鞏義美食

西義興滷肉、夾津口橡子涼粉、回郭鎮肉合、喂莊燴麪、老君燒雞、柏峪排骨等。

1、西義興滷肉：西義興滷肉是河南省鄭州市鞏義市北山口鎮的特色美食，是“河南省十大名吃”之一，肉香爛不膩，久負盛名。

2、夾津口橡子涼粉：夾津口橡子涼粉是河南省鄭州市鞏義市夾津口鎮的特產，營養豐富，清爽利口。吃橡子涼粉主要是吃個味兒，所以，香油、鹽、醬、醋、辣椒、姜、蒜等調料要齊全，最好製成汁。橡子涼粉不易用撓子刮，要用刀切，像切白豆腐一樣，根據愛好切成條或片，放在碗盤裏，潑上調料即可食用。

3、回郭鎮肉合：回郭鎮肉合乃鞏義"四大名吃"之首，其選材考究，製作精良，是豫西特色小吃中罕見的極品。通常情況下，該肉合應季由死麪小燒餅夾上乘涼拌豬頭肉組合而成，蔬菜輔料會有所變化，但有祕製香料的加入，口感始終爽脆，回味無窮。

4、喂莊燴麪：在鞏義，燴麪館多如牛毛，味道各具特色，最有名的應該是喂莊燴麪了。街上喂莊燴麪多不正宗，正宗的還是喂莊的，喂莊是北宋時期給朝廷看管牲畜的一個地方，當地牛羊多，因此，經歷數百年下來，燴麪比較正宗。

5、老君燒雞：鞏義市老君燒雞被譽爲“中原名吃”。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮豔、鹹淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。

6、柏峪排骨：柏峪排骨在當地那也是出了名的，吃起來味道美妙，肉質鮮嫩，很是軟爛，有種入口即化的感覺，香味更加濃郁，混着八角、蔥花等的香氣，能帶來肉的滿足感。