大紅柑和小青柑的區別

大紅柑和小青柑是兩種不同的柑橘水果。

它們的區別主要表現在以下幾個方面：採摘時間、內含物質、口感滋味等。

大紅柑採摘時間爲11~12月，而小青柑則是每年7、8兩個月份採摘。

大紅柑採用的是成熟的柑果果皮，而小青柑是用青色未成熟的果皮。

大紅柑個頭大，小青柑個頭更小。

大紅柑口感則越發溫和、甜潤，小青柑揮發油含量更高，濃郁強烈，有辛澀感。

此外，小青柑和大紅柑的柑果採摘季節不同，內含物質也有所差異。

大紅柑和小青柑是兩種不同的柑橘水果。

它們的區別主要表現在以下幾個方面：採摘時間、內含物質、口感滋味等。

大紅柑採摘時間爲11~12月，而小青柑則是每年7、8兩個月份採摘。

大紅柑採用的是成熟的柑果果皮，而小青柑是用青色未成熟的果皮。

大紅柑個頭大，小青柑個頭更小。

大紅柑口感則越發溫和、甜潤，小青柑揮發油含量更高，濃郁強烈，有辛澀感。

此外，小青柑和大紅柑的柑果採摘季節不同，內含物質也有所差異。

大紅柑和小青柑是兩種不同的柑橘品種，它們的區別主要在於以下幾個方面：

1. 顏色：大紅柑果皮呈現深紅色或橙紅色，而小青柑果皮則是淺綠色或黃綠色。

2. 外形：大紅柑果實通常較大，形狀多呈圓形或圓錐形，而小青柑則相對較小，形狀多呈扁圓形或卵圓形。

3. 口感：大紅柑果肉多汁，味道酸甜，口感較脆，適合生食或榨汁；小青柑果肉細嫩，味道甘甜，口感稍軟，適合作爲蜜餞或茶飲的原料。

4. 生長環境：大紅柑主要產自江西、湖南、廣東等地，而小青柑則主要生長在江蘇、浙江、福建等地。

總體而言，兩者雖然同屬於柑橘類植物，但在顏色、外形、口感和生長環境等方面存在較大的差異。

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2020-04-27 20:44

小青柑和大紅柑的區別：原料上，小青柑是未成熟時採收果實所加工的皮，鮮果皮是純青綠色的，大紅柑是己基本成熟時採收果實所加工的皮，果皮呈黃紅或大紅色；小青柑果胎硬且皮薄，味辛氣香，大紅柑皮厚、色深、性溫和且柑皮糖分很高。

小青柑和大紅柑的區別：

1.原料上的不同

小青柑是未成熟時採收果實所加工的皮，鮮果皮是純青綠色的。

加工後的果皮外表呈青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室，不顯皺縮。

果皮內表面緊密光潔，呈淡黃白至棕紅色。

大紅柑是己基本成熟時採收果實所加工的皮。

果皮呈黃紅或大紅色。

加工後果皮外表呈棕紅色至紅褐色，味辛帶甜香。

2.口感上的不同

因爲在不同時間段上採摘，小青柑和大紅柑各自會有不一樣的味道。

小青柑處於生長的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑製作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。

大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮製作的柑普茶，口感較爲甜潤，對胃腸刺激性相對比較弱。

3.柑皮的內含物質

小青柑和大紅柑的內含物質是共同存在的，只是小青柑揮發性果油和果酸含量高，而大紅柑是果香類芳香物質、果糖含量高。

4.沖泡方式不同

大紅柑比小青柑大出兩三倍。

一般來說，小青柑一顆一泡讓人容易接受，每次也只需要拿出一顆就足夠了。

而一大顆的大紅柑較大，一般都撕碎再衝泡，可以分好幾次來沖泡，剩下的需進行第二次存放。

總的來說，小青柑揮發油多，喝起來柑果味更足一些；大紅柑則糖分含量高，口感比較柔和，甜感足。

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小青柑、中青柑、大紅柑除了工藝上的差別，還有其它區別?

