1、先把豆角在熱水中煮熟，但是煮的時候不要蓋鍋蓋，蓋了菜的顏色就不好看了，大概煮3分鐘，然後出鍋，在冷水一過濾，保持原來的顏色，然後下油鍋正常炒2分鐘，就可以出鍋了。
2、先焯後炒：在飯店裏，一般像豆角、蓮藕、苦瓜等等比較難熟的食物，都是要先焯水。先把豆角切成六釐米左右的段，鍋燒水開後，放入少許油，少許的鹽（放油的目的是爲了豆角青翠好看，加鹽增加爽脆口感和去掉豆角輕微的澀味）。焯水至斷生，大概20秒撈出。鍋燒熱放適量的油，放蒜末煸香，再放豆角翻炒即可。
3、炒後燜煮：豆角去筋掰長段直接下鍋油炒，炒至翠綠色轉豆綠，然後倒熱水(涼水也行，熱水最好)蓋上鍋蓋燜煮，直到煮熟調味。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
怎麼炒豆角才能炒熟呢？
豆角焯水後再炒，鍋內放多些油，開大火，加水蓋上蓋子燜，水快乾時豆角就熟了。炒豆角具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：絲瓜 400克、尖椒 適量、豆角 適量、鹽 適量、生抽 適量、油 適量、雞精 適量。
一、首先把豆角，絲瓜，尖椒切好，放一旁備用。
二、把豆角放入鍋中焯水，然後撈出控幹。
三、鍋內放多些油加熱，把控幹水的豆角放入鍋中，快速翻炒。
四、然後鍋裏放入絲瓜，使用鏟子炒勻。
五、鍋裏放準備好的鹽、尖椒和適量的水，蓋上蓋，燜煮幾分鐘。
六、水快乾時放入生抽，雞精，攪拌均勻。
七、攪拌均勻後盛出，這樣豆角就已經炒熟了。
豆角怎麼做好熟
炒豆角是我們經常吃的一道家常菜，但是我們在做炒豆角的時候，一定要完全炒熟炒透，稍微有點夾生都最好不要吃。因爲沒熟的豆角里面含有一種成分容易引起人體出現噁心、嘔吐等食物中毒的症狀。要完全炒熟豆角，還是比較講究技巧的，那麼豆角怎麼做好熟呢？
1、先把豆子用熱水煮，但煮的時候不要蓋鍋。 蓋上蓋子後蔬菜的顏色會不好看。 煮約3分鐘，然後取出鍋，用冷水過濾，保持原來的顏色。 然後在平底鍋里正常翻炒2分鐘，就可以出鍋了。
2、豆子上油時，油溫一定要220攝氏度。 如果溫度太低，您的菜餚會陳舊且不美觀。 相反，如果油溫高，則在油中煮沸1分鐘。 蔬菜外面看起來是綠色的，但裏面是煮熟的。 只需在平底鍋中翻炒即可。
3、鍋底放少許油，煎至表面剝皮。 大約需要 4 分鐘。 然後，在鍋里加入大量的油，翻炒，加少許水，煎一下，也可以煮熟了。
可以放一點鹼面。因爲鹼面裹在豆子上，可以保護豆子，加速傳熱，所以豆子在炒熟的時候不容易變色；在炒豆角的時候，還可以加一點蔥薑蒜末爆香，味道更好吃。切豆角的時候記得對角切，因爲豆角的受熱面積會更寬，更容易炒熟。 在菜市場買豆角時，選擇顏色發綠的小一點的，這樣的豆角口感更嫩，不會變老。
1. 品嚐。快要出鍋的時候，加入一些豆子，嘗一嘗。 有點軟，不硬，沒有“嘎吱嘎吱”就是煮熟了。如果嘗着像沒熟的話，就不要吞食了，當心食物中毒。
2. 看。看看豆子的顏色是否從青綠色變爲青。
3.借用工具。用鍋鏟或其他鋒利的物體切豆子。 如果它們很容易切掉，它們就煮熟了。爲避免吃生豆，可先幹炒3～5分鐘，然後加少許水，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
一般認爲與豆類中毒有關的有毒成分是豆類中所含的皁甙和血凝素，具有凝血作用，中毒表現爲噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。通常在烹飪過程中沒有徹底煮熟，食用後會引起中毒。例如，涼拌或炒食，都不能完全破壞其中的有毒成分。一般燉食的很少中毒。 豆類要燉，炒的時候不要太貪嫩，應充分加熱以使其完全煮熟，豆類中的毒素一般需要在100攝氏度的沸水中煮沸30分鐘才能將其破壞。
豆角怎麼炒容易熟？怎麼炒豆角好熟呢？
豆角是大家平時經常吃的蔬菜，它是一道很簡單的家常菜，但是其營養價值極高，夏天吃豆角不僅能起到消暑止渴的作用，還能增強人體抵抗病毒的能力。做菜的人應該都知道，豆角十分嫩脆，炒的時候是很難炒熟的，那麼豆角要怎麼炒菜容易炒熟呢？一起來了解一下吧！
1、去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，並且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會導致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會引發腹瀉，嚴重的還會食物中毒。
2、炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到沒熟的豆角，用水焯過的豆角不會被破壞營養，而且顏色也會更鮮亮，在炒的時候只需要炒一會兒就能熟，不需要用水燜，水燜會使其色澤變差，還會把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節省烹飪的時間。
3、別用水燜
很多人在炒豆角的時候，由於豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會用水燜一下，其實這樣是會使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會使它的營養成分流失，特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯誤的，爲了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養，在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋並用水燜。
豆角怎麼炒容易熟？
你好，再炒豆角之前先過一下熱水，差不多熟的時候撈出來再炒就好熟了。
怎麼炒豆角才能炒熟呢？
豆角焯水後再炒，鍋內放多些油，開大火，加水蓋上蓋子燜，水快乾時豆角就熟了。炒豆角具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：絲瓜
400克、尖椒
適量、豆角
適量、鹽
適量、生抽
適量、油
適量、雞精
適量。
一、首先把豆角，絲瓜，尖椒切好，放一旁備用。
二、把豆角放入鍋中焯水，然後撈出控幹。
三、鍋內放多些油加熱，把控幹水的豆角放入鍋中，快速翻炒。
