普洱茶喝起來什麼味道

普洱茶喝起來什麼味道：答案是苦、澀、甜、酸。

普洱茶味道包括苦、澀、甜、酸四種味道。其中，苦和澀是茶葉特有的味道，而甜味則是普洱茶經過長期陳化後釋放出來的。普洱茶中的澀味和苦味來自於茶葉中的咖啡鹼，而酸味則是因爲茶葉中的有機酸。此外，普洱茶還有一種特殊的味道——回甘喉韻功效，這種味道可以從略帶苦意的茶湯中體現出來。普洱茶的香氣也非常豐富，包括樟香味、蘭香味、荷香味、棗香味、蜜香味、蜜蘭香味等。

普洱茶的味道因不同種類的普洱茶而異，但通常具有苦澀、醇厚、甜潤、香氣濃郁等特點。初次喝可能會感到有些苦澀，但隨着品茶的次數增加，會發現其甜潤、醇厚、蘊含的花果香味，尤其是老普洱茶，會有更爲豐富的香氣。

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小青柑普洱茶是青檸搭配普洱茶製作而成的一種茶葉，不來自僅有茶葉的味道，還有青檸特殊的香氣。小青柑普洱茶的口感是非常清冽的，回味悠長，初入口是有一陣苦味、澀感的，苦過回甘，飲用別有一翻滋味。

在開啟包裝來自的時候，就可以聞到一股獨特的清香味道，很舒服，可以讓人損室審屬感覺到那種清爽宜神的感覺。且小青柑普洱茶的外形圓圓的，個頭小小的，非常的精製，小社顯巧玲瓏的，因係爲裏面加入了普洱，所以那股香甜氣味是非常明顯的，是值得門女出品飲的一款好茶。

普洱茶有哪些味道?

對於不瞭解普洱茶的朋友來客可能覺得普洱茶就是一種苦苦的味道，然而事實上普洱茶是有很多種味道的，普洱茶不僅有苦有澀甚至還有酸有甜的味道。 

一、甜味

甜味讓人愉悅，是茶中最容易辨識的味道。甜味物質在茶葉中的含量非常高，原因是甜味雖然不是茶湯的主味，卻能起重要的調節作用，如醇類、糖類、果糖、氨基酸、葡萄糖、蔗糖，還有帶甜的氨基酸，如丙氨酸、蘇氨酸、甘氨酸等，都以遊離狀態存於茶葉中。製茶過程出現的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮安酸，都是帶甜物質，因內含各種物質降解和聚合等化學變化產生的甜味對於茶的苦澀味有很好的協調和掩蓋效果! 

普洱茶屬於大葉種的茶葉，成份相對的就很飽和濃厚，經過長期陳化、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有了，而糖份仍然留在茶葉中，經沖泡後，慢慢釋放於普洱茶裏，而有甜的味道。 好的普洱茶，越沖泡到後面，甜味越來越濃。 

二、苦澀味

苦味是茶的原味，來自生物鹼中的咖啡鹼， 在衝泡茶湯時，約有80%的咖啡鹼溶解於水中。茶所以能提神醒目，就是因爲這些咖啡鹼，對人體神經系統引起了興奮作用的效果。 比較幼嫩等級的茶菁所製成的普洱茶，都帶有苦味。 

茶的澀感是因爲含有茶單寧成份，普洱茶是大葉種茶菁製成的，所含的茶單寧成份比一般茶葉多，所以新的普洱生茶十分濃郁，也是澀的口感特強。適當的澀感對品茗者是可以接受的，因爲澀會使口腔內肌肉收斂，而生津作用。澀可以增加普洱茶湯的剛強度，也滿足口感較重的品茗者。

陳化六、七十年以上的陳老普洱茶，已經不見苦澀了。沒有了苦澀，仍然能表現其它茶味道的茶品，已經可以稱得上是好茶了。 

三、青味

青味是自然界植物都具備的原味，茶葉都含有植物的青草味、青澀味等，所以某些茶葉製作工藝上會出現殺青這道工序，殺青會散發水分讓青味萎縮退化，在一定的熱化學變化除去青草味，顯露香氣。 普洱茶在製作過程中，日光萎凋或攪拌不當以致發酵不足也會造成青味。或者茶青在室內萎凋是室溫過低，溼度太高，茶葉中走水不暢，以致發酵無法正常進行，也是茶中帶有青味的原因 。