小青柑、中青柑、大紅柑的主要區別在於口感和功效的區別。口感上，青柑，柑皮味較重，而且柑皮趨向清香味;大紅柑的柑皮則比較香甜，且於普洱茶的醇厚可以很好的融合其中;功效上，青柑苦澀味重，主要是藥用，可入膽、入肺、清熱消炎;而紅柑富含豐富的植物糖分，有潤肺滋補作用，可做食料的輔助調味作用。

小青柑和大紅柑的區別 小青柑和陳皮普洱茶的區別

小青柑，很多茶友喜歡稱之小心肝，和大紅柑同屬於新會陳皮柑品種。那麼，小青柑和大紅柑的區別是什麼？小青柑和陳皮普洱茶的區別是什麼？

小青柑和大紅柑的區別

單從顏值上看，小青柑做得實在精緻，柑普都無法比擬，頗有些龍珠茶的意味，被茶友戲稱“小心肝”又或者稱作“掌上明珠”。在這個拼顏值的時代，如此討巧的外觀十分容易得到廣大消費者的注意以及青睞。不過也有不少消費者不以爲然，認爲小青柑與柑普茶的區別，不過是橘皮顏色的青綠色與橘紅色不同而已。

其實不然，準確地說，小青柑全稱小青柑普洱茶，和“大紅柑”(陳皮普洱茶)都是柑普家族的兩大成員。柑普茶指的是廣東省江門市新會地區生產的新會柑搭配雲南出產的普洱散熟茶，經過特定工藝加工而成的加工茶類。而製茶所使用的新會柑就和人一樣，有着不同的成長階段。柑結成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時期;長大一點就是小青柑，好比青少年時期;最終成熟長大的被稱爲大紅柑。

青柑和紅柑因爲柑橘生長程度的不同，青柑也分爲青柑與小青柑，小青柑又叫青柑仔。紅柑則細分爲紅柑與大紅柑。在四種不同生長程度的柑皮中，完全成熟的紅柑與“青年”狀態的小青柑最具代表性。青柑與紅柑有着各自分明且獨特的差異。

所用柑皮不同

青柑：指在樹枝柑果皮未着色，生理未成熟時(通常指農曆立秋至秋分)採收果實所加工的皮，此時橙皮甙[dài]含量較高，多糖的含量較低，油室則較小而並不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。

紅柑：指用新會柑(通常指立冬至冬至前後採收，果實已成熟)果實所加工的皮，此時橙皮甙含量較低，多糖的含量較高，油室則大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。

口感滋味不同

小青柑處於生長的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑製作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。

細品小青柑普洱會發現，其滋味略有水汽，生津無回甘，風格清新，青柑味重，幾乎遮掩住了普洱茶的味道。因爲質硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以適合儲藏。

大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮製作的柑普茶，口感較爲甜潤，對胃腸刺激性行對要弱。

細品大紅柑則發現：陳皮香濃郁，同時可以明顯體會到普洱茶味，相對青柑，較甜。同時有一定潤感，相對青柑有一些厚度，總體可以形容爲普洱和陳皮結合相對略好，喝起來很舒服。

青柑和紅柑功效不同

事實上，兩者功效都好，但兩者功效作用不一樣。青柑仔，味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效;陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經主要功效是理氣健脾、燥溼化痰。

同樣地，新會陳皮中的青皮和紅皮兩者功效和用途不一樣。青皮，主要功效疏肝破氣、消積化滯，紅皮，主要功效理氣健脾、燥溼化痰，青皮主要是入藥用，紅皮可用來烹調、泡茶等。

青皮的藥用價值是在宋代已經聞名遐邇了，其有疏肝破氣，消積化滯的功效，可用於胸脅脹痛，疝氣疼痛，乳癖，乳癰，食積氣滯，脘腹脹痛。除了藥用，簡單地用陳化10年以上的優質青皮泡茶，品味亦能達到頂級陳皮的特點：香、厚、甘、醇、陳。

