香果不是香砂仁的果實，香砂仁本身便是一種果實，而香果則爲川芎的果實，是香料的一種，香果味辛，在滷水中經常起到祛除異味的作用。
香果不是香砂仁的果實，香砂仁本身便是一種果實，而香果則爲川芎的果實，是香料的一種，香果味辛，在滷水中經常起到祛除異味的作用。
香果不是香砂仁的果實，香砂仁本身便是一種果實，而香果則爲川芎的果實，是香料的一種，香果味辛，在滷水中經常起到祛除異味的作用。
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香砂跟香果有什麼區別
香砂跟香果的區別：
香砂爲多年生薑科植物的果實或種子，中藥材市場上銷量不大，主要在調料市場出售。 具香砂不僅是常用的中藥材，也是人們生活中常用的烹調佐料佳品。如今隨着人們生活質量的提高，對美味的不斷追求，香砂已廣泛應用於火鍋，川菜，燒滷菜等佐料調味的主要香料。
香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭，傘形科、藁本屬多年生草本，高40-60釐米。根莖發達，形成不規則的結節狀拳形團塊，一種中藥植物，常用於根莖供藥用。主要栽培於四川、雲南、貴州、廣西、湖北等地。
香砂生長習性
香砂喜溫暖溼潤氣候，怕旱，怕霜凍，但遇短暫低溫霜凍仍能越冬生長。年均氣溫15-20℃。疏鬆肥沃，富含腐殖質的砂質壤土栽培爲宜。樹木稀疏(透光度約40%)環境生長。廕庇度50%-60%左右的林下或溪邊溼潤排水良好的山谷坡地，山坡，水田，房前屋後等都能種植。
調料香果又叫什麼
問題一：調料中香果是什麼 知友你好！ 香果爲姜科植物草果的乾燥成熟果實。野生或者是栽培的。 主要產於雲南、廣西、貴州等地。味辛,性溫。 是烹調必備調味香料,其味醇香異常,沁人心脾;草果味辛性溫,有比較強烈的芳香性，還有消食健胃,順氣、祛寒之功效。 做川式雞、鴨等肉類菜餚中常用。
問題二：香果是什麼調料？它又名什麼? 又叫檳榔果
問題三：香果是什麼調料 起什麼作用 植物香料 是植物果實 橢圓形 堅硬 黑色糉黃暗色 多用於食品製作過程 起到調香作用 望採納 謝謝
問題四：調料中香果起什麼作用 您好；
植物香料 是植物果實 橢圓形 堅硬 黑色糉黃暗色 多用於食品製作過程 起到調香作用 望採納 謝謝
問題五：去了皮的香果是什麼調料 食用香料。類似八角桂皮羅勒
問題六：香料，香果是用什麼製做的 辛夷;性溫味辛，歸肺、胃徑。因它辛散溫通，芳香走竄，上行頭面，善通鼻竅，因治鼻淵頭痛要藥。同時只要適當配伍它偏寒偏熱均可應用，內服外用都有較好的療效。
蓽撥:溫中、散寒、止痛。適用於胃寒嘔吐，食慾不振，脘腹疼痛，腸鳴泄瀉。
白芷:白苜別名香白芷、芳白芷、澤芬等，爲傘形多年生草本植物。生產於東北、華北、浙江、四川等地。根供藥用，有祛風散溼，活血止痛作用。
千里香:主要是提高香味，促進食慾。
香果：香果通常是以完整的果粒或是磨成粉狀來銷售，乾燥的果粒儲存期比粉狀產品的較長，而且在要用時才用果粒現磨成的粉末也比較香，新鮮的多香果葉子也可以做香料使用。
都屬於中藥，用量不能過多，是藥三分毒。每樣用多少和你所製作的東西多少相結合，但是每樣不要超過100克，製作的東西要是少的話，20-30克就可以了。
問題七：草果是什麼調料？它又名什麼? 草果又稱草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻屬。
雲南獨有，分佈於紅河、文山、西雙版納、德宏、保山、思茅、臨滄等地州的31個縣，以金平苗族瑤族自治縣（被稱爲青果之鄉）出產最多。爲多年生草本，高2－3米，全株有辛香味。根莖似姜，肥大，淡紫紅色。葉寬披針形。花紅色，由根莖上抽出。蒴果肉質，長橢圓形，紫褐色，不開裂，有香氣。可用種子繁殖和分株繁殖。
品質以乾爽、個大、均勻飽滿、色褐紅、味辛辣、把短者爲佳。
