信陽毛尖的地位

信陽毛尖是中國茶葉中的一種名茶，產於中國河南省信陽市的淮濱縣和潢川縣。它以其香氣濃郁、湯色清亮、滋味鮮爽、葉底嫩綠等獨特品質而聞名於世。信陽毛尖的地位源於它的產地淮濱縣和潢川縣自然環境的優越性、製作工藝的精湛性和歷史和文化積澱的豐厚性。 在質量的保證方面，信陽毛尖的生產要求嚴格，選材、採摘、製作等各個環節都有着嚴格的要求。因此，信陽毛尖的名聲在茶界中廣爲流傳，擁有很高的聲譽和地位。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

最好的毛尖產地是哪裏

1.信陽的由來信陽毛尖茶產於河南省信陽市。信陽地區的山高而險，這裏出產的鮮葉一般稱爲茶草、茶青、綠葉等。成品茶油潤有光澤，香氣清晰，滋味濃郁，耐煮耐泡，高檔信陽毛尖茶甚至可以泡5到6次。2.都勻起源都勻毛尖茶，產於貴州南部都勻市，是中國十大名茶之一，又名白毛尖、精品毛尖茶。都勻毛尖細長卷曲，茶湯清香濃郁，具有“三綠三黃”的特點，即茶葉黃綠，茶湯黃綠，葉底略黃。3.古丈的由來古丈毛尖茶產於湖南武陵山區古丈縣。茶葉的原料是嫩芽葉，加工精細，具有毛小而多的特點。2007年，古丈毛尖成功申報國家地理標誌產品，2011年，“古丈毛尖”被國家工商總局認定爲“中國馳名商標”。

信陽茶文化知識

信陽市是河南省主要產茶區，面積、產量、產值均佔全省的90%以上。

在早些年，信陽毛尖與國內其他一些著名的產茶區相比，存在很大差距，主要表現在：一是名氣不夠。

與同爲中國十大名茶的西湖龍井、福建鐵觀音、雲南普洱茶相比，名氣都遠不如別人。

二是產量不大。

2005年，全市茶葉產量爲1.5萬噸，而同期雲南普洱茶產量爲5.2萬噸，安溪鐵觀音產量爲4.5萬噸，這些茶葉的產量都比信陽毛尖產量大得多。

三是產值不高。

2005年信陽市茶葉總產值爲10億元，按單產28.9公斤計算，單產值爲1928元，而2005年西湖龍井平均單產值達10591元，雲南普洱茶產值達到39億元。

其他還有市場佔有率不高、宣傳力度不夠等。

2003年4月，信陽毛尖茶經國家質檢總局批准獲得地理標誌產品保護，同時《信陽毛尖證明商標使用管理規則》和《信陽毛尖茶原產地標記管理規定》也經信陽市人民 *** 批准實施，從而使信陽毛尖茶的生產及市場進一步規範，這對保護信陽毛尖這一巨大的無形資產，保護信陽毛尖品牌，保護茶葉生產者和消費者的合法權益，進一步發揮信陽毛尖茶的精品名牌優勢、應對入世挑戰、做大做強信陽茶葉產業，促進茶葉產業的發展，都具有非常重要的意義和作用。

小毛尖成爲地方支柱產業

信陽地處帶向溫帶過渡地帶，氣候兼有南北之長，光、熱、水資源豐富，適宜暖溫帶草類生長。

境內大別山逶迤連綿，形成天然的綠色寶藏，是信陽毛尖茶葉天然的家園。

信陽毛尖與洞庭碧螺春、西湖龍井同爲三大著名綠茶。

信陽毛尖以其“形美、色翠、香高、味濃”譽滿海內外。

信陽是中國北緯最高的產茶區，位於江淮之間，大別山和桐柏山的結合部，峯巒疊嶂，雲遮霧繞，雨量充沛，空氣溼潤。

獨特的地理環境和氣候條件，奠定了信陽毛尖茶香濃味厚的品質基礎。

近年來先後興起、並在國內外各種展評中連獲大獎的龍潭、五雲山、九華山、仰天雪綠、青峯雲霧、新林玉露、文新等茶葉知名品牌，就足以使信陽人爲之振奮，引爲自豪。

信陽毛尖獲得地理標誌產品保護後，2005年又成爲國際地理標誌網絡組織（Origin）的新成員。

信陽市十分珍惜這些榮譽，採取一系列措施，對信陽毛尖茶葉的質量和生產技術進行規模化管理，大力推進“龍頭企業+茶農+地理標誌”的生產模式，使信陽毛尖茶葉的市場知名度日益提高，一方面對信陽毛尖茶葉的質量和生產技術進行規範化管理，大力推進“龍頭企業+茶農+地理標誌”的生產模式。

另一方面，與 *** 有關職能部門配合，嚴厲打擊假冒信陽毛尖地理標誌的違法行爲，使信陽毛尖茶葉的市場知名度日益提高，公平競爭秩序改善，企業發展環境明顯好轉，成爲信陽的一大支柱產業，形成信陽五雲茶葉集團有限公司、信陽文新茶葉有限公司、信陽盧氏茶葉有限公司等年產值超千萬元的龍頭企業10餘家，年產值百萬元以上的茶葉企業百餘家。

茶農20餘萬人，經營信陽毛尖的商戶遍及全國各地，信陽毛尖已成爲信陽的一大支柱產業。

地理標誌促進特色經濟發展

地理標誌產品的地域性特點決定了它所產生的利益將惠及該地域的全體羣衆，不僅增加了農民個體的收入，也有效推動了區域整體脫貧致富。

目前地理標誌產品已成爲提高農民組織化、市場化程度的重要手段，帶動了多業聯動發展。

地理標誌在農產品生產與市場兩個環節中發揮了連接與紐帶作用，農民透過公司訂單參與市場競爭，商標意識逐步增強。

市場透過地理標誌將農民組織起來。

形成了“公司+地理標誌(商標)+農戶”的農業產業經營模式。

目前信陽市茶園面積已達5萬多公頃，開採投產面積近5萬公頃，年產春茶幹茶800多萬公斤，夏茶600多萬公斤，總產值8億多元，社會總投入（包括加工、包裝、貯藏、銷售經營增值）12億元以上。

現全市茶葉生產規模較大的鄉鎮有近130個，行政村近1300個，有國營、集體、個體等各類茶場1200多個，形成了茶葉的規模化發展、產業化經營的新格局。

品牌效應助推農業產業化進程

農產品證明商標最基本的功能在於保證其指向的商品或服務品質獨特、質量上乘，一方面能夠提醒商品的生產者和銷售者，注重保證商品、服務質量；另一方面能使消費者立刻知道該商標指向的農產品產於何地，品質如何，產生信任感和選購。

這種基於對信陽毛尖這一名牌農產品質量的信任確立了信陽毛尖在市場中的地位，提高了其市場佔有率，進而推動了農業產業化的進程。

2003年信陽毛尖獲得地理標誌產品保護後，信陽市出臺了《信陽毛尖茶原產地標記管理規定》，劃定的信陽毛尖茶原產地域範圍內，嚴格實施原產地域產品質量認證制度。

這些措施充分保證了茶葉品牌的高效應。

截至目前，固始縣九華山茶場的九華山牌信陽毛尖、信陽市文新茶葉有限責任公司的文新牌信陽毛尖、固始縣仰天窪茶場的仰天雪綠牌茶葉、河南新林茶業有限公司的新林玉露牌蒸青綠茶、河南信陽五雲茶葉（集團）有限公司龍潭牌信陽毛尖榮獲河南省名牌農產品，信陽毛尖茶的知名度進一步提高，生產規模日益擴大，產業鏈條迅速加長，經濟效益蔚爲可觀。

茶葉已成爲信陽振興農村經濟的重要支柱產業。

信陽茶文化-毛尖的起源發展

相傳在很久很久以前，信陽本沒有茶，鄉親們在官府和老財的期壓下，吃不飽，穿不暖，許多人得了一種叫“疲勞痧”的怪病，瘟病越來越兇，不 少地方都死絕了村戶。

一個姑的閨女看在眼裏，急在心上，爲了能給鄉 親們治病，她四處奔走尋找能人。

一天，一位採藥老人告訴姑娘，往西南方 向翻過九十九座大山，趟過九十九條大江，便能找到一種消除疾病的寶樹。

春姑按照老人的要求爬過九十九座大山，趟過九十九條大江，在路上走了九 九八十一天，累得精疲力盡，並且也染上了可怕的瘟病，侄在一條小溪邊。

這時，泉水中飄來一片樹葉，春姑含在嘴裏，馬上神清目爽，渾身是勁，她 順着泉水向上尋找，果然找到了生長救命樹葉的大樹，摘下一顆金燦燦的種 子。

看管茶樹的神農氏老人告訴姑娘，估下的種子必須在10天之內種進泥土 ，否則會前功盡棄。

想到10天之內趕不回去，也就不能搶救鄉親們，春姑難 過得哭了，神農氏老人見此情景，拿出神鞭抽了兩下，春姑便變成了一隻尖 尖嘴巴、大大眼睛、渾身長滿嫩羽毛的畫眉鳥。

