武夷肉桂介紹

武夷肉桂屬於烏龍茶中的武夷巖茶，原產於武夷山馬枕峯一帶，是採摘百年古茶樹上的嫩芽，經過曬青、做青、殺青、揉捻、烘乾、復火等工序製成的，具有條索勻整捲曲、色澤褐祿、油潤有光、氣味香甜的特點，沖泡後特具奶油、花果、桂皮般的香氣。

武夷肉桂介紹：答案是烏龍茶中的武夷巖茶。

武夷肉桂屬於烏龍茶中的武夷巖茶，原產於武夷山馬枕峯一帶，是採摘百年古茶樹上的嫩芽，經過曬青、做青、殺青、揉捻、烘乾、復火等工序製成的，具有條索勻整捲曲、色澤褐祿、油潤有光、氣味香甜的特點，沖泡後特具奶油、花果、桂皮般的香氣。

武夷肉桂是指產自中國福建省武夷山市的一種高質量肉桂。武夷肉桂的葉片較厚，色澤深褐，具有天然芳香和辣味，含有較高的桂皮醛和桂皮酸等成分，具有非常明顯的保健功效和藥用價值。武夷肉桂廣泛用於藥材、調味品、食品和美容化妝品等領域。

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武夷肉桂是什麼茶 武夷肉桂的介紹

1、武夷肉桂屬於烏龍茶中的武夷巖茶，原產於武夷山馬枕峯一帶，是採摘百年古茶樹上的嫩芽，經過曬青、做青、殺青、揉捻、烘乾、復火等工序製成的，具有條索勻整捲曲、色澤褐祿、油潤有光、氣味香甜的特點，沖泡後特具奶油、花果、桂皮般的香氣。

2、沖泡後的武夷肉桂，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，特具奶油、花果、桂皮般的香氣，入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，沖泡六七次仍有“巖韻”。

肉桂是什麼茶？

肉桂屬於烏龍茶類,是烏龍茶中的武夷巖茶,是武夷巖茶中著名的花色品種之一,原產於福建武夷山的馬枕峯地區,是採摘武夷山稍成熟的芽葉,經萎凋、攤晾等工序製成,具有條索緊結捲曲、葉端扭曲似蜻蜓頭、色澤褐綠、油潤有光的特點。

傳建國前，肉桂就被列爲武夷十大名樅之一，其殊香雅韻，冠於其他名樅。20世紀60年代初，肉桂茶樹由崇安縣(即今武夷山市)茶科所自水簾洞引種於武夷天遊，至80年代後期.肉桂茶園已遍佈武夷山的三仰峯、馬頭巖、天遊、雙獅戲球、曬布巖、響聲巖、百花莊、竹巢、九龍巢等巖峯，九曲溪畔也有種植。而今， 福建北部、中部、南部烏龍茶產區，也有大面積栽培。

武夷肉桂，在多次國家級名優茶評比中，作爲巖茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代後武夷巖茶躋身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區。

肉桂茶有一股特殊的香氣，適當飲用肉桂茶，能夠起到防癌、防輻射、抗衰老的作用，肉桂是一種性質屬熱的中藥材，過量服用肉桂茶可能會出現上火現象。肉桂是樟科植物肉桂的乾燥樹皮，在秋季的時候剝取，陰乾，味道微甜，主要功效是散寒止痛、溫經通脈，同時還具有補火助陽、引火歸元作用，對於治療陽痿、早泄有輔助作用。武夷肉桂，爲無性系品種，茶樹爲大灌木型，樹勢半披張，梢直立。樹高與寬幅可達2米以上。自然生長者高、幅達3米以上，分枝尚密，節距尚長（3至6釐米）。葉片水平着生，葉長6．6釐米至12釐米，長者達13．3釐米；葉寬2至4．7釐米，葉幅最寬者6釐米；葉色淡綠，但隨不同土質和施肥量多少而變深或變淺，葉肉厚質尚軟，葉面內折，成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特徵，葉緣略具波狀，葉齒細淺，30對左右；葉脈細穩，7至8對左右，葉長橢圓形，葉尖鈍，整株葉片差異大。育芽能力強，持嫩性尚好，抗寒性好。肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。據行家評定，肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有餘香；入口醇厚回甘，咽後齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；條索勻整，緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。

