毛尖新茶好還是舊茶好

作爲機器人助手，我無法具體品鑑茶葉，無法表達口感和個人喜好。但是，一般來說，茶葉的新鮮程度對於茶葉的味道和營養價值有着較大的影響。因此，毛尖新茶相對於舊茶來說，更具有新鮮度和更高的營養價值。但是，在選購茶葉時，還需根據個人口感和喜好來進行選擇。

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毛尖新茶和舊茶各有優缺點。新茶具有鮮爽、香氣濃郁、口感清新等特點，但品質不穩定，茶味容易變化且儲存時間短。而舊茶則具有穩定的質量和味道，經過時間的陳化，茶味漸漸深厚、韻味濃郁，但價格較高，不適合初學者或口感較清淡的人飲用。因此，選擇茶葉應根據個人口味和品質要求來決定，或者可以嘗試將新茶和舊茶混合飲用，以達到口感和品質的平衡。

怎麼分別毛尖茶的好壞？區分信陽毛尖的好壞！一般說來，茶葉的品質是由色、香、味、形4個因素構成的。一、幹看評外形首先，用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。其次，抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。二、溼看識內質溼看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3－5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯後，應先嗅香氣，接着看湯色，先嚐滋味，後評葉底。（1）嗅香氣茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。（2）看湯色看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3－5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠爲宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。（3）嘗滋味滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認爲，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多爲粗老綠茶。（4）評葉底評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。新茶的特點是色澤、氣味、滋味均有新鮮爽口的感覺，新茶含水量較低，茶制乾硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷。而存放一年以上的陳茶卻是色澤枯黃，香氣低沉，滋味平淡，飲時有令人討厭的陳舊味。陳茶儲放日久，含水量較高，茶制柔軟，手捏不能成爲粉末，茶梗也不易折斷。1、觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差。2、辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個別商家舊茶能夠薰上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細，一般能夠辨別出來。3、乾溼分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家造假，一般比較乾燥。舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音。4、辨別細毫法：許多綠茶炒製成形後，能夠形成自然的細毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時間長了，會使細毛凝聚成不易察覺的小團，這樣的茶葉泡出來色香味都打了很大的折扣。新茶細毛自然連接在葉片上，尚未脫落。新茶色香味俱佳，舊茶色香味欠佳，放置時間長的茶葉喝了對人體不但沒有好處反而會產生副作用，比如口味發澀、喝後胃脹等等。那麼如何區分新舊茶呢？1、是觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差。2、是乾溼分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家造假，一般比較乾燥。舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音。3、是辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個別商家舊茶能夠薰上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細，一般能夠辨別出來。4、是辨別細毫法：許多綠茶炒製成型後，能夠形成自然的細毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時間長了，會使細毛凝聚成不易察覺的小團，這樣的茶葉泡出來色香味都打了很大的折扣。新茶細毛自然連接在葉片上，尚未脫落，仔細辨別，可以辨別出新舊茶的差別。一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉裏是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質一般。二聞：如果茶葉看起來不錯，那你可以接着把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質不佳的茶葉聞起來會有一股黴味，像燜過似的。三泡：現在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在製作過程中添加過某種化學原料。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嚐一番。一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當然，消費者在泡開茶後也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤喉、脣齒留香，那你選購的一般是好茶。反之，如果喝到嘴裏苦澀發麻的，很可能是夏暑茶，品質不會太好。普洱生茶與毛尖最大的區別？

普洱生茶是指用雲南大葉種曬青毛茶爲原料，以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）的統稱。

毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名爲毛尖。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

普洱生茶是採的茶葉成品，經過殺青處理直接做成普洱生茶茶餅，由於是生茶所以茶性十足，味道較野，必須適當的存放一段時間，才能充分釋放出茶啊的本味香氣。

毛尖實屬綠茶，最好是當年的茶，否則色香味都會下降

普茶生茶是屬於紅茶，毛尖一般都屬於綠茶。

茶葉是新茶好還是陳年的好？

這要看什麼茶了，綠茶肯定新茶好，紅茶，烏龍，普洱陳年的更醇一些。

普洱新茶好還是陳茶好

當然也要因人而異 很多人就喜歡喝新茶普洱舊茶會比新茶好喝

這點得注意一下 就算5年以上的普洱也不會減肥的，普洱潤腸效果好。說是減肥，其實就是幫助新陳代謝，對本來代謝不好的人剛開始會有效果吧。但普洱很好喝，常喝也挺好的。

個人感覺還是陳茶好些，南方茶因爲水汽較足，所以在炒制過程後需要一段時間孕味

新茶好還是舊茶好？

屬於非發酵茶葉，越新越好，如果是發酵的茶葉，則越久越好。茶葉分爲六大種類，紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶，其中紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶需要當季飲用，並不不適合長時間存放；而白茶、黑茶，茶質具有陳化價值，儲存得當，在一定時間內其品質越陳越香，但隨着存放時間的增加，也會呈現下降趨勢。