適宜生長於略廕庇而潮溼的闊葉林中土質肥潤的地方。莖、葉、果均可提芳香油，用作調味香料。全果除作食品調料外，還可入藥，味辛性溫，具有溫中、健胃、消食、順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、噁心嘔吐、咳嗽痰多等。
草果是餐廳、家廚烹調必備調味香料，其味醇香異常，沁人心脾；草果味辛性溫，是中醫芳香性健胃性藥，有消食健胃，順氣、祛寒之功，主治瘧疾、嘔吐，並能解酒毒去臭氣。
問題八：香果是什麼味道？調料中放多了好不好？ 少放 藥材
問題九：香果是什麼？ 香果，又名川芎，一種中藥植物，常用於活血行氣，祛風止痛，主要栽培於四川、雲南、貴州、廣西、湖北等地。
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香果是什麼
問題一：調料中香果起什麼作用 您好；
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問題二：中藥香果是什麼？ 香果 又名川芎：Chuanxiong
英文名：RHIZOMA CHUANXIONG
香果 中草藥
本品爲傘形科植物川芎Ligusticum chuanxiong Hort.的乾燥根莖。夏季當莖上的節盤顯著突出，並略帶紫色時採挖，除去泥沙，曬後炕幹，再去鬚根。
【性狀】 本品爲不規則結節狀拳形團塊，直徑2～7cm。表面黃褐色，粗糙皺縮，有多數平行隆起的輪節，頂端有凹陷的類圓形莖痕，下側及輪節上有多數小瘤狀根痕。質堅實，不易折斷，斷面黃白色或灰，散有黃棕色的油室，形成層呈波狀環紋。氣濃香，味苦、辛。稍有麻舌感，微回甜。
問題三：香果是什麼？ 香果，又名川芎，一種中藥植物，常用於活血行氣，祛風止痛，主要栽培於四川、雲南、貴州、廣西、湖北等地。
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問題四：肉蔻 香果 長香果是一種東西嗎? 肉蔻、香果、長香果不是一種東西。
肉蔻，常綠喬木。葉互生，革質，長橢圓形，先端銳尖，全緣，葉面暗綠色。總狀花序，腋生，花單性，異株，花冠黃白色。果實梨形，淡或橙，成熟時縱裂成兩瓣，露出緋紅色的假種皮，稱爲“豆蔻瓣”(Mace)，內含種子1枚，稱“肉豆蔻”。種皮紅褐色，木質堅硬。花期2～3月。
香果，又名：川芎、芎、胡、馬銜、芎，拉丁文名：Ligusticum chuanxiong Hort. 傘形科、藁本屬多年生草本，高40-60釐米。根莖發達，形成不規則的結節狀拳形團塊，一種中藥植物，常用於根莖供藥用，功能行氣開鬱，祛風燥溼，活血止痛，治頭痛旋暈、肋痛腹疼、經閉、難產、癰疽瘡瘍等症。，主要栽培於四川、雲南、貴州、廣西、湖北等地。
問題五：香果是什麼調料 起什麼作用 植物香料 是植物果實 橢圓形 堅硬 黑色糉黃暗色 多用於食品製作過程 起到調香作用 望採納 謝謝
問題六：香果是什麼調料？它又名什麼? 不是調料！【中藥名稱】川芎(《湯液本草》)【拼音名】Chuanxiong【英文名】RHIZOMA CHIUANXIONG【異名】山鞠窮(《左傳》)，芎(《本經》)，香果(《吳普本草》)，胡(《別錄》)，馬銜芎(陶弘景)，雀腦芎，京芎(《本草圖經》)，貫芎((珍珠囊》)，撫芎(《丹溪心法》)，臺芎(《本草蒙筌》)，西芎(《綱目》)。【來源】爲傘形科植物川芎的根莖。【化學成分】含揮發油、阿魏酸（ferulic acid），以及4-羥基-3-丁基釅內酯（4－hydroxy- 3- butylphthalide）、川芎釅內酯（senkyunolide）、藁本內酯（Ligustilide)、 川芎嗪（tetramethylpyrazine）、川芎酚（chuanxiongol）、瑟丹酸（sedanic acid）等。【性味】辛，溫。①《本經》：“味辛，溫。”②《吳普本草》：“黃帝、岐伯、雷公：辛，無毒，香。扁鵲：酸，無毒。李氏：生溫，熟寒。”③《唐本草》：“味苦辛。”④《本草正》：“味辛微甘，氣溫。”【歸經】入肝、膽經。①《湯液本草》：“入手足厥陰經、少陽經。”②《藥品化義》：“入肝、脾、三焦三經。”【功用主治】行氣開鬱，法風燥溼，活血止痛。治風冷頭痛旋暈，脅痛腹疼，寒痹筋攣，經閉，難產，產後瘀阻塊痛，癰疽瘡瘍。用於月經不調，經閉痛經，瘕腹痛，胸脅刺痛，跌撲腫痛，頭痛，風溼痹痛。
