐朝（公元618-907年）：共290年，李肇著《唐國史補》、陸羽著《茶經》（公元775-780年）以及詩人李白、盧仝、白居易、杜牧等的詩歌中，均有名茶記載。
（二）宋朝（公元960-1279年）；共320年，《牀史·食貨志》、歐陽修著《歸田錄》、葉夢得著《闢暑錄語》、宋徽宗著《大觀茶記》、蔡襄著《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》、唐庚《鬥茶記》、熊藩《宣和北苑貢茶錄》、趙汝礪《北苑別錄》，均有名茶記載。
（三）元朝（公元1271-1368年）：共98年。馬臨《文獻通考》對名茶和茶的產地作了記載。西湖龍井始於元代，虞集的《游龍井》詩中有記載。
（四）明朝（公元1368-1644年）：共277年。有關茶葉的專著很多，達五、六十種，記載的名茶也多。其中以顧元慶於嘉靖二十年（公元1541年）著的《茶譜》和屠隆於萬曆十六年（公元1590年）撰的《茶箋》，以及許次紓於萬曆二十五年撰寫的《茶疏》這三部書中記載較多。
（五）清朝（公元1644-1911年）：共268元。有《廣羣芳譜茶譜》、陸廷燦所撰《續茶經》，彭昌運的君山茶詩。
據查證，清朝以後，傳統名茶沒有間斷，一直延續到現在。其中有綠茶類：西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露、長溪珍眉等；黃茶類：君山銀針；黑茶類：雲南普洱茶、蒼梧六堡茶、湖南天尖；白茶類：白毫銀針、白牡丹；青茶類：武夷巖茶、安溪鐵觀音、閩北水仙、鳳凰水仙；紅茶類：祁門紅茶。
茶葉隨着時代的興衰而時興時敗，特別是戰爭年代，民不聊生，茶園荒芫，名茶得不到發展，反而有的停產失傳。新中國成立後，百業俱興，特別是近年來，傳統的歷史名茶得以恢復，新創制的名茶如雨後春筍，這些品質優異、風味獨特的名茶，不斷滿足了消費者生活水平日益提高的要求。同時也推動了名茶加工技術的提高和發展。
中國十大名茶
茶的品種分紅茶、綠茶、清茶、黃茶、白茶、黑茶六類。
中國十大名茶是：
一、西湖龍井茶。
“茶中之美數龍井”。因它產於杭州市西湖區的龍井村而得名。
西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。遊覽西湖，品飲龍井茶，是旅遊者到杭州的最好享受。西湖龍井茶產於西湖四周的羣山之中，其品質特點是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
龍井茶優異的品質是精細的採製工藝所形成的。採摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉爲原料，經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去和茶末)、收灰貯存數道工序而製成。龍井茶炒制手法複雜，依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別採取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認爲龍井茶確實是精工細作的手工藝品。
品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡，3克茶葉加200毫升80℃左右的熱水，沖泡3—5分鐘後，就可聞香、觀色、品味了。
西湖龍井茶，過去按產地分爲“獅、龍、雲、虎、梅”五個品類。“獅”字號爲龍井獅峯一帶所產，“龍”字號爲龍井、翁家山一帶所產，“雲”字號爲雲棲、五雲山一帶所產，“虎”字號爲虎跑一帶所產，“梅”字號爲梅家塢一帶所產。其中公認獅峯所產者香味品質最佳。
二、洞庭碧螺春。
“洞庭碧螺春，茶香百里醉。”它產於江蘇太湖之濱的洞庭山上。
“碧螺春”產於我國著名風景旅遊勝地江蘇省蘇州市的吳縣洞庭山。唐代陸羽《茶經》中有關茶產地中提到“蘇州長洲縣生洞庭山”。洞庭山所產的茶葉，因香氣高而持久，俗稱“嚇煞人香”，後來清代康熙皇帝品嚐此茶後,得知是洞庭山碧螺峯所產,改定名爲“碧螺春”。清乾隆年間王應奎《柳南續筆》中記有此事:“洞庭東山碧螺峯石壁，產野茶數株，每歲土人持竹筐採歸，以供日用，歷數十年如是，未見其異也，康熙某年，按候以採而其葉較多，筐不勝貯，因置懷間，茶得熱氣異香忽發，採茶者呼嚇煞人香。嚇煞人者，吳中方言也，遂以名是茶雲。自是以後，每值採茶，土人男女長幼，務必沐浴，盡室而往，貯不用筐，悉置懷間，而土人朱元正獨精製法，出自其家，尤稱妙品，每斤價值三兩。已卯歲(1699年)，車駕幸太湖，宋公購此茶以進，上以其名不雅，題之曰“碧螺春”。自是地方大吏，歲必採辦”。
太湖之濱的洞庭東山和西山，是風景旅遊勝地，西山島相傳是吳王夫差和西施避暑勝地。山上的林屋洞又是道教修行的洞天福地，還有海登法師練功處石公山等十大景點。環境優美，氣候宜人，果木茶樹間作成園，生長茂盛。
碧螺春採製工藝精細，採摘1芽1葉的初展芽葉爲原料，採回後經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒幹而製成，炒制要點是“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，捲曲成螺”。
碧螺春的品質特點是:條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。
品嚐碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開後，續加熱水沖泡2—3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮於杯中，香氣撲鼻而來，品飲過後，鮮爽怡人。
