冰凍水餃是冷水下鍋還是熱水下鍋

如果是從冰箱冷凍櫃拿出來的水餃，可以冷水下鍋，不要等到水沸騰再下鍋，否則餃子可能不熟。

如果餃子冷凍時間不久的話，則可以等到水快沸騰之前下鍋，這樣使餃子的溫度慢慢升高，而不會一下子處於高溫的水溫中。

但是在煮餃子時，水溫的把控也是非常關鍵的。

如果是冷水下鍋去煮的話，凍餃子就會出現沉底的現象，而導致其與鍋底粘連，餃子在煮的過程中，很容易就會破皮。

想要餃子不破皮、不粘鍋，最好用溫水下鍋，水溫在80度左右即可，也就是鍋中有氣泡出現時，即可把餃子入鍋。

如果是從冰箱冷凍櫃拿出來的水餃，可以冷水下鍋，不要等到水沸騰再下鍋，否則餃子可能不熟。

如果餃子冷凍時間不久的話，則可以等到水快沸騰之前下鍋，這樣使餃子的溫度慢慢升高，而不會一下子處於高溫的水溫中。

但是在煮餃子時，水溫的把控也是非常關鍵的。

如果是冷水下鍋去煮的話，凍餃子就會出現沉底的現象，而導致其與鍋底粘連，餃子在煮的過程中，很容易就會破皮。

想要餃子不破皮、不粘鍋，最好用溫水下鍋，水溫在80度左右即可，也就是鍋中有氣泡出現時，即可把餃子入鍋。

冰凍水餃是熱水下鍋。

餃子冰凍時是包好的，如果冷水下鍋，伴隨着水溫的緩慢升高，餃子由外到內會慢慢加速解凍，此時最外層包餃子捏合處會因爲水溫解凍而先分開，從而導致餃子內的餃子餡被煮入湯內，餃子也會破皮。

建議水溫在80度左右，也就是鍋中有氣泡出現時，將餃子下鍋，這樣餃子纔會完整。

在水沸騰後繼續煮5-8分鐘，或者等到水餃浮起來變成透明或半透明時即可撈出食用。

餃子是一種傳統的中國食品，通常是由薄面皮包裹肉餡或蔬菜餡，然後煮熟或蒸熟後食用。

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冷凍餃子可以冷水下鍋。因爲餃子冰凍過以後如果用熱水下鍋的話，餃子皮很容易受熱導致膨脹，這樣一來餃子皮就很容易破皮，冷水下鍋以後就不會出現這樣的情況，因爲在水加熱的過程中，餃子也在慢慢的開始解凍，等到水開了餃子就已經徹底的解凍了，這樣的方法就不會導致餃子皮出現破損的情況了。

在煮來自餃子的時候要加入一點鹽，因爲餃子皮是沒有鹹味的，同時在煮餃子的時候加入一點鹽可以使得餃子皮沒有那麼容易破皮，也能讓餃子皮含有一點鹽味，使得口感更加的美味一點。

速凍水餃是冷水下鍋還是熱水下鍋

速凍水餃是熱水下鍋。

煮餃子最正確的做法就是熱水下鍋，也即是水溫在七八十度的時候，而不是開水下鍋。因爲速凍餃子是包好冷凍定型的狀態，熱水下鍋，餃子就會因爲瞬間遇熱而更快的煮熟，且煮熟以後的餃子皮是有彈性不易煮爛的。

因此，煮速凍餃子，切記一定要熱水下鍋，不可冷水下鍋和開水下鍋，同時，還要經過三次的三點三開，使餃子充分受熱均勻，這樣煮出來的餃子纔不會破皮露餡。

速凍水餃的烹飪須知

煮凍餃子前，一定要將餃子放入到常溫中解凍10-15分鐘，這樣可以使餃子皮變軟，而變軟的餃子皮遇到熱水，餃子皮中的澱粉會快速的凝固，從而防止餃子破裂。

鍋中的水煮開後，一定要點少許的冷水，這樣可以防止因爲水沸騰而使餃子快速的碰撞，從而導致餃子破皮露餡。煮餃子時，最好全程大火煮，因爲大火可以使餃子皮和肉餡快速的熟透，從而使餃子皮吃着更有彈性，肉餡吃着更香。

