麻辣香鍋帶湯嗎

麻辣香鍋不帶湯。

麻辣香鍋發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、幹、鮮、香、油、混混搭爲特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。

據說，四川屬於盆地，也屬於平原地區，溼氣較重，平時喜歡將一大鍋菜一起用各種調味料炒熟食用，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以後，成就了"一鍋香"。