豆角怎麼算熟

豆角變熟的標誌：

1、豆角變軟，用鏟子較容易將其切斷；

2、變熟的豆角沒有生豆味，嘗的時候不再有“嘎吱”聲；

3、變熟的豆角顏色不再是鮮綠色，而變爲暗綠色。

此外，豆角必須熟透纔可以食用，因爲生豆角含有凝集素和皁苷，而這兩種毒素在高溫下才會被分解破壞，所以生吃或者吃沒熟透的豆角會引起中毒。一般情況下先將豆角幹炒3至5分鐘，再加一些水，蓋上鍋蓋燜五分鐘後即可煮熟。