小種紅茶又稱“斯里蘭卡小葉種紅茶”，是一種產自斯里蘭卡的紅茶。小種（Orange Pekoe）指的是採摘時所選的茶葉，包括茶樹上的最進階別的新梢葉與芽，這些茶葉細小緊密，顏色深綠，因此得名“小種”。而紅茶是透過發酵加工而成的，小種紅茶以其醇香濃郁、口感獨特而聞名。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
紅茶中的"小種”是什麼意思?如“正山小種”,這個“種”的讀音是什麼,是讀三聲還是四聲?
“小種”茶名,見於陸廷燦《續茶經》“（武夷茶）其最佳名曰工夫茶,工夫之上又有小種則以樹爲名,每株不過數兩”.董天工《武夷山志》中亦有小種記載“（武夷茶）有小種、花香、工夫、松蘿諸名,烹之有天然真味,其色不紅”.這是小種紅茶前身的“松蘿茶”.劉靖《片刻餘閒集》中說：“茶由名巖採摘焙制,遠近買客於九曲內各寺廟購覓,市中無售者.山之第九曲盡處有星村鎮爲行家萃聚之所.本省邵武,江西廣信等處所產之茶,黑色紅湯,土名江西烏,皆私售於星村各行”,這裏指的是“江西烏”,摻入製造星村小種.因爲17世紀已有烏茶及松蘿故作爲假小種出售.
第三聲
正山小種的由來
“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的諧音；在歐洲（英國）它是中國茶的象徵，後因貿易繁榮，當地人爲區別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名爲“正山小種”。
“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統工藝製作；品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種爲小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱桐木關小種。
正山小種紅茶最輝煌的年代在清朝中期。據史料記載，嘉慶前期，中國出口的紅茶中有85%冠以正山小種紅茶的名義，鴉片戰爭後，正山小種紅茶對貿易順差的貢獻作用依然顯著。在正山小種紅茶享譽海外的同時，福建的寧德、安徽的祁門等地也開始學習正山小種紅茶的種植加工技術，正山小種紅茶的加工技藝也逐漸地傳入國內各大綠茶、泉城綠、泉城紅、烏龍茶、普洱茶產區，最終形成了如今聞名全國的工夫紅茶。
小種茶是屬於什麼茶
小種茶屬於紅茶，全發酵茶。
紅茶的國家標準分爲三個部分，分別是紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶，所謂小種指的是小葉種裏的代表性茶樹品種。而小種紅茶的茶品有正山小種，是我們所熟知的紅茶。
其幹茶壯實緊結，色澤烏黑油潤，滋味清爽甜純，且高山韻顯著。其幹茶壯實緊結，色澤烏黑油潤，滋味清爽甜醇，且高山韻顯著。
茶樹品種
需要明白的是小種茶，指的是小葉種茶品，指的是茶樹的形態。小葉種茶樹鮮葉採收後，可以做成綠茶，紅茶等。但大多數人所說的小種茶其實是想表達小種紅茶，如果直接說小種紅茶，那麼必定無意指的是正山小種。
正山小種它是紅茶的鼻祖，在有些地區也被叫做拉普山小種，這種茶葉主要出產在中國福建省的武夷山，據說他早在18世紀前後就已經出現。正山小種的主要集散地集中在福建武夷山附近的鄉村，所以在市場上，它也被人們叫做星村小種。這種茶葉是用松針或者鬆柴薰制而成的，具有濃郁的香氣。
正山小種是什麼茶
正山小種是紅茶。正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的諧音，在歐洲英國它是中國茶的象徵，後因貿易繁榮，當地人爲區別其它假冒的小種紅茶人工小種或煙小種擾亂市場，故取名爲正山小種。
正山小種的特點
正山小種又稱拉普山小種，屬紅茶類與人工小種合稱爲小種紅茶，首創於福建省崇安縣1989崇安撤縣設市，更名爲武夷山市桐木地區，是世界上最早的紅茶亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史，由福建武夷山深處當地茶農於明朝中後期機緣之下創制而成。
後來在正山小種的基礎上發展了工夫紅茶，歷史上該茶以星村爲集散地，故又稱星村小種，鴉片戰爭后帝國主義入侵，國內外茶葉市場競爭激烈，出現正山茶與外山茶之爭，正山含有正統之意因此得名，茶葉是用松針或鬆柴熏製而成，有着非常濃烈的香味。
小種茶是屬於什麼茶？
小種茶屬於紅茶，全發酵茶。
紅茶的國家標準分爲三個部分，分別是紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶，所謂小種指的是小葉種裏的代表性茶樹品種，而小種紅茶的茶品有正山小種，是我們所熟知的紅茶，其幹茶壯實緊結，色澤烏黑油潤，滋味清爽甜純，且高山韻顯著。
小種紅茶是福建省的特產，有正山小種和外山小種之分，正山小種產於政和、或者說鄉桐木關一帶，也稱桐木關小種或星村小種。坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產的仿照正山品質的小種紅茶，質地較差。