小青柑和陳皮普洱茶的區別

小青柑選用還未成熟的“嬰幼兒期”柑橘制與雲南普洱茶味原料作而成的一種茶。

青柑一般默認爲採摘於農歷大暑前後時期所加工的皮，此時果皮尚未着色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質硬皮薄，味辛氣香。通常小青柑裏的普洱茶採用的是存放幾年的普洱熟茶。

陳皮普洱它用新會大紅柑和雲南普洱茶葉爲原料製作而成的一種茶。

陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。通常陳皮普洱裏的普洱茶採用的是存放幾年的普洱熟茶。

1、大小不同

因爲採摘的時間不同，通常陳皮普洱比小青柑大出兩三個，一般小青柑只衝泡一次，陳皮普洱可以分好幾次來沖泡。

2、功效不同

小青柑味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效;陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經主要功效是理氣健脾、燥溼化痰;紅柑主要功效理氣健脾、燥溼化痰。

3、滋味不同

小青柑融合了青柑的清香苦澀跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽。陳皮普洱選用的是甜香的紅柑與醇厚的普洱熟茶，甘醇，比起小青柑，陳皮普洱裏普洱熟茶的味道更爲明顯一些。

4、沖泡方式的不同

小青柑可以整顆投入蓋碗或紫砂壺，陳皮普洱一整顆投只適用容量大的泡茶器，比如泡茶機之類的，若用蓋碗或紫砂壺沖泡，還是需要把裏面的熟茶掏出一點再撕一點陳皮進去一起沖泡，雖然小青柑也可用這種方式，但會比較不耐泡。

小青柑是生普還是熟普

一般小青柑加入的熟普。小青柑若是結合生普，會刺激身體，若是結合熟普相對來講藥效穩定，而且暖胃養胃，調理順氣的功效。

什麼是小青柑？什麼是大紅柑？ 1、什麼是小青柑？

　　 新會小青柑茶，是以新會柑尚在生長期的柑果皮與雲南普洱茶爲原料製作而成的茶品；是新會柑普茶（也稱“陳皮普洱茶”）根據不同柑皮生理期進行分類的其中一類。

　　新會柑皮肉兼用，藥食同源，其柑皮是製作陳皮普洱茶的上等原料。新會柑的採收分爲不同的生理期，通常每年7月中旬至9月初採摘的柑果稱爲小青柑。小青柑皮與雲南普洱茶結合在一起，經特定工藝製作，便成一式風味極佳的茶品——小青柑茶。

　 　與大紅柑相比，小青柑屬於未成熟期，顯著的特點是：揮發油和果酸含量相對更高，質硬、皮薄，味辛、氣芳香。

品飲時，小青柑茶清新鮮活，芳香濃郁，柑香突出，風味獨具。可一顆一泡，相對便捷。

2、什麼是大紅柑？

　　 新會大紅柑茶，是採用新會柑生理成熟期的柑皮與雲南普洱茶爲原料，經特定工藝製作而成的茶品；是新會柑普茶（也稱“陳皮普洱茶”）根據不同柑皮生理期進行分類的其中重要一類。

新會柑的採收分爲不同的生理期，可分爲小青柑、青柑、二紅皮、大紅皮這幾個主要階段。其中二紅皮和大紅皮統稱爲大紅柑。

大紅柑屬於新會柑的相對成熟期，內含物含量的比例相比小青柑和青柑有所不同。大紅柑的揮發油和果酸類物質含量比例減少，而糖類成分含量大爲增加；因此紅皮甜度比較高，辛澀味和刺激性大爲減弱，藥性和茶性更加溫和。