小畫眉很快飛回了家鄉 ，將樹籽種下，見到嫩綠的樹苗從泥土中探出頭來，畫眉高興地笑了起來。

這時，她的心血和力氣已經耗盡，在茶樹旁化成了一塊似鳥非鳥的石頭。

不 久茶樹長大，山上也飛出了一羣羣的小畫眉，她們用尖尖的嘴巴啄下一片片 茶葉，放進得了瘟病人的嘴裏，病人便馬上好了，從此以後，種植茶樹的人 越來越多，也就有了茶園和茶山。

固然，這只是個美麗的神話，反映了古代勞動人民的美好願望，但信陽 毛尖確有着悠久的歷史。

考古證明，信陽種植茶葉源於戰國中後期，距今已 有兩千餘年，唐代茶聖陸羽所著的《茶經》，把信陽列爲全國八大產茶區之 一；相傳武機時天因飲信陽茶治好了腸胃病，特賜在毛尖產地車雲山上建千 佛塔一座，以彰茶功；宋代大文學家蘇軾嚐遍名茶而揮毫讚道：“淮南茶， 信陽第一”；1915年，信陽毛尖漂洋過海，參加巴拿馬萬國博覽會，一舉奪 得金獎；1958年，“龍潭牌”特級、一級信陽毛尖獲國家銀質獎，1988年， 榮獲中國首屆食品博覽會金獎，1990年，龍潭牌特級信陽毛尖在全國名茶評 比中以“形美、色翠、香高、味濃”奪得總分第一名，榮獲國家金獎。

全國 名茶僅兩枚金牌，“龍潭牌”信陽毛尖不僅與“西湖龍井”並駕齊驅，且在 色、香、味上更勝一籌。

信陽毛尖不僅走俏國內，在國際上也享有盛譽，遠 銷日本、美國、德國、馬來西亞、新加坡、香港等10多個國家和地區

信陽茶文化-毛尖的功能

信陽毛尖品質高上，形狀細、圓、光、直並多白毫，茶質清香、味濃、湯色綠，因茶葉節茸毛顯露，緊直峯尖而稱之爲“毛尖”，信陽毛尖具有多種功能作用。

具有強身健體作用。

信陽毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質。

具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功能。

具有醫療功效。

常喝毛尖茶，能降低血壓。

茶葉內含的咖啡鹼和兒茶素能促使人體血管壁鬆弛，並能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。

毛尖茶中的一氨基丁酸對鬆弛血管壁的效應更顯著；臨牀證實，大多數高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制，一旦抑制住血管緊張素活力，就能達到降壓作用；喝茶能降低血液中膽固醇含量。

茶葉中的兒茶素類物質，對人體總膽固醇、遊離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。

常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。

飲茶能促進脂類物質轉化吸收。

由於茶葉中具有嘌呤鹼、腺嘌呤等到生物鹼，這些生物鹼可與磷酸、戊糖等物質形成核甘酸，核甘酸類物中的ATP、GTP等化合物對脂類物質的代謝起着重要作用，尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉化作用，使其分解轉化成可溶性吸收物質，從而達到消脂作用。

茶葉具有淨化人體消化器官的作用。

茶葉中的黃烷醇可使人體消化道鬆弛，淨化消化道器官中微生物及其它有害物質，同時還對胃、腎、肝臟履行特殊的淨化作用，不但有助於脂肪等物質的消化，而且還能預防消化器官疾病的發生。

茶葉中抗氧化組合提取物GAT具有顯著的抗癌物質的突變作用。

由於GAT有抑制黃麴黴素、苯並吡等致癌物質的突變作用，故有抑制腫瘤轉移的效應；茶葉中含有大量EGCG，它能有效地抑制人體中促瘤劑活性，可有效地防癌細胞的生成；茶葉提取物T—8750劑對胃腺癌細胞有明顯的抑制作用;亞硝胺及亞硝基化合物，是公認的主要致癌物質，而茶葉中所含的茶多酚是阻斷硝基化合物的主要活性物質。

茶葉中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越強。

信陽茶文化-信陽毛尖分佈概況

信陽茶葉資源極爲豐富，淮南丘陵和大山區皆有種植，榮獲國家金質獎 的龍潭牌信陽毛尖的原料則主要來自信陽縣西南區,俗稱“五雲兩潭一寨”， 即車雲山、連雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、白龍潭、黑龍潭、何家寨。

俗話說，高山雲霧出好茶，“五雲兩潭一寨”海拔均在300~800米之間,所產 毛尖茶質量最優。

一是高山雲霧多，光照適宜，短光波的藍、紫、紅光易被 葉綠素吸收，增強光合作用，使茶葉含有豐富的有機質，茶葉味香濃。

二是 高山霧濃，空氣溼潤，芽葉持嫩性強，粗纖維少。

三是高山日夜溫差大，茶 葉經光合作用積蓄物質，有效積累多，故高山茶葉味濃郁。

四是高山林茂， 枯枝落葉多腐爛爲土，有機質豐富，土層深厚鬆軟，偏酸性，有利於茶樹生 長。

五是空氣、水質潔淨，很少污染，茶葉質量純正，無雜味。

除信陽縣外，商城、光山、羅山、新縣、潢川、固始、信陽市等地皆產 茶葉，並且多出名茶。

商城縣金剛臺、大蘇山等地層巒疊翠、去霧繚繞，所 產“雀舌茶”形如鳥雀舌尖，湯鈀淡黃微綠，滋味香醇。

“銀針”茶以穀雨 前採嫩芽焙制外形細直有毫，湯色翠青，入口馥郁。

“金剛碧綠”、“大別 山龍井”也各具特色。

固始縣有“仰天雪綠”，光山縣有“蘇山茗芽”、“ 淨居毛峯”、“賽山翠綠”、“賽山毛峯”，新縣有“香山翠峯”，地區茶 葉試驗場有“雷沼噴雲”。

“靈山雲茶數千年，古今中外美名傳。

清香明目 延年壽，長生何湎術仙丹”。

羅山縣靈山茶也有鮮明的特色，“靈山劍峯” 在1990年河南省名優茶評比會上被評爲省級新名茶，又有“天山香”爲代表 的一優質茶相繼問世。

目前，信陽擁有國家級名優茶1個，省級名優茶14個， 地區級名優茶11個。

信陽茶文化-信陽毛尖採摘製作

陽春三月，茶芽開始萌發，“清明節”過後開始採摘，“穀雨”前普 遍開採。

春茶採摘時間爲40天左右，五月底以前採的爲春茶，也叫做“頭 茶”，開採的頭兩天，數量很少，稱之爲“跑山尖”，多在“穀雨”前採 制也稱爲“雨前毛尖”。

五月底春茶結束停採5至於天，再採爲夏茶,採摘 時間爲一個月左右。

八、九月間，秋芽萌發，採之則稱爲“秋茶”。

秋季 萌芽多爲養樹而不摘，於是便有“頭茶苦、二茶澀、秋茶好喝捨不得”之 說。

採茶時，不採老（葉），不採小，不採馬蹄葉（魚葉），不採茶果（ 花蕾、小茶果實），對夾葉則及時採盡。

製作特級毛尖，只採摘1芽1葉初 展；一級茶採摘1芽2葉初展，二級茶採摘1芽2葉至3葉初展爲主，兼有2葉 對夾葉。

茶採摘1芽2至3葉,兼有較嫩的2葉對夾葉。

四、五級採摘1芽 3葉及2至3葉對夾葉。

新鮮芽葉採摘後需及時炒制。

炒制的工藝規程是：青葉入生鍋—熟鍋 —初烘—攤涼—復烘—擇揀—再復烘—包裝入庫。

炒制“生鍋”起殺青、 初揉作用，葉片軟綿，初步形成泡鬆條索，嫩莖折不斷，即全部轉入“熟 鍋”。

除繼續起蒸發水份作用外，主要是進行做條、整形加工，並使之發 揮香氣。

熟鍋炒制後，及時進行初烘，徹底毀滅茶葉殘餘酶的活性，防止 氧化劣變,並初步發揮其色香味和固定形狀作用。

初烘後攤涼2至於小時進 行復烘，復烘之後擇揀，再熱烘一次即可密封。

除人工炒製茶葉外，還有 機制。

唐代時用水車帶動茶磨，將磨碎的茶葉製成團茶；50年代，用過簡 易筒形揉茶機和水利揉茶機，大大提高了工效。

特別是由信陽縣茶葉總公 司、龍潭牌茶葉總廠開發研究的茶葉機械初制加工技術，結束了信陽毛尖 必須依賴手工炒制的歷史，把信陽毛尖的炒制技術提高到新的水平。

信陽茶文化-信陽毛尖飲用保健

好茶用好水，好水沏好茶。

茶聖陸羽曾有《六羨歌》曰:“不羨黃金壘， 不羨白玉杯......千羨萬羨江西水......”乾隆皇帝爲求好水飲茶，特製一 銀鬥，以水的輕重來品評泉水。

《紅樓夢》中的妙玉則用珍藏的梅樹之上雪 水煮茶待客。

宋代大家、大詩人王安石用三峽水飲茶的故事更是讓人津 津樂道：傳說，王安石患了痰火之症，需“瞿塘中峽水”沏“陽羨茶”方可 治癒。

蘇東坡欲過三峽，王安石便託他帶一甕瞿墉中峽水。

蘇東坡等船過了 中峽纔想起此事，因無法返回，便帶回一甕下峽水交王安石。

王安石喝了茶 水之後則大呼此水不是中峽水，蘇東坡大吃一驚，忙問爲何，王安石說：上 峽水泡茶味濃色重，下峽水味淡色清高，只有中峽水濃淡相宜，此水泡茶半 晌方有色，故知爲下峽水。

