材料：上等乾貝150克，中海米50克，紅洋蔥半個，大蒜10瓣，幹樹椒20只，火腿腸1根，魚，油二碗，蠔油5大湯勺，白胡椒粉一勺。，鹽適量，白糖兩湯勺。
1、將乾貝和海米洗淨、泡軟，上屜大火蒸20分鐘，用手一捏就成絲爲最好。
2、將蒸好的乾貝涼涼，用手捻、撕成細絲，海米切碎待用。
3、將火腿用開水焯一下，去掉鹹味切碎；魚切碎。
4、將洋蔥、大蒜、辣椒均切碎。
5、起熱鍋，倒入一碗油，燒至四成熱，下入魚碎、火腿碎煸酥倒出。
6、再起
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