四、酸味

酸味是發酵茶在殺青、揉捻、初幹後產生。茶中帶有酸味的原因：

部分發酵茶在殺青、揉捻、初幹後，需要攤涼，讓它進行後發酵，第二天進行布球揉捻及再幹燥契踱啦。如果在後發酵階段，由於初幹茶葉的含水量過多，致使微生物活動，茶葉將出現酸味現象。

五、煙味

煙味對於普洱茶見怪不怪，由於雲南大部分茶區都是在原始的山村裏，交通不便，生活水平有限，在茶葉毛料的處理上大都沿用傳統古法在製茶，土竈柴火鐵鍋殺青，竹蓆鋪地揉捻，靠日曬乾燥而成，在雨季有時候整個製茶工序（柴火乾燥、鐵鍋焙乾）一直在竈房完成任務，生活環境中的一些雜煙味都會被茶葉吸收。另爲主要原因是在殺青溫度過高時間長，一些茶葉焦邊再混合其它的茶葉時所產生一批茶也煙味的來源之。是做工環境不佳，影響茶葉品質的味道。

六、焦味

焦味，主要發生在殺青環節，就是喝起來會感覺到有點糊味。是由於溫度和時間把握不好，導致殺青時溫度突然升高，且殺青時間過長，炒出的茶葉就會有有焦味。這種味道直接影響到茶湯的美味，並且在後期陳化當中久久不能散失。

七、雜異味

茶葉吸附力極強， 如果在加工過程和存放不當或包裝不良，周圍的各種氣味就會被茶葉吸收導致品質發生變異，  雜異味常常因加工過程和、後期存方的環境不當所導致。比如，過於潮溼雨季導致的發黴味。所以想要普洱茶越陳越香的重要前提是需要通風、無異味的地方，儲存得當。

普洱茶中，向來有“班章爲王，易武爲後”的說法。可是市面上很多打着班章和易武的牌子，賣的是卻其他的茶，現在在市場上真的很難買到正宗的班章、易武了。除了班章和易武，景邁山出的茶，也別有一番風味。景邁山的佔地非常廣闊，是目前世界上面積最大、歷史最長、儲存比較完整的古茶林。而陸羽泡茶在景邁山深處精選了千年古茶樹，經過製茶大師的精心製作，它的味道更真、更純，喜歡喝有韻味的茶品的老茶客不妨試試。

普洱茶到底是什麼味道？

普洱茶的“真味”，大家常見有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數種的味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同並存。

生普洱茶和熟普洱茶兩者的區別不論是從口感、外形等方面都有所區別。每個人的口味不一樣，有些認爲生的普洱茶好喝，有的人認爲熟的普洱茶好喝。

甜：普洱茶屬於大葉種的茶葉，成份相對的就很飽和濃厚，經過長期陳化、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有了，而糖份仍然留在茶葉中，經沖泡後，慢慢釋放於普洱茶裏，而有甜的味道。上好的普洱茶，越沖泡到後面，甜味越來越濃。在普洱茶的行列中，紅蓮圓茶和圓茶鐵餅，本來是用同一批普洱茶爲原料，但不同的製造方法，這兩種茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。

只有以生茶茶菁製造成的普洱茶品，其茶湯中的甜味，爲純正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老樹喬木茶菁，生茶而幹倉陳化的最好，最能表現甜味。

苦：普洱茶之所以會有苦，是因爲其中含「咖啡鹼」，茶所以能提神醒目，就是因爲這些「咖啡鹼」，對人體神經系統引起了興奮作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，並非透過苦味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達到回甘喉韻功效。

以比較幼嫩等級的茶菁所製成的普洱茶，都帶有苦味。如有荷香的白針金蓮普洱散茶，或者現在生產比較高檔幼嫩的普洱茶，都帶有苦味。至於對苦味的處理，都是以沖泡方法來控制。同時也視各品茗者對苦味的接受程度，而泡出適當的苦味茶湯。

澀：常聽說“不苦不澀不是茶”，其實陳化六、七十年以上的陳老普洱茶，已經不見苦澀了。沒有了苦澀，而仍然能表現其它茶味道的茶品，一般都被稱爲好茶了。普洱茶有口感比較強的“陽剛性”普洱，有口感比較溫順的“陰柔性”普洱。

