腰花的做法講解

1、用圓蔥和尖椒炒，因爲會去除腥味和提味。做法：豬腰洗淨除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。把腰花浸泡在清水裏（加幾粒花椒）10分鐘這樣，除去臊味。洋蔥青椒切塊，然後鍋中底油，先爆下洋蔥青椒。

2、放薑片，蒜片，蔥段，爆炒腰花。在爆炒過程中放適量料酒，多放些醬油。然後把配料也放進去炒，加些糖，鹽，勾個芡就可以上碟了。