2、發酵，揉捻好的紅茶放在木桶中壓實，蓋上溼布放在太陽下面唔曬;
3、篩選，發酵的紅茶放在太陽下進行烘乾，然後分揀出不同形狀的茶葉包裝。
紅茶茶藝的基本步驟通常包括：
1. 準備工作：泡茶器具、茶葉、熱水壺、茶杯、茶托、茶巾等。
2. 清洗器具：用開水將茶器具進行清洗，以去除灰塵和雜質，同時也讓器具預熱。
3. 盛茶：將適量的茶葉放入泡茶器中，倒入80℃-90℃的水，浸泡2-3分鐘後，將泡好的茶液倒入茶杯。
4. 濾茶：用茶漏將茶葉渣過濾掉。
5. 倒茶：將茶液倒入茶杯中，一次分茶，倒茶時可以掌握傾斜和順暢的節奏。
6. 敬茶：用兩手端起茶杯，以雙手呈現的方式敬茶。
7. 品茶：輕鬆品味紅茶，欣賞茶香、茶味、茶色和茶形。
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紅茶茶道表演步驟
紅茶茶道表演步驟
紅茶有着厚重的文化底蘊，那麼紅茶茶道有什麼表演步驟呢?下面是我精心爲你整理的紅茶茶道表演步驟，一起來看看。
紅茶茶道表演步驟
一、介紹茶具：茶藝六件，隨手泡，茶六用、茶荷、茶船、紫砂壺、品茗杯、聞香杯
二、嘉葉共賞(賞茶)：首先觀賞幹茶，以好茶餉客.坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮豔呈金，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶，香味醇厚，條索較爲肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮，條形秀麗。茶藝師觀茶，意念把日月精華，天地靈氣皆聚於小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。
三、孟臣淨心(溫壺)：泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師，後時將上等的紫砂壺稱爲孟臣壺，孟臣淨心，是先將紫砂壺燙熱。
四、高山流水(溫杯)：將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏，連貫不斷，爲我們勾畫出一幅秀美的山水風景。坦洋入宮(投茶)：將茶葉 置於壺中。茶葉用量，視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。
五、芳草回春(洗茶)：溫潤泡，它的目的在於潤澤香茗，使茶葉逐漸舒展，茶香呼之欲出。
六、分承香露(再次溫杯)：將溫潤泡的茶湯，倒入聞香杯中，分杯入杯。
七、懸壺高衝(正式沖泡)：好茶還需巧沖泡，這一泡爲正泡，沖泡時要做到高衝低斟。懸壺高衝又稱鳳凰三點頭，表示主人向客人“三鞠躬”，以示對客人的禮貌和尊重。
八、春風拂面(抹茶)：沖泡中浮有茶沫，用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。
九、滌盡凡塵(用隨手泡水衝壺)：洗去壺身外的茶渣、茶沫。
十、內外養身：將溫潤泡的茶湯澆於紫砂壺上，潤壺、養壺，使其內外加熱，溫度一致，使壺內茶葉充分伸展，聚攏茶香。
十一、若琛聽泉：將溫杯之水倒入茶船水方之中，這段時間，也是爲了讓茶壺中的茶葉充分伸展，充分浸泡。
十二、遊山玩水：端起茶壺，在茶船上逆時針方向蕩一圈，目的在於除去壺底附着的`水滴。
十三、關公巡城：分茶入杯，將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中，俗話說茶倒七分滿，留下三分是情意，我們願將這份濃濃的情意，獻給各位嘉賓、各位朋友。
十四、韓信點兵：將壺中精華分承各杯中，使茶湯濃淡一致。
十五、高屋建瓴：將品茗杯反轉置於聞香杯上
十六、乾坤旋轉：雙手旋轉聞香杯，先聞茶香。
十七、斗轉星移：將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品茗杯中。
十八、空谷幽蘭：雙手擾杯，搓杯聞香，隨着杯內溫度的逐漸降低，杯底散發出不用的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細細體會。
十九、三龍護鼎：請您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿，中指托住杯底，呈三龍護鼎狀，手心旋轉至內側，表示對朋友的尊重。
二十、鑑賞湯色：欣賞茶湯顏色深淺變化。
二十一、敬奉香茗:下面爲各位來賓敬茶
二十二、共品佳茗：品字三個口，一小口，一小品慢慢喝，用心體會茶的美。第一口，輕輕一啜，第二口，往舌頂吸進，第三口，趁熱喝盡，慢慢品味。正如范仲淹說：“不如仙山一啜好，冷然便遇乘風飛”。
紅茶沖泡方法
置具潔器
飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水，一一加以清潔，以免污染。
量茶入杯
每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續稱爲溫壺(杯)。
烹水沏茶
