客家特色美食

1、全豬套餐

選用豬最"精華"的八個部位的肉堡成全豬湯，蒸豬紅、豬雜，紅燒肉等，配吃一些青菜和家醃酸菜。這種吃法類似往時，客家人一年到頭在春節殺豬時方有的口福。

2、全牛套餐

則是吃牛肚崗、牛百葉、牛心頂和牛栓肉爲主，和其它地方不同，這裏吃的牛百葉沒有去掉上面的黑膜，據說主要是爲了健胃。

3、豆腐套餐

客家人吃豆腐各種煮法都有，所謂豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，當主菜的煎釀豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮等，還有當小吃的豆腐乳等。

4、新港湖鮮

萬綠湖野生的桂花魚、鱔魚和石鮎魚仔，肉堅滑、味清甜，不帶泥腥，或蒸或燉或煎都很可口。

5、水蒸雞

選用家養或在山上用蟲草穀物羣養的雞，整隻放在鍋裏用水蒸熟，用手撕或切成六大塊趁熱吃，十分鮮甜滑嫩。另據資料介紹，這種用土法飼養的雞比用精飼料養的含氨基酸要高出10餘倍，營養價值極高。