武夷山茶區，是一片兼有黃山怪石雲海之奇和桂林山水之秀的山水勝境。三十六峯，九曲溪水迂迴、環繞其間。山區平均海拔650米，有紅色砂岩風化的土壤，土質疏鬆，腐殖含量高，酸度適宜，雨量充沛，山間雲霧瀰漫，氣候溫和，冬暖夏涼，巖泉終年滴流不絕。茶樹即生長在山凹巖壑間，由於霧大，日照短，漫射光多，茶樹葉質鮮嫩，含有較多的葉綠素。

請問一下武夷肉桂的品質特徵是什麼

武夷肉桂，亦稱“玉桂”，產於福建省武夷山的水簾洞、三仰峯、馬頭巖、天遊巖、仙掌巖、碧石、九龍窠等地，由於它的香氣、滋味有似桂皮香，因此習慣上稱“肉桂”。

武夷肉桂的品質特徵是：外形條索勻整，緊結壯實；色澤褐綠，油潤有光。

沖泡後湯色橙紅明亮，香氣濃郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香，滋味醇厚鮮爽，“巖骨花香”明顯。

泡後有奶油、花果、桂皮般的香氣，入口醇厚回甘，咽後齒頰留香；葉底呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有肉桂香。

“蟠龍巖之玉桂，皆極名貴”中的“玉桂”即武夷肉桂。

肉桂茶被發現至今已有一百多年的歷史。武夷肉桂是巖茶中的高香品種，頗富“巖韻”，並以其奇香異質，而成爲烏龍茶中的一枝奇葩。

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武夷山肉桂茶是什麼樣的烏龍茶？

武夷肉桂，亦稱玉桂，由於它的香氣滋味有似桂皮香，所以在習慣上稱“肉桂”。

據《崇安縣新志》載，在清代就有其名。該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷巖茶的製作方法而製成的烏龍茶，爲武夷巖茶中的高香品種。肉桂茶產於福建省武夷山市境內著名的武夷山風景區，最早是武夷慧苑的一個名樅，另一說原產是在馬枕峯。本世紀四十年代初已是武夷山茶園栽種的十個品種之一，到六十年代以來，由於其品質特殊，逐漸爲人們認可，種植面積逐年擴大，現已發展到武夷山的水簾洞、三仰峯、馬頭巖、桂林巖、天遊巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石、九龍窠等地，並且正在大力繁育推廣，現在已成爲武夷巖茶中的主要品種。 　　

武夷山茶區，是一片兼有黃山怪石雲海之奇和桂林山水之秀的山水勝境。三十六峯，九曲溪水迂迴、環繞其間。山區平均海拔650米，有紅色砂岩風化的土壤，土質疏鬆，腐殖含量高，酸度適宜，雨量充沛，山間雲霧瀰漫，氣候溫和，冬暖夏涼，巖泉終年滴流不絕。茶樹即生長在山凹巖壑間，由於霧大，日照短，漫射光多，茶樹葉質鮮嫩，含有較多的葉綠素。 　　武夷肉桂，爲無性系品種，茶樹爲大灌木型，樹勢半披張，梢直立。樹高與寬幅可達2米以上。自然生長者高、幅達3米以上，分枝尚密，節距尚長（3至6釐米）。葉片水平着生，葉長6．6釐米至12釐米，長者達13．3釐米；葉寬2至4．7釐米，葉幅最寬者6釐米；葉色淡綠，但隨不同土質和施肥量多少而變深或變淺，葉肉厚質尚軟，葉面內折，成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特徵，葉緣略具波狀，葉齒細淺，30對左右；葉脈細穩，7至8對左右，葉長橢圓形，葉尖鈍，整株葉片差異大。育芽能力強，持嫩性尚好，抗寒性好。在武夷山這獨得天鍾地愛的生態環境中，每年四月中旬茶芽萌發，五月中旬開採巖茶，在一般情況下，每年可採四次，而且夏秋茶產量尚高，全年畝產可達150公斤以上。 　

武夷肉桂，1982年以來連續五次獲得國家級名茶光榮稱號；1992年在首屆中國農業博覽會上又榮獲金獎。1994年7月，武夷巖茶肉桂在蒙古國烏蘭巴托國際博覽會上榮獲金獎；1994年10月，參加在漳浦舉行的由臺灣（省）天仁集團主辦的海峽兩岸秋季烏龍茶展示會上，由本公司茶葉研究所選送的品種半天腰、肉桂雙雙榮獲頭等獎和金鑰匙二等獎。現出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區。