煮冷凍餃子是用熱水還是冷水

凍餃子一般需要熱水下鍋，不能冷水下鍋。理由如下：

1、冷水下鍋餃子易煮爛。因爲餃子本身冰凍時是包好的，而此時如果是冷水下鍋，伴隨着水溫的緩慢升高，餃子由外到內會慢慢加速解凍，此時最外層包餃子捏合處反而會因爲水溫解凍而先分開，從而導致餃子內的餃子餡都被煮入湯內，餃子都煮爛。

2、冷水下鍋餃子易破皮。因爲餃子冷水下鍋水溫是緩慢升高由外到內的，所以除了餃子捏合處以外，其他餃子皮部分也容易先進入化開但又未煮熟的發軟狀態，而冷水下鍋本身煮的又慢耗時更長，所以這些發軟部分容易在慢煮中破皮，同樣會導致餃子提前煮爛。

3、熱水下鍋餃子才完整。因爲冷凍餃子本身是包好冷凍定型的狀態，此時如果是熱水下鍋，餃子皮部分會因爲瞬間遇熱而更快煮熟，煮熟後的餃子皮是有彈性不易煮爛的，之後加蓋慢慢燜煮。

鍋內上層也會有水蒸氣加熱浮起來的上層未熟部分，直到餃子全熟也不會爛，個個完整，因此煮速凍餃子要熱水下鍋。

煮速凍餃子需要先解凍嗎？

煮速凍餃子一定不能先解凍，需要直接開鍋後下入餃子煮。理由如下：

1、先解凍餃子未煮先爛。許多人以爲煮速凍餃子要先解凍再煮，誰知道餃子在解凍過程中反而發軟粘連，還沒開始煮就互相粘連拉扯爛開，導致不好一個個再下鍋，只能一次一鍋煮，最後煮出來一坨餃子，吃着特尷尬。

2、先解凍餃子皮發軟易煮爛。先解凍的餃子哪怕沒有粘連爛開，但因爲解凍過程中餃子需要吸收熱量和空氣中的水分，導致餃子皮會慢慢發軟，此時如果再直接開水煮，開水沸騰有衝擊力，容易將發軟的餃子衝爛，最終還是會煮成一鍋粥，因此煮速凍餃子不能先解凍，直接下鍋煮最佳。

凍餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋

最正確的做法就是熱水下鍋，也即是水溫在七八十度的時候，而不是開水下鍋。因爲速凍餃子是包好冷凍定型的狀態，熱水下鍋，餃子就會因爲瞬間遇熱而更快的煮熟，且煮熟以後的餃子皮是有彈性不易煮爛的。

如果是開水下鍋，水的溫度太高，沸騰的衝擊力強，會導致餃子外皮熟了內餡還沒熟，容易發生破皮露餡的情況。等鍋裏的水完全沸騰以後，往裏面加入半碗的涼水，這一步叫做點水，目的是爲了讓餃子在煮的過程中，能夠受熱均勻。

再次煮開後，加入第二次的涼水，同時要勤快的拿着勺子進行轉動，防止粘連，過程中是不用蓋鍋蓋的。煮至加到第三次的冷水，三點三開後，餃子就差不多熟了，控水撈出，裝入盤中，即可進行食用了，非常的勁道好吃。