紅茶的製作：
工藝紅茶屬於全發酵茶類。初制基本工藝是鮮葉經萎凋、揉捻(揉切)、發酵、乾燥四道工序。萎凋是紅茶初制的重要工序。萎凋方法有自然萎凋和加溫萎凋兩種。
萎凋時間、萎凋程度的掌握因萎凋方法、季節、鮮葉老嫩度因素而異。發酵是決定紅茶品質的關鍵工序。透過發酵促使多酚類物質發生酶性氨化，產生茶紅素、茶黃素等氨氧化產物，形成紅茶特有的色、香、味。
古諺丨福建名茶——正山小種
“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的諧音；在歐洲（英國）它是中國茶的象徵，後因貿易繁榮，當地人爲區別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名爲“正山小種”。
“正山”，一方面含有“正宗”的意思；另一方面指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地域、相同製作工藝、相同品質、獨具桂圓湯味的茶，統稱“正山小種”。
我這次要推薦給大家的就是 正山小種， 有着紅茶鼻祖的美譽。
正山小種紅茶產於武夷山星村鎮桐木關一帶，也稱桐木關小種。桐木關境內連峯疊嶂，負奇挺秀，原始森林濃廕庇天，溪水如練，生態環境極佳，最適宜茶葉生長，是小種紅茶原產地。
從十七世紀就遠銷歐美，大受老外歡迎。是典型的“牆內開花牆外香。”被英國皇室選爲皇家紅茶，據傳鴉片戰爭後，開放五口通商，兩處定在福建，就是爲了方便獲取武夷山正山小種紅茶。
相傳凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世的時候，就帶去幾箱中國“正山小種”紅茶作爲嫁妝，帶入英國皇宮。安妮女王更是大力提倡以茶代酒，將紅茶作爲英國皇室家族專用飲品。這些舉動讓正山小種紅茶深深地融入了英國曆史文化之中。於是相當長一段時間內，正山小種紅茶也是英國皇家及歐洲王室貴族享用的特種茶，茶在英國人心中被賦予了極爲高貴華美的形象，這爲正山小種在世界的推廣打下了根基。
正山小種的條索以粗壯重實、色澤烏潤爲佳、細瘦灰枯爲次；開湯審評內質以香氣和滋味爲重點，具有松煙香和桂圓湯類似的滋味爲上品；葉底以芽葉齊整勻淨、柔軟厚實、色澤以古銅色爲佳。
另外同樣屬於正山小種的 金駿眉 ，沿襲了正山小種傳統的製造工藝，只是在萎凋的時候進行部分煙燻，輕發酵。外形條索緊細；色澤金黃、黑相間且色潤；湯色金黃清澈明亮；香氣具有複合型花果香（蜜棗香、玫瑰香、薯香）；滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韻味持久；葉底牙尖肥嫩、雋拔、葉色呈紅銅色。
正山小種和金駿眉都是採自同一種茶樹上面的鮮葉，只是嫩度不一。正山小種採摘的是一芽二葉或者一芽三葉的新鮮葉子；而金駿眉則爲幼嫩芽頭。
正山小種的外形緊結勻整，略顯鐵青色，手感比較油潤；而金駿眉的外形細長，會帶些金色的毫尖。
正山小種具有松煙味或者說桂圓香的味道；而金駿眉紅茶的味道會相比清淡一些，蜜香花果香爲主。
正山小種的湯色顏色更紅一些，金駿眉則是金爲主。
正山小種是什麼茶
正山小種屬於紅茶，紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱爲小種紅茶。正山小種是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史，由福建武夷山深處當地茶農於明朝中後期機緣之下創制而成。
正山小種有着一種很奇特的茶香，似松香，似桂圓，而且它的發酵程度比較高，屬於全發酵，所以導致了它的香氣更加濃郁，沁人心扉，泡出來的茶非常誘人可口，而且色澤溫潤，茶湯像黃金一樣，口感非常純正。
正山小種名字由來
“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的諧音；在歐洲（英國）它是中國茶的象徵，後因貿易繁榮，當地人爲區別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名爲“正山小種”。
“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統工藝製作；品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種爲小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱桐木關小種。
小種茶是屬於什麼茶 紅茶分類
1、小種茶屬於紅茶，全發酵茶。
2、紅茶分類：
（1）小種紅茶
通常指正山小種紅茶，產於福建崇安（今武夷山市）武夷山國家級自然保護區星村鄉桐木，所以也稱星村小種或桐木關小種，是最正統的小種紅茶。
（2）工夫紅茶
最早由小種紅茶演變，由於其制工精細，精製時頗費工夫，所以稱工夫紅茶。最具代表的工夫紅茶是安徽的祁門工夫、雲南的滇紅工夫、福建的閩紅工夫等。
（3）紅碎茶
