沖泡毛尖需要先洗茶。因爲茶葉的表面可能會有灰塵、雜質和殘留的農藥，透過沖泡前先將茶葉用溫水輕輕地漂洗一下，可以除去這些雜質，同時能使茶葉展開更加漂亮，味道更加柔和。但是，洗茶的時間不能太長，一般不超過10秒鐘就可以了。
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毛尖怎麼泡毛尖應該怎麼泡
1、清洗，在沖泡毛尖前，首先用溫開水清洗茶具，水溫保持在80℃左右，這樣可以更好的除去異味，還能達到清潔的作用，用水澆淋在壺的周圍，以起到熱壺的作用，這樣能助於茶葉的香味更好的揮發出來。
2、放茶，由於綠茶是屬於不發酵的茶，沖泡時就不必洗茶了，否則會將茶味沖淡，用茶匙取適量的茶葉置於茶具中，以壺身的三分之一處爲標準，再倒入80℃左右的水，用茶蓋去除表面的浮沫，讓其靜置30秒左右。
3、品茶，等茶葉完全泡開後，用鼻子聞一下里面的香味，再用小口慢慢細飲，或者將茶湯倒入小型的杯子中飲用，之後可根據自己的個人喜好連續沖泡2～4次左右，但每次沖泡的時間不宜過久，否則聞起來就沒什麼香味了。
毛尖茶要不要洗茶 毛尖茶要幾度水溫更合適
信陽毛尖是毛尖茶的一種，它屬於綠茶這一類，是我國的十大名茶之一。關於毛尖茶的泡法，要不要洗茶頗有爭議。但在茶道、茶藝中都會有洗茶這一步。那麼毛尖茶泡之前用不用洗呢？幾度水溫沖泡比較好呢？
仁者見仁、智者見智，沒有絕對的對與錯。
首先應該觀幹茶外形，看茶葉是否有雜質，另外看第一道茶湯，如果茶湯渾濁且不透亮，應當洗茶，困爲茶葉不太乾淨。反之，如果幹茶外形乾淨整潔，第一道茶湯雖有點顯得渾濁，但是透亮，說明這個渾濁不是灰塵，而是茶芽上的茶絨，是不會影響飲用的，反而可以證明此茶葉的品質高，就不需要洗茶了。
另外，水是洗不掉農藥殘留的，信陽毛尖也不是越渾濁越是好茶。
毛尖茶屬綠茶類，是沒有經過發酵的炒青茶。採摘的是它的細芽頭，茶葉很嫩，所以如果用開水衝的話，一下就會把茶葉衝死，葉片就馬上變黃了，喝起來口感差了一大截，所以得用75到80度的水溫最合適！茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。
一般來講洗茶是不夠科學的。好的等級高的沒必要洗，氨基酸，茶氨酸多在那絨毛上。清明前天冷沒害蟲，茶農沒必要打藥，在加上高等級茶青貴，製作過程也是小心翼翼。
不洗茶更適用於清明前後採摘的信陽毛尖，這個時段採摘的茶芽頭肥碩，毫芯肥壯，內含物豐富，氨基酸，茶多酚，維生素C等，在短短的幾秒內第一泡茶葉營養浸出50%左右，洗茶的話真的就浪費了太多的營養！
醒茶就是爲了茶葉甦醒，煥發醒茶的本質以便於沖泡飲用。對於不同茶種不同品質醒茶方法也是不盡相同。信陽毛尖早期茶嫩度是比較好的，用杯泡茶時，先預熱茶杯，然後用85度左右的開水醒茶，順時針晃杯，15秒後換水續杯再品茶。
信陽毛尖需要洗茶嗎
信陽毛尖不需要洗茶，信陽毛尖爲不發酵茶，芽頭細直鮮嫩且佔比高，洗茶會沖淡茶葉的鮮爽度；其次信陽毛尖第一泡可溶物質及茶多酚會析出50%左右，洗茶易導致茶內營養物質流失，口感失色，且影響後續茶湯滋味，因此信陽毛尖不用洗茶。
泡茶的方法
泡毛尖茶的茶器並不是特別講究，透明玻璃杯即可，不需要蓋蓋子。信陽毛尖的沖泡次數多爲3次，綠茶第一次沖泡後，茶湯中的水浸出物已佔總可溶物的55%左右；第二次沖泡浸出物爲總可溶物的30%左右；第三次沖泡爲10%左右；第四次沖泡只有1%-3%，其實就是白開水了。所以，一般說來，信陽毛尖茶最好沖泡2-3次。
毛尖怎麼泡
毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名爲毛尖。下面是我收集整理的毛尖怎麼泡，希望對你有幫助。
1、清洗：
清洗乾淨的玻璃被數個，不要有任何異味哦；信陽毛尖幹茶些許；適當溫度的開水（參考以上準備的提示）。
2、燙杯：
在泡茶之前最好用開水燙一下茶杯，既可去除杯內萬一有的異味；有可幫助更好的讓茶葉揮發茶香。就是倒些開水入杯，然後來回輕晃茶杯，慢慢提高茶杯的溫度，這樣也可以預防等會泡信陽毛尖水多過熱而導致玻璃杯破裂。
3、評幹茶：
取出少量幹茶，觀賞茶外觀和聞茶香，加工好的'信陽毛尖幹茶外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峯苗，色澤隱綠，油潤光滑。放在鼻旁能清晰感受到毛尖茶的濃濃清香味。
4、投茶：
可參考以上好茶多放，次茶少放原則，按自己口味來調整，正常情況下大約茶和水的比例爲1：4左右然後微調，然後把信陽毛尖投放入每個玻璃杯中。
5、洗茶：
此信陽毛尖的泡法爲風俗習慣使然，就是先加少量水大約是幹茶的一倍半到2倍，來回輕晃，讓幹茶充分與茶水接觸10秒左右，目的是去掉可能加工不好容易懸浮在茶湯上面的大葉片或其他雜物，也是衛生待客的禮貌。
6、注水：
把玻璃杯放到桌子上，水壺從上向茶杯傾斜，緩緩注入適當溫度的水入杯，可見在水的衝擊下，茶葉在玻璃杯中上下翻滾，這樣更容易讓每一片茶葉充分與水接觸，而後幹茶在水的浸泡下慢慢舒展，形成肥壯的葉底。
7、賞茶：
待茶葉吸水下沉慢慢展開（浸泡時間3-5分鐘），這個時候可以拿起杯來觀賞和品論茶形，先觀其色，聞其香，茶湯應該是淡淡綠爲優質，茶芽整齊飽滿，兩頭小中間鼓，這可是採茶女一顆顆完全手工從茶樹採摘而來哦。
