海蔘怎麼做好吃又有營養

還可以海蔘蒸雞蛋，這樣蒸出的雞蛋又嫩又有營養。

蔥爆海蔘也是不錯的吃法，一般喜歡川菜的人比較適合。

最後還可以用雞肉一起做海蔘燜雞筍，這樣做出來的也是非常的可口。

做好吃又有營養的海蔘可以做成海蔘小米粥、海蔘蘿蔔湯、鮮蝦海蔘粥、海蔘蒸蛋羹、金湯海蔘等，以海蔘小米粥爲例，共有5個步驟，以下是海蔘小米粥的詳細操作： 操作/步驟

1、海蔘剪開，清水煮沸

海蔘剪開，清水煮沸。

2、焯水

放入姜、海蔘，焯水30秒撈出。

3、淘洗浸泡

加水沒過小米，淘洗浸泡20分鐘。

4、倒入小米

加水，倒入小米，大火煮沸轉小火煮20分鐘。

5、蒸10分鐘

倒入小米粥，放入海蔘，隔水，大火蒸10分鐘，端出即可。 END 總結：以上就是關於海蔘怎麼做好吃又有營養的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

做來自好吃又有營養的海蔘可以做成海蔘小米粥、海蔘蘿蔔湯、鮮蝦海蔘粥、海蔘蒸蛋羹、金湯海蔘等，以海蔘小米粥爲例，共有5個步驟，以下是海蔘小米粥的詳細操作：

海蔘剪開，來自清水煮沸。

放入姜、海蔘，焯水30秒撈出。

加水沒過小米，淘洗浸泡20分鐘。

加水，倒入小米，大火煮沸轉小火煮20分鐘。

倒入小米粥述故科事皇貨餘糧，放入海蔘，隔水編兵田，大火蒸10分鐘，端出即可。

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海蔘好吃卻難做是很多人都知道的事情，多數人都知道海蔘能滋補強壯身體，但它烹調起來卻特別麻煩，其實海蔘也有相對簡單的吃法，大家如果有興趣可以和小編一起去看看，肯定能讓大家瞭解海蔘怎麼做好吃又簡單。

海來自參怎麼做好吃又簡單

1、海蔘和鮑魚以及小米等食材搭配在一起煮粥喝又簡單又好吃，他做的時候需要準備新鮮海蔘4條，鮑魚100克，小米100克，油麥菜50克，水髮香菇三朵，另外還要準備適量的食用鹽，麻油和胡椒粉。

2、把海蔘和鮑魚清洗乾淨以後都切成片狀，油麥菜洗淨以後也要切碎，香菇洗淨以後切成小丁小米來自兒，洗淨以後浸泡30分鐘。在鍋中放入足量清水加熱燒開，然後放入小米再用小火熬10分鐘左右，隨後放入準備好的海蔘鮑魚和香菇，組織半小時端秋漢創液現肥劇，煮好以後加入油麥菜，再放入麻油胡椒粉和食用鹽調味，調勻以後就是美味又營養的海蔘是鮑魚粥。

海蔘怎麼吃最有營養

1、海蔘和銀耳一起煲湯喝特別有營養，能滋陰潤燥，美容養顏更能延緩衰老，在做的時候需要準備水發海蔘4條，銀耳一朵，枸杞子和薑片以及蔥段各適量，把銀耳提前用清水泡發撕成小朵。

2、在鍋中放適量清水加熱煮開放入適量的薑片，再把海蔘入鍋煮5分鐘左右，取出以後備用，把煮好的海蔘和枸杞以及銀耳還有蔥段一起放入到湯鍋中，加入足量清水加熱煲至兩小時，出鍋前加食用鹽和味精調味，取出以後就能食用。

3、海蔘和羊肉搭配在一起煲湯喝營養價值也特別高，它不但能爲人體補充豐富營養還能溫補腎陽，提高腎功能，可以緩解人類因腎虛引起的多種身體不適。海蔘與羊肉一起煲湯時，需要提前把羊肉切成，塊狀用沸水焯燙一下，海蔘也要去掉腸子用清水洗淨，兩者一起入者鍋煲製成湯加鹽調味後就能食用。