無味：大多數的普洱茶品茗高手，都公認無味之味，是普洱茶的最極品。這可能與貯放陳化的年份有關，一百多兩百多年陳期的金瓜貢茶，其評語的是「湯有色，但茶味陳化、淡薄」。無味之味有着十足的禪境，此種無比高尚境界，在數百種茶中，恐怕只有普洱茶所獨有了。雖然普洱茶茶道是參化道家的真道，但同時也處處充滿禪機。 

擴展資料

普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。

降脂、減肥降壓、抗動脈硬化。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的治療作用。

養胃、護胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附着於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用可起到養胃、護胃作用。

消炎、殺菌、治痢。醫藥界研究及臨牀實驗證明，雲南普洱茶有抑茵作用，濃茶汁日服10次，可以治療細菌性痢疾，這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。

抗衰老。茶葉中的兒茶素類化合物具有抗衰老的作用．雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其他茶樹品種，抗衰老作用優於其他茶類，豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。

普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能夠調節腸胃，使腸胃恢復正常功能，解決因便祕引起的痘痘以及口臭問題。

參考資料：百度百科詞條 普洱茶

普洱茶到底是什麼味道？

生茶，入口微苦，苦過之後，回味無窮，舌底泉涌。熟茶，湯汁飽滿，淡淡陳香，微微的甜，暖胃養生。普洱茶風情萬種，不同的山頭，不同的拼配，不同的味道。

普洱茶，又名滇青茶，屬於黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以雲南大葉種曬青茶爲原料，使用亞發酵青茶製法，從發酵不同分爲生茶和熟茶兩種，成品分爲散茶和緊壓茶兩類。

擴展資料：

普洱茶(學名:Camelliasinensisvar.assamica)，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿;側脈8-9對，在上面明顯。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊長8-10毫米，離生，。

子房3室，被茸毛;花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1釐米。(標本資訊來自中國植物誌)

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

參考資料：百度百科-普洱茶

普洱茶口感如何辨別普洱茶口感怎麼辨別

1、潤；一款好的普洱熟茶在茶湯入喉以後給人的覺得應當是溫文爾雅的，在茶湯入口的一瞬間就能清除口腔的乾枯感。即使在衝調了三四次以後的普洱熟茶的茶湯，也可以給咽喉一種痛快滋養的覺得。

2、甜；甘甜的覺得應當是普洱熟茶給人更爲形象化的一種味道了，茶湯入口以後與舌體觸碰就能迅速體會到甜度，而且會在口腔裏擴散起來，悠長長久。好的普洱熟茶乃至在茶湯都還沒進入口腔的情況下就可以嗅到香甜味道。而且高質量的普洱熟茶基本上沒什麼苦味的味兒，這會讓茶湯的香甜味道更加顯著。

3、厚；當普洱熟茶的茶湯滑進口腔，你體會到的深厚較密的濃稠感，就是說普洱熟茶薄厚的反映。茶湯在一定的抗壓強度時，溶解水裏化學物質成分較多，在口感上就會有那樣的主要表現。

4、滑；普洱熟茶茶湯的滑度茶湯的薄厚有關聯的，茶湯越醇正，相對滑倒度也會比較顯著。茶湯進入口腔稍停一會兒，根據咽喉流入胃裏很圓滑、很親近、很當然的覺得，給品飲者的感受印像極強，就好像吞嚥一口香味濃厚的小米湯一樣。而質量不太好的茶湯就會有“鎖喉”之感。

5、純；普洱熟茶茶湯的純淨度反映了普洱熟茶在發醇全過程中加工工藝是不是高超，及其荼葉原材料是不是環境衛生、結晶狀。純淨度好的普洱熟茶茶湯喝起_整潔舒適、_有臭味，即使是平常不太食用普洱熟茶的人也可以接納。

普洱生茶的口感特點是什麼？

基本口感——苦，澀，但好的生茶苦後會立馬生津回甘。

剛剛製成的生茶是不適合喝的，因爲很苦很澀很刺激口腔，還會有青味，所以要存放，放得越久茶的味道變化越大，三年，五年和十年的茶，喝起來的感覺是完全不一樣的。

沖泡普洱茶原則上應選擇軟水，如純淨水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必須符合“清、輕、甘、活、潔、洌”六個要素，清是清澈而透明。