　　大紅柑茶的品飲特點：甜香、醇厚、濃郁、順滑、溫潤；香氣、滋味、口感相對平和、內斂，皮與茶的交融協調度高。

3、不同生理階段的新會柑皮，香氣、滋味的不同和變化規律：

　　柑胎： 果肉未長成，揮發油含量較高，果酸類及糖類物質均含量較低，味道特點：清香甘淡，柑香嫋嫋，帶有淡淡柑花味，滋味奇特而迷人！

　　青柑： 揮發油含量相對較高的階段（特別是7月小青柑），而香氣主要源於揮發油，因此小青柑香氣特別濃郁，芳香十足；糖份含量依然較低，甜度比不上紅柑，茶湯清新、鮮爽。

　　紅柑： 隨着生理越發成熟，揮發油含量有所下降，而糖份增長，甜度明顯增加，香氣變得相對平和，茶湯更加溫潤、醇厚。

柑普茶除了網紅小青柑還有大紅柑, 功效口感各異, 你選對了嗎?

茶養道——匠心傳承，因茶而生

隨着生活水平的不斷提升，人們對健康需求的觀念也在發生着深刻的變化；

小青柑的爆紅，也在一定程度上反應了人們消費越來越趨向於理性化；

小青柑，簡單來說就是“陳皮 普洱茶”的組合；

兩者都具有藥用養生價值，而且都是以陳爲貴，相得益彰堪稱完美組合，

傳統意義上所說的柑普茶還有大紅柑、二紅柑，無奈被網紅小青柑風頭蓋過，便顯得默默無聞了；

名詞解釋：

小青柑：採摘於7-8月的新會柑爲小青柑，個頭小，青綠色，9月採摘稱爲青柑

二紅柑：採摘於10-11月的新會柑叫二紅柑，果實尚未成熟；

大紅柑：12月，新會柑完全成熟，皮厚油多飽滿，味道醇甜；

陳皮：以上所有陳放三年以上，稱爲陳皮。

柑普茶：新會柑 雲南普洱茶，屬果茶類；

那麼大紅柑和小青柑到底有什麼不同？我們又該怎麼選擇？

1、口感滋味不同

大紅柑是已成熟的新會柑，色澤鮮紅至大紅，皮厚油室大且飽滿，性溫和，所含糖分更高，大紅柑普茶口感相對更甜潤，而且對腸胃的 *** 性小，陳皮與普洱的融合度更高，喝起來也更舒服；但不而貯；

普洱生熟茶的醒茶方法，大紅柑與小青柑對比

@情主健康：醒茶是使沉睡或塵封的茶葉透過與空氣、水分接觸甦醒過來，令葉片自然呼吸，重新煥發出茶葉本質。要想品飲到一泡口感上佳普洱，沖泡前醒茶是重要處理環節。普洱醒茶含兩個方面，一個是沖泡前喚醒，稱爲幹醒普洱茶；另一個是沖泡時喚醒，稱爲溼醒普洱茶。透過改變普洱茶存儲方式，達到凝聚茶香目的。

@喝茶的學問：【生茶和熟茶的醒茶之法】生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣，而且對存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣。1、如果生普洱茶是放在開放的環境裏，一般是不需要醒茶的，但是開放的環境容易潮溼，對茶質造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的環境裏，也不需要醒茶，因爲那樣生普洱茶都已經死了，醒不過來了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了縫隙的櫃裏頭）裏存放的生茶，也就是平時大家說的幹倉茶。醒茶方法：將需要喝的生普洱茶拿到開放的環境放大概半個到一個月，但不用撬開，拆茶的時候沿着邊轉着來拆，就是把同時期外面的先喝完然後再喝裏面的。（如果你身在溼度不大的地區，開放環境存放的一樣是幹倉茶，也就不需要醒了）。

2、熟普洱茶都需要醒茶，特別是年份比較近的，渥堆氣比較重。醒茶的方法就是把茶餅整個撬開，放置大概一個星期左右再引用。其實環境對熟普影響不大，注意不要溼度太大就好，熟普洱茶的醒茶純粹爲了跑掉渥堆氣，跟生普洱茶那種喚醒是完全不同的意義。