影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、溼度，如果其存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉也可以長時間保證品質不變。  茶葉儲存關鍵在於茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。如能保持茶葉含水率7%以下，則在12個月內茶葉品質不會過分陳化。

儲存茶葉的注意事項。

儲存茶葉的時候要注意，我們平時在家裏儲存茶葉的時候，一定要選擇合適的罐子才行，最好的就是用深色的玻璃罐子，或者是用罈子還有紫砂瓦罐等等，或者是用竹盒子或者是木頭罐子，最好不要用紙袋子來儲存茶葉，紙也是比較容易吸潮的，會減短茶葉的保質期。

要是茶葉已經受潮了，我們可以找個晴朗的好天氣將茶葉直接攤開曬曬，不要長時間暴曬，只需要找個光照充足的中午頭曬一會，將茶葉裏面的潮氣曬掉就可以了，因爲茶葉要是想儲存好，還是得避光才行。

毛尖是新茶好還是成茶好

信陽毛尖肯定是新茶好，

對信陽毛尖綠茶來說，越新鮮滋味越好。 因爲前面提到的那些能影響色澤味道 的物質都願意跟氧氣打交道，從而變 身爲灰暗、怪味的傢伙。有實驗表 明，在常溫光照儲存條件下，葉綠素 會被很快分解，讓綠茶變成黃茶杆; 氨基酸會被降解，讓茶葉鮮味盡失; 本來與味道相安無事的脂肪也會降解 成小份的、散發怪味的醇、醛、酸， 讓茶葉的滋味大打折扣。所以，把新 採下的綠茶請進低溫、避光且隔絕氧 氣的小環境中，能讓它們鮮活的口感保持的時間更長些。

決定茶葉品質的主要是影響色澤 的葉綠素，以及影響口感的茶多酚、 氨基酸和一些脂類物質。由於春天的 太陽光還不甚強烈，所以新長出的茶 樹葉芽得“僱傭”更多的葉綠素，來 吸收陽光。而作爲發育枝條尖端的部 位，建設細胞所需的氨基酸和酯類物 質都會雲集於此，由於溫度的影響， 這裏的細胞建設工作會比較緩慢，因 而大量的提供鮮味口感的氨基酸都被 積累了下來。當然代謝不緊不慢地進 行，也讓茶多酚(產生茶葉特殊的苦 味)這些次生代謝產物累積在一個適 合的水平上，獲得平衡的口感。

隨着夏日來臨，氣溫升高。茶樹 生長進入了旺盛時期，臨時倉庫裏的氨基酸儲備自然不多，代謝旺盛的葉 片中聚集了過多的茶多酚，使得苦味 過重。並且在夏天的強烈陽光下，用 不着太多的葉綠素，並且爲了防止強 光破壞葉綠素，茶樹還得生產出作爲 保護劑的花青素，而後者的苦味不會 討舌頭喜歡，這樣一來，茶葉的色、 味都大打折扣。

以上就是對綠茶爲什麼舊不如新 的介紹，可以說新鮮熱辣的綠茶就像 一道爆炒，趁熱即食當是最佳;而普 洱則更像是一盅老火湯，如想品其真 味，需要有點耐心了。

毛尖新茶陳茶如何分辨

答：（1）觀色澤。茶葉在貯存過程中，由於受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。如綠茶中葉綠素分解的結果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得黃綠枯灰。綠茶中含量較多的抗壞血酸（維生素C）氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質影響較大的黃褐素的氧化、分解和聚合，還有茶多酚的自動氧化的結果，都會使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐。

（2）品滋味。在選購茶葉時，一定要親口品一品。再好的茶，只有在品嚐、對比的過程中才能體現出來。陳茶由於茶葉中酯類物質經氧化後產生了一種易揮發的醛類物質，或不溶於水的縮合物，結果使可溶於水的有效成分減少，從而使滋味由醇厚變得淡薄；同時，又由於茶葉中氨基酸的氧化，使茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。