相關小技巧

1、首先在煮速凍餃子之前，千萬不要解凍，那樣煮出來的口感不好，而且容易粘連在一起，又容易露餡。

2、準備好速凍餃子以後，接下來起鍋往裏面多加入一些清水，然後開啓大火燒水，將水溫控制在70度左右，也就是鍋底冒小氣泡的時候。

3、這個時候調成中小火，舀兩勺水出來備用，然後往鍋中加入一勺食鹽，加鹽煮餃子，能夠使餃子皮更加的緊緻。

4、同時也使其不容易破，而且能夠使速凍餃子表皮的冰霜更加快速的融化，從而縮短餃子在鍋中煮制的時間。

5、食鹽入鍋中以後，用勺子充分的攪拌均勻，攪好之後，下入餃子，然後繼續用鏟子不停的攪拌，讓餃子受熱均勻。

6、接着開啓大火，對餃子煮制，這一步驟千萬不要蓋蓋子，蓋蓋子的話，餃子容易粘連在一起，也更容易破皮。

7、煮開以後，往裏面加入一勺冷水，主要目的是讓鍋中的水溫快速的降低下來，防止餃子發生脹肚，把外皮給撐破了。

8、整個過程也要不停的攪拌，這個時候把大火轉爲中火，防止水溫過高，再次煮沸騰以後，加入第二次涼水，攪拌至第三次煮開後，加入提前舀出來的溫水。

9、繼續用中火不停的煮制，點三次水煮開後，餃子就差不多已經煮熟了，喜歡吃稍微硬一點口感的朋友，就可以控水撈出來裝碗。

凍餃子開水下鍋還是冷水下鍋

凍餃子熱水下鍋比較好，如果冷水下鍋，等水慢慢燒開，會使餃子在鍋中煮的時間過長，容易煮破皮，而且還可能會出現餃子皮已經煮得很軟了，餡還不熟的情況。

煮餃子的時候用中火煮就可以，煮的過程中用鏟子不斷的翻動餃子，讓餃子受熱均勻，不粘連在一起，等到餃子都浮到水上面就證明煮熟了。

餃子保質期

1、冷凍：60-90天 

冰箱冷凍層的溫度一般在零下4-24度之間，這個溫度下幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖，因此餃子只要中途不解凍，一般儲存儲存60-90天是沒問題的。另外冷凍儲存時注意要用保鮮袋密封好，避免串味。

2、冷藏：2-3天 

一般冰箱的冷藏室溫度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此包好的餃子放在冷藏室只能夠放2-3天。並且還要注意將餃子排列好，不要挨着了，以免粘在一起。

凍餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋?

凍好的餃子要用冷水煮，用熱水煮餃子皮容易破。速凍水餃煮好後，不要隨便攪拌，否則容易變質。

做餃子的時候，一開始不要蓋鍋。如果餃子一出鍋就蓋上鍋蓋，鍋裏的水汽就很難排出，鍋內壓力就會過高。這個時候餃子皮還沒有成型，餃子皮很容易變質。

速凍餃子不能用熱水煮，但需要提前處理後才能放進去。凍餃子，先把餃子拿出來，用冷水泡5分鐘。這時候會把鍋裏的水加熱到60度左右，然後放入泡好的餃子。

煮餃子的時候，水開了不要放進去。正確的做法是水開後把火調成小火，然後把餃子放在鍋裏。

煮餃子的時候，不要來回攪拌。正確的做法是將餃子倒入其中，煮3分鐘，用勺子攪拌，然後將勺子背面插入鍋底輕輕攪拌，否則餃子很容易碎。

另外，煮餃子時，可以在清水中加入少量的鹽，這樣餃子就不容易破了。

冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？

冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。

煮餃子注意事項：

1、勿一開始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋裏的水蒸氣難以排出，使鍋內壓強過大，此時餃子皮還沒有成形，水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分餃子的皮，一旦皮破了，絞子飽就會跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內的水蒸氣散發。

2、勿不蓋鍋蓋煮餃子餡。當餃子皮已經煮熟成形，就需要蓋上蓋子煮餃子餡了。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失，使餃子餡很容易煮熟，既節省時間又節省燃料。

3、勿煮沸時不加冷水。爲了既能較快把餃子煮熟，又不致把餃子煮破，在煮餃子過程中，要在開鍋後及時適量添加冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。

擴展資料：

營養套餐

1、少放肥肉多放蔬菜：

按照膳食酸鹼平衡的原則，"酸性"的肉蛋類和精白麪粉，應當與"鹼性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類爲九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。

2、菌類、藻類做餡較好：

肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

3、素餡餃子健康營養：

相比之下，蛋類和蔬菜爲主要原料的素餡較爲健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作爲餡料的主要原料。

烹調方法：

一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入

參考資料來源：百度百科：餃子

冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？

冷凍後的餃子最好用溫水煮。

凍過的餃子溫度低，而且餃子皮裏面粉回生情況會加重，用開水下鍋來煮時，餃子皮相對而言還更容易破，容易裂一些，而且需要煮比較長時間餃子皮才能熟，口感也沒那麼筋道。

但用冷水或溫水來煮的話就不一樣了，時間短，省燃氣，餃子皮能保持更接近新鮮餃子的狀態。另外，直接說冷水的話，不同季節不同室溫冷水的狀態是不一樣的，建議大家煮冷凍餃子時，用溫水，就是水入鍋微微加熱後下速凍餃子最好。

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1、速凍餃子湯最好別喝

常聽老人說“原湯化原食”，很多人在吃餃子時會喝餃子湯。

在傳統說法當中，所謂“原食”，指的是澱粉類食物，而“原湯”，就是指用水煮這些食物得到的湯。例如煮餃子、麪條、餛飩，還有米湯等就是“原湯”。所謂“化”，一般理解爲“消化”。