海蔘怎吃有營養

海蔘有6種吃法：

1、海蔘粥，海蔘是日常生活中比較昂貴的一種食材，來之不易且營養豐富，做成海蔘粥口感軟糯，老少皆宜。

2、海蔘雞蛋羹。

3、蘸食，可以蘸蜂蜜和白糖，或者放在牛奶裏面食用。

4、涼拌海蔘，加入鹽、糖等輔料更加美味，吃起來清涼可口、嫩滑柔脆、鮮味誘人。

5、海蔘清湯。

6、海蔘蘑菇。

真正海里的海蔘在五月份和十月份纔可以捕撈，在挑選時需要注意幾點：

1、即食海蔘可能用老海蔘製作，購買時問商家若說是新鮮海蔘泡發而成，可以詢問是否有參皮子，沒有則說明騙人。

2、幹海蔘去正規商場購買，注意海蔘產地、養殖時間和方式。

海蔘怎麼做既好吃又營養

涼拌海蔘

原料：

水發海蔘、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖

做法：

1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2. 水發海蔘，切成片狀，與調好的味汁攪勻。

菜餚品評：

有些高血壓、高血糖的朋友平時吃涼拌洋蔥黃瓜，如果將其切片放入，則調節血壓、血糖作用尤佳。

海蔘芹菜粥

原料：

海蔘、鹽、芹菜、姜、大米

做法：

1、將大米洗淨並浸泡30分鐘，鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米熬煮，後改成中小火，煮30分鐘。

2、趁着這個時間，將芹菜切成碎末，海蔘切成薄片，姜去皮切成細絲。

3、待米粥變得粘稠後，放入薑絲，海蔘片和芹菜，調入鹽，攪拌均勻後，改成大火繼續煮3分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。