輕是水的表面張力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，潔是清潔無污染，洌是冷洌。泡茶時要掌握好水溫，水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，普洱茶要求用100℃的沸水沖泡。

擴展資料

普洱生茶的定義:大家一般稱呼爲生茶的，應該都是指沒有透過人工發酵的普洱青茶。生茶初期（生茶1-2年內沒有明顯發酵轉化的）減肥功效來自於因素一，隨着存放過程中的自然發酵轉化（這一轉化過程在南方高溼環境中來得很快。

自然存放一年的餅就會有比較明顯的變化），其減肥作用逐步開始由兩個因素共同形成。人工發酵的普洱熟茶則是由以上兩個因素共同起到減肥降脂的。

從營養、功效區分：生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

參考資料  百度百科—普洱生茶

普洱茶有哪些滋味

所謂人間各有百態,茶中滋味萬千。不同環境、不同心境，會令一杯普洱茶呈現出各不相同的滋味。所以我只能盡力描述自己感受到的普洱茶本味。

普洱茶的滋味是指茶湯喝進口腔內所產生的多種感覺，包括味道、水性、生津、陳韻等茶滋味。由於普洱茶採用雲南大葉種曬青毛茶經陳化發酵而成。茶葉經過多年的存儲內含成分不斷轉化，茶中的啡咖鹼和兒茶素含量減少，茶黃素、茶紅素因氧化而聚合，所以滋味通常甘甜、潤滑、醇厚、陳香。

甘甜：普洱茶屬大葉種茶，成分相對飽和濃厚，經過長期陳化，苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，而單糖、雙糖、多糖成分仍保留在茶葉中，透過沸水激盪慢慢釋放在茶湯裏，使得茶湯滋味甘甜。

潤滑：絲絲縷縷的茶湯劃過舌面，好似絲綢般順滑，這是普洱茶滋味的特色之一，是其他茶類不具備的。這種醇滑感往往與普洱茶的貯存時間有關，陳化時間越長，醇滑感越突出，所以爲許多普洱茶愛好者所鍾愛。

醇厚：這是普洱茶湯在口腔流動的飽滿感。普洱茶的厚度與它質地相關，茶湯在一定強度，溶於水中物質成分較多的，在口感上比較溫厚稠密，好茶的茶湯入口後有一種坦蕩舒張氣勢，醇厚而實在。與“厚”相反的是“薄”，水性薄茶湯喝到口腔裏，水質感受輕且蕭條。

溫潤：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶”。這是一種喉部溫潤舒適、回甘和香氣交織的感覺。普洱茶經陳化發酵，時間化去了毛茶時濃烈的青葉香和苦澀味，茶性變得溫潤飽滿，入口無刺激感，喉韻潤化，絲滑舒順。

正宗的普洱茶應該是什麼味道?

1.普洱茶通常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數種味道，這些味道可能單獨存在萊一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同並存。

2.其中甜是普洱茶品茗者所夢寐以求的；苦和澀本來就是茶

葉特有味道，尤其老茶手多半喜歡有適當的苦澀味道；酸味和水味卻是大家所不喜歡，普洱茶應儘量避去酸、水的味道；至於無味雖並不是味道，但是習慣性將淡而無味視爲普洱茶的味道，也是無味之味了。

3.大多數的普洱茶的品茗高手，部公認“無味之味”是普洱茶的最極品。這可能與貯放陳化的年份有關，一百多兩百年陳期的金瓜貢茶，其評語是”湯有色，但茶味陳化、淡薄”。一些陳年普洱茶原本是圓餅型茶，由於年代太久遠，已經鬆開成散茶了，沖泡出很強的野樟茶香、陳韻十足，茶氣強勁、水化生津，卻淡而無味， 無味之味有着十足的禪境，此種無比高尚境界，在數百種茶中，恐怕是隻有普洱茶所獨有的了。

普洱茶中生茶都有什麼香氣？

在喝普洱茶的時候，您是否經常會聽別人說起花香、蜜香、花蜜香、陳香、參香等等呢？普洱茶的香氣就像人的體香一般，每個人的體香都是不同的，又比如香水一般，千百般的香型，普洱茶的香型也不少哦！