三、武夷巖茶。“
溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。”它產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，與鐵觀音茶同被視爲烏龍茶中的名貴珍品。
“大紅袍”是武夷巖茶中品質最優異者。武夷巖茶產於福建的武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峯、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產茶歷史悠久，唐代已栽製茶葉，宋代列爲皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門採製貢茶，明末清初創制了烏龍茶。
武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”，此外還有以茶樹生長環境命名的，如不見天、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。
“大紅袍”名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻，這裏日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和岩石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。關於“大紅袍”的來歷，還有一段動人的傳說呢，傳說天心寺和尚用九龍窠巖壁上的茶樹芽葉製成的茶葉治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹上以表感謝之情，紅袍將茶樹染紅了，“大紅袍”茶名由此而來。
“大紅袍”茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，採取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，已能批量生產。
“大紅袍”茶的採製技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，採摘3—4葉開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。
“大紅袍”的品質特徵是:外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。
四、鐵觀音。產於閩南的安溪縣。
鐵觀音(又名紅心鐵觀音.紅樣鐵觀音)
原產於安溪縣西坪堯陽。無性系品種。其由來有兩種傳說：一是“魏說”相傳，清雍正三年（1725）年前後，西坪堯陽松林頭（今西坪鄉鬆巖村）老茶農魏蔭（1703~1775），勤於種茶，又信奉觀音，每日晨昏必在觀音佛前敬獻清茶一杯，數十年不輟。一夜，魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身採摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。翌晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發現一株如夢中所見的茶樹，細加觀察，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，異於他種。他喜出望外，遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎裏，悉心培育，經數年壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。便適時採製，果然茶質特異，香韻非凡，視爲家珍，密藏罐中。每逢貴客佳賓臨門，沖泡品評，凡飲過此茶的人，均讚不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問：“這是何好茶？”魏蔭便把夢中所遇和移植經過，詳告塾師，並說此茶是在崖石中發現，崖石威武似羅漢，移植後又種在鐵鼎中，想稱它爲“鐵羅漢”。塾師搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃觀音託夢所獲，還是稱‘鐵觀音’才雅！”魏蔭聽後，連聲叫好。
二是“王說”。相傳，安溪西坪堯陽南巖（今西坪鄉南巖村）仕人王士讓，清雍正十年（1732）中副貢，乾隆十年（1745）出任湖廣（今湖北）黃州府蘄州通判，曾築書房於南山之麓，名爲“南軒”。清乾隆元年（1736）春，王與諸友經常會文於南軒，每於夕陽西墜，徘徊於南軒之旁。一日，見層石荒園間有株茶樹異於他種，遂移植南軒之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝葉茂盛，圓葉紅心；採製成品，烏潤肥壯，氣味超凡；泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈。方侍郎品其味非凡，便轉獻內廷。乾隆帝飲後，甚喜，召見士讓詢問堯陽茶史，以其茶烏潤結實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名爲“鐵觀音”。