當量茶入杯後，然後就衝入沸水。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯爲宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿爲止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。
若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沉在壺底，並不再翻滾時，即可享用。
茶藝表演的步驟
1、神入茶境 茶者在沏茶前用清水淨手，茶者要端正儀容，以平靜、愉悅的心情進入茶境，備好茶具，聆聽中國傳統音樂，以古箏、簫的樂聲幫助自己安靜心靈。
2、展示茶具 茶具有民間傳統茶具茶匙、茶鬥、茶夾、茶通，以及號稱“茶房四寶”的爐、壺、甌杯以及托盤。
3、烹煮泉水 適度的水溫，這樣最能體現茶葉獨特的香韻。
4、淋霖甌杯 淋霖甌杯也稱“熱壺燙杯”，就是先洗蓋甌，再洗茶杯。
5、觀音入宮 右手拿起茶鬥把茶葉裝入，左手拿起茶匙把名茶裝入甌杯。
6、懸壺高衝 提起水壺，對準甌杯，先低後高衝入，使茶葉隨着水流旋轉而充分舒展。
7、春風拂面 左手提起甌蓋，輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫颳起，然後右手提起水壺把甌蓋衝淨。
8、甌裏醞香 茶葉下甌沖泡，須等待一至兩分鐘才能充分地釋放出獨特的香韻。
9、三龍護鼎 斟茶時，把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的頂端，提起蓋甌，把茶水倒出，三個指稱爲三條龍，蓋甌稱爲鼎，稱“三龍護鼎”。
10、行雲流水 提起蓋甌，沿托盤上邊繞一圈，把甌底的水刮掉，防止甌外的水滴入杯中。
11、觀音出海 俗稱“關公巡城”，就是把茶水依次巡迴均勻地斟入各茶杯裏，斟茶時應低行。
12、點水流香 俗稱“韓信點兵”，就是斟茶斟到最後，甌底最濃部分要均勻地一點一點滴到各茶杯裏，達到濃淡均勻、香醇一致。
13、敬奉香茗 茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、茶友敬奉香茗。
14、鑑賞湯色 品飲茶湯，先要觀其色，就是觀賞茶湯的顏色。
15、細聞幽香 聞聞茶葉的香氣，那天然的茶香，清氣四溢，使人心曠神怡。
16、品啜甘霖 品茶味，品啜茶葉的韻味，有萬般特殊的感受。
;紅茶的正確泡茶步驟
紅茶的正確泡茶步驟
很多喜歡喝紅茶的人還不清楚紅茶應該怎麼泡。在此我爲大家準備好了紅茶的正確泡茶步驟，一起來看看吧！
沖泡紅茶的七個步驟
沖泡紅茶步驟1.新鮮的冷水注入煮水壺裏煮沸： 因爲水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
沖泡紅茶步驟2.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大： 一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
沖泡紅茶步驟3.謹慎斟酌茶葉量： 沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。
沖泡紅茶步驟4.將滾水注入壺裏泡茶： 水開始沸騰之後約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。
沖泡紅茶步驟5.靜心等候正確的沖泡時間： 因爲快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出茶葉的濃度大小(Strength，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分爲1-4級，1? 爲最弱，4爲最強)，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
沖泡紅茶步驟6.將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中： 茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬於底較淺而杯口較寬，因爲這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。
沖泡紅茶步驟7.依個人口味加入適量的糖或牛奶： 若是選擇喝純紅茶，所着重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬於口味較重，並帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之後，澀味會減低而且口感也變的豐富一些。
泡茶時候的水溫應該怎麼把控
泡茶時候最重要的就水以及水溫的選擇和控制。在泡茶時候的水溫有嫩、中還有老之分。嫩就是水煮的時候接近沸點。等到四邊有泉涌的時候俗稱中湯。老就是水煮到滾浪。泡茶時候要怎麼選擇時候的水溫呢?