3、泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、溫潤泡。將茶葉放入茶壺，注入熱水10秒左右倒掉，其目的在於：①提高茶葉及泡茶器具的溫度；②透過對茶葉進行溫潤浸泡，起到利於茶葉舒展和茶汁浸出的作用。但個人在實際泡茶過程中對比，個人認爲沒很大的差別，感覺只是一個賣弄的環節，一般我個人是會忽略掉。但這個醒茶過程對清香型鐵觀音影響比較大。但這兩種茶無論茶質和欣賞角度都不一樣，所以喝普洱我覺得無需沖泡前醒茶。

@普洱茶老鄭：必須要分享一下普洱茶的最新心得，發現新茶苦的，後期轉化都很好，基本上三年左右有一次變化。之前有聽說，這次稍微可以確認一下這個觀點。

@長汀淺渡：香格里拉實在冷，昨日重回麗江，兜兜轉轉，眉山水眼終再契合。今日啓程返家，戀戀不捨。再見了，雲蒸霧繞的帶原始森林，懸掛着水牛頭的幽深祕境，瀰漫普洱茶香的“佛茶聖地”，天朗氣清的發呆淨土……待我下次再來，重登坐擁萬瀑千湖的雪山，重走被時光遺忘的茶馬古道。

@山人居華太師：陳皮普洱、小青柑卻是無敵鴛鴦配。所以無論喝茶或者吃飯，甚至找搭檔找對象，搭配的前提就是互補，以己之長，補己之短，如此就能陰陽平衡，不容易有偏性。

@忘機-袁鍶：小青柑《本草綱目》有說青柑皮主氣滯，下食，破積結及膈氣：《現代實用中藥》也有說：青柑皮治胃痛，吐逆，解熱，笑痰水。而且熟普填充到小青果內，透過不停生曬，熟普吸收柑果汁的酸甜水，實現再次發酵，並把小青柑的青味也中和變平和，一而再再而曬，不停磨合融合。

@婆婆茶話：小青柑熱度不減，它小巧玲瓏，沖泡方便，人見人愛，老少皆宜，柑香茶醇、健康好喝的屬性，是一款茶流行的最本質基礎原因。柑的清香與茶的滋味融合，品飲口感舒適，大獲人心。

@青山尋夢人：汲水煮茶，欲取柑普，然，與可杭玩弄小青柑共飲，談笑八卦的昔日場景歷歷在目，心中悲苦不敢觸及。坐定下來，泡了一壺平時的生茶，牛飲了幾杯，不禁眼眶泛紅，心心念念，我怎能不想你？

@新會柑普茶產地直銷：【大紅柑與小青柑對比】大紅柑製作的柑普茶，茶氣較足，口感醇厚。小青柑則更多了一份果的辛香，在口感上更加清爽甘醇，香氣高銳。可以說，小青柑口感脫離普洱熟茶更多，對於很多不適應普洱熟茶味道的朋友來說，小青柑在口感上更加容易被接受。在容易食慾不振的夏季，那抹清新的果香，是生理直覺難以拒絕的。

@唯普洱獨有：小青柑年少成名，年紀輕輕就在柑普茶圈子混得風生水起。集萬千寵愛於一身的小青柑其實也是挺拼的，茶企千方百計絞盡腦汁地爲小青柑量身打造出各種各樣的造型，小青柑都默默得承受着，爲的就是討好越來越挑剔的消費者。下面我們來看看小青柑的出道歷程和它的自我改造奮鬥史。小青柑兒時很萌很可愛，大家都叫它柑仔，但它很早就離開了母親的懷抱，沒有一點點防備，也沒有一絲顧慮，冰冷的鉗子“咔嗒”一聲，就這樣離開了撫養它成長的家。懵懂的小青柑被送到加工廠，它在那裏發現有很多年齡相仿面孔，經過打聽才發現原來都是老鄉，老家都在廣東新會。老鄉見老鄉，小青柑們自然玩得很開，它們還一起去澡堂洗白白。但它們還在回味澡堂的水壓夠足力道夠猛時，其實它們的身體已經被掏空了。而填補小青柑那空虛內心的，正是來自雲南的“普洱茶”大哥。之後就是小青柑和普洱茶大哥搭檔打江山的故事了。