菜餚品評：

父母年紀大了，一般伴隨着高血糖，高血壓，氣管炎等疾病，而海蔘芹菜粥正適合父母吃的美味食譜。

海蔘小豆腐

原料：

海蔘、木耳、蔥、姜、豆腐、蘆筍、胡蘿蔔、生菜、鹽、雞精、水澱粉

做法：

1、海蔘洗淨切丁，木耳泡發切碎，胡蘿蔔切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末；

2、開水下海蔘粒焯熟撈出（不要沾油）再焯熟蘆筍丁撈出；

3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿蔔丁、放少許湯；

4、放入海蔘和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋；

5、捲心生菜去根洗淨，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。

菜餚品評：

本道菜品富含海蔘營養，大豆蛋白以及木耳的膠原蛋白，乃食補的一道家常菜。

紅燒海蔘

原料：

蔥姜、酒、水發海蔘、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、澱粉、胡椒粉

做法：

1、將蔥洗淨切段，與姜、酒攪拌，將海蔘放到熱水中燙5分鐘

2、將炒鍋燒熱，放入海蔘，在加入高湯，醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香

3、滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，拌勻後撒上胡椒粉

海蔘怎麼吃最有營養

海蔘食譜 1、海蔘粥 取水發海蔘一隻(約50克)粳米100克，將海蔘切成片與粳米同時煮成粥，溫熱服食。 2、海蔘雞肉湯 水發海蔘150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。 3、海蔘雞蛋湯 取用一隻水發海蔘切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。 海蔘清湯 將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麪調料少許，根據個人口味調理。 海蔘蘑菇湯 用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，爲中老年人理想的滋補品。 4、蔥爆海蔘 是魯菜的當家菜，最高端的菜品。海蔘主要是肉作爲菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。 蔥燒海蔘的製作 主料：海蔘100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。 製作方法： 海蔘切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海蔘，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。 蔥燒海蔘的特色： 北方名菜，從山東源入，以水發海蔘和大蔥爲主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。 5、海蔘木耳煲排骨湯 ①原料準備:海蔘（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半兩、蔥一條、姜二片。 ②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。 ③海蔘洗淨，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，空幹水分。 ④木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗淨。 ⑤水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海蔘再煲一小時，期間根據口味加鹽調味 6、海蔘羊肉湯 【原料】海蔘50g，羊肉250g 生薑2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g 【製作】 ①海蔘以40°C溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟， [1] [2] 洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。 ②羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海蔘切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。 【功能】海蔘生於海中，其性溫補，類似人蔘，故名海蔘，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視爲餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海蔘、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤爲增強，實爲滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。 7、紅燒海蔘 海蔘的營養價值極高，含豐富的蛋白質、鈣和碘，是滋補食品，具有補血調經的功用，更有安胎及利於生產的功能，最適宜懷孕後期食用。 主料 發好海蔘500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，紅蘿蔔數片。 輔料 鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯，蠔油、生粉各1茶匙，油半湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。 製法 ①海蔘放入姜、蔥、開水內煮5分鐘，除去內臟洗淨，滴乾。 ②瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。 ③白菜洗淨，以油、鹽、水灼熟圍於碟邊。 ④燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海蔘煮至海蔘軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。 8、家常海蔘 【所屬菜系】 川菜 【特點】 汁色棕紅，鹹鮮微辣，海蔘火巴糯，肉餡軟酥。 【原料】水發海蔘300克。 豬肥瘦肉50克、黃豆芽100克。青蒜苗20克、鄲縣豆瓣20克、豬油65克、料酒20克、鹽衛克、鮮湯300克、紅醬油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。 【製作過程】 海蔘片成上厚下薄的斧楞片，用好湯喂兩次撈起。豬肉剁細。青蒜苗切成大粗花。黃豆芽去淨根腳。豆瓣剁細。炒鍋置火上，下豬油燒至四成熱時下豬肉，放料酒、鹽肥散，盛盤。再將鍋洗淨入下豬油燒至六成熱時，下豆瓣炒出香味呈紅色時，加入鮮湯燒沸，將豆瓣渣撈出，放入海蔘及肥好的豬肉、紅醬油、料酒推轉，將鍋移至小火上煨，待煨至亮油時，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推轉。另用一鍋燒豬油，將黃豆芽炒熟，裝入盤中墊底，然後將海蔘連汁淋於豆芽上即成。 9、胡椒海蔘湯 【特點】 清淡爽口，味鮮微辣。 【原料】 水發海蔘750克，胡椒粉3克。調料 熟大油、蔥各25克，料酒15克，鹽4克，味精5克，生薑水10克，香油、醬油少許，雞湯750克。 【製作過程】 把發好的海蔘放於清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗淨泥沙、片成大片，在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗淨切成3釐米長的段。 (2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、味精、毛薑水、醬油鹽和胡椒粉，將海蔘片也放入湯內，湯開後將浮抹撇去調好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜段即可。 10、玉兔海蔘 主料： 水發海蔘400克，熟鵪鶉蛋8個，熟筍肉40克，水髮香菇20克，紅辣椒片、蔥段、紅辣椒尖、蒜末、薑末、精鹽、味精、紹酒、花生油各適量。 做法： ①將海蔘切成片，放入沸水鍋裏焯一下撈出；筍肉、香菇分別切成片。 ②炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至五六成熱，放入蒜末、薑末煸至金，下海蔘、筍片、香菇、紹酒顛翻幾下，加入精鹽、清湯燒沸後，改用小火燒至入味，放入紅辣椒、蔥段、味精，用溼澱粉勾芡，淋上蔥油推勻，出鍋裝在盤中。 ③在熟蛋上切下一橢圓形的蛋，平放切成V形，做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放，並在尖頭的一面切成一條縫，接上兔子的耳朵，取2個紅辣椒尖貼在耳朵的下方兩側成了玉兔，擺在海蔘的周圍即可。 特點： 鮮香爽口 11、灌海蔘 主料：水發海蔘10個，雞蛋清2個，南薺50克，雞脯肉100克，熟豬肉75克。 製作：將海蔘洗淨，在其內裏劃刀；雞商肉剁成肉泥，熟肉、南薺、蔥、姜分別剁成碎末。用雞蛋清將雞肉泥攪好，酌加少量精鹽和料酒，調勻；再加熟肉、南薺、蔥薑末，調勻。將以上餡料灌到海蔘內，再將海蔘放在抹過油的平盤裏，上籠蒸5分鐘後取出，扣在大碗內，加入清湯和少量精鹽、料酒，用溼澱粉勾芡，淋上雞油，澆在海蔘上。當菜食用。 功能：功能補腎潤燥，益氣養血。用洽腎陽虛弱，陽痿，遺精，小便頻多和腸臊便祕；也可作爲肺結核、神經衰弱和癌症患者的飲食調理。 12、蝴蝶海蔘 烹調類別：燒煨 食材類別：海鮮 菜系：四川菜 材料：幹灰刺蔘一隻（約200克）。 鯉魚肉50克、豬肥膘肉50克、冬筍50克、火腿50克。黑芝麻10克。蛋清50克、胡椒粉1.5克、鹽5克、豆粉15克、特級清湯250克、清湯200克。 做法：刺蔘用開水泡發洗淨，入鍋用清水煨約25分鐘，撈起用刀片成24張3毫米厚的片。用刀修成蝴蝶狀。鯉魚肉剁成細茸，豬肥膘肉也剁成細茸，同入碗中加1個多蛋清、胡椒粉、鹽和少許清水攪爲魚糝。蛋清半個加豆粉攪勻成蛋清豆粉。蝴蝶海蔘片入清湯中加鹽約煮10分鐘，撈出鋪於板上用淨布揩乾，逐片在白色一面上抹勻蛋清豆粉，魚慘團成橄欖形放於蝴蝶片成“蝴蝶”腹部。冬筍切成48根長絲和若干短絲，火腿切成短絲，然後將長筍絲作觸鬚，火腿絲和短筍絲作足或身紋，黑芝麻作眼。將作好的“蝴蝶”放於盤中，上籠蒸三分鐘定型，即取出放入二湯碗內，碗內加特級清湯和鹽、胡椒即成 13、扒瓤海蔘 主料：水發刺蔘12個。配料：蝦茸200克，豬肥肉泥50克。調料：精鹽8克，味精3克，紹酒4克，蔥薑汁15克，清湯400克，溼澱粉25克，雞油2克，芝麻油3克，蝦腦10克。 製法： （1）將兩種配料加精鹽3克、紹酒1克，味精2克、清湯50克、芝麻油及蝦腦攪勻爲瓤餡。 （2）將刺蔘用開水焯一下撈出，炒鍋下清湯250克、蔥薑汁10克、精鹽3克、紹酒1克，中火燒開下刺蔘，慢火煨透撈出晾乾。 （3）將蝦餡瓤入海蔘內，上籠蒸8分鐘至熟透取出，蝦餡面朝下平放在砧板上，逐個在刺蔘上用刀斜剞入五分之四深，刀距1釐米，再將蝦餡朝上面擺入盤中。 （4）炒鍋置旺火上，下清湯、紹酒、蔥薑汁、精鹽2克、味精1克，燒沸後用溼澱粉勾成琉璃芡，加雞油澆在刺蔘上即成。 特點：造型美觀，口感柔軟滑潤，鹹鮮適口。 15、三鮮海蔘 【類別】 全素菜 【原料】 水發發菜450克，香菇30克，冬筍35克，油菜心100克，全蛋2個（約100克），麪粉50克，玉米粉25克，鹽3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25毫升，糖10克，醬油20毫升，香油10克，油150克。 【製作過程】 ①髮菜斬碎，加雞蛋、麪粉、玉米粉、鹽3克，味精2克，胡椒粉、料酒16毫升，做成“海蔘”生坯。 ②香菇切成大小均勻的塊。冬筍切片。 ③炒鍋上火，油燒至4成熱，下入“海蔘”炸至外脆撈出。油菜心用水焯後滴少量油。 ④炒鍋上火，煸炒冬菇、冬筍，加剩餘調味品和水，燒開，下入“海蔘”，待汁濃時勾芡，下油菜心，翻勺出鍋即成。 【風味特點】 色澤黑亮，周圍碧綠，口味甜中有鹹，香郁糯軟。 【醫評】 高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；維生素A缺乏症、夜盲症及孕產婦宜適量食用。