一般泡茶都會選擇八十度到八十五度之間的水溫，中湯既可以讓茶葉展開後下沉還能讓茶葉底部不容易煮熟爛。
總的來說高檔的茶葉以中湯來沖泡爲好。而中低端的茶葉可以用老湯來直接沖泡。例如說紅茶、烏龍茶以及普洱茶在沖泡的時候水溫可以選擇高一些的老湯。要是較嫩的龍井綠茶或者碧螺春及都勻毛尖茶等最好選擇中湯來沖泡。
如果要用老湯來沖泡高端的.茶葉最好先將水倒入暖水瓶當中，等到幾分鐘後溫度梢微降低後再用。
紅茶要怎麼沖泡口味更好
如何沖泡紅茶口感香氣纔會更佳呢?只要百度搜尋紅茶的泡法，相信會有數不勝數的泡法招數。但是我認爲想要讓紅茶散發出那足夠那誘人的香氣，主要還是需要依靠着熱氣來散發出。
如果將煮沸的會倒入冰冷的茶壺或中，再把沖泡出來的紅茶在倒入茶杯當中飲品。這樣的熱度會大大的降低，同時茶葉的香氣也不會散發出來。所以纔會有在沖泡茶葉之前，先將茶杯及茶壺一起用熱水燙洗過一次。將茶杯注滿熱水等茶水泡好後在倒掉注入泡好的茶湯。
還有一點就是紅茶不利於放置涼後在飲用。涼後的紅茶不僅會影響到其暖胃的效果。還會因爲放置很長的時間而降低了本身的營養成分。所以飲紅茶的時候最好要保持溫度及濃度。
;紅茶的沖泡方法和步驟
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。
2、賞茶：開啟茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中，品茶味。
6、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。
8、遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。
9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。
10、品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
紅茶製作過程 簡述製作紅茶的8大步驟
1、採摘。現採現制，以保持鮮葉的有效成分。
2、萎調。將採下的鮮葉曬在鮮簟上，在日光下涼曬至顏色暗綠色。
3、揉捻。將萎調後的生葉人工揉成條狀，適度揉出茶汁。
4、發酵。將揉捻葉置於木桶或竹簍中，加力壓緊，蓋溼布在日光下焐曬，並散發茶香，即成毛茶溼坯。發酵是紅茶製作的獨特階段，是決定祁紅茶品質的關鍵，發酵室溫控制在30度以下，經過發酵葉色轉紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質特點。
5、烘乾。將溼坯用太陽曬，遇陰雨天用炭火烘焙，至五、六成幹，俗稱毛茶。
6、篩分。在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行，全過程要經過不同型號茶篩十餘種，分出各號頭茶。
7、揀剔。將篩分過的各號茶中的輕片、破片、、茶梗和雜物等手揀剔除。
8、包裝。所有的工序完成以後，外採用木箱，內用錫箔紙，進行包裝封存。
紅茶製作工藝步驟
紅茶的製作流程爲採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥五個步驟。
從紅茶的製作工藝來講，紅茶是全發酵茶，分爲殺青，揉捻，乾燥三個步驟。在殺青階段，紅茶發生了以茶多酚促氧化爲中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分，香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡鹼。
如何泡紅茶泡茶基本步驟
置具潔器
飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水，一一加以清潔，以免污染。
量茶入杯
每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續稱爲溫壺（杯）。
烹水沏茶
當量茶入杯後，然後就衝入沸水。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯爲宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿爲止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。
若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沉在壺底，並不再翻滾時，即可享用。 [10]
品飲技巧
聞香觀色
紅茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時，可舉杯品味。如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只衝泡一次；第二次再衝泡，滋味就顯得淡薄了。 [10]
