麻辣香鍋配菜種類

麻辣香鍋配菜種類如下：

五花肉、午餐肉、蝦，蟹，魚肉，魚皮、西芹、冬瓜、金針菇、藕、菜花、青筍、鮮玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐、魚丸、墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸。

豆瓣醬、幹辣椒、花椒、麻椒、成袋的火鍋底料、姜、大蔥。

製作麻辣香鍋的做法：

鍋中放水燒開後將藕片、菜花塊倒入，小煮開鍋後關火、放入乾的紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸，等紅薯粉泡開後撈出待用。五花肉切成薄片、脆豆腐切成條；姜切成片、大蔥切段。倒少許油，依次放入，幹辣椒、花椒、麻椒、薑片、蔥段爆香後把五花肉倒入翻炒，放點醬油、料酒，繼續翻炒，待肉炸出油後撈出。鍋中剩油，放入豆瓣醬適量，火鍋底料適量放入，熬溶，放入藕、菜花、紅薯粉及五花肉繼續翻炒、加入大蔥，少許開水，翻炒均勻微煮兩分鐘左右以便入味，起鍋前放少許雞精調味。