四、然後鍋裏放入絲瓜，使用鏟子炒勻。
五、鍋裏放準備好的鹽、尖椒和適量的水，蓋上蓋，燜煮幾分鐘。
六、水快乾時放入生抽，雞精，攪拌均勻。
七、攪拌均勻後盛出，這樣豆角就已經炒熟了。
豆角怎麼做熟了
1、先把豆角在熱水中煮熟，但是煮的時候不要蓋鍋蓋，蓋了菜的顏色就不好看了，大概煮3分鐘，然後出鍋，在冷水一過濾，保持原來的顏色，然後下油鍋正常炒2分鐘，就可以出鍋了。
2、先焯後炒：
在飯店裏，一般像豆角、蓮藕、苦瓜等等比較難熟的食物，都是要先焯水。先把豆角切成六釐米左右的段，鍋燒水開後，放入少許油，少許的鹽。（放油的目的是爲了豆角青翠好看，加鹽增加爽脆口感和去掉豆角輕微的澀味）焯水至斷生，大概20秒撈出。鍋燒熱放適量的油，放蒜末煸香，再放豆角翻炒即可。
豆角怎麼炒才容易熟
炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了。
豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做醃製菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。爲防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。
炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皁甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
家常炒豆角的步驟
食材準備：豆角 300克、蒜 1頭、蔥姜 10克、幹辣椒 10個、花生油 1勺、精鹽 適量、生抽 1勺、花椒
做法步驟：
1、菜豆角擇一下，然後用水洗乾淨，切成6-7釐米長的段，不要切的太短
2、大蒜、蔥、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一頭蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、鍋裏放入油，油溫7成熱的時候，放進切好的豆角，炸至表面呈虎皮狀撈出，一定要大火，大火豆角不會太吃油
4、炸到這樣子就可以了，不要炸的時間太長，那樣豆角的口感就不會清脆了，撈出控油
5、鍋裏留一點底油，放入之前切好的蔥、姜、蒜末還有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角，用鍋鏟翻炒
7、加入少許生抽和鹽調味
8、大火快速繼續翻炒幾下，關火出鍋，裝盤上桌便可以吃了
總結：
1、注意豆角摘乾淨、控幹水分待用，豆角放得越幹越好，不要加太多油，豆角容易起皺。豆角要挑顆粒飽滿的，外皮光滑的。
2、豆角含有豐富的維生素，可幫助消化，還有消暑化溼，利水消腫的功效，因而多吃豆角有利於腸道健康。
3、溫馨提示：該過程中一定要大火，大火炒，豆角不會太吃油。
4、鍋中少油，放入幹辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看着火不要炒糊。
5、下豆角、鹽、雞精、醬油。轉爲大火，快速翻炒，一定要轉大火，翻炒速度要快，否則豆角會很皺，最後會影響整道菜的味道。
怎麼炒豆角好吃又簡單的做法
豆角好吃又簡單的炒法如下：
材料：四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油、豆角、豬肉、薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油，各適量。
1、首先將豆角仔細的清洗乾淨，準備好肉備用。把豆角掰成小段，燒水，水開後放入掰好的豆角焯2、3分鐘，切片或者段。
2、起鍋，倒入火麻油。
3、油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒。
4、豬肉炒至變白，盛出備用。
5、鍋中倒火麻油，油熱後，將四季豆倒入翻炒。
6、四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒。
7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味（調料根據個人口味增減），翻炒均勻後出鍋即可食用。
豆角如何炒
炒豆角可以用南方的長豆，也可以用扁豆，其實用長豆的味道會更好，炒長豆可以放肉或是雞蛋，但是需要提醒大家的就是豆角一定要炒熟了，否則吃了很容易中毒。
一、蝦仁炒豆角
材料
豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精
做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味後，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。
4.起鍋前加點雞精調味就好了。
二、番茄炒豆角
材料
豆角1把約100克，番茄1箇中等大小，雞蛋2個，鹽，白糖少許
做法
1、豆角去筋洗淨後，切成絲
2、雞蛋打散後，入鍋炒至凝固盛出待用
3、鍋中不用再倒油，用炒雞蛋剩的底油即可，倒入豆角絲翻炒
4、加些水將豆角煮五分鐘
5、煮豆角的時候，洗淨番茄，去皮，切成塊
6、豆角差不多熟時，倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖
7、倒入炒好的雞蛋，撒鹽炒勻即可出鍋。
三、肉絲炒豆角
做法
做法：
1、豆角掐去兩頭去筋，斜切細絲，蔥切末；
2、豬裏脊肉切細絲，加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鍾；
3、鍋中油熱後，放入醃製好的肉絲翻炒至變白，盛出備用；
4、另取一鍋，油熱後，放入蔥末炒香，放入豆角絲炒至變軟；
5、放入炒過的肉絲翻炒均勻加鹽調味即可。
提示：
1、豆角一定要炒熟，否則容易食物中毒；
2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不過如非必要，我一般都不焯，覺得味道損失不少。
說明：
東北的豆角在北京叫芸豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同，請勿吹毛求疵。
趣知科普吧