問題七：調料中香果是什麼 知友你好！ 香果爲姜科植物草果的乾燥成熟果實。野生或者是栽培的。 主要產於雲南、廣西、貴州等地。味辛,性溫。 是烹調必備調味香料,其味醇香異常,沁人心脾;草果味辛性溫,有比較強烈的芳香性，還有消食健胃,順氣、祛寒之功效。 做川式雞、鴨等肉類菜餚中常用。
問題八：苦香果是什麼，有什麼功效？ 營養功效
增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老。
解熱、鎮痛預防癌種增加食慾
幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環。
有安神鎮定、誘人食慾的作用
問題九：什麼是香果 即是川芎，一種中藥植物，爲多年生草本。根狀莖黃褐色。羽狀複葉。花白色。常用於活血行氣，祛風止痛，主要栽培於四川、雲南、貴州、廣西、湖北等地。傘形科。
問題十：香果產地在什麼地方 香果爲姜科植物草果的乾燥成熟果實。野生或者是栽培的。
主要產於雲南、廣西、貴州等地。味辛,性溫。
是烹調必備調味香料,其味醇香異常,沁人心脾;草果味辛性溫,有比較強烈的芳香性，還有消食健胃,順氣、祛寒之功效。
做川式雞、鴨等肉類菜餚中常用。
調料中香果是什麼
香果爲姜科植物草果的乾燥成熟果實。野生或者是栽培的。是烹調必備調味香料，其味醇香異常，沁人心脾，草果味辛性溫，有比較強烈的芳香性，還有消食健胃,順氣、祛寒之功效。
香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭，傘形科、藁本屬多年生草本，高40到60釐米。根莖發達，形成不規則的結節狀拳形團塊，一種中藥植物，常用於根莖供藥用，功能行氣開鬱，祛風燥溼，活血止痛，治頭痛旋暈、肋痛腹疼、經閉、難產、癰疽瘡瘍等症。主要栽培於四川、雲南、貴州、廣西、湖北等地。
做魚用那種香果好，有百香果，川芎也稱香果，也有把砂仁稱香果，求懂做的大師指點.
不是川芎，不是砂仁，是香砂。
香果是什麼？
香果，又名川芎，一種中藥植物，常用於活血行氣，祛風止痛，主要栽培於四川、雲南、貴州、廣西、湖北等地。
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香果是什麼調料它又名什麼
香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭。是一種中藥植物，一般不能作爲調料。
香果是傘形科、藁本屬多年生草本，高40至60釐米。根莖發達，形成不規則的結節狀拳形團塊。香果常用於根莖供藥用，具有行氣開鬱，祛風燥溼，活血止痛等功能。主要栽培於四川、雲南、貴州、廣西、湖北等地。
臨牀醫學上常將香果用於治療胸脅疼痛，風溼痹痛，症瘕結塊，瘡瘍腫痛，跌撲傷痛，月經不調，經閉痛經，產後瘀痛等病症。且香果辛香善升，能上行頭目巔頂，具有祛風止痛作用，爲治頭風頭痛要藥。
香果是什麼調料 起什麼作用
香果不是一種調料，而是一種中藥植物，常用於活血行氣，祛風止痛，川芎辛溫香燥，走而不守，既能行散，上行可達巔頂;又入血分，下行可達血海。活血祛瘀作用廣泛，適宜瘀血阻滯各種病症;祛風止痛，效用甚佳，可治頭風頭痛、風溼痹痛等症。昔人謂川芎爲血中之氣藥，殆言其寓辛散、解鬱、通達、止痛等功能。
拓展：