@小柯茶釀：最好的不一定是最合適的，製茶人上百次的試驗，才確定最符合新會柑脾性的茶是雲南熟普，其茶性溫潤中和小青柑的辛，而青柑的清新更助茶性。其中宮廷普洱茶枝短小更便於填充，採用品相優秀的宮廷成本也更高。我們從五月份就多次嘗試，終於找到了一款與小青柑匹配的布朗山熟普，使柑香與茶香相輔相成，達到更好效果。

@z刺蝟在微笑：深情奈何緣淺……不爭朝夕，只爲每一個當下竭盡全力。一壺小青柑，加了些許老陳皮，那香入髓，忽然感覺無字言語，安靜的，慢慢的品，如同一個故人緩緩走來，很熟悉，卻記不起名字……草木深深，一輪月，一陣風，一個自己的朝代，心地澄明……念及故人。

來源：說茶網 編輯：大橈

大青柑和小青柑哪個貴

您想問的是大紅柑和小青柑哪個貴吧，小青柑。

根據物價局顯示，小青柑相對比較貴，畢竟市場上火熱的就是小青柑，而大紅柑和小青柑的是採摘的時期不同功效和口感也不相同。

小青柑和大紅柑都屬於柑普茶的一個類目，二者有着共同之處也有不同之處。共同點在於正宗的柑普茶源自於廣東新會。

小青柑是什麼？和紅柑對比哪個更好？

小青柑，是柑普茶的一種，屬於再加工茶類。由於製茶採用未成熟時採摘的小青柑，所以這款茶就以小青柑命名。

我剛接觸小青柑，是被它精緻可愛的外形吸引，幾次沖泡漸漸愛上這個味道，入口果香清新怡人，甘甜絲滑，回甘韻味悠長，給人神清氣爽的感覺。果皮淡淡清香與普洱茶的順滑巧妙融合，形成獨特的口感。

此後又用心研究，發現小青柑不僅是外表討喜，顏值極高，其內涵不但豐富且歷史悠久。早在唐代陸羽《茶經》裏就提到加入橘皮煮茶，用柑橘皮配茶在我國有着有悠久的歷史。中醫認爲，青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效，與熟普茶結合後，其保健功效自然兼有兩者的好處：具有健脾養胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養顏、抗衰老等作用。

目前還有一種說法，小青柑揮青皮裏的油酮類物質雖不能被人體吸收，但可以起到擴張上呼吸道的作用，飲用可以改善慢性咽炎，抗霧霾，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。加上它身材小巧玲瓏，沖泡方便，所以近幾年，小青柑在冬天霧霾季節變得炙手可熱。

關於小青柑和紅柑對比哪個更好這個問題，您只要瞭解下整個過程就清楚了。

用來製作柑普茶的柑就和人一樣，有着不同的成長階段。柑結成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時期，剛剛出世；長大一點到了就是小青柑，好比青少年時期，青澀稚嫩；再長大一點，就慢慢褪去稚氣，成了二黃柑，接着就是二紅柑，這時候的柑就開始成熟；而隨着時間的推移，已經逐步穩定，歷經成了大紅柑，飽滿甘甜。

兩種茶的區別只是不同的生長階段，並無哪個更好的區別。

什麼是小青柑

小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它和比較常見的“大紅柑”都是柑普茶的類目，柑皮根據採收期一般能分爲柑青皮、微紅皮和大紅皮。小青柑主要是指沒有成熟就採收的果實，小青柑的果皮很厚實，油室飽滿，果香濃郁。從品飲角度出發，小青柑必須要有柑香，茶湯要有普洱的味道，而且還要滑口。