這個故事雖然有些誇張，但水質對衝茶確實至關 重要。

信陽多山則多泉，清碧澄澈，絕無污染，以山泉沏山茶，慢斟細飲， 樂在其中。

陸羽《茶經》曾有這樣描述：山堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相戰 ，如聽松濤 ，傾瀉入杯，雲光瀲灩，此時幽趣，難與俗人言矣！可見品茶的 樂趣。

“茶貴新而善藏”。

茶葉製作十分不易，要保持茶的色、香、味、形不 變則更加不易。

茶山上的茶農炒製出茶葉後，用能裝幾十斤及至上百斤的白 鐵罐裝好封牢，放在避光乾燥的庫房裏能持久不變。

家庭儲藏則有多種方式 ，有將新茶放進白鐵罐裏，用宣紙包裹燃燒之後除去煙氣的木炭裏在茶葉之 中，蓋嚴封口。

不用鐵罐，用無損的暖水膽也可。

忌用小罐、小瓶、小盒放 置，啓開後再存放則容易變質。

可現在好啦！信陽縣茶葉總公司籠潮茶葉總 廠，引進力爭上游先進技術，採用先進設備興建的我國第一座茶葉保鮮庫， 可使茶葉保持常年三綠（條索綠、湯色綠、葉底綠）及香氣永駐、滋味醇爽 常鮮的特色。

還要注意，茶葉的吸附力特別強，千萬不可與香皂、樟腦等氣 味較重的物品存放在一起。

1992年5月15日至22日，第一屆中國信陽茶葉節在信陽隆重舉行，來自海內外的5000多位賓客參加了茶葉節。

開幕式上，舉行了規模空前的文藝表演，並請著名藝術家和歌星前來助興，茶節以茶葉搭臺，經貿唱戲，成交總 額達7億多元。

從1992年開始，信陽茶葉節將於每年5月舉辦一次。

信陽茶葉節已成爲信陽走向世界的一個重要視窗。

信陽茶文化-如何選購信陽毛尖

一般說來，茶葉的品質是由色、香、味、形4個因素構成的。

一、幹看評外形

首先，用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。

一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。

其次，抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。

凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。

二、溼看識內質

溼看，就是開湯審評。

開湯俗稱泡茶或沏茶。

一般先取茶葉3－5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。

開湯後，應先嗅香氣，接着看湯色，先嚐滋味，後評葉底。

（1）嗅香氣

茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。

（2）看湯色

看湯色應及時進行。

一般在茶葉沖泡3－5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。

凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠爲宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。

（3）嘗滋味

滋味是靠人的味覺器官來區別的。

一般認爲，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多爲粗老綠茶。

（4）評葉底

評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。

信陽毛尖哪裏產地最好 信陽毛尖買哪個牌子的好

每一種茶葉都有屬於它的獨特產地的，這個信陽毛尖哪裏產的是比較正宗的？買信陽毛尖的話買什麼牌子是比較好的呢？

信陽毛尖哪裏產地最好

1、溮河區信陽毛尖

這裏是最常見的信陽毛尖的產地，這裏的毛尖品種極佳，其色澤好、香味濃、湯色綠，滋味濃醇，回甘生津，深受大家的歡迎。

2、平橋區信陽毛尖

平橋區也是常見的毛尖產地，這種毛尖呈片狀，形似蘭花，沖泡後湯色橙黃鮮亮，風格十分獨特，品質也是很好的。

3、羅山縣毛尖

羅山縣也是信陽毛尖的主要產地之一，這裏的種茶歷史十分悠久，名茶品種十分豐富，所產出的綠茶葉肥芽壯，營養價值很高。

4、黔南都勻毛尖

黔南都勻是我國最出名的毛尖產地，這裏的都勻毛尖品質極佳，這裏的茶葉品質極佳，多在山坡上進行種植。

5、五峯縣毛尖

五峯土家族自治縣也是全國的重點產茶地縣，這裏的毛尖也是很多的，其茶葉色、香、味俱全，衝出來的湯色嫩綠明亮。

信陽毛尖買哪個牌子的好

一、韻潭茶葉

韻潭茶葉能夠位列首位，位於毛尖茶的核心產區的生產基地白龍潭功不可沒，保證了韻潭茶葉最爲正宗的原料來源。作爲由當地茶農建立起來的品牌，韻潭茶葉從種、採、制、售全套經營，逐步建立起了自己的銷售體系，種植面積也發展到了300多畝，積累了豐富的製售茶經驗，品質絕對卓越可靠。韻潭茶葉能夠成爲當地特色鮮明的品牌，穩定的品質，醇厚的口感是主要原因之一。相比於其他品牌的毛尖茶葉，在同等檔次的產品中，韻潭茶葉的價格更實惠，所以首位推薦。

文新茶葉

文新茶葉與韻潭茶葉是由茶農建立不同，是由專業茶商於1992年創立的品牌。文新茶葉是一家致力於茶葉體系化運營的省級農業產業化企業，具有很高的市場認可度。規模化生產讓文新茶葉的產量驚人，可達每年50萬公斤。文新茶葉與當地茶園合作緊密，經過苦心經營，逐步發展壯大，擁有了十分豐富的產品體系，在毛尖行業內佔據領導地位。文新茶葉是非常值得信任的信陽毛尖品牌之一，多年來一直深受茶友的追捧。

三、豫信茶葉

豫信茶業一直堅持“豫”——當地特色；“信”——誠信經營；當地特色與誠信經營讓豫信茶葉從小變大，由弱變強，逐步發展成爲一支響噹噹的毛尖茶葉品牌。豫信茶葉對於充分挖掘信陽毛尖原汁原味的特色十分拿手，聚焦於打造經典的茶文化，將信陽毛尖的知名度推廣出去，讓越來越多的海內外茶客瞭解、飲用信陽毛尖。豫信茶葉，能夠把握茶葉全過程運營的細節，其產品色澤豔麗，香味濃郁，旗下的毛尖茶葉產品，一直在茶葉市場上受到追捧與信賴。

四、龍潭茶葉

龍潭茶葉歷史久遠，自創立以來一直牢牢把握工藝創新以及品牌打造，被國家作爲重點的農業龍頭企業，大力扶持。在茶葉經營模式創新、大力弘揚茶文化方面有着很多顯著的成就。公司在信陽核心產茶區內擁有35萬畝茶園種植基地，在其650餘畝茶產業加工園區內，打造了一套完善的茶葉精製加工標準化生產體系，擁有容量巨大的茶葉保鮮冷庫，高度智能化的生產線每小時可投鮮葉量達600公斤，產能巨大。其茶品樸素淡雅、氣味純正，是信陽人都愛喝的毛尖茶品牌之一。

第五名：藍天茗茶

藍天茗茶雖然是近年來創立的品牌，憑着對毛尖茶特色的精準把握，迅速蛻變爲當地乃至全國知名度很高的茶企品牌，並在核心產茶區黑龍潭鎮擁有自己的茶園，保證了源源不斷的新鮮正宗的原理材料供應。從採摘、加工、生產到銷售，流程十分專業高效。它先後獲得諸多金牌榮譽，得到了大家的一致認可，是茶友們競相追捧的生態好茶。

信陽毛尖是中國十大名茶嗎

信陽毛尖又稱豫毛峯，屬綠茶類，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特產之一；其主要產地在信陽市溮河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農創制。初年，因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶，正式命名爲“信陽毛尖”。

信陽毛尖有多少年曆史

信陽毛尖有2300多年曆史,信陽毛尖是綠茶的一種,同時也是十大名茶之一,主產於河南省信陽市,其茶具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”等品質特徵,除此之外,還具有悠久的歷史,1987年,考古學家在信陽固始縣出土的古墓中發掘有茶葉,考證距今已有2300多年。

茶的分類與品種的地位？

茶的分類

一、茶樹的品種

1.茶樹在植物分類學上屬山茶科、茶屬，而全世界山茶科植物共 有23屬，三百八十餘種，其地位如下：

界（Kingdom）－植物界

門（Division）－種子植物門

亞門（Subdivision）－被子植物亞門

綱（Class）－雙子葉植物綱

亞綱（Subclass）－離瓣花亞綱

目（Order）－側膜胚座目

亞目（Suborder）－山茶亞目

科（Family）－山茶科

屬（Genus）－茶屬

種（Seoecies）－茶

2.臺灣原有栽培主要優良品種

(1) 青心烏龍（別名：青心、種籽、種茶、軟枝烏龍、正□）

樹型稍小，枝葉較密，葉色呈濃綠色而富光澤，幼芽呈紫 紅色。本品種在臺茶開創初期即由福建安溪縣引入，由於製茶品質優異，全省各茶區均有栽培，1914年全省茶園面 積38,216公頃中，佔栽培面積第一位（48.4％），直至光復前夕均以青心烏龍之栽培面積爲最廣，目前則以臺北文 山茶區及南投凍頂茶區等種植最多。本品種適於製作包種及烏龍茶。