鐵觀音植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，稀疏不齊；葉形橢圓，葉色濃綠，葉厚質脆，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍，嫩芽紫紅。開花多，結實率高。萌芽期在春分前後，停止生長期在霜降前後，一年生長期7個月。天性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝不好栽”之說。制烏龍茶品質特優，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳高雅，水色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，常以天然的蘭花香和特殊的“觀音韻”而區別於其它烏龍茶。制紅.綠茶則品質中等。
清光緒二十二年（1896），安溪福美張乃妙、張乃乾兄弟將鐵觀音傳至臺灣木柵區。並先後傳到福建省的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙遊等縣和廣東等省。
五、屯溪綠茶。
簡稱“屯綠”，是安徽屯溪一帶所產炒青綠茶的總稱。
屯綠
“屯綠”是安徽屯溪綠茶的簡稱。多有茶人將其視爲我國極品名茶之一。主要產地有安徽的休寧、歙縣、施德、績溪、寧國等地。因歷史上在屯溪加工輸出，故名“屯綠”。該茶條索緊密，勻正壯實，色澤綠潤，沖泡後湯色綠明，香氣清高，滋味濃厚醇和，是我國綠茶中的名品。“屯綠”屬炒青類，屯綠毛茶又稱“長炒青”。其做法起源於鬆羅匹茶的製法，品種有珍眉、貢熙、特針、雨茶、秀眉、綠片等6個花色18個不同級別，此外還可窖制茉莉、珠蘭、玉蘭、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。“屯綠”在明萬曆年間（1573～1620）即在國際市場上首露頭角，1913年已遠銷歐美各國。曾被譽爲“首屈一指的好茶”、“綠色金子”。1920年屯溪有100多家茶商經營綠茶，有“屯溪船上客，前渡去裝茶”之說。屯綠一直是我國對外貿易的重要商品，暢銷5大洲50多個國家和地區。
六、祁門紅茶。
簡稱“祁紅”，產於安徽祁門縣的山區。
祁紅是祁門紅茶的簡稱。產於安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃裏、平裏一帶最優。
祁門一帶歷史上很早就盛產綠茶，從事茶業者人數衆多，唐鹹通三年(862年)，司馬途《祁門縣新修閶江溪記》稱:祁門一帶“千里之內，業於茶者七八矣。……祁之茗，色黃而香”。祁門在清光緒以前並不生產紅茶。據傳，光緒元年(1875年)，有個黟縣人叫餘干臣，從福建罷官回籍經商，因羨福建紅茶(閩紅)暢銷利厚，想就地試產紅茶，於是在至德縣(今東至縣)堯渡街設立紅茶莊，仿效閩紅製法，獲得成功。次年就到祁門縣的歷口、閃裏設立分茶莊，始制祁紅成功。與此同時，當時祁門人胡元龍在祁門南鄉貴溪進行“綠改紅”，設立“日順茶廠”試生產紅茶也獲成功。從此“祁紅”不斷擴大生產，形成了我國的重要紅茶產區。
祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖溼潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種——櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。
祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。
高檔祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡後茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之爲“祁門香”。
祁紅在國際市場上被稱之爲“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列爲茶中“英豪”，每當祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認爲“在中國的茶香裏，發現了春天的芬芳”。
祁紅茶宜於清飲，但也適於加奶加糖調和飲用。祁紅在英國受到了皇家貴族的寵愛，讚美祁紅是“羣芳最”。
七、信陽毛尖。
產於河南信陽境內的大別山區，又稱“豫毛峯”。
產於河南信陽大別山。信陽地區優越的氣候與土地壤條件,是綠茶生產的理想環境，千百年一脈相承的手工製茶工藝,使“信陽毛尖”的獨特風味無與倫比.茶聖陸羽在其《茶經》中把光州茶（信陽毛尖）列爲茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論。
八、君山銀針。
產於湖南嶽陽君山，全由肥嫩芽頭製成。
君山銀針--身居白銀盤
君山銀針，產於號稱八百里的洞庭湖中一個秀麗的小島—君山上。它的採茶季節性強，採摘十分細緻。早在清代，君山茶就有〔尖茶〕和〔兜茶〕之分。採回的芽葉，要經過揀尖，把芽頭和幼葉分開。芽頭如箭，白毛茸然，稱爲尖茶。此種焙製成的茶，作爲貢品，則謂之貢尖。揀尖後(即將茶芽揀出)，剩下的幼嫩葉片，叫做兜茶，製成幹茶，稱這貢兜，色黑毛少，不作貢品。它也由芽頭製成。外形緊實挺直，金毫密被，色澤金黃光亮，香氣高而清純，湯色橙潢黃明亮，滋味爽甜純厚。
九、普洱茶。
因產地是雲南普洱而得名。
普洱茶--獨具風格
普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是雲南省思茅地區的一個縣名，原不出產茶葉，但爲雲南南部的重要貿易集鎮和茶葉市場。
