紅燒鱸魚。
材料：鱸魚一條、蔥、姜、蒜適量、香葉、老乾媽豆豉。
調料：食用油、醬油、黃酒、糖。
做法：
1、鱸魚洗淨，瀝乾水分，兩面魚身分別劃幾道口，待用。姜、蒜切絲待用。
2、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底。
3、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜，然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。倒入黃酒少許，醬油適量，老乾媽一勺，香葉少許，糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒。
4、等燒到魚身可以用鍋鏟撥鬆，
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