現在認爲，原湯化原食是指這些湯能夠幫助這些食物的正常消化吸收和代謝，而發揮這種作用的關鍵，是湯中含有食物煮制時所溶出的營養物質。

速凍餃子湯中都有大量的脂肪，形成了一層油花漂在湯表面。這樣的湯還是少喝爲妙，本身速凍餃子就是油鹽大戶，從而使得餃子湯中也含有大量的鹽和油。有的速凍餃子煮出來的湯顏色還發黃。

所以餃子湯最好還是別喝。

2、速凍水餃挑選

1、最好選擇出廠一個月之內的產品；

2、選擇包裝內沒有結塊和冰晶的；

3、挑選時，不要翻來翻去，直接拿比較靠下的袋子，因爲冰櫃下部的溫度比較穩定；

4、選購完其他食品，最後再拿速凍食品；

5、買回家迅速消費，不要存放。

參考資料：人民網－煮餃子老是破皮？ 教你煮餃子的小竅門

速凍餃子應該用涼水下鍋還是用開水下鍋？

速凍餃子應該熱水下鍋，因爲如果用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致水餃煮的時間過長，很容易把餃子皮煮破。因此，還是建議用熱水煮，但不要用開水煮，因爲餃子本來是冰凍的，遇到開水強烈刺激反倒凍得不易化了。

速凍餃子最好使用水溫40-50度的熱水煮最合適，這個水溫既不會讓餃子迅速融化，保持住餃子皮的彈性，而且能讓餃子皮和餡一起煮熟還不破皮。根本看不出來是速凍的餃子，和自己在家包的沒有區別。

擴展資料：

如果速凍餃子冷水下鍋，這的確是有利於餃子下鍋後解凍，冷水下鍋後餃子皮迅速化凍變軟，開鍋後，餃子皮會因爲浸泡時間過長而開始破損，餃子餡裏邊被水蒸汽頂破開始漏湯汁，煮熟以後很少有肚子鼓起來的，餃子皮也一點沒有彈性了，往往都是一鍋片湯了。所以最好還是熱水下鍋，這樣煮出來的餃子才更好吃。

在煮餃子的過程中，可以加入一點鹽，因爲餃子皮是沒有鹽味的，煮餃子的時候加入一點鹽，既能讓餃子沒有那麼容易破皮，也能讓餃子的皮含有鹽味，這樣吃起來更加的好吃。

冰凍水餃開水煮還是冷水煮

用冷水煮省事省力，冷凍水餃溫度比較低，若等水開了之後再放進去，加熱起來後皮很容易熟，肉卻不容易熟透，用冷水煮就不會出現這樣的問題。

【用冷水煮速凍水餃步驟】

1、將速凍水餃開啟，倒在盤子裏，化冰。

2、餃子化冰的同時，將鍋洗淨，加水，在煤氣上燒。

3、水半開的時候，將速凍水餃放進去煮。

4、當餃子全是漂浮在水上面，餃皮很晶瑩，基本上就熟了。

5、最後，關火，撈出即可。

凍過的餃子是冷水下鍋還是熱水

凍過的餃子最好是冷水下鍋，這樣水溫在慢慢上升的同時，麪皮和肉餡的溫度也會一起上升，餃子的溫度就能和水溫就會一起上升，從而保持一致，煮出來的味道也比較好。要是用熱水下鍋的話，很容易出現先練沒熟，餃子皮破了的情況。

凍鍋的餃子用什麼水下鍋 

餃子是現在非常受歡迎的一種食物，很多人都比較喜歡吃，它皮薄餡大，口味也多種多樣，除了自己親手製作餃子之外，我們最常吃的餃子就是超市裏面的速凍餃子，將它買回家之後直接放到鍋裏面煮即可。

不過在煮餃子的時候用什麼水也是有講究的，凍過的餃子從冰箱裏面拿出來之後最好是用冷水，這樣水溫慢慢上升的同時，麪皮和肉餡的溫度也會一起上升，餃子的溫度就能和水溫保持一致，煮出來的餃子味道更佳。

要是直接用熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間會比普通餃子更久一些，很容易出現餡料還沒熟，外面的餃子皮就已經破了的情況，導致餡皮分離，影響美觀不說，還容易導致口感下降。