(2) 大葉烏龍（別名：烏龍種）

樹形高大，枝條粗大，枝葉較少，葉色呈暗綠色，幼芽稍 呈肥大，白毛多，呈淡紅色，樹勢強，成活率高，生長迅速，產量居中。以汐止、七堵、石門、深坑、石碇等爲主 產地，目前栽培面積有逐漸減少之趨勢。

(3) 青心大□（別名：大□、青心）

樹形稍大，葉形呈長橢園形，最闊，鋸齒較銳利，葉 色呈暗綠色，幼芽肥大，密生茸毛且呈紫紅色。本品種至光復後由於推廣，且樹勢強、生產性高，至四十 二年，其栽培面積已凌駕青心烏龍等品種而佔第一位，目前以關西、竹東、北埔、峨眉等地爲主產地。由於適制性 大，目前仍爲本省茶區栽培面積最廣之品種。

(4) 硬枝紅心（別名：大廣紅心）

樹形稍大，枝葉稍疏，葉形呈長橢圓披針形，鋸齒銳利大 小不等，葉色呈紫紅色，幼芽肥大而密生茸毛，呈紫紅色。本品種萌芽期長，樹勢強健，收量居中。原產地爲臺北 縣金山鄉，目前以石門鄉爲主產地。

(5) 阿薩母

分枝綢密，葉形較大，本品種種於1920年前後，由日人從 印度引入，經平鎮試驗所試驗證實其產量較高、品質較優，且適種於魚池茶區，故日本於1936年於魚池區設紅 茶試驗所，專事印度種之馴化試驗及繁殖推廣。光復後由於大力推廣，栽培面積曾達二千公頃。

(6) 紅心大□

樹形稍大，葉形長橢圓形，葉色呈綠色，側脈幾乎同葉色 ，故無最不明顯的品種，幼芽帶紅色。樹勢尚強，生長迅速，但不及硬枝紅心與大葉烏龍，本品種之主要產地爲新 埔、竹東、峨眉等鄉鎮。

(7) 黃心烏龍

樹形稍大，枝葉著生稍密且開展，外形近於紅心大□種。 樹勢旺盛時葉色濃綠，樹勢衰老時葉色則呈黃綠色，心芽茸毛多，幼芽呈淡綠色。本品種以頭屋鄉爲主產地，且因 幼芽茸毛多，製造烏龍茶白毫多，外觀品質優良，故在名茶區老田寮地區種植最多。

(8) 鐵觀音

樹形稍大，枝條肥大，葉形橢圓形，葉面最爲開展，且中 央部份以下呈扭轉大波浪狀爲其特徵，側脈間隆起呈皺紋狀，幼芽稍帶紅色，產量少。本品種以福建省泉州府安溪 爲原產地，於1919年由木柵龍業公司自安溪引入，本省以木柵爲主產地。

3.近年育成之優良新品種

茶葉改良場研究育成之茶樹新品種，自五十八年之臺茶一 號起至今已發展至臺茶十七號，其中除臺茶七號、八號爲茶業改良場魚池分場研究育成外，其餘均由桃園縣臺灣茶業改良場 育成。

(1) 臺茶十二號（別名：金萱）

樹身屬橫張型，葉呈淡綠色、闊橢圓形，葉片比青心大□ 大，產收量較青心烏龍、臺茶十三號高，對於青心烏龍最易患之枯枝病則具抵抗性。本品種適於製造半發酵茶（包 括：包種茶、烏龍茶、凍頂茶、水仙、鐵觀音等），其香氣及滋味帶濃厚而沈鬱之玉蘭香，宜富甘韻。「金萱」種 的茶芽密度大而整齊，適於發展機械化採收。

(2) 臺茶十三號（別名：翠玉）

樹型較臺茶十二號稍直立，葉呈綠色、大橢圓型，與金萱 同適於製作青茶，但產量較金萱低，香氣、滋味不及金萱濃厚。

二、茶的分類

自古以來茶葉即因其不同之色澤，外形及產期、製法而有不同之 分類，晉郭璞所著之爾雅注中『早取爲荼，晚取爲茗』可算是對茶最早之分類記載了，其後之唐、宋、元、明、清等則因各朝代 飲茶風氣之不同及茶產地的增加而在分類法上有所改變，也更趨細分。

唐：

唐朝時全國的茶約莫有四、五十種之多，在陸羽所著之茶經 中依茶之外形概分爲□茶、散茶、末茶及餅茶四類，□茶是將茶葉壓制成固定形狀之茶磚，散茶是經烘焙後立即收藏之 茶乾，末茶是將散茶碾磨成之茶末，餅茶則是鮮葉殺菁後□ 爲泥末再烘焙而得之茶餅。

宋：

宋朝時期飲茶之風更爲普遍，茶之種類亦多至百餘種，其制 法主要延續唐朝之蒸菁團茶，並發展出蒸菁散茶，由文獻通考的記載可知依當時茶之外形可分片茶、散茶、臘茶等三類 ，而這三種又可依其品質之不同再細分爲數個等級。

元：

在元朝團茶漸被淘汰，散茶則爲發展主流，並依茶菁之鮮嫩 程度分爲芽茶與葉茶兩大類。

明清：

至明清時，各茶的製作技術均已甚爲發達，建立了許多不 同的分類系統，其分類依據包括了產地、季節、茶樹品種、形狀、色香味、外觀色澤、製法、銷路等各有特色。

近代分類法：

近代茶類品系極多，但除前臺灣省茶業改良場場長吳振鐸先生曾 將各國生產之茶類以科學化之分類法將其分爲 5綱、12目、31羣 、66型外，一般人多依其發酵程度、茶形、季節及烘焙程度來分類。

發酵：

根據發酵程度之不同可分爲不發酵茶、部份發酵茶與全發 酵茶，綠茶類屬於不發酵茶。包括有碧羅春、龍井、珠茶、眉茶、煎茶、珠芽等。青茶類屬部份發酵茶，包括了包 種、烏龍、鐵觀音、水仙等，而全發酵茶則包括了各類的紅茶。

烘焙：

利用焙火程度來分類是民間的一種習慣分法，並沒有嚴格 的界定，它是根據焙火的輕重將茶概分爲生茶與熟茶。熟茶又依火侯之輕重，分爲輕火茶、中火茶、重火茶。

茶形：

各種茶類因製造技術及採摘部位之不同而有不同之外觀， 常見的有條形茶、半球形茶、球形茶、扁茶、碎形茶等，同品種茶的茶菁因市場之供需，可依不同製造方法制成各 種不同外觀的茶葉。

季節：

一棵茶樹不一定全年皆可採摘，大部分生產茶葉的地區皆 有其特定的摘採期，在臺灣由於氣候適宜部份地區一年可採收六次，因此因採摘季節的不同遂有春茶、夏茶、六月 白、秋茶、白露茶和冬茶之分。

信陽毛尖取消更名國龍茅臺，取名茅臺爲何遭到反對？

信陽毛尖取消更名國龍茅臺，這種跨度實在是太大了，毛尖和茅臺在人們心目中的地位是不一樣的，所以毛尖改茅臺纔會遭到人們的反對。在酒文化中，茅臺的價值是很高的，除了酒本身之外，茅臺股也是中國的第一大股，能夠在資本市場上鼎足而立，絕對不是輕而易舉的。而信陽毛尖，目前在茶葉市場上，似乎並沒有那麼大的份額。所以信陽毛尖如果更名的話，應該會惹人反感。

一個知名企業改名是一個很嚴肅的事情，但是信陽毛尖卻不以爲然，還是很固執的改名字爲國龍茅臺，這一改名不知道是不是爲了蹭國酒茅臺的氣勢。但是我們都知道，茅臺是國酒，但至於毛尖是不是茶葉中的茅臺，這個問題有待商榷。但是這個改名會給毛尖帶來很多的流量，在今天這個流量爲王的時代，流量就以爲這金錢，就拿小編來說吧，本來是不瞭解毛尖的，這名字改的，立馬就想買二兩來嘗一嚐了。

在酒文化中，茅臺的價值是很高的，除了酒本身之外，茅臺股也是中國的第一大股，能夠在資本市場上鼎足而立，絕對不是輕而易舉的，毛尖的改名，可能會給公司帶來很大的經濟效益，畢竟一個名字的好壞，會影響着一個公司的知名度。

這個公告一出，網友炸開鍋了，這家公司如此神奇的操作真的是讓不少人見識到了，多年來蹭茅臺熱點的公司中他們不是第一個，也不是最後一個，但如此簡單粗暴的操作還真不多見，以致於網友以爲這是個段子。然而，他們作爲港股上市公司，已經直接發了公告，這件事不是說着玩的，幸虧沒有改名成功。

當代中國十大名茶是什麼，各具怎樣特色？

1.西湖龍井

是我國的第一名茶，產於浙江杭州西湖的獅峯、龍井、五雲山、虎跑一帶，歷史上曾分爲“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認爲以產於獅峯的品質爲最佳。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱於世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。