1、多年生草本，高40-60釐米。根莖發達，形成不規則的結節狀拳形團塊，具濃烈香氣。莖直立，圓柱形，具縱條紋，上部多分枝，下部莖節膨大呈盤狀(苓子)。莖下部葉具柄，柄長3-10釐米，基部擴大成鞘;葉片輪廓卵狀三角形，長12-15釐米，寬10-15釐米，3-4回三出式羽狀全裂，羽片4-5對，卵狀披針形，長6-7釐米，寬5-6釐米，末回裂片線狀披針形至長卵形，長2-5毫米，寬1-2毫米，具小尖頭;莖上部葉漸簡化。
2、復傘形花序頂生或側生;總苞片3-6，線形，長0.5-2.5釐米;傘輻7-24，不等長，長2-4釐米，內側粗糙;小總苞片4-8，線形，長3-5毫米，粗糙;萼齒不發育;花瓣白色，倒卵形至心形，長1.5-2毫米，先端具內折小尖頭;花柱基圓錐狀，花柱2，長2-3毫米，向下反曲。
香料中香果是什麼植物的果實？
香果（Passionflora elisf Flavicarpa Deg）又名雞蛋果。百香果是熱帶、帶多年常綠藤本植物。原產巴西南部，它葉形奇特，花色鮮豔。 四季長青，其果實爲橢圓形漿果，果重60~120克，果法橙黃，馨香優美，具有石榴、菠蘿、草莓、檸檬果、芒果、酸梅等數種水果的農鬱香味。風味特殊，因而得名百香果。百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、鹼酸，還有糧維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多種化合物及17種氨基酸，營養豐富，且滋補身體，幫助消化。
54種香料有哪些？
57種香料特性介紹
1、薑黃：根部作爲調料，味道辛辣，有輕微橙味，有特殊香味，可以增加菜餚金。
2、白扣（白豆蔻、白蔻仁）：作爲調味料,可去異味,增香辛。滷菜中必備的。一般家裏燒雞燒鴨也必須要，香味十足！
3、白芷：氣味苦香，味道辛涼微苦，作調味料，可去異味，增香辛。
4、黃芪：陰虛盜汗，急性腎炎水腫，氣虛衰弱，味道甘甜，去腥！
5、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）：香料植物，增加香味，去腥去羶。
6、草果（草果仁）：味苦，調味香料；增加辛香。
7、沉香：調味香料；增加辛香。
8、陳皮：消火，祛溼，開胃，去腥。
9、大紅袍花椒：增加香味和麻辣口感。
10、丹皮：有濃烈的而特殊香味，味微甜，較爲辛辣。
11、當歸：很足的藥香味，吃起來先有甜味,然後就是麻,可以當做花椒用。藥用滷料中也是必備。
12、黨蔘：味苦，去腥。增加口感。
13、丁香：在川味涼滷菜中起着增香、去腥、增味等的作用。香味濃，有麻舌感。家用的量必須控制在2克以內。不然會浪費一鍋滷水的。
14、甘草：去腥，味甜在滷水中起回甜作用。
15、廣木香：味道辛廣木香、苦，增加香味。
16、桂丁：強烈芳香,味辛甘。
17、青果：又稱橄欖，性味甘、酸、澀，回味甘甜、清香，有生津、清熱功效。與肉類、魚類燉湯。做成甜味糖水，如青果玉竹百合湯。
18、桂皮：味道甘香、辛甜微辣。性大熱，有小毒，增加香味。分爲桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂質量最好。常用於燉肉、燒魚，是潮州菜滷水的主要調料。
19、白胡椒：溫中散寒，下氣，增加滷菜的辣味。
20、紅豆蔻：味辛，去腥。
21、黃梔子：有輕微甘草樣的味道，回口微苦，只能增色，增香去異作用微小。
22、積殼：味辛甘,酸，去腥，增香。
23、決明子：味苦、甘、鹹，使完全滷菜入味。
24、羅漢果：味甜，味食香料，去腥，增加菜的色相。
25、五加皮：味辛；去腥。
26、檸檬幹：去腥，提味，增加菜香。
27、排草：增香，滷料中一定要有的。
28、千里香：味微辛，苦而麻辣。
29、青花椒：增加菜的麻味和香味。
30、肉蔻（玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁）：香氣濃烈，滷料中必備的。
31、山黃皮：提香，增甜。