1、清香

曬清茶以及普洱茶生茶常見的香氣之一，這種香氣就如同深山老林、廣袤草原之氣，無撲鼻之香，卻自然和諧，讓人舒適。 

2、花香

花香還包括了鮮爽型、甜醇型、柔和型：

①鮮爽型：這是普洱茶生茶中比較多見的一種香氣，這種類型的花香或如鈴蘭、或如百合，雖可香得撲鼻，香得透牆，香得沁人心脾，但香得純粹，單只是一種純嗅覺的享受，不似果香蜜香一般嗅來令人流延生唾。“鮮爽型花香”也可以叫做“高揚型花香”。

②甜醇型：此類香氣或如茉莉，或如梔子，嗅來令人愉悅，往往使人不自覺地深呼吸，精神更爲之一振。

③柔和型：這種香氣在普洱茶中較爲少見。此類香氣以玫瑰香爲代表，一些存放了幾年的生茶會表現出這種香型，所謂“蘭香型”也可以屬於此類，只是蘭香比玫瑰香更低沉更輕柔，已接近於似有似無的狀態了。

3、糖香

糖香在普洱茶中屬於比較常見的一種，以冰糖香最爲突出，糖香的形成與蜜香、甜香等有一些重複之處，但又區別於蜜香、甜香，這種香氣經常伴隨着強勁的回甘，並且有着涼爽的喉感，屬於優質的茶葉品質所呈現出來的一種特徵。 

4、水果香

水果香是一種普遍存在普洱茶生茶之中的香氣，這種水果香多表現爲：蘋果香、檸檬香、甜桃香、西瓜香等。蘋果香在青氣將散的新茶中常見，西瓜香在存放了較長年份的生茶中時有見到。水果香是常見的一種香氣，但是也是難以琢磨的一種香氣。

5、乾果香

乾果香可以在普洱茶生茶中出現，也可以在熟茶中出現，這種香氣是比較罕見的一種香，香氣如：苦杏仁、松仁、檳榔等。一般具備乾果香的普洱茶，一定是存放得當的，並且有着相當年份陳化度較高的。

6、梅子香

梅子香是普洱茶生茶中比較常見的一種香型，香氣如：青梅氣息，嗅之有清涼之感，又略微帶酸，這是普洱茶生茶中非常好的經典香型之一。 

7、蜜香

蜜香也是普洱茶生茶中比較常見的一種香型，很多茶區的茶在存放過程中都會表現出這種蜜香，這種香氣持久耐聞，較容易被人們記住，進行描述和理解，具備蜜香的普洱茶是品質比較好的。 

8、青草香

這種香味如同青草的香，這是一種不成熟的香氣，出現這種香氣是因爲鮮葉在進行殺青時，有未殺熟的部分混在一起所產生氣味。

9、生青香

這種氣味聞起來是一種生澀的，之所以出現這種香氣，是因爲鮮葉在進行殺青時，未殺熟茶葉中殘留出來的，這種氣味和青草香有一點類似，可以簡單的理解爲：青草香就是純粹的青草氣味，而生青香是青草氣味之餘，多了一點澀感。 

10、樟香

這種香氣聞起來如同香樟木，有沉靜自然之感，出現這種香氣，多是因爲存放了較長時間纔出現的。 

11、烘炒香

烘炒香一般只出現在製作不當的普洱茶生茶之中，這種香氣如同：板栗香和豆香，如果出現了這種香氣，說明自己購買的普洱茶生茶品質並不是太好，這種香氣是會爲普洱茶生茶的品質減分的。

12、野菌香

這是普洱茶生茶中比較經典的一個香氣，如果你的普洱茶生茶有這種香氣，那麼恭喜你，因爲這種香氣決定了普洱茶的品質，只有進階品質的普洱茶生茶纔會有這種香氣，這種香氣嗅來誘人嘴饞，非常能勾起人的飲茶欲。 

13、毫香

毫香描述的是混合香氣的整體表現，因此涉及的香氣物質較多，毫香是普洱生茶中等級較高的香氣類型，是由豐富的茶葉細嫩絨毛構成的特徵。其特點是聞起來有較爲明顯的嫩感，通常和茶葉的其他香氣類型混合呈現。

14、花蜜香

花蜜香是種混合香型，這種香氣的辨識度很高，是蜜香與花香的組合，通常花香味爲主，帶有淡淡的甜香，花香味的類型很多，有淡香型的花香，也有濃香型的花香，簡單理解就是花香帶甜味的氣息。

