如何炸散子

材料：小麥麪粉、食用油、食鹽、雞蛋、清水。

做法：

1．小麥麪粉放在和麪盆裏打入雞蛋，加食鹽、涼水。

2．用手把所有的面絮揉合在一起，反覆揉成表面光滑的麪糰。

3．蓋上一塊乾淨的廚用布，放在一邊餳30分鐘。

4．餳好的麪糰放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀，再切成10小塊。

4、把麪糰拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條。

5、將麪條對摺，端口處與另一端並齊，形成一個環裝。

6、再拉細的麪條再對摺，接口口並齊，形成並列的四根環狀麪條，如此重複。

7、鍋裏放適量食用油，燒至7成熱。

8、將麪條移到油鍋邊，下端先放入油鍋炸制。

9、待麪條下端定型後，即可將麪條整個放入鍋中。

10、將筷子抽出，直到將麪條表面炸成金黃色即可夾出來，放在吸油紙上吸取麪條表面多餘油分即可。