一、什麼是小青柑

1、小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它和常見的“大紅柑”（陳皮普洱茶）都是柑普茶的類目。根據《新會陳皮地理標誌產品》規定，柑皮根據採收期主要可以分爲柑青皮（小青柑）、微紅皮和大紅皮。

2、小青柑是指生理未成熟時採收的茶枝柑果實，它的外表嫩綠油亮，果皮厚實，油室非常飽滿，果香濃郁。新會茶枝柑7-8月的柑果挖去果肉後填入雲南熟普洱茶再經過生曬或烘乾等乾燥工藝後就是小青柑普洱茶了。

3、從小青柑品飲角度來講，小青柑一定要有柑香，茶湯要有普洱的味道，而且要滑口，或醇和，或醇厚，茶味和柑味也要融合在一起。一般喝完口腔清爽有生津回甘的感覺，就是品質不錯的小青柑。

二、小青柑怎麼製作

1、小青柑的製作需要經過選果、剪果、洗果、挖果、攤晾、填茶、乾燥、包裝等十幾道工序，其中僅僅是挖果就有開蓋、掏肉、打孔等繁瑣工藝，而小青柑工藝種類的區別主要出現在乾燥環節，乾燥方式的不同使就會導致出現不同風味與口感。

2、一般根據乾燥方式不同可分爲純生曬、高溫烘焙、低溫烘焙和半生曬幾種。生曬就是使用純用日光曬乾，需要的時間會比較長，這種工藝在生產過程中如果遭遇天氣突變也容易發生黴變，因此成本高，風險大，產量低。

3、小青柑表皮可能會產生一層白霜附着的現象，但這並不是黴斑，是柑油的結晶。只有揮發油含量高的柑果才能在特定的情況下析出柑油晶，與柿餅、話梅等果實類形成白霜的機理相似。

小青柑是什麼茶呀？

小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，屬於普洱茶，也是柑普茶的其中一種，另一種則是大紅柑。正宗小青柑普洱茶是新會陳皮與雲南普洱結合起來的茶，在這其中，小青柑爲七八月採摘的新會茶枝柑，雲南普洱爲熟茶，在零添加下，利用特殊的加工工藝將兩者結合成一種茶。

遠遠觀去，小青柑就是一個外表長滿了明顯曬斑的柑，拿到手裏才知道，小青柑是腹有乾坤，裏面的果肉全都被雲南普洱代替了。所以小青柑聞上去有陳皮和普洱的香味兒。

小青柑沖泡方式

小青柑沖泡方式不止一種，大家可以根據喜好自行選擇。

第一種，直接將小青柑破壞砸碎，把破碎的陳皮和茶葉放在碗裏，加沸水沖泡。

第二種，開啟蒂頭，將剩下的整體放在碗裏，沸水沖泡。

第三種，在小青柑底部扎幾個不會漏出茶葉的小洞，放在碗裏，沸水沖泡。

三種方式沖泡出的小青柑茶香和陳皮香都很明顯，沁人心脾，口感清甜，好喝極了。

小青柑屬於什麼茶

小青柑是屬於柑普茶。

小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，小青柑選用7~8月還未成熟的新會柑爲原料，搭配一定比例的普洱茶，透過純生曬或者是半生曬、烘乾等方式製成，其成品茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，從而形成了風味獨特的柑普茶。

主要區別

桔普茶用的是桔子皮，而柑普茶用的是新會區域種植的大紅柑、小青柑，僅新會區水土能種出這種大紅柑或小青柑。新會柑的皮是新會陳皮的直接原材料，有很高的價值，是柑普茶價值的主要來源，新會柑皮的成本要比桔子的皮貴數十倍，且盛放越久價值越高。