32、山奈（三奈、三奈子、砂姜、沙姜）：味辛甘，開胃消食。
33、四川中江白芍：味苦、酸，去腥。
34、香菜籽：增加菜香，去腥去羶。
35、香果：香辛料，整粒品作爲湯類、烹飪、醃製等用，粉狀品常用於水果蛋糕、香腸等。
36、香茅草：味道香，微甘，味食香料，通常是研成粉用之。主要用於燒烤類菜餚。也用於調製複合醬料。
37、香砂：氣味辛涼，去腥解膩，還增香。
38、香葉：香料，比較濃的香味,一般用桂葉。
39、八角：味道甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣，是滷料的必需品。也常用於製作五香粉，可讓素食充滿醇香葷菜味。
40、小茴香：香料，增香，去腥，一般都會使用。
41、紫蘇：味道辛、香，炒田螺用的最多，味道非常香，也可以用於牛羊肉。
42、甘鬆：滷鹽水鵝必須要有。是一種提味香料之一，香味濃厚，有麻味，特別是針對牛羊肉除異解的必用原料。控制在5克以內。
43、辛夷：芳香四溢，是滷菜烤肉的必備材料。
44、陽春砂：增香的作用，是醃製滷菜的佳品，價格算是昂貴。
45、羅勒：芳香植物，味似茴香，芳香四溢。
46、蒔蘿：味道辛辣，有特異香氣，可以提升麻辣火鍋的香辣味。
47、荊芥：味辛、微苦，清香氣濃，多放於涼拌菜中。
48、薄荷：芳香調料，味辛，增加香味。
49、辣椒：增加辣味，去腥。
50、紅曲米：用糯米等米用紅曲黴發酵製成的，一般用於調色作用，着色能力非常強，而且也不褪色，稍微有酸味，陳久的質量最佳，不屬於香辛料範圍。
51、紫草：根部用於川式的菜餚中。呈紅潤色，90%作用用於調色，增香去異作用微小，量一定要把握好，量過多，會呈現紫色。
52、南姜：具辛辣氣味。臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末纔有最道地的風味。潮汕地區也常用於去除魚腥。南姜粉爲“五香粉”原料之一。
53、孜然：辛香味極濃烈且獨特。去羶除異能力很強，能賦予食材特殊香味，西北地區常用。通常單獨用，烤煎炸制牛羊肉、雞、魚等。
54、胡蘆巴：烹飪取其莖葉，芳香濃郁，有少許焦糖味的香氣，嘗之略帶苦味，還可以去除動物類食材的羶味。
55、靈香草：香味濃烈，重慶火鍋必備。
56、藿香葉：氣味濃烈，具有遮腥的作用。可作爲烹飪佐料，烹製藿香鯽魚味道極佳。
57、化橘紅：增香解膩，去腥除異能力很強，可中和其他滷料使用。廣州人喜歡用於煲湯。
香料的挑選
1、桂皮: 廣西的最好，選無黴點，外面灰棕色，裏面紅棕色的。皮細油質多，好的桂皮用手摸兩下，手上會有清晰、簡單、舒服的香氣，不是很複雜的感覺。
2、小茴香: 要選綠色的，久了顏色會發黃，香味會散失。
3、草果: 要選曬貨。炕貨差一點顏色深。
4、八角: 選個大均勻，香氣濃郁的，最好 是秋天產的。
5、陳皮:選金，皮薄無黴點的。
6、排草: 不帶泥就行了。
7、靈草: 有大小葉之分，小葉比大葉的好。
8、砂仁: （香砂仁）果實完整點好一些。
9、丁香: 一般選用公丁香就行了，選大一點的，花蕾齊全，指甲刻有油浸出。
10、肉蔻: 有不帶殼的和帶殼的。不帶殼好於帶殼的，防蟲蛀。
11、草寇: 有點苦味，選大一點的，無蟲蛀即可。
12、花椒: 用手抓一把花椒，然後放下花椒聞手上的氣味，花椒香味越大越好。
13、青花椒: 選顏色鮮豔一點的，有很大的青花椒味道，花椒籽少。
14、香葉: 選顏色青一點的，發黃的不好。
15、甘草: 選甜一點的，片大一點的。
16、蓽拔:沒什麼選的，好買。
17、白寇: 選個大色黃，白色的不好。
18、白芷: 選整塊的，切片的不好。容易被蟲蛀，放冰箱儲存。
19、胡椒: 海南貨好於東南亞貨。海南貨要黑一點，東南亞貨白。
20、山奈: 選幹一點的。
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