燕窩如何鑑別真假|燕窩鑑別

1、看外形和紋理

真燕窩外形是絲狀結構，無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。

2、聞味道

真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木黴味，但一般只要通風后就好了，泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時，在燉湯後，會散發出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。

3、看泡發後是不是絲狀

取一小塊燕窩放在水裏浸泡一會，泡軟後取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨。或用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。