涼皮辣椒油裏爲什麼放一點白糖

放白糖用來調味提鮮，增加調味汁的甜味和鮮味；

材料： 蒜，鹽，生抽，老抽，醋，白糖，鹽，芝麻，雞粉，胡椒粉，辣椒末，麻油；

步驟：

蒜剁碎成末，裝一小碗裏，加適量鹽，生抽，老抽，醋，白糖，雞粉，胡椒粉拌勻；取油鍋，油熱後，火調到最小，加入乾紅辣椒末和芝麻，炸至出香味，同時油也變成紅油；澆在拌好的調料上，滴幾滴芝麻油即可。