茶葉基礎知識題庫

1. 茶葉的分類有哪些？

答：茶葉一般分爲綠茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶、黃茶、普洱茶等七大類。

2. 茶葉的製作過程包括哪些步驟？

答：茶葉的製作過程包括採摘、萎凋、揉捻、發酵（或發酵代替工藝）、乾燥等步驟。

3. 煮茶的水溫應該是多少？

答：不同種類的茶葉所需要的水溫不同。一般來說，綠茶需要的水溫在80度左右，紅茶和烏龍茶需要的水溫在95度左右，白茶和黃茶需要的水溫在85度左右，黑茶需要的水溫在100度左右，普洱茶需要的水溫也比較高，在95度以上。

4. 如何儲存茶葉？

答：茶葉應當儲存在通風、乾燥、陰涼的地方，遠離陽光、高溫和潮溼，不宜放在有異味的地方。儲存時間過長的茶葉，建議先聞一下是否有異味，然後再衝泡嘗試。

5. 茶葉的好壞如何辨別？

答：茶葉的好壞可以從外觀、香氣、滋味等方面進行判斷。好的茶葉外觀完整、色澤鮮豔，香氣高雅、純正，滋味鮮爽、持久，不含雜質和異味。而劣質茶葉外觀暗淡、污濁，有異味，滋味單薄、苦澀或帶有異味，質量差異大。