海蔘怎麼搭配吃滋補又營養

海蔘是我國傳統的滋補養生佳品，營養豐富，其肉質鮮美廣受人們的喜愛。並且食用海蔘後能迅速補充體力，消除疲憊，增強抵抗力。關於海蔘的食用方法有很多，那麼海蔘怎麼吃才更好呢？

下面一起來看看吧。

1、涼拌海蔘

做法：先將大蒜搗成泥之後加入料酒等調味品，然後將海蔘用水洗乾淨之後下鍋煮一個小時，之後將海蔘撈起來瀝乾切成條或者塊，放入碗中與調料攪拌均勻即可。

功效：涼拌海蔘很適合高血壓、高血脂和高血糖的朋友食用，對於血壓血糖等有很好的作用。

2、海蔘燉雞湯

做法：先將雞肉和胡蘿蔔都處理好，然後將海蔘放入沸水中煮5分鐘撈起來切塊，之後將處理好的雞肉和胡蘿蔔放入沸水中用小火煲2個小時，之後再放入海蔘煲1小時即可。

功效：海蔘燉雞湯有大補元氣、健體補腦的功效。

3、海蔘粥

做法：先將海蔘用溫水泡發後洗去內臟等，然後切成小塊，將海蔘塊用熱水煮爛後與粳米一起煮粥，等粳米煮熟開花即可食用。

功效：海蔘粥容易被人體消化吸收，並且還能夠提高人體的免疫力，具有補血養心的功效。

海蔘怎麼吃最營養

1、海蔘蒸雞蛋：海蔘蒸雞蛋是最有營養也最簡單的一種吃法，在做的時候需要取兩個雞蛋磕開到大碗中，筷子把它調勻，加入少量溫水和少量食用鹽，調勻以後放到鍋中隔水蒸制蒸，蒸十分鐘以後關火。把準備好的海蔘提前用清水洗淨，泡發以後再切成小丁，然後在炒鍋中放少量食用油，加熱以後把海蔘入鍋微炒，隨後加入適量高湯，再煮五分鐘，等鍋中湯汁收濃以後，把炒好的海蔘直接澆在蒸好的雞蛋羹上，再放少量蔥花裝飾就能食用。

2、涼拌海蔘。涼拌海蔘也是海蔘的簡單吃法，而且這麼吃能讓人體最大限度吸收海蔘中的營養。在做的時候，需要提前把海蔘用涼水泡發，再放在水中煮熟，煮好以後取出把它切成片狀，再加入適量食用鹽和白糖，以及相處，最後放少量味精，蒜泥兒和香菜調勻，調勻以後直接裝盤即可食用。

3、海蔘燉雞湯。海蔘和雞搭配的一起燉湯也很有營養，在做的時候需要準備水發海蔘一百克，去皮的雞腿肉200克，再準備少量蟲草花和薑片以及蔥段。在砂鍋中放清水，放入薑片和蔥段兒，加熱燒開以後，放入處理好的海蔘和雞腿肉，再加入適量蟲草花加熱，燒開以後用小火慢燉90分鐘，燉好以後加鹽調味，調勻即可出鍋。

4、“煮粥吃”，把粥熬好，海蔘切成碎末狀，待粥溫熱後，把海蔘碎末撒在粥上，粥內放入少許蜂蜜(研究表明蜂蜜有助於人體對海蔘的吸收)後食用。此方法適合老人、病人、孕婦等。

海蔘怎樣吃最有營養？

1、海蔘粥：作爲早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裏，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。

2、海蔘雞蛋羹：將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

海蔘，屬海蔘綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物爲食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。

海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨着海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。

海蔘怎麼做有營養又好吃？

每天早餐進食一根，蘸料根據個人喜好可選擇味極鮮、蜂蜜、高湯等。成年和老年人每天早上空腹一根海蔘，小孩每天小半根即可，可提高免疫力，老人小孩不易得病，男性身體強壯，女性可延緩衰老。

家常海蔘粥

健康功效：補腎、止血、潤燥

食材用料：海蔘一隻、蔥一段、鹽、姜兩片、枸杞幾粒、金米、白米

（1） 海蔘洗淨，開水加薑片煮五分鐘，撈出控幹。

（2） 湯鍋加水，將米洗淨下入水中，大火燒開，小火慢熬30分鐘至熟。

（3） 海蔘切片或粒，加入粥中，繼續熬煮5分鐘至稠狀。

（4） 蔥切碎，與枸杞一起加入粥中，加入適量鹽，煮開即可食用。

海蔘蒸蛋羹

健康功效：補腎、止血、潤燥、富含蛋白質

食材用料：海蔘2只、雞蛋4個、牛奶一包、蔥一段、生抽、香油

（1） 將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。

（2） 將蛋液過篩到容器中。

（3） 蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開，轉小火蒸10分鐘後繼續燜5分鐘。

（4） 海蔘焯3分鐘，撈出切段，蔥切末。

（5） 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油，撒上海蔘、蔥花即可。

海蔘怎麼吃才最有營養?