15、桂圓

這種香氣嗅來如干桂圓，通常出現在級別較高一些的普洱茶熟茶中，但一些普洱茶生茶偶爾也會有桂圓香。 

16、水燜氣

常見於雨水葉，或揉捻葉燜堆而不及時乾燥的普洱茶生茶，如同炒青菜時用鍋蓋燜過，就會產生的氣味一般，在茶葉加工的小環境中如果出現溼熱不透氣的狀況，就會產生類似氣味。 

17、生青氣

常見於殺青不足的普洱茶生茶，似青草的氣味，因鮮葉內含物缺少必要的轉化所致。

18、粗青氣

常見於原料粗老的普洱茶生茶，似青草的氣味。因爲鮮葉粗老，含水量少，在殺青過程中必須採用“老葉嫩殺”，即殺青時間短殺青溫度低，技術不夠就很難保證青葉醇等相關青氣物質的消散，因此常常會有粗青氣。 

19、日曬味

常見於存放時間較短的新制普洱茶生茶，這種氣味聞起來就如同晴天曬好的被子一樣。光線能夠促進酯類等物質氧化，其中紫外光比可見光的影響更大，長時間的光照能引起茶葉化學物質的光化學反應。

20、冰糖香

冰島茶一入口，就滿嘴溢香，其香獨特，有類似冰糖的香氣，故名冰糖香。易武颳風寨、麻黑大樹茶尾水階段，也出明顯的冰糖香。 

21、酸菜氣

在新制的生茶中，時常會有與酸菜類似的酸氣，有酸菜氣是因爲曬青茶加工工藝造成的，絕非污染。加工師傅製茶時，會在殺青之後將茶堆起捂一段時間，但是如果捂得稍有過度，就會出現類似酸菜的氣味。在各個茶山，尤其那些家家戶戶手工製茶的名茶名村，都能夠找到個別作坊製茶有這道工序，甚至被認爲是不便外傳的訣竅。

總結：普洱茶生茶的香型看似如此之多，但是在我們真正喝茶的時候，比較多見的香型其實就那幾個而已，如：花香、蜜香、花蜜香、梅子香。

第一次喝普洱熟茶的氣味是肥皂水味？普洱茶的氣味聞起來像什麼？怎麼樣品鑑呢

普洱茶是弱鹼性的，你聞到的是鹼味，也可以說是肥皂味。

這很正常。

普洱茶不但有鹼味，口感還比較順滑，這都是因爲鹼擴大了面板於水的表現張力，還因爲這個，所以熟普洱茶纔可以中和胃酸，號稱養胃茶水，不會真有信，養胃是因爲茶水裏這個那個的含有物吧？

普洱茶能養胃，就因爲普洱茶是弱鹼性水。

其他像綠茶啥的，都是弱酸性，多喝不好，特別是胃有毛病的人。

鹼味是普洱茶本身就有的味道，沖泡後更明顯，就像發了一盆面，酵母發酵時，如果放在暖氣附近忘記了，開啟蓋子後，沖天而起也是這種味道，不同的是，發麪的鹼味裏帶有麥香，而普洱則是木香。

對與鹼味不敏感或者一輩子沒進過廚房的人，他就聞不出這個味道。

而普洱又講究洗茶，第二泡的茶，鹼味會更少，僅此而已。

所以你第一次喝覺得像肥皂水也無可厚非，多喝幾次，慢慢就能品出其他味道了。

普洱茶的口感怎麼樣 什麼味道的普洱茶纔是好茶

1、好的普洱茶生茶要具備有香氣，有茶味。苦澀是避免不了的,主要還是看能不能在口中變成回甘生津，苦澀轉變爲回甘生津的速度越快感覺越明顯，茶也越好。熟茶要具備甜滑，醇厚的口感。茶湯在口中的厚度越高越好，比較薄(沒滋味)的茶湯一般都很清(看起來無油質感)，吞嚥的時候感覺很順滑且有濃度，茶湯嚥下之後喉嚨有感覺(清涼或開闊)，嚥下之後用鼻腔呼氣能感覺到茶香。

2、開始的三道茶滋味會越來越濃，四五六道茶湯很好喝，茶味慢慢變淡之後不能只有苦味(苦味重，感覺不到甜味)澀味(澀味不化)，還要有甜味，帶點水味也是能接受的。