（3）聞香氣。陳茶由於香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發，使茶葉由清香變得低濁。科學分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發，又會緩慢氧化。因此，隨着時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得混濁低悶。

毛尖新茶與陳茶的鑑別

綠茶一般講究喝新茶，新茶的口感會好很多，因此，大家都會在剛出新茶的時候爭相購買，這就使得新茶的價格一直飆升，同時也讓一些不法商家渾水摸魚，利用陳茶充當新茶，所以，我們如果想要購買到真正的新茶，首先要學的就是各種茶葉的新舊鑑別。毛尖是大家都比較喜歡的茶，愛喝毛尖的人最關注的必定是它新茶的上市時間，這裏就爲大家簡單的介紹一下，順便再教大家如何辨別毛尖新茶和陳茶。

毛尖新茶的上市時間

毛尖，又稱豫毛峯中國十大名茶之一，主要產地在信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。清明至穀雨前後是信陽毛尖春茶旺季，信陽毛尖一般是在三月底四月初上市。

毛尖外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，毛尖茶色澤嫩綠隱翠，衝後香高持久，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮，湯色明亮清澈。

毛尖新茶與陳茶的鑑別方法

1、毛尖幹茶從外形上來看，新茶色澤鮮綠有光澤，條索緊實、白毫明顯。陳茶色澤較暗，無光澤，白毫也不太明顯。

2、毛尖從茶香上來說，新茶香氣高而鮮活，陳茶香氣低悶無新鮮感而顯陳味。保管不當的陳茶，還有黴變現象而產生各種異味。

3、毛尖從含水量來看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，條索疏鬆，質硬而脆;陳茶含水量高，茶葉溼軟，手指捏不成粉末。毛尖新茶剛剛炒制好，茶葉乾燥，用手一捏就成末狀，茶梗也容易攀折，舊茶儲存安放時間長，含水量較高，用手去捏不會變成末狀。

4、毛尖開湯沖泡後，新茶茶湯色鮮綠、明亮、香高持久、滋味鮮濃、，葉底鮮綠明亮。陳茶湯色鮮淡黃，欠明亮，香氣較低欠爽，滋味欠鮮活且較淡，葉底不鮮綠、黯淡。

5、毛尖經過冷藏的陳茶，陳化的程度較小，與新茶相比不會有太大的差距，但冷藏兩年以上的陳茶陳化現象會比較明顯，顏色偏黃，容易分辨。

在購買毛尖新茶的時候，利用以上幾個辨別方法，一定可以買到最純正的新茶。另外，要極好毛尖新茶的上市時間，多向賣茶人詢問，以免錯過了購買新茶的時間。毛尖新茶並不是越新越好，剛摘下的茶葉進行沖泡反而可能會有副作用，損害身體健康，最好的新茶就是摘下一個月左右的茶葉。另外，如果沒有及時喝，可以對它進行儲存，維持其新鮮程度，但一定要密封好才行。

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新茶好還是陳茶好？該如何鑑別？

在茶葉的儲存過程中，由於空氣中氧氣和光線的作用，構成茶葉顏色的一些色素物質會慢慢分解。因此，我們可以透過顏色來區分新茶和舊茶。在正常情況下，新茶的綠色是清晰的，呈現淺綠色或深綠色。沖泡後，顏色爲綠色，然後慢慢變成淡。湯色明亮乾淨，葉底明亮。由於不飽和成分的氧化，陳茶的顏色通常較深，沒有水分感，呈深綠色或深褐色。破損的茶梗處的橫斷面是深色的，酒色也變得深沉。茶葉素進一步氧化和聚合，呈，透明度低。

在綠茶中，顏色爲暗灰色，茶湯變成黃褐色，不清晰。在紅茶中，顏色變得灰暗，酒色變得渾濁不清，失去了紅茶的新鮮感，這也是陳茶的表現；在香茶中，顏色重甚至紅的往往屬於老茶。老茶是指去年或更長時間採摘的茶，新茶是指當年採摘的茶。每年新茶上市時，新茶和老茶同時出現在市場上。正常情況下，新茶比老茶好，尤其是綠茶，經過長時間的存放，茶葉的顏色和湯色口感都會有很大的差別，香氣也不如新茶好，那麼，在購買茶葉時，如何識別老茶和新茶呢？從茶葉的顏色來鑑別：隨着存放時間的延長，茶葉質量逐漸變差，茶葉中的色素物質成分慢慢分解。