8、品飲：
觀賞後一定心情大好，非常想喝吧，別急，首先端起玻璃杯，然後用嘴輕輕吹下茶湯，嘬一小口放在舌尖，享受茶味對味覺的滋潤，緩緩入喉，回甘綿長，兩頰生津……
9、後品：
第一道喝到一半續水，來回多品幾次，感受茶湯熱氣帶來的茶香，信陽毛尖內質的香氣高鮮，滋味鮮醇，再看湯色綠黃，葉底嫩綠勻整，邊品邊和朋友閒聊該多麼享受。
1、燙壺：
在泡毛尖之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。用壺裏的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
2、置茶：
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶壺遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶壺內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一爲度。
3、溫杯：
將燙壺的熱水倒入茶盅內，再行溫杯。
4、高衝：
沖泡茶葉時需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾、散開，以更充分泡出茶味，俗稱高衝。水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90℃，水用山泉水爲最佳。
5、低泡：
泡好的茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅的距離，以低爲佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱低泡。
6、分茶：
將茶盅內的茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿爲度。等待茶葉吸水下沉慢慢展開。
7、敬茶：
將茶杯連同杯託一併放置客人面前，是爲敬茶。
8、聞香：
品茶前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
9、品茶：
品字三個口，一杯茶需分三口品嚐，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。品信陽毛尖內質香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。
泡毛尖方法
熱泡法。沖泡之前先用開水溫杯，一來可以洗濯杯內灰塵，二來可以提高杯內溫度有助於揮發茶香。毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名爲毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、潙山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、 合籮毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。
1、冷泡法。先在茶杯裏投入適量的毛尖茶葉，再把冷水注入茶杯，好的毛尖不用洗茶，否則會洗掉部分營養物質。冷泡法比較簡單但是所需的時間一般比較長，等到茶葉一根根飄起來好像在杯中跳舞時就證明已經泡好了。
毛尖的沖泡方法和水溫
毛尖茶沖泡方法準備乾淨杯子、燙杯、投茶、洗茶、注水即可。
一、準備若干個清理乾淨的玻璃茶杯，毛尖幹茶稍許，適度溫度的開水。
二、燙杯，沖泡前以開水衝燙茶杯，就是倒些開水入杯，隨後不停輕晃茶杯，一點一點提升茶杯的溫度，這樣能夠防止等會泡毛尖水多過熱而造成玻璃茶杯破裂。
三、投茶，以1:4左右的茶水佔比，依據自個的口味進行調節投茶量。
四、洗茶，毛尖泡法爲風俗習慣使然，就是先放少量水大概是幹茶的一倍到兩倍，不停輕晃，讓幹茶與茶水接觸10秒上下，目的是去除可能加工不好容易漂浮在茶湯上面的大葉片或別的雜物，同樣是衛生接待客人的禮貌。
五、注水，把玻璃茶杯放到桌子上，水壺從上向茶杯傾斜，徐徐注入適度的水入杯，由此可見在水衝擊下，茶葉在玻璃茶杯中上下翻滾，這樣更容易讓每一片茶葉充分與水接觸，而後幹茶在水的浸泡下一點一點舒展，形成肥壯的葉底。
毛尖適宜用80~85℃的水溫沖泡。
毛尖茶屬於綠茶，具有獨特的三綠特徵，即外形翠綠、湯色黃綠、葉底嫩綠，其滋味、香氣獨特，且採摘鮮嫩程度高，因此沖泡時溫度不宜過高，正常情況下80~85℃爲佳，沖泡器具可選擇透明玻璃杯、白瓷蓋碗，茶水比例爲1:50，一般可循環沖泡三次。
毛尖該怎麼泡
冷泡
1、用茶匙把準備好的適量毛尖，放入玻璃杯裏面，把冷水倒進去沖泡。
好的綠茶不用洗茶，洗茶會把白毫等茶多酚營養價值倒掉的。
2、衝入水的時候會看到毛尖會一條一條的漂起來，會豎立，就好像跳舞一樣優美，一般冷泡泡開的時間比較久，可以在這個時間一邊看書一邊等待。
熱泡：
1、把熱水煮沸騰，然後等待水溫變涼，80度左右。（山泉水更能衝出好喝的茶，甘甜）。
2、將適量毛尖放在玻璃杯裏，把準備好的80度左右的溫水倒入玻璃杯內，可以看到毛尖一個一個的豎立起來起舞，超級美的。也有人喜歡用蓋碗沖泡，不過毛尖建議玻璃杯。
