怎樣辯別燕窩真假鑑別

1、鑑別真假燕窩要一看、二聞、三摸、四泡。

2、看：燕盞應該爲絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩（燕角泡後爲一層層的）；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

3、聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。燕窩有燕屋特殊的燕屋味道，是海腥味（來自海洋食物），木屑味（來自燕屋，潮溼味）。

4、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的爲假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

5、泡： 燕窩以水浸泡後會膨脹，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的爲假燕窩；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶於水後導致水色渾濁。