普洱茶的原料，主要產於雲南瀾滄江流域，尤以西雙版納一帶最多。古時所謂的〔六大茶山〕，都分佈於西雙版納地區。現代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱緊壓茶兩大類。其原料，主要滇青茶。作爲普洱茶原料的滇青毛茶，因採摘時期不同，分爲春尖茶，二水茶和谷花茶。清明至穀雨所採的茶葉，稱爲春尖。芒種至大暑所採的茶葉，稱爲二水，又分細黑茶，二介茶和粗茶，爲壓制緊茶的原料。白露至霜降所採的茶葉，稱爲谷花，白毫特多，亦很細嫩，爲制餅茶的原料。普洱散茶，以比較細嫩的滇青做主要拼配原料，經過普洱茶特有的後熟作用而成。普洱緊壓茶，以細嫩的滇青爲主要配料，還要選用不同等級的粗茶，作爲裹茶或稱包心茶。目前普洱緊壓茶的花色有沱茶，餅茶，方茶，緊茶，圓茶等。
十、滇紅茶。
雲南盛產紅茶，並多優品，人稱“滇紅茶”。
滇紅
★ 滇紅茶以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟。★
滇紅工夫茶產於雲南，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱著於世。
雲南是世界茶葉的原產地。但云南紅茶生產僅有50年的歷史。1938年底纔開始在順寧〈今鳳慶〉和佛海〈今勤海〉兩地試製紅茶，由於其品質特佳，首批茶葉透過香港轉銷倫敦即深受客戶歡迎，以每磅800便士的最高價格售出而一舉成名。據說英國女王將其置於玻璃器皿之中，作爲觀賞之物。
雲南地處我國西南，地理位置在北迴歸線附近不超過3°的緯度範圍內，被科學家稱爲“生物優生地帶”。全省重點產茶縣的海拔高度均在1000~2000米之間，有雨熱同季和乾涼同季的氣候特點，全年平均氣溫保持在15°~18℃之間，晝夜溫差平均超過10·C以上。從3月初到11月底，一年可採9個月的茶葉。雲南六山五水構成山嶺縱橫，河谷淵深，錯綜複雜的地形地貌，茶區山巒起伏，雲霧繚繞，溪澗穿織，雨量充沛,土壤肥沃，多紅黃壤土，腐殖質豐富，具有得天獨厚的茶葉生產的自然條件。
滇紅茶外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，在國內獨具一格，因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧爲好，尤其是雲縣部分地區所產的滇紅茶，香氣高長，且帶有花香，滋味醇厚，剌激性稍弱，但回味鮮爽。
君山銀針屬於什麼茶？黃茶中的珍品
君山銀針不僅僅是口感醇香，香氣宜人，並且顏值高也使它在不少愛茶人士的手中地位非凡。君山銀針也是 中國十大名茶 之一，在我們的印象中茶葉大多都只分爲紅茶跟綠茶，飲茶文化也是須知的，那麼你知道君山銀針是什麼茶嗎？
君山銀針是中國名茶之一。產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬於黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入。
我國着名黃茶之一。君山茶，始於唐代，清代納入貢茶。君山，爲湖南嶽陽市洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多爲砂質土壤，年平均溫度16~17度，年降雨量爲1340毫米左右，相對溼度較大。春夏季湖水蒸發，雲霧瀰漫，島上樹木叢生，自然環境適宜茶樹生長，山地遍佈茶園。
清代，君山茶分爲“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納爲貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，着淡茸毫。沖泡後，芽豎懸湯中衝升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。
君山銀針茶於清明前三四天開採，以春茶首輪嫩芽製作，且須選肥壯、多毫、長25~30毫米的嫩芽，經揀選後，以大小勻齊的壯芽製作銀針。製作工序分殺青、攤涼、初烘、復攤涼、初包、復烘、再包、焙乾等8道工序。
君山銀針始於唐代，清朝時被列爲“貢茶”。據《巴陵縣誌》記載：“君山產茶嫩綠似蓮心。”“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤。”“穀雨”前，知縣邀山僧採製一旗一，白毛茸然，俗稱“白毛茶”。又據《湖南省新通志》記載：“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過之。”古人形容此茶如“白銀盤裏一青螺”。
君山銀針在沖泡技術上也與其他茶葉不同。茶杯要選用耐高溫的透明玻璃杯，杯蓋要嚴實不漏氣；沖泡用水必須是瓦壺中剛剛沸騰的開水；沖泡的速度要快，沖水時壺嘴從杯口迅速提至六、七十公分的高度；水衝滿後，要敏捷地將杯蓋蓋好，隔三分鐘後再將杯蓋揭開。待茶芽大部立於杯底時即可欣賞、聞香、品飲。
產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如羣筍出土，又像銀刀直立。假銀針爲清草味，泡後銀針不能豎立。
成品茶按芽頭肥瘦、曲直，色澤亮暗進行分級。以壯實挺直亮黃爲上。優質茶芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫；湯色橙黃明淨，香氣清純，葉底嫩黃勻亮。實爲黃茶之珍品。
【結束語】君山銀針在觀賞時有名的三起三落也是不少茶樓中選擇飲用君山銀針的原因之一，黃茶或許不是茶葉愛好者都不是太清楚的，君山銀針便是黃茶中的珍品。
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