薏米性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、祛溼、清熱排膿的功效。薏米的營養價值很高。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。作用較爲緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。
食用薏米水應該注意的事項：
1、因爲薏米水會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用；
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