鑑別方法：產於浙江杭州西湖區。茶葉爲扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，爲綠，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2.洞庭碧螺春

產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；進階的碧螺春，每公斤幹茶需要茶芽13.6~15萬個。外開形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。

鑑別方法：產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峯。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度爲1.5釐米，每500克有5.8-7萬個芽頭，芽爲白豪捲曲形，葉爲捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的爲一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。

3.君山銀針

產於岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。其沖泡後，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立。很高的欣賞價值。

鑑別方法：產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如羣筍出土，又像銀刀直立。假銀針爲清草味，泡後銀針不能豎立。

4.廬山雲霧

產於江西廬山。廬山雲霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山雲霧”。此茶產於江西廬山，是綠茶類名茶。

廬山雲霧茶是中國著名綠茶之一，也被列爲中國傳統十大名茶(所謂十大名茶,目前來看絕對不只十種)之一。巍峨峻奇的廬山，自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱。廬山在江西省九江市，山從平地起，飛峙江湖邊，北臨長江，甫對鄱陽湖，主峯高聳入雲，海拔1543米。山峯多斷崖陡壁，峽谷深幽，縱橫交錯，雲霧漫山間，變幻莫測，春夏之交，常見白雲繞山。有時淡雲飄渺似薄紗籠罩山峯，有時一陣雲流順陡峭山峯直瀉千米，傾注深谷，這一壯麗景觀即著稱之廬山“瀑布雲”。蘊雲蓄霧，給廬山平添了許多神奇的景色，且以雲霧作爲茶葉之命名。

廬山雲霧茶不僅具有理想的生長環境以及優良的茶樹品種，還具有精湛的採製技術。在清明前後，隨海拔增高，鮮葉開採朔相應延遲到“五一”節前後，以一芽一葉爲標準。採回茶片後，薄攤於陰涼通風處，保持鮮葉純淨。然後，經過殺青、抖散、揉捻等九道工序才製成成品。

廬山雲霧茶的工藝特點：由於天候條件，雲霧茶比其他茶採摘時間較晚，一般在穀雨之後至立夏之間始開園採摘。採摘標準爲一芽一葉初展，長度不超過5釐米，剔除紫芽、病蟲害葉，採後攤於陰涼通風處，放置4--5小時後始進行炒制。經殺青、抖散、揉捻、理條、搓條、提毫、烘乾、揀剔等工序精製而成。

廬山雲霧茶的品質特點：芽壯葉肥，白毫顯露，色澤翠綠，幽香如蘭，滋味深厚，鮮爽甘醇，耐沖泡，湯色明亮，飲後回味香綿。

與黃山相比，在古代，廬山的名氣要響得多。歷代名人，交口讚譽，認爲宇內名山，除五嶽以外，首推匡廬。唐代大詩人李白說："餘行天下，所遊覽山水甚富，俊偉詭特，鮮有能過之者，匡廬真天下之冠也。"

匡廬之山，真是雲的故鄉，雲的世界。廬山雲霧，千姿百態，變幻無窮，時而像浩瀚的波濤，時而像輕盈的薄絮，整個廬山都沉浸在那朦朧飄渺的雲霧中，"千山煙靄中，萬象鴻蒙裏"，一如太虛紀境。因而，有云霧茶之名，"霧芽吸盡香龍脂"，雲霧的滋潤，促使芽葉中芳香油的積聚，也使葉芽保持鮮嫩，便能製出色香味俱佳的好茶。

廬山雲霧茶的製法分爲殺青、抖散、揉捻、初幹、握條、做毫、再幹七個過程。進階的雲霧茶條索秀麗，嫩綠多毫，香高味濃，經久耐泡，爲綠茶之精品。

號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

5.祁紅

在紅遍全球的紅中，祁紅獨樹一幟，百年不衰，以其高香形秀着稱，博得國際市場的經久稱機，奉爲茶之佼佼者。祁紅，是祁門紅茶的簡稱。爲工夫紅茶中的珍品，一九一五年曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金牌獎章，創制一百多年來，一直保持着優異的品質風格，蜚聲中外。祁紅生產條件極爲優越，真是天時、地利、人勤、種良、得天獨厚，所以祁門一帶大都以茶爲業，上下千年，始終不敗。祁紅工夫一直保持着很高的聲譽，芬芳常在。

祁紅向高香着稱，具有獨特的清鮮持久的香味，被國內外茶師稱爲砂糖香或蘋困香，並蘊藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟，國際市場上稱之爲〔祁門香〕。英國人最喜愛祁紅，全國上下都以能品嚐到祁紅爲口福，。皇家貴族也以祁紅作爲時髦的飲品，用茶向皇后祝壽，讚美茶爲〔羣芳最〕。

6.黃山毛峯

產於安徽黃山，主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

鑑別方法：產於安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。

7.安溪鐵觀音

產於福建安溪，鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

鑑別方法：福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。

8.雲南普洱茶

普洱茶是在雲南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。

普洱茶的產區，氣候溫暖，雨量充足，溼度較大，土層深厚，有機質含量豐富。茶樹分爲喬木或喬木形態的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優異。採摘期從3月開始，可以連續採至11月。在生產習慣上，劃分爲春、夏、秋茶三期。採茶的標準爲二三葉。其製作方法爲亞發酵青茶製法，經殺青、初揉、初堆發酵、復揉、再堆發酵、初幹、再揉、烘乾8道工序。

在古代，普洱茶是作爲藥用的。其品質特點是：香氣高銳持久，帶有云南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富於刺激性；耐泡，經五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密佈。

普洱茶有散茶與型茶兩種。運銷港、澳地區及日本。馬來西亞、新加坡、美國、法國等十幾個國家。

9.凍頂烏龍

凍頂烏龍茶，被譽爲臺灣茶中之聖。產於臺灣省南投鹿谷鄉。它的鮮葉，採自青心烏龍品種的茶樹上，故又名〔凍頂烏龍〕。凍頂爲山名，烏龍爲品種名。但按其發酵程度，屬於輕度半發酵茶，製法則與包種茶相似，應歸屬於包種茶類。

文山包種和凍頂烏龍，係爲姊妹茶。凍頂茶品質優異，在臺灣茶市場上居於領先地位。其上選品外觀色澤呈墨綠鮮豔，並帶有青蛙皮般的灰白點，條索緊結彎曲，乾茶具有強烈的芳香;沖泡後，湯色略呈柳橙，有明顯清香，近似桂花香，湯味醇厚甘潤，喉韻回甘強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。

10.蘇州茉莉花茶

我國茉莉花茶中的佳品。蘇州茉莉花茶，約於清代雍正年問已開始發展，距今已有250年的產銷歷史。據史料記載，蘇州在宋代時已栽種茉莉花，並以它作爲製茶的原料。1860年時，蘇州茉莉花茶已盛銷於東北、華北一帶。

蘇州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、產花季節的不同而有濃淡，其香氣依花期有別，頭花所窨者香氣較淡，“優花”窨者香氣最濃。蘇州茉莉花茶主要茶胚爲烘青，也有殺茶、尖茶、大方，特高者還有以龍井、碧螺春、毛峯窨制的進階花茶。與同類花茶相比屬清香類型，香氣清芬鮮靈，茶味醇和含香，湯色黃綠澄明。

茶葉品牌排行榜

如下：

1、西湖龍井

它是歷史名茶，更是品牌價值第一的中國綠茶之王。在2021年中國茶葉區域公用品牌價值評估中，排名全國第1位。

2、普洱茶

普洱茶歷史非常悠久，2000年之後普洱茶市場火熱，成爲消費者最喜愛的茶品之一。在全國10大茶葉區域公用品牌價值評估中，排名第2位。

3、信陽毛尖

信陽毛尖歷史同樣悠久，排到茶葉區域公用品牌價值的前三位。

4、瀟湘茶

瀟湘二字表明瞭這一茶葉的身份，來自於湖南省。瀟湘茶並不是一種茶的名字，而是整個湖南千億湘茶產業的一部分，包括綠茶、花茶、紅茶、黑茶、白茶和黃茶在內的多個品類。瀟湘茶代表的是整個湖南茶葉，位居2021年中國茶葉區域公用品牌價值榜的第4位。

5、福鼎白茶

福鼎白茶就可以說以一縣之力佔據10大榜單的第5位。福臨白茶篷勃發展，已經有了“一黑一白”鼎立之趨勢，超過了福建當地很多茶葉的價值，現在福鼎白茶是福建茶產業中的“當紅炸子雞”。

6、洞庭碧螺春

江蘇洞庭碧螺春是歷史悠久的名茶，曾經多次入選全國十大名茶之列。2021年，洞庭碧螺春位居品牌價值的第6位。

7、大佛龍井

龍井茶既是一種茶類，同樣是一種製作工藝。大佛龍井就是浙江龍井茶的典型代表作，位居2021中國茶葉區域公用品牌價值榜單的第7位。如今，以大佛龍井、西湖龍井爲代表的浙江龍井茶風靡全國，在綠茶類中佔據了非常重要的地位。

