有發麪煎餅。中國幅員遼闊，各地的煎餅做法也不同。山東臨朐當地攤煎餅會把麪糊發酵一下，當地叫“酸煎餅”，別有風味。
煎餅既是傳統美食，也是一些地區的主食。尤其泰安地區，不但是煎餅的發源地，煎餅的普及率高，而且該地的“泰安煎餅”遠近聞名,享有很高聲譽。煎餅，是中國傳統食品之一，以山東爲盛，起源甚早。用調成糊狀的雜麪攤烙而成，各地做法、食法略有變化。煎餅多由粗糧製作，營養價值高。煎餅疏鬆多孔，可厚可薄，便於與其他食品搭配，可在不同場合食用。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米麪煎餅、豆麪煎
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