東北姜不辣的醃製方法

沙姜的叫法不一樣，北京叫鬼姜，東北叫姜不辣。

醃製姜不辣的具體步驟：

把購買回來的姜不辣去掉姜皮，切成長長的薄片；在鍋中放水，燒開以後倒入姜不辣片，焯三分鐘左右取出；放在冷水中浸泡三小時左右，再揮出來瀝掉水分；把糖和醋放在鍋中加熱，混合在一起調勻，讓糖全部化開，然後讓制好的料汁自然降溫；把處理好的姜不辣放在醃鹹菜的容器中，再把調好的料汁倒進行，調勻，讓料汁把姜不辣淹沒，然後密封起到，三天左右就可以取出食用；這種醃製姜不辣的方法，適合人們少量醃製姜不辣時使用。