8、安吉白茶

浙江是綠茶天堂，更是中國茶葉公用品牌大省，在全國範圍內，是唯一一個有三種茶類品牌入選前十的省份。

9、安化黑茶

黑茶這幾年的市場熱度不斷上升，尤其是以安化黑茶爲代表，2021年，排名全國區域公用品牌價值榜單的第九位。

10、蒙頂山茶

四川蒙頂山茶是中國茶葉的重要發源地之一，產茶歷史十分悠久，素來有“揚子江中水，蒙山頂上茶”的說法。蒙頂山茶並非是哪一種茶，而是以蒙山當地綠茶、黃茶爲代表的所有茶類的綜合品牌。

求問信陽毛尖茶葉有什麼特點，怎樣去辨別？

信陽毛尖豐厚的內質是無茶可及可比，信陽毛尖特點本來是：細圓、緊直、多白毫，噴鼻高、味濃、湯色綠，而目前信陽毛尖特點是：芽嫩、芽頭多、緊直、有白毫，噴鼻高、味濃、湯色綠黃、回甘持久。幹墨綠綠顯白毫，青、綠、白三種顏色交織相映，與其他產地的信陽毛尖分歧。幹茶的齊整度要好於其他產區。用信陽毛尖的沖泡辦法沖泡後，有淡淡的純粹的板栗噴鼻，花噴鼻或幽香，茶湯極爲明澈，茶湯多淡黃，葉底也是金的，其他產地的信陽毛尖爲投合市場需求，茶湯多綠，特殊是外埠冒充信陽毛尖，綠的好像樹葉爲盜窟茶。形成以上信陽毛尖特點的緣由是：信陽毛尖所在的地輿地位對信陽對茶樹發展具有得天獨厚的天然前提。這裏年均勻氣溫爲15.1℃，普通年份界於14.5℃至15.5℃之間。3月間下旬開端，日均溫達10℃，可繼續220多天，直到11月下旬才下降。有用積溫達4864℃，80%的年份爲4683℃。4至11月的月均勻氣溫爲20.7℃，最熱的7月份均溫爲27.7℃，最冷的1月份月均溫爲1.6℃。信陽的雨量充分，年均勻降雨量爲1134.7mm，並且多集中在茶季。4—11月的光照時數爲1592.5小時（佔全年總時數的73%），太陽輻射量爲89.25千卡/cm2，有用輻射量爲43.74千卡/cm2。這些天然前提，都是茶樹發展生育所需求的適合侷限。信陽山區的泥土，多爲黃、黑砂壤土，深沉鬆散，腐殖質含量較多，肥力較高，PH值在4—6.5之間。歷來茶農多選擇在海拔300至800米的高山區種茶。這裏山勢崎嶇多變，叢林密佈，植被豐厚，雨量充分，雲霧洋溢，空氣潮溼（相對溼度75%以上）。信陽毛尖新茶採摘要求高，必需手工採摘，要求只採摘純芽或是一芽一葉，加上太陽遲來早去，光照不強，日夜溫差較大。茶樹芽葉發展遲緩，持嫩性強，肥厚多毫，有用物質積聚較多。還有一點信陽毛尖大山茶特點爲信陽毛尖市場裏發賣最好的茶，由於是大山，山高海拔600米左右，肥料運不上去，因而最自然無污染，茶樹春秋多在百年以上。茶園很少施用化肥農藥，由於海拔太高，肥料運不上去，相同由於海提高，氣溫低，蟲害少信陽毛尖茶優異的質量獲得了黨和國度指導人及全國知名茶葉專家的好評。國度內貿部茶葉處、進階工程師、國度茶葉專家評委組善於傑說“信陽毛尖茶爲茶葉珍品，在全國100 多種綠茶中，獲國優金獎的唯有西湖龍井茶和信陽毛尖茶兩種”並以爲“茶噴鼻味濃難比毛尖”。

中國十大名茶有哪些？

一：西湖龍井

【簡介】

西湖龍井是最著名的綠茶品種，同時也是我國的第一名茶。西湖龍井茶，因產於杭州西湖山區的龍井而得名。習慣上稱爲西湖龍井, 簡化稱爲龍井。具體產地是浙江杭州西湖的獅峯、龍井、五雲山、虎跑一帶，歷史上曾分爲“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認爲以產於獅峯的品質爲最佳。龍井素以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱於世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。產地：按“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”列品第：

獅--既獅峯，品質最佳，最富盛譽（地名）

龍--龍井（地名）

雲--雲棲（地名）

虎--虎跑（地名）

梅--梅塢（地名）

味：爲豆花香、清香味甘。

色：色清

形：取其一芽一葉，長不過2.5釐米

採摘期：四月初至十月上旬。

【鑑別方法】

產於浙江杭州西湖區。茶葉爲扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，爲綠，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

[編輯本段]二.洞庭碧螺春

【簡介】

碧螺春同爲著名綠茶品種，產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。外形捲曲如毛螺，花香果味得天生，索爲茶中之華。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；進階的碧螺春，每公斤幹茶需要茶芽13.6~15萬個。外形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。

春茶條索緊結，捲曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮豔，花香果味，沁人心脾，別具一番風韻。

碧螺春採製工藝精細，採摘芽葉的初展芽葉爲原料，採回後經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒幹而製成，炒制要點“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，捲曲成螺”。

碧螺春的品質特點是:條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

品嚐碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開後，續加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮於杯中，香氣撲鼻而來，品飲過後，鮮爽怡人。

【鑑別方法】

產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峯。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度爲1.5釐米，每500克有5.8-7萬個芽頭，芽爲白豪捲曲形，葉爲捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的爲一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。

[編輯本段]三：黃山毛峯

【簡介】

黃山毛峯是著名綠茶品種，產於安徽黃山，主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

【鑑別方法】

鑑別方法：產於安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。

[編輯本段]四：廬山雲霧

【簡介】

廬山雲霧茶是綠茶類名茶。產於江西廬山。廬山雲霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山雲霧”。

廬山雲霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。

巍峨峻奇的廬山，自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱。廬山在江西省九江市，山從平地起，飛峙江湖邊，北臨長江，甫對鄱陽湖，主峯高聳入雲，海拔1543米。山峯多斷崖陡壁，峽谷深幽，縱橫交錯，雲霧漫山間，變幻莫測，春夏之交，常見白雲繞山。有時淡雲飄渺似薄紗籠罩山峯，有時一陣雲流順陡峭山峯直瀉千米，傾注深谷，這一壯麗景觀即著稱之廬山“瀑布雲”。蘊雲蓄霧，給廬山平添了許多神奇的景色，且以雲霧作爲茶葉之命名。

廬山雲霧茶不僅具有理想的生長環境以及優良的茶樹品種，還具有精湛的採製技術。在清明前後，隨海拔增高，鮮葉開採朔相應延遲到“五一”節前後，以一芽一葉爲標準。採回茶片後，薄攤於陰涼通風處，保持鮮葉純淨。然後，經過殺青、抖散、揉捻等九道工序才製成成品。

由於後天氣候條件，雲霧茶比其它茶採摘時間晚，一般在穀雨後至立夏之間方開始採摘。以一芽一葉爲初展標準，長約3釐米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。

廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嚐，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛於碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。

風味獨特的雲霧茶，由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。

朱德曾有詩讚美廬山雲霧茶雲：“廬山雲霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。

【歷史】

據載，廬山種茶始於晉朝。唐朝時，文人雅士一度雲集廬山，廬山茶葉生產有所發展。相傳著名詩人白居易曾在廬山香爐峯下結茅爲屋，開闢園圃種茶種藥。宋朝時，廬山茶被列爲“貢茶”。

[編輯本段]五：六安瓜片

【簡介】

六安瓜片是著名綠茶，也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產品，堪稱一絕。產於安徽西部大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。它最先源於金寨縣的齊雲山，而且也以齊雲山所產瓜片茶品質最佳，故又名“齊雲瓜片”。其沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢，所以也有“齊山雲霧瓜片”之稱。

在齊雲瓜片中，又以齊雲山蝙蝠洞所產瓜片爲名品中的最佳，因蝙蝠洞的周圍，整年有成千上萬的蝙蝠雲集在這裏，排撒的糞便富含磷質，利於茶樹生長，所以這裏的瓜片最爲清甜可口。但由於產量的制約，很多茶客對“只聞其名，未見其容”。六安瓜片的成品，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，與其他綠茶大不相同，沖泡後，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇，又有清心明目，提神乏，通竅散風之功效。如此優良的品質，緣於得天獨厚的自然條件，同時也離不開精細考究的採製加工過程。瓜片的採摘時間一般在穀雨致電立夏之間，較其它進階茶遲半月左右，攀片時要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽，用手一一攀下，第一葉制“提片”，二葉制“瓜片”，三葉或四葉“梅片”，芽制“銀針”，隨攀隨炒。炒片起鍋後再烘片，每次僅烘片2-3兩，先“拉小火”，再“拉老火”，直到葉片白霜顯露，色澤翠綠均勻，然後趁熱密封儲存。果如宋代梅堯臣《茗賦》所言：“當此時也，女廢蠶織，男廢農耕，夜不得息，晝不得停”。色香味俱佳，是瓜片茶中的珍品。