每天一個茶知識|肉桂

每天一個茶知識

肉桂產地：福建省南平市武夷山三坑兩澗地區。

品種：烏龍茶（青茶）・半發酵・性平武夷肉桂亦稱玉桂，由於它的香氣、滋味有似桂皮香，因此習慣上稱爲肉桂。是武夷巖茶的當家品種，且被外地廣爲引種。

形狀：肥壯結實、勻整。色澤：油潤。湯氣：金黃、清澈、明亮。香氣：乳香、蜜桃香、桂香滋味：醇厚鮮爽。葉底：肥厚軟亮、勻齊、紅邊。10

沖泡方法

01溫杯

02投茶水溫100°C、使建議數量8g茶具均勻受熱。

03洗茶

04靜置將初次沖泡的茶浸泡時間建議5-10s洗掉。

05出湯

06品茶將茶水倒入杯中享受這一杯武夷香茗吧。

什麼是肉桂茶（圖文）

      武夷肉桂是武夷山一款極品的巖茶，原產於武夷山馬正峯，具有非常獨特的桂皮香，所以命名爲肉桂。武夷巖茶肉桂品質優異，香氣青銳濃烈，滋味醇厚回甘，湯中有香。肉桂品質受山場的影響所以品質特徵不同。生長在牛欄坑的肉桂，香氣清幽，滋味特別醇爽，巖韻明顯。而馬頭巖的肉桂因爲山場開闊，日照強，所以它的香味濃烈，有辛銳的桂皮香氣，口感醇發甘潤。現如今，牛肉和馬肉已經成爲家喻戶曉的極品武夷巖茶的代名詞。

      主產區：福建武夷山

      滋味：醇厚回甘、湯中有香。

      牛欄坑肉桂：香氣清幽，滋味醇爽，巖韻明顯。

      馬頭巖肉桂：辛銳桂皮香，香味濃烈，口感醇發甘潤。

武夷山 - 肉桂

現在茶界流行一個比較奇怪的詞“全肉宴”怎麼有一大推茶葉愛好者都變成了吃貨？原來這並不是可以吃到的肉，而是茶界新貴肉桂，說到肉桂以牛欄坑肉桂爲首，全肉宴風靡於2015年，炒的如火如荼。

肉桂主要分爲三坑兩澗，其實武夷山的山場非常多，各大山場都擁有自己的小氣候。不同山場都有自己的獨特的品種特種。土壤和微地域小氣候的差別造就不同山場特徵

市場上火起來各種各樣不同的“肉”，這些肉究竟怎麼區分呢？

市場上常見肉桂

起初武夷山的茶樹只有菜茶，所謂菜茶可以理解爲土茶。就是當地土生土長用茶籽進行有性繁殖的茶樹樹種的統稱，屬野生種。武夷菜茶是武夷山茶樹品種的基因庫，沒有菜茶就沒有今天各類武夷巖茶的優異品質

茶樹品種母體名叢有白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，就是從菜茶中選出的珍稀單叢羣體。因此，人們把武夷菜茶視爲茶樹品種的母體，也正是因爲如此，菜茶才理所當然的成爲武夷巖茶的始祖。

在漫長的歲月裏後代會有不確定性、多樣性的特徵，某些特徵明顯，品質優異的菜茶被人民發現，進行單株採製，進行無性繁殖。單樅中更爲優異的品種稱爲名樅

肉桂選自武夷菜茶，肉桂爲武夷名樅之一

據《崇安縣新志》記載，清代便有肉桂其名。當時名叫玉桂。在清代時肉桂已是名叢之一，但肉桂茶沒有引起特別的重視

建國初期肉桂僅有數株，滿山遍野主要都是菜茶。60年代開始，各種名樅的價值有了新的認知（出口創匯）開始無性繁殖

80年代是肉桂發展的黃金年代，肉桂種植的數量開始節節攀升。從1980年起進入較大面積的繁育培養階段，目前栽植面積已達百畝以上。1985年福建省農作物品種審定委員會認定了武夷肉桂這個品種爲省級優良茶樹品種。武夷肉桂開始揚名天下。

肉桂雖享有盛名，但在武夷巖茶之中，是後起之秀

起初武夷山肉桂種植近百畝，年產在千斤左右。從1982年開始鼓勵大規模種植肉桂，種植肉桂的，在當時平均一畝可以貸款60元（外資低利息）利潤爲大。從此開始，肉桂逐步佔領武夷山場。現如今的武夷山，肉桂佔了總體種植面積的80%以上。還有其餘少量品種茶，品種茶一般種在比較偏遠的坑澗當中。