注意事項
新茶並非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。
不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要飲茶。人蔘、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯後忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
質量審評
審評原則
“通用型茶葉感官審評”方法。貿易上評茶應根據產區從屬於哪一套標準，對照標樣評定外形和葉底的嫩度，而香氣、滋味和茶湯色澤不以陳樣爲依據。有的茶葉生產者不標定級別，只標茶號或價格。遇到這樣的茶葉，應首先看是大葉種還是中小葉種，再參照標準樣的級別定級，有了級別，纔有品質、價格的概念。
行名優茶評比，不必參照標準樣，可根據茶葉實有品質下評語、定分數。若是質量檢驗部門在市場或在出廠抽樣檢驗，則仍須採用相應的標準樣爲依據。
紅茶審評
祁紅工夫
閩紅三大工夫茶
閩紅三大工夫茶(4張)
“祁紅”的品質特點 爲外形細緊，苗鋒良好，色澤烏黑油潤，湯色紅亮，香氣濃郁帶糖香，滋味醇和回甘，葉底紅勻細軟。審評“祁紅”毛茶和精茶，在對照各級標準樣的基礎上，重點抓住嫩度與條索的緊實程度。身骨空鬆輕飄，色澤枯灰，湯色淺薄（紅），香氣粗糙，滋味薄澀，葉底青暗，是低次產品的特徵。同季節所產的“祁紅”，春茶嫩度好，色澤烏潤，香味柔和，品質較好；夏秋茶湯色、葉底較爲紅亮，但香味的鮮醇度不如春茶，總的品質比春茶差。
滇紅工夫
滇紅工夫產於雲南的滇紅。其品質特點：色澤棕褐，外形肥壯顯露金毫，湯色紅亮，香氣濃郁，滋味濃醇回甘，葉底肥軟，紅勻明亮。“滇紅”茶多酚含量高，茶味濃而耐泡，經3次沖泡還有茶味。對毛茶和精茶的審評以標準樣爲基礎，抓住嫩度是重點。嫩度是滇紅內在品質的客觀標準。其精茶在嫩度基礎上，淨度也很重要，一、二級茶顯露芽鋒，不應含有茶梗與樸片。
昭平紅工夫
“昭平紅”品質特點：色澤烏潤、金毫顯露、香氣高銳、湯色紅豔明亮、滋味醇厚帶甜、葉底紅勻明亮。規格等級 [11]
川紅工夫
外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內質香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。
閩紅工夫
閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱，均系福建特產。
①政和工夫：產於福建政和，按品種分爲大茶、小茶兩種。大茶系採用政和大白茶製成，小茶系用小葉種製成。政和工夫按品種分爲大茶、小茶兩種。大茶系採用政和大白茶製成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結肥壯多毫，色澤烏潤，內質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種製成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。政和工夫以大茶爲主體，揚其毫多味濃之優點，又適當拼以高香之小茶，因此進階政和工夫特別體態勻稱，毫心顯露，香味俱佳。 [12]
②坦洋工夫：坦洋工夫分佈較廣，主產福建的福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。其中產於壽寧與周寧交界的茶嶺村與茶坪村之間的“歸嶺紅茶”是坦洋工夫中的頂級產品。
③白琳工夫：主產於福建的福鼎，屬於小葉種紅茶。白琳工夫茶系小葉種紅茶，一般的白琳工夫，外形條索細長彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀， 色澤黃黑，內質湯色淺亮，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃。
紅茶泡茶的步驟
紅茶的沖泡方法是豐富多彩的，有玻璃杯沖泡法、瓷杯沖泡法、蓋碗沖泡法、功夫泡法、牛奶調飲法、西式壺具泡法等等，而在衆多的沖泡方法中，哪種方法是紅茶的最佳沖泡法呢？下面一起去了解一下。
紅茶的最佳沖泡方法
紅茶的最佳沖泡方法主要是玻璃杯沖泡法以及蓋碗沖泡法。玻璃杯沖泡主要是運用玻璃套杯，泡法簡單，不講究茶藝，其過程是：將茶葉放入套杯的內膽中，然後將80℃左右的熱水衝入杯內，沖泡後快速將茶湯倒到茶杯中飲用。
據觀景茶業的茶藝師介紹，蓋碗泡法可結合茶藝進行沖泡，演化出豐富的泡茶工藝，其方法與巖茶泡法相似。其泡法：首先，紅茶小蓋碗置幹茶量在5克。接着，將95℃以上的水注入茶碗。注水後颳去茶湯上浮起的白色泡沫，再加蓋。出湯時間1～3泡在3～10秒之間。以後每沖泡一泡延長3～10秒，調整原則是1～7泡沖泡出的湯色基本一致。