【歷史】

六安有着悠久的產茶歷史。史載，六安茶始於唐代，揚名於明清，早在唐代，大詩人李白就有“揚子江中水，齊山頂上茶”之讚語。宋代更有茶中“精品”之譽。明代之時曾一度作爲貢品，獻於宮廷，明朝聞尤《茶箋》一書六安精品，入藥最佳"。解放後，三次被評爲國家優質名茶，出口到香港等地。

據周恩來總理的衛士喬金旺回憶，總理病重期間，有一次突然提出想喝六瓜片茶，的人費了很大週摺，才滿足了他老人家的心願。喝過茶後，總理解釋說，抗戰初期，新四軍軍長葉挺曾送他一大筒六安瓜片茶，喝了這種茶，就好像看到了葉挺將軍。可見六安瓜片在兩人心中的位置。

【鑑別方法】

產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。

[編輯本段]六：君山銀針

【簡介】

君山銀針屬於輕發酵茶，是我國黃茶中的珍品，產於湖南嶽陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫，是具有千餘年曆史的傳統名茶。沖泡時尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，頭三次都如此。豎立時，如鮮筍出土；沉落時，像雪花下墮，品飲之時，還具有很高的欣賞價值。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。唐代時，文成公主出嫁就曾選帶了君山茶。後梁時已列爲貢茶，以後歷代相襲。《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針。

君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖製成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，雖經久置，其味不變，其採製要求很高，比如採摘茶葉的時間只能在清明節前後7-10天內，還規定了9種情況下不能採摘，即雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發紫、不合尺寸等。在烘乾處理上，也頗有特殊之處。烘乾分爲初烘、初包、復烘、復包四個部驟，要經三天時間。初烘溫度爲攝氏十度，烘到七成幹後，用牛皮紙包好後放置木箱中，稱爲初包，經兩天再取出復烘。復烘溫度較低，烘至九成干時，再用紙包好，放置一天時間，等到芽色變成淡黃，發出清鮮香氣，再用低溫烘至充分乾燥後放入鐵箱中儲藏。採用這種工藝，能使芽葉內所含有效化學物質，隨着葉中水分的緩慢散失，發生良好的變化，茶葉色香味形更臻完善。

【鑑別方法】

產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如羣筍出土，又像銀刀直立。假銀針爲清草味，泡後銀針不能豎立。

[編輯本段]七： 信陽毛尖

【簡介】

信陽毛尖產於河南信陽大別山地區，是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。信陽產茶已有二千多年曆史，茶園主要分佈在車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭等羣山的峽谷之間。這裏地勢高峻，一般高達800米以上，羣巒疊翠，溪流縱橫，雲霧頗多。清乾隆年間有人道：“雲去青山空，雲來青山白；白雲只在山，長伴山中客。”這裏還有豫南第一泉“黑龍潭”和“白龍潭”，景色奇麗，詩人贊曰：“立馬層崖下，凌空瀑布泉。濺花飛霧雪，暄石向晴天。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開”。這縷縷之霧滋生潤育了肥壯柔嫩的茶芽，爲製作獨特風格的茶葉，提供了天然條件。

信陽毛尖風格獨特，質香氣清高，湯色明淨，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲後回甘生津，沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。 欲得毛尖獨特風格，須知細採巧烘炒。採摘是制好毛尖得第一關，一般自四月中、下旬開採，全年共採九十天，分二十到二十五批次，每隔兩三天巡迴採一次，以一芽一葉或初展的一芽二葉制特級和一級毛尖，一芽二三葉制二毛尖，芽葉採下，分級驗收，分級攤放，分級炒制。攤放的地方，要通風乾淨，攤葉厚度不超過五寸，攤放時間不超過十小時，鮮葉經攤放後，進行炒制，分生鍋和熟鍋兩次炒。炒生鍋的主要作用是殺青並輕揉。鮮葉投入斜鍋中，每次投葉750克，用竹茅紮成束的掃把，有節奏地挑動翻炒。經3－4分鐘，葉變軟時，用掃把末端掃攏葉子，在鍋中呈弧形地團團抖動，使葉子初步成條。炒熟鍋是用掃把呈弧形來回抖動，予以緊條和理條，使茶葉外形達到緊、細、直、光。然後將茶葉攤放在焙籠上，約經半小時，再放到坑竈上烘焙。直至成品

信陽毛尖深受人們喜愛，榮譽衆多

1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲名茶優質獎狀；

1959年被列爲我國十大名茶之一；

1982年再次被評爲國家、部級優質名茶；

1985年被選送到全國優質農產品展評會展出。銷往國內20個省區以及日本、德國、美國、新加坡、馬來西亞等10餘個國家，深受歡迎。

1990年“龍潭牌”特級信陽毛尖在全國名茶評比中以“形美、色翠、香高、味甘”奪得總分第一名，榮獲國家金獎。

1991年在杭州國際茶文化節上，被授予“中國茶文化名茶”稱號。

1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎。

【歷史】

信陽地區優越的氣候與土地壤條風味件,是綠茶生產的理想環境，千百年一脈相承的手工製茶工藝,使“信陽毛尖”的獨特無與倫比.茶聖陸羽在其《茶經》中把光州茶（信陽毛尖）列爲茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有"淮南茶信陽第一"的千古定論。

【鑑別方法】

產於河南信陽車雲山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的爲捲曲形，葉片發黃。

[編輯本段]八： 武夷巖茶

【簡介】

武夷巖茶是著名烏龍茶品種，產於福建北部“秀甲東南”的名山武夷山，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬“綠葉紅鑲邊”的半發酵茶，它的特點以清人樑章鋸概括得最爲簡練，即“活、甘、清、香”四字（見《歸田瑣記》）。其條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡後茶湯呈深橙，清澈豔麗；葉底軟亮，葉緣硃紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次後餘韻猶存。這種茶最適宜泡工夫茶，因而十分走俏，其品質獨特，18世紀傳入歐洲後，倍受當地羣從的喜愛，還曾有“百病之藥”美譽。

武夷巖茶馳名中外，與優異的自然環境是分不開的。武夷山位於北緯27°35′-27°43′，東經117°55′-118°01′。方圓120華里，平均海拔650餘米。四周皆溪壑，與外山不相連接，由三十六峯、九十九巖及九曲溪所組成，自成一體。巖峯聳立，秀拔奇偉，羣峯連綿，翹首向東，勢如萬馬奔騰，堪爲奇觀。澄碧清澈的九曲溪，縈繞其間，折爲九曲十八灣。山回溪折，真有"曲曲山迴轉，峯峯水抱流"之貌。而沿溪兩岸，羣峯倒影，盡收碧波之中，山光水色，交相輝映，實爲"碧水丹山"人間仙境。前人題"武夷山水天下奇，三十六峯連逶迤，溪流九曲瀉雲液，山光倒浸清漣漪"，概括了武夷山的輪廓。名山勝境，陶冶出巖茶的天然靈氣。

武夷巖茶區，氣候溫和，冬暖夏涼，年平均溫度在18～18.5度之間；雨量充沛，年雨量2000毫米左右。山峯巖壑之間，有幽澗流泉，山間常年雲霧瀰漫，年平均相對溼度在80%左右。正如沈涵《謝王適庵惠武夷茶詩》雲：“香含玉女峯頭露，潤滯珠簾洞口雲”。茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒爲屏障，日照較短，更無風害。優越的自然條件孕育出巖茶獨特的韻味。

武夷山之地質，屬白堊紀武夷層，下部爲石英班巖，中部爲礫岩、紅沙岩、頁岩、凝灰岩及火山礫岩五者相間成層。茶園土壤之成土母巖，絕大部分爲火山礫岩、紅沙岩及頁岩組成。《茶經》稱茶山之“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。武夷茶園土壤系爛石或礫壤。明代徐火勃《茶考》所述“武夷山中土氣宜茶”。適宜的土壤，造就出巖茶的優良內質。碧水丹山，峭峯深壑，高山幽泉，爛石礫壤，迷霧沛雨，早陽多陰，“臻山川精英秀氣所鍾”，武夷巖茶獨享大自然之惠澤，它奉獻給人們以獨特的“花香巖骨”，使同屬自嘆不如。

武夷巖茶可分爲巖茶與洲茶。在山者爲巖茶，是上品；在麓者爲洲茶，次之。從品種上分，它包括呂仙茶、洞賓茶、水仙、大紅袍、武夷奇種、肉桂、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產地、生態、形狀或色香味特徵取名。

其中以“大紅袍”最爲名貴。關於大紅袍名稱的來歷，有幾種不同的說法，一是傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。還有另一說法，傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱爲大紅袍。流傳更廣的是每當採茶之時，要焚香祭天，然後讓猴子穿上紅色的坎肩，爬到絕壁的茶樹之上採摘茶葉。所以廣東話把這種猴採茶稱爲“馬騮”（廣東人管猴子叫馬騮）。正由於數量稀少，採摘困難，這種茶在市場上是價格昂貴的珍品。