3、沖泡等待一會兒既可以倒入杯中，過濾的茶湯可以直接飲用，杯中會有一點點白毫，白毫是毛尖的營養物質來的，可以食用的。毛尖好的不需要洗茶。
4、接下來可以一邊品茶一邊觀察玻璃杯裏面的毛尖起舞，可以看到毛尖的茶湯青翠欲滴，散發陣陣清香。
擴展資料
品種分類
毛尖具體又分潙山毛尖，信陽毛尖（信陽毛尖,亦稱"豫毛峯".因條索細圓,緊直有鋒芒,又產於河南信陽,故取名"信陽毛尖",信陽毛尖是河南知名品牌），茅坪毛尖，都勻毛尖，黃山毛尖等。另有擁有悠久茶文化歷史的產茶大縣竹溪出產的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。
都勻毛尖
都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，該地區年平均氣溫爲16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏鬆溼潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽適宜茶樹的生長。
都勻毛尖茶清明前後開採，與《都勻縣誌稿》所述“自清明至立秋並可採，穀雨前採者曰雨前，茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的。採摘標準爲一芽一葉初 展，長度不超過2.0釐米。通常炒制500克進階毛尖茶約需5.3—5.6萬個芽頭。
參考資料來源：百度百科-毛尖
信陽毛尖的正確泡法
信陽毛尖的正確泡法步驟如下：
材料準備：信陽毛尖、玻璃杯、沸水、電磁爐、茶匙等。
1、溫杯。信陽毛尖在沖泡時，先將玻璃杯放入茶洗中，注入剛燒開的沸水，把玻璃杯燙洗乾淨。又或是將玻璃杯放入玻璃茶洗中，倒入適量清水，置於電磁爐上煮沸，進行高溫消毒。
2、洗茶。接着取出玻璃杯，用茶匙把3～5g信陽毛尖投入玻璃杯中，注入80~85℃的開水沖泡，並用茶匙快速攪拌茶湯，3秒後倒掉茶湯，把信陽毛尖中的雜質清理乾淨。
3、泡茶。繼續往玻璃杯中注入開水沖泡信陽毛尖，1～2分鐘後信陽毛尖會自動舒展開來，屆時就可以端起玻璃杯細品信陽毛尖的鮮爽滋味了。
信陽毛尖的特點介紹：
信陽毛尖又稱豫毛峯，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產。由漢族茶農創制於初年。主要產地在信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、渾濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
以上內容參考：百度百科-信陽毛尖
信陽毛尖的沖泡方法
信陽毛尖的沖泡方法
隨着茶道的發展，越來越多的人知道了喝茶的好處，許多人愛上了茶道，愛上了喝茶，那麼大家對於茶道知識瞭解多少呢?不同的茶葉的泡法是不一樣的，那信陽毛尖的沖泡方法是怎樣的？以下僅供參考！
1、潔具：
先用開水把茶具沖洗乾淨，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。
2、投茶：
用茶匙取出適量的信陽毛尖茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般爲茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶：
將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行衝燙，去除茶葉中的雜質，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然後將洗茶水倒掉。
4、沖泡：
向蓋碗中衝入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、倒茶：
將泡好的`茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分杯：
取走濾網將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處爲宜。
7、品飲：
經過前面幾個步驟一杯濃香四溢的信陽毛尖茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品味。
8、整理：
喝完茶後將茶具沖洗乾淨，用茶巾搽拭乾淨。
;毛尖怎麼沏最好
茶要泡對、纔好喝；喝對，才養生：
1、泡茶要控制好茶水比例，不能太濃，淡茶益於養生。
2、沖泡毛尖時，水溫以80℃爲宜，2~3分鐘就好，3克綠茶沖水150毫升，濃淡最適中。
3、泡夠一兩分鐘，毛尖茶的香氣更濃，保健效果也更好。
4、需要洗茶，第一次沖泡前，要用開水浸泡10秒，倒掉後再正式沖泡，這樣做可以濾去雜質，讓茶味更香醇。
不過，想要沏好的茶，還是需要品質好的毛尖茶才行的，建議你可以到待客九品官網預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
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