武夷山原本花色品種極多，類的豐富性是武夷的一大特點。現如今過分推廣和炒作武夷巖茶中的肉桂，形成肉桂在武夷山一大獨大的局面，而這個局面越來越明顯。現如今坑澗中大量的品種茶乃至於水仙茶都被大量砍掉，全部都種上新的肉桂樹苗。市場經濟，導致一切向“錢”看。肉桂已成爲武夷巖茶絕對的當家品種

肉桂爲何如此火爆，肉桂香氣濃郁辛銳有一種桂皮香，滋味強烈刺激，入口難忘。現如今肉桂市場爲了突出強調香氣特徵，採用輕或輕中焙火，提高肉桂的香氣，從而吸引顧客的注意。

降低焙火的程度問題也隨之而來，茶湯的辛烈感提升了勢必會降低溫潤醇和的口感，口感醇和，茶香自然纔是巖茶的魅力所在。長期飲用輕或輕中焙火巖茶容易引起身體腸胃不適。

另外一個是儲存問題，焙火程度較輕的巖茶，茶葉水分含量相對較高，活動成份比較活躍。在密封儲存的條件下，茶品本身帶有一定的水分，受熱或時間過長，其內部水分會慢慢的溢出表面，導致巖茶返青。所以焙火程度較輕的巖茶不適宜 長久儲存

武夷肉桂茶的介紹

武夷肉桂的最大特點和優點，就是香氣高銳，香型獨特。肉桂又名玉桂，原產於武夷山馬枕峯，一說原產慧苑巖。但不管如何，此茶爲武夷原生樹種無疑。肉桂茶被發現至今已有一百多年曆史。由於其品質優異，性狀穩定。如今不僅成爲武夷巖茶的最佳當家品種，而且也被外地廣爲引種。成爲烏龍茶中的一支奇葩。在多次國家級名優茶評比中，肉桂茶作爲巖茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代後武夷巖茶躋身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。在武夷茶樹品種系列中，肉桂是茶樹的品種名，也是其成品茶的商品名。肉桂茶久負盛名，19世紀中葉， 蔣衡的茶歌：“奇種天然真味存，木瓜微釅，桂味辛……”“辛”者，即強烈刺激之意。在他的註解中有“奇種之奇者，紅梅，素心藍，及木瓜，肉桂……肉桂在慧苑……”。追本溯源，肉桂茶已有近二百年的歷史了。

武夷肉桂的特點有哪些？

武夷肉桂，爲無性系品種，茶樹爲大灌木型，樹勢半披張，梢直立。樹高與寬幅可達2米以上。自然生長者高、幅達3米以上，分枝尚密，節距尚長（3至6釐米）。葉片水平着生，葉長6．6釐米至12釐米，長者達13．3釐米；葉寬2至4．7釐米，葉幅最寬者6釐米；葉色淡綠，但隨不同土質和施肥量多少而變深或變淺，葉肉厚質尚軟，葉面內折，成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特徵，葉緣略具波狀，葉齒細淺，30對左右；葉脈細穩，7至8對左右，葉長橢圓形，葉尖鈍，整株葉片差異大。育芽能力強，持嫩性尚好，抗寒性好。

肉桂是什麼茶種

肉桂屬於烏龍茶。

肉桂茶是六大茶類中烏龍茶的一種，距今已有兩百多年的歷史，其茶葉色澤烏黑，表面帶有一層白霜，香味與玉桂花香相似，茶湯呈現，入口醇厚鮮爽，肉桂茶屬於無性系茶樹品種，植株高大、枝葉茂密，養殖時要對其進行修剪，以免茶樹徒長。

其實肉桂茶又分成幾種，比如說牛欄坑產出的肉桂，馬頭巖產出的肉桂以及慧苑坑產出的肉桂。這幾種地方的肉桂價格也各不一樣。武夷肉桂，在多次國家級名優茶評比中，作爲巖茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代後武夷巖茶躋身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區。

肉桂茶的特點

肉桂幹茶條索勻整捲曲，色澤褐綠油潤有光；聞幹茶有甜香，沖泡後茶湯有桂皮香；入口醇厚回甘，齒頰留香；六、七泡後仍有“巖韻”的肉桂香。綿柔、稠滑、細膩、勁道、飽滿、香氣落水，豐沛，稠厚，是優質肉桂的必備特徵。

凡喝過武夷肉桂的人，大都對其“霸氣”印象很深，桂皮香味顯，不過由於產地、加工技術不同，香氣也有所差異。其實武夷肉桂與水仙比較明顯的區別就是香氣：肉桂是辛銳的桂皮香，而水仙則是幽長的蘭花香。

以上內容參考：百度百科-肉桂