曲周縣美食

曲周縣美食曲周餄餎面、曲周煎餅、丸子煎餅、曲周雜麪、曲周煎餅湯、同山酥魚等。

1、曲周餄餎面：餄餎，也叫河漏，是將豌豆麪莜麥面、蕎麥麪或其他雜豆麪和軟，用餄餎牀子（一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具），把面透過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般麪條要粗些，但比麪條堅、軟，食用方式和麪條差不多。

2、曲周煎餅：所用的原料是純綠豆麪，由於綠豆蛋白質含量極高，曲周煎餅製作技藝精湛，味道鮮美，口感較好，再配上他們製作的湯，吃起來更加可口，每天前來吃煎餅的人們絡繹不絕。

3、丸子煎餅：油3大勺，攪拌好牛肉﹐將豆腐除水份後壓碎。混合攪拌好的肉和豆腐加佐料拌勻，並做成4cm大小的圓形後蘸一層白麪和雞蛋，用油煎出來，配以醋醬油即可。

4、曲周雜麪：曲周雜麪是河北省邯鄲市曲周縣的特產。曲周縣人用麥面、綠豆麪、黃豆麪按比例配料，用雞蛋汁和麪，所制雜麪粗細均勻，色澤明透，不散不亂，響譽全省。

5、曲周煎餅湯：提到曲周的著名餐點，就不得不說曲周的煎餅湯。曲周煎餅湯爲全國獨有，從上個世紀八十年代開始到現在已有將近四十年的歷史。煎餅湯的煎餅用綠豆麪調糊而成，薄如蟬翼，和湯而食；其湯以獨特的老湯祕方加以胡椒粉等調料調製，集香辣於一體，與薄脆煎餅相配甚是美味，再與油條、糖糕、糖蓋果子搭檔，是曲周當地人早點的首選。

6、同山酥魚：酥魚，也稱骨酥魚，起源於中國的骨酥魚之鄉邯鄲，據史料記載，邯鄲趙家是骨酥魚始祖，同山酥魚曲周一絕，在當地口感第一，受到當地人民的喜愛。