武夷水仙是另一個巖茶品種，它由於葉片本身帶有一股清香，可以被製成富有香味，極爲珍貴的茶葉，因此叫水仙，是在日本銷量最大的烏龍茶品種之一。

除此之外，廣東省潮州東面的鳳凰山盛產一種名爲“鳳凰單叢”的烏龍茶。由於茶樹高達一丈由於，有鶴立雞羣之感，故稱單叢。採摘時，條件十分嚴格，有“採”之說，即太陽升不採，天氣熱不採，早期見其芽不壯不採，陰天不採，雨天不採。它的特徵是條索粗壯，輕勻挺直，粗中有細，質地柔軟，有一股幽雅宜人的獨特清香。

【歷史】

武夷巖茶歷史悠久，據史料記載，唐代民間就已將其作爲饋贈佳品。宋、元時期已被列爲“貢品”。元代還在武夷山設立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。當時，歐洲人曾把它作爲中國茶葉的總稱。

【鑑別方法】

武夷巖茶外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒；湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣硃紅或紅點，葉肉爲黃綠色，葉脈爲淺，耐泡。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。

[編輯本段]九：安溪鐵觀音

【簡介】

鐵觀音同爲著名烏龍茶品種，產於福建安溪，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色多黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有餘香”。

鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

【鑑別方法】

產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。

[編輯本段]十：祁門紅茶

【簡介】

祁門紅茶簡稱祁紅，爲工夫紅茶中的珍品，國際上享有盛譽的紅茶品種。產於安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃裏、平裏一帶最優。

在遍及全球的紅茶品種中，祁紅獨樹一幟，百年不衰，以其高香形秀著稱，一九一五年曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金牌獎章，創制一百多年來，一直保持着優異的品質風格，蜚聲中外。

祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖溼潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種——櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。

祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。

高檔祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡後茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之爲“祁門香”。祁紅在國際市場上被稱之爲“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列爲茶中“英豪”，每當祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認爲“在中國的茶香裏，發現了春天的芬芳”。

祁紅茶最宜於清飲，但也適於加奶加糖調和飲用。祁紅向高香着稱，具有獨特的清鮮持久的香味，被國內外茶師稱爲砂糖香或蘋果香，並蘊藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟，國際市場上稱之爲“祁門香”。英國人最喜愛祁紅，全國上下都以能品嚐到祁紅爲口福。皇家貴族也以祁紅作爲時髦的飲品，用茶向皇后祝壽，讚美茶爲“羣芳最”。

【歷史】

祁門一帶歷史上很早就盛產綠茶，從事茶業者人數衆多，唐鹹通三年(862年)， 司馬途《祁門縣新修閶江溪記》稱: 祁門一帶“千里之內，業於茶者七八矣。......祁之茗，色黃而香”。祁門在清光緒以前並不生產紅茶。據傳，光緒元年(1875年)，有個黟縣人叫餘干臣，從福建罷官回籍經商，因羨福建紅茶(閩紅)暢銷利厚，想就地試產紅茶，於是在至德縣(今東至縣)堯渡街設立紅茶莊，仿效閩紅製法，獲得成功。次年就到祁門縣的歷口、閃裏設立分茶莊，始制祁紅成功。與此同時，當時祁門人胡元龍在祁門南鄉貴溪進行“綠改紅”，設立“日順茶廠”試生產紅茶也獲成功。從此“祁紅”不斷擴大生產，形成了我國的重要紅茶產區。

【鑑別方法】

祁門紅茶的茶顏色爲棕紅色，假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

[編輯本段]其他名茶

中國是茶的故鄉，茶葉種類衆多，以下幾種茶葉也非常有名，經常出現在非官方版本的“十大名茶”中。

[編輯本段]雲南普洱茶

普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在雲南普洱，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。

普洱茶是以古普洱府所管轄地區的雲南大葉種茶的曬青毛茶爲原料，經發酵（包括自然發酵和人工後發酵）在形成的符合普洱茶雲南地方標準的散茶和緊壓茶的總稱。

普洱茶的產區，包括現在的思茅市，整個西雙版納州和臨滄部分地區，這個地區氣候溫暖，雨量充足，溼度較大，土層深厚，有機質含量豐富。茶葉原料採自雲南特有的大葉種茶樹，其葉片長12—24釐米，具革質，比其他茶樹品種更加厚韌。芽葉極其肥壯而茸毫茂密，品質優異。採摘期從3月開始，可以連續採至11月。在生產習慣上，劃分爲春、夏、秋茶三期。採茶的標準爲二三葉。其製作方法爲亞發酵青茶製法，經殺青、初揉、初堆發酵、復揉、再堆發酵、初幹、再揉、烘乾8道工序。

普洱生茶製成之後，還需要漫長的熟化過程。傳統上普洱茶的熟化都是一個自然的過程，這也是普洱茶“越陳越香”的原因。1973年，雲南省勐海茶廠試製人工發酵普洱熟茶成功，自此普洱茶的人工發酵工藝及相關地方行業標準相應產生，同時也產生了現代意義上的普洱茶。

在古代，普洱茶是作爲藥用的。其品質特點是：香氣高銳持久，帶有云南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富於刺激性；耐泡，經五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密佈。

普洱茶從外形上分有散茶與型茶（緊壓茶）兩種。運銷港、澳地區及日本。馬來西亞、新加坡、美國、法國等十幾個國家。

北路銀針：產於福建福鼎，茶樹品種爲福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形優美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏，香氣清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原產於福鼎的太佬山，太佬山產茶歷史悠久，有人分析，陸《茶經》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山”，就指的是福鼎太佬山。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太佬山古時有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推來，福鼎大白茶品種和用其芽製成的白毫銀針，歷史相當久遠矣。

南路銀針：產於福建政和，茶樹品種爲政和大白茶。外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。政和大白茶原產於政和縣鐵山高侖山頭，於十九世紀初選育出。政出白毫銀針，則隨政和大白茶的利用應運而生。據介紹，一九一0年，政和縣城關經營銀針的茶行，竟達數十家之多，暢銷歐美，每擔銀針價值銀元三百二十元。當時政和大白茶產區鐵山、稻香、東峯、林屯一帶，家家戶戶制銀針。當地流行著“女兒不慕富豪家，只問茶葉和銀針一的說法。

[編輯本段]凍頂烏龍

凍頂烏龍茶，被譽爲臺灣茶中之聖。臺灣省南投縣鹿谷鄉是它的主要產地。它的鮮葉，採自種植於凍頂山的青心烏龍品種的茶樹上。凍頂山海拔很高，因雨多山高路滑，茶農上山必須蹦緊腳尖（凍腳尖）才能上山頂，故又名凍頂，其產出的茶葉又屬於烏龍茶，所以命名爲“凍頂烏龍”。但凍頂烏龍茶的的發酵程度很輕，約在20%—25%之間，屬於輕度半發酵茶，製法則與包種茶相似，應歸屬於包種茶類。

文山包種和凍頂烏龍，係爲姊妹茶。凍頂茶品質優異，在臺灣茶市場上居於領先地位。其上選品外觀色澤墨綠而油潤，並帶有青蛙皮般的灰白點，條索緊結、勻整，彎曲成球。幹茶具有強烈的鮮花芳香;沖泡後，湯色金黃透亮偏琥珀色，湯味醇厚甘潤，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色，稱爲“綠葉紅鑲邊”或“青蒂、綠腹、紅鑲邊”。

中國綠茶的經濟地位如何？綠茶是中國第一大茶嗎？

引言：中國的茶文化博大精深，我們都知道中國的瓷器和中國的茶葉都是很大的經濟組成部分，而且中國的茶葉經濟地位是比較好的，你們知道綠茶是中國的第一大茶類嗎？接下來跟着小編一起去了解一下吧。

一、中國綠茶的經濟地位

很多人都比較喜歡喝綠茶，其實綠茶是中國的一大經濟體育茶，在中國的經濟地位是非常好的，而且暢銷的方式也是多種多樣，而且銷量也特別的靠前。首先我們來了解一下中國的綠茶，西湖龍井它可以算得上我們中國的第一大茶，而且我們知道西湖龍井它是屬於綠茶，這個時候它的一些龍井茶或者是五雲山的茶都是非常好，它的色澤是比較翠綠的，而且它的顏色非常的純正，味道也比較單純，形態也比較的美麗，所以它的香味是比較濃郁的，整體看起來它就是特別的高雅，而且香氣也是比較的優雅清香，人們喝這樣的茶葉心情頓時也會比較好。

二、中國茶文化

接下來再說說我們國家的洞庭碧螺春，這是綠茶，而且它在我們太湖的洞庭山那邊，這個時候你會發現它的色澤是銀綠色，而且他有着碧螺春的城府，所以他的湯色非常的清澈明亮，這個時候人們喝了就會回味綿長，你會發現葉子整體顯得非常的碧綠。我們也會喜歡喝白毫銀針，他有一個名字叫做茶中的美女。因爲他的形態特別的惟妙惟肖，而且白茶它的味道是比較溫涼的，所以當人們喝了之後，也就健脾提神的功效，透過這些可以幫助人們祛溼退熱，所以很多人也比較喜歡喝白毫銀針。我們的信陽毛尖也是非常好的，以及黃山毛尖。很多人也喜歡喝太平猴魁，它也屬於一種綠茶，所以這是我們國家比較好的一些綠茶。