綠茶的顏色由鮮綠逐漸變爲暗淡的墨綠色和黃綠色，茶湯渾濁，顏色發暗。由於茶黃素的氧化分解或聚合，以及茶多酚的自動氧化，紅茶由黑色變成灰褐色。從茶湯的滋味來鑑別：茶葉陳化的主要原因是茶多酚發生了比較大的變化，有些成分由水溶性物質氧化爲不溶性綜合物質，使溶於水的有效成分減少，茶葉的滋味由醇厚變爲淡薄。還有茶葉中的氨基酸氧化脫羧，脫氨，使茶葉鮮味減弱。

從茶葉的香氣來鑑別：新茶有清香和鮮爽，老茶經存放後，芳香物質氧化失去香氣，茶葉由清香變爲低濁。同時，酯類水解產生遊離脂肪酸，遊離脂肪酸被氧化分解，形成陳腐味。新茶條明亮，大小、厚度和長度均勻。繩索是深色的，破爛的，甚至還有老茶梗和種子。條形茶在條索緊細、圓直、均勻時爲新茶，在粗糙、扭曲、短斷時爲老茶。顆粒狀茶以完善結實爲新，以鬆散爲舊。扁形茶以扁滑爲新，厚、幹、短爲舊。

茶是喝新茶好還是陳茶好？

一般是新茶好。保管得好的話,上年的陳茶還可喝。

新茶：習慣上，將當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉，經加工而成的茶葉，稱爲新茶。茶葉收購部門的“搶新”，茶葉銷售部門的“新茶上市”，茶葉消費者的 “嘗新”，指的都是每年最早採製加工而成的幾批茶葉。但也有將當年採製加工而成的茶葉，稱爲新茶；

陳茶：而將上年甚至更長時間採製加工而成的茶葉，即使保管嚴妥，茶性良好， 也統稱爲陳茶。這樣，在現實生活中，既有多數茶葉品種新茶比陳茶好，但也有陳茶不亞於新茶，甚至反比新茶好的。

茶葉保質期沒有明確的規定，如果在原料和生產都嚴格控制水分含量，一般在常溫下能儲存1-2年。

茶葉儲存關鍵在於茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。

能保持茶葉含水率7%以下，在12個月內茶葉品質不會過分陳化；水分在6%以下，用鐵聽全密封成"罐頭食品"一樣，3年內也不會過度陳化；水分含量大於9%的，難保在3個月內不變質。

茶葉是有保質期的，但與茶的品種有關，不同的茶保質期也不一樣。

雲南的普洱茶，少數民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質期可達10到20年。

武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。

一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質期在常溫下一般爲一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、溼度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。

判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發黴，或出現陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再衝飲。

信陽毛尖陳茶能喝嗎

信陽毛尖的新茶與陳茶的營養價值差距大，口感方面也較爲不同，喝是能喝，就是味道差別大了，不及新鮮的信陽毛尖了。因爲信陽毛尖是綠茶，綠茶是越新鮮越好的。

下面就分享一下信陽毛尖新茶與陳茶的鑑別方法 ，讓你輕鬆學會自己鑑別信陽毛尖新茶與陳茶： 1、信陽毛尖幹茶從外形上來看，新茶色澤鮮綠有光澤，條索緊實、白毫明顯。陳茶色澤較暗，無光澤，白毫也不太明顯。

2、信陽毛尖從茶香上來說，新茶香氣高而鮮活，陳茶香氣低悶無新鮮感而顯陳味。保管不當的陳茶，還有黴變現象而產生各種異味。

最後，喝信陽毛尖是茶葉越新鮮越好的，好的品質才能泡出好喝茶。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

信陽毛尖怎樣分好壞

信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠、明亮、香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉着生部位爲互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠涼。

真的，好的毛尖茶無論陳茶，新茶，湯色都諞黃綠色，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。

而假的，壞的信陽毛尖湯色深綠、昏暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。

茶葉泡開後，葉面寬大，芽葉着生部位一般爲對生，嫩莖多爲方型、葉緣一般無鋸齒，葉片暗綠、柳葉薄亮。

不過，毛尖茶的鑑別需要日積月累的辨別茶葉經驗的，如果你沒有什麼選茶經驗，建議你可以到待客九品預定茶葉！

怎麼分別毛尖茶的好壞？

區分信陽毛尖的好壞！

一般說來，茶葉的品質是由色、香、味、形4個因素構成的。

一、幹看評外形

首先，用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。

其次，抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。

二、溼看識內質

溼看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3－5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯後，應先嗅香氣，接着看湯色，先嚐滋味，後評葉底。