漲發好的海蔘應反覆沖洗以除殘留化學成分；海蔘發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法

海蔘燉雞

主料： 海蔘（水浸） 500克 公雞 300克

配料：

調料： 姜 3克 鹽 4克 味精 2克 各適量

口感 海蔘軟糯，雞肉香醇。

製作方法

1. 海蔘用水洗淨內臟、泥沙，順長切成寬條狀；

2. 老母雞剁成塊；

3. 雞塊、薑片放入燉盅內，加水燒開，撇去浮沫，加蓋，用小火燉至雞塊七八成熱；

4. 再放入海蔘，繼續用小火燉20分鐘左右；

5. 揭去蓋，放精鹽、味精調好口味即成。

蔥爆海蔘

主料： 海蔘 500克

配料： 蔥白 150克

調料： 姜 15克 花生油 30克 老抽 10克 黃酒 15克 蠔油 10克 鹽 6克 白砂糖 3克 雞精 2克 澱粉(玉米) 10克 各適量

製作方法

1. 將海蔘切開兩邊；

2. 把京蔥白切段備用；

3. 燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調味，煮開；

4. 放入海蔘煮至入味，撈起海蔘，瀝乾汁備用；

5. 再燒鑊下油，爆香京蔥和海蔘，加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒，調味；

6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。

海蔘豆腐煲

主料： 豆腐(南) 400克 海蔘 400克

配料： 豬肉(瘦) 12克 黃瓜 25克 胡蘿蔔 15克

調料： 大蔥 10克 姜 5克 鹽 25克 醬油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 澱粉(玉米) 10克 各適量

製作方法

1. 豆腐洗淨，切塊狀；

2. 海蔘剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段；

3. 將海蔘放進鍋內加適量清水，並放入蔥段、薑片；

4. 同時將鹽20克、醬油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；

5. 肉末加鹽5克、醬油10克、澱粉10克調味2抓勻，做成丸子，放進鍋中；

6. 待海蔘、豆腐入味，加胡蘿蔔片、小黃瓜片稍煮即可起鍋。

海蔘的吃法怎樣有營養

第一種吃法：海蔘雞蛋羹。

1、大碗打2個雞蛋，先把雞蛋攪勻，加適量食鹽溫水在次攪勻，雞蛋起泡後用勺去泡。

2、置鍋把水燒熱，入鍋前用保鮮膜將碗密封，上鍋蒸10分鐘。

3、熱鍋加適量植物油，把海蔘微炒，中小火加高湯煮3-5分鐘入味。

4、鍋收汁後把海蔘倒入雞蛋羹上，撒入蔥花即可。

第二種吃法：涼拌海蔘。

將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

海蔘怎麼吃才更加有營養

都知道名貴的海蔘有着豐富的營養價值，也是市面上比較珍貴的食材，但是海蔘的吃法很重要，吃對了才更加的有營養，那麼，海蔘怎麼吃才更加有營養?下面，爲您介紹海蔘的吃法，一起來詳細的瞭解下吧。

在食用方法上，海蔘的食用方法可謂是五花八門。但是吃海鮮要講究方法，最好能夠將營養得到了最大的保留，從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪，這些烹飪方式能夠保證海蔘中所含有的營養不會流失很多，而且操作比較容易，味道也比較好。

1、煮着吃：具體的做法就是將海蔘用水泡發，然後泡發後的海蔘放入開水中煮，等煮開了在盛入盤中，加入一些調味品，比如：鹽、糖、醋、味精等等拌勻就能夠食用了。這樣食用可以保留很高的營養成分。

　　2、蒸着吃：這種方法跟煮着吃差不多，但是蒸熟了以後還可以放入一些佐料食用，食用起來也不單調。

　　3、燉湯吃：海蔘出來蒸着、煮着，還可以將海蔘做湯，與羊肉或者排骨一起燉湯吃，這種方法比較營養，材料也很豐富。

　　另外，可以根據自身體質選擇不同的吃法，比如老年人可以放入粥內，因爲老年人不適合吃太油膩的食物，而粥可以比較好吸收，少放海蔘還能夠起到增強免疫的效果。比如年輕人可以炒着吃，把海蔘跟蔥姜一起炒着吃，味道可以說非常的棒。

海蔘怎麼吃才更加有營養?相信您已經瞭解介紹的海蔘的吃法，如果您想要更加的健康吃，那就煮着、蒸着、燉湯吃吧，相信營養會非常的豐富，但是吃海蔘也是要適量的，不要無節制的吃太多，導致一些指標超高哦。