在19世紀，我國的茶種以及紅茶製法一同傳入印度，印度在中國紅茶製法的基礎之上加以改變，將茶葉切碎、發酵、乾燥，將其製成紅碎茶。所以，紅碎茶的歷史也有百年之久了。
小種紅茶是什麼茶
小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分爲正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。分爲正山小種，產於崇安縣星村鄉桐木關，所以又稱爲“星村小種”或“桐木關小種”。還有外山小種主產於福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，近年來江西的鉛山一帶也有出產。
正山小種紅茶，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更爲絢麗。煙燻小種茶是福建省特產。青葉經萎凋、揉捻、發酵完成後，再用帶有鬆柴餘煙的炭火烘乾。
正山小種有機茶產自武夷山國家級自然保護區，先後獲得美國OCIA、德國BCS、日本JONA等有機認證機構的有機茶認證，元正牌“正山小種”紅茶2002年3月獲中華人民共和國質量監督檢驗檢疫總局頒發的《原產地標記註冊》證書，爲企業產品出口拿到了“身份證”。這是產品質量和品牌優勢。
小種紅茶有哪些品種
小種紅茶一般是從製作工藝上命名的，可以分爲正山小種、煙小種、外山小種等幾個品類。一般來說正山小種和外山小種，在外觀上特別大的區別的，主要區別是在產地上的，正山小種的產地是在武夷山的深山中，只要是那裏產的就是正山小種。
何爲小種紅茶
老規矩，還是國標給出的定義，最具參考價值。在紅茶國標裏，開篇就寫明瞭小種紅茶的概念。
“本部分適用於用茶樹的芽、葉、嫩莖爲原料，經萎凋(薰松煙〉、揉捻、發酵、乾燥(薰松煙〉和精製加工工藝製成的小種紅茶。”
從製茶工藝看，小種紅茶的工藝亮點，就是煙燻。用馬尾松熏製小種紅茶時，並非無時無刻都在進行，國標規定只有兩個環節需要薰煙，一個是萎凋，一個是烘乾。
更講究一些的茶農會在撿剔後，裝箱前，進行第三次煙燻。薰完再裝箱封。按這樣做出來的紅茶，煙味更足，可儲存時間更長，風味更傳統。
小種紅茶有哪些品種
所以符合相關定義，按小種紅茶工藝進行加工的，都叫小種紅茶。
產自桐木村爲中心的自然保護區內的小種紅茶，是正山小種。正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色橙黃透亮，香氣自然，類花果香，滋味醇厚
產自桐木當地，又在精製時特意煙燻後，叫正山煙小種。
產自桐木村和自然保護區之外，又在精製時候經過薰煙的，叫外山煙小種。
具體的介紹呢，我們來詳細瞭解下。
1、正山小種
正山小種取名的初衷是古人用於區分其他工夫紅茶或外山小種。
正山小種原產地就在武夷山市星村鎮桐木關一帶，”正山小種“，與”外山“相對而言。
而“小種”是指其茶樹品種爲小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意。所以“正山小種”也稱“桐木關小種”或“星村小種”。
2、煙正山小種
採用正山小種爲原料，用大塊的松木烘焙之後。再經過第二道松枝薰焙工藝的正山小種，稱“煙正山小種”。
“烘焙”利用的是松木在燃燒過程產生的熱量和少量的煙。而“薰焙”利用的是松枝在燃燒過程中產生的大量的煙。
3、外山小種
在小種紅茶暢銷時期，福建閩東、閩北政和、邵武、光澤、坦洋、閩侯東北嶺、屏南、古田以及江西鉛山等縣都有用正山小種相同的工藝進行仿製的小種紅茶。
但是品質不高，質地較差，統稱外山小種、人工小種、工夫紅茶、假小種。現人工小種等紅茶，早已被市場所淘汰。
4、煙小種
用外山小種爲原料、正山小種的工藝再經過鬆枝烘燻工藝的小種茶。稱爲“煙小種”。
5、金駿眉
採取桐木正山產區的菜茶品種茶樹的單芽，經創新工藝製作而成，眉外型細小而緊秀，其顏色爲金、黃、黑相間。
金駿眉的條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜裏透香，杯底花果香顯等。
金駿眉具“清、和、醇、厚、香”的特點。耐泡耐高溫水沖泡，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展後，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
6、銀駿眉
而銀駿眉紅茶，與金駿眉的區別主要是在於採摘標準不同，多是一芽一葉。
7、赤甘
赤甘分大赤甘，小赤甘。與金駿眉、銀駿眉不同也更多在於級別不同，採摘的標準不同。多是一芽兩葉初展或開展。
其中葉初展未開張的茶青所製爲小赤甘；葉開張的爲大赤甘。金駿眉與赤甘區別在採摘標準爲全芽，而銀駿眉多是一芽一葉。
如何區別正山小種和外山小種
現在市場上很多“外山”小種當作“正山”的來賣，而外山茶即便是采頭春茶，做出的正山小種也會有“黃芽”。這也是從外觀上判定“正山”與“外山”的重要標準。
當然，有些茶商會將做出的黃芽挑揀出來，當作廉價的金駿眉來賣（因爲金駿眉幹茶金黃黑相間）。這時，再去看小種，就變得真假難辨了，只能透過品飲來判別了。
趣知科普吧