（1）嗅香氣

茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶

。

（2）看湯色

看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3－5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠爲宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。

（3）嘗滋味

滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認爲，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多爲粗老綠茶。

（4）評葉底

評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。

新茶好還是舊茶好？有什麼區別

相信愛喝茶的人都會知道，茶葉有新茶與陳茶之分，根據不同的人的愛好，新茶與陳茶會成爲不同人的珍藏品。也許有人對新茶和舊茶如何區分的知識比較模糊，新茶和陳茶哪個好？有什麼差別

新茶和陳茶如何鑑別

色澤

一般來說，茶葉放置一段時間後，顏色會變得稍微暗一些。新茶顏色鮮豔，綠色明顯，沖泡後，水的顏色明亮清澈。按照茶的種類來說，新的綠茶色澤偏翠綠色，新的紅茶色澤紅潤。而舊茶則有些發暗，色澤不太明顯，有些放置時間很長的茶葉，表面可能還會出現黑色。

味道

新茶和舊茶在味道上是有差別的，新茶因爲剛採摘不久，聞起來清新自然，帶有淡淡的香味，泡在水裏後，香味濃郁，一般離得較遠也可以聞到香氣。陳茶由於擱放了一段時間，聞起來香味不太明顯，沖泡後香味偏淡，缺少鮮味。特別注意的是現在市場上一些不法商家在舊茶中薰上香味，這樣的茶聞起來味道有些不自然，選購時要仔細才能分別出來。

乾溼度

透過乾溼度來鑑別，是一種比較簡單的方法。新茶剛剛上市，一般都是炒出來不久，所以較爲乾燥，沒有溼氣。而陳茶因爲放置的時間長，表面很可能出現返潮現象，進而影響茶葉的幹度，這樣的茶，用手一摸有種溼潤的感覺，沒有那種清脆的摩擦音。

口感

我們喝茶講究的是口感，大家都知道的是新茶和老茶在口感上是不一樣的。新茶放進嘴裏細細品味會有一種清香自然的感覺，沒有發乾發澀的狀況，口感好。而舊茶放進嘴裏香味不明顯，有時會出現發乾發澀的情形。要注意的是，有些劣質的舊茶還會有苦澀的味道。

新茶和陳茶對比

認識了新茶和舊茶的區別，是不是茶葉都是新的好呢？並非所有的茶葉都是新茶比陳茶好，有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而會更好些。但是一定要存放得當，這樣不僅不會變質，還能提高茶葉品質。這是因爲這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩種氣味，一種是茶葉放置時形成的陳氣，二是由少量黴菌產生的黴氣，兩種味道綜合在一起會形成新的香氣。

新茶和舊茶哪個好

至於新茶和舊茶哪個更好，不同的茶葉是不一樣的。在這裏簡單的給大家介紹一下，比如我們經常喝到的普洱茶，它有着越陳越香的特點，因此它也被稱爲“古董茶”，它是放置的時間越久香味越好，喝起來口感也越好。鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好，茶葉越新鮮口感越好。其它的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越好。

新茶與陳茶的界限

我們要知道新茶與陳茶的界限是：每年3月新茶上市以後，上一年的茶就是陳茶了。陳茶因擱置的時間長，內質會發生一定的變化，品質大多數有所下降。但是茶葉並不是四季都能夠採摘，所以我們還離不開陳茶。

茶葉的生產日期

如果我們要購買整包的茶葉時，一定要注意檢視生產日期，國家明確規定，茶葉都要標有生產日期，所以在挑選時千萬要擦亮眼睛，不要買到舊茶。另外還要注意的是生產日期要清晰完整，沒有脫落和塗改過的痕跡。

注意事項

茶要細細的品味，泡茶時最好使用專用的茶具，不要用保溫杯泡茶，用保溫杯泡茶會產生大量的細菌，影響健康。

參考資料

來自於互聯網 經驗內容僅供參考，如果需要解決具體問題（尤其在法律、醫學等領域），建議您詳細諮詢相關領域的專業人士。