沖泡紅茶的要領
沖泡紅茶要掌握兩大要領，一是，沖泡的水溫需控制，第二，浸泡的時間需掌握好。
沖泡紅茶的水溫通常認爲要在80℃左右。據悉，進階細嫩名茶，開香時水溫爲95℃，沖泡時水溫爲80℃～85℃，只有這樣泡出來的茶湯色清澈不渾，香氣醇正而不鈍，滋味鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗，使人飲之可口，視之動情。但是，這與紅茶的茶葉品質也有一定的關係。如果茶葉品質比較好，水溫高一些也不會影響紅茶沖泡後的口感及耐泡度。例如，品質比較好的正山小種，用水溫度達到100℃，其湯色以及沖泡次數絲毫不受影響。
雖然茶葉沖泡時間差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關。但是，由於紅茶葉子比較嫩，不宜長時間浸泡，通常在沖泡方面，茶藝師都講求快進快出。茶水注入後，快速倒出，浸泡時間往往僅數秒。
另外，沖泡紅茶還需要注意以下幾個方面：
1.紅茶沖泡時，要掌握好紅茶與水的比例，即1:50,1克茶葉需50毫升開水，一次投茶量爲5-6克。
2.紅茶沖泡方法，可以分爲清飲法和調飲法。清飲法是指茶葉放入壺中，直接沖泡。而調飲法不同，可在泡好的茶湯中加糖，加牛奶等調味。
3.不同的紅茶，沖泡時間不同。如果是細嫩茶葉，沖泡時間約2分鐘。大葉茶需要3分鐘。如果是袋裝紅茶，只要50-90秒。
4.紅茶沖泡過程中需要續水，不要等到茶湯都喝完。可以在茶湯剩下1/3量時，繼續加水。既不會稀釋茶湯，又可以保持溫度和深度。
紅茶的泡法按照什麼步驟
1、備具：蓋碗、公道杯、茶杯、水盂、煮水壺。
2、溫杯：注入約三分之一的沸水，潤壁溫杯。
3、洗茶：注水沒過茶葉，蓋上蓋子，出湯。
4、注水：95°C開水，注入至九分滿，5秒出湯。
5、分湯品茗：輕搖公道杯，均勻茶湯，分湯，品茗。
紅茶的製茶步驟是怎樣的？
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶，萎凋是紅茶初制的重要工藝，所以下面我們就一起來了解一些紅茶的製作方法吧！
紅茶的製作過程
1、採摘
現採現制，以保持鮮葉的有效成分。
2、萎調
將採下的鮮葉曬在鮮簟上，在日光下涼曬至顏色暗綠色。
3、揉捻
將萎調後的生葉人工揉成條狀，適度揉出茶汁。
4、發酵
將揉捻葉置於木桶或竹簍中，加力壓緊，蓋溼布在日光下焐曬，並散發茶香，即成毛茶溼坯。發酵是紅茶製作的獨特階段，是決定祁紅茶品質的關鍵，發酵室溫控制在30度以下，經過發酵葉色轉紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質特點。
5、烘乾
將溼坯用太陽曬，遇陰雨天用炭火烘焙，至五、六成幹，俗稱毛茶。
6、篩分
在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行，全過程要經過不同型號茶篩十餘種，分出各號頭茶。
7、揀剔
將篩分過的各號茶中的輕片、破片、、茶梗和雜物等手揀剔除。
8、包裝
所有的工序完成以後，外採用木箱，內用錫箔紙，進行包裝封存。
紅茶的採摘
1、細嫩採
細嫩采采摘標準採製的茶葉，主要用來製作進階名茶，鮮葉嫩度要求很高，通常是採摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢。
2、適中採
適中采采摘標準採製的茶葉，主要用來製作大宗茶類，如工夫紅茶、紅碎茶等。要求鮮葉嫩度適中，一般以採一芽二葉爲主，兼採一芽三葉和幼嫩的對夾葉。
3、成熟採
成熟采采摘標準採割的茶葉，主要用來製作邊銷茶。原料採摘標準是等到新梢快頂芽停止生長，下部基本成熟時，採摘一芽四、五葉和對夾三、四葉。
4、特種採
特種采采摘標準採製的茶葉，主要用來製作一些傳統的特種茶。採摘標準是新梢長到頂芽停止生長，頂葉尚未“開面”時採摘三、四葉，俗稱開面採或三葉半採。
以上就是紅茶的製作方法，總的來說，紅茶對於製作的要求非常的講究，不管是在茶葉的採摘上面還是在茶葉的加工上面都有着嚴格的標準！當然，也因爲如此嚴格的要求，才造就紅茶優質的品質！
紅茶的泡法的正確流程是怎樣的？
紅茶泡法和其他茶的泡法基本相同，紅茶泡法的具體流程如下：
紅茶泡法步驟1，量茶入杯：通常，結合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。
紅茶泡法步驟2，聞香觀色：紅茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤爲時尚。至於低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
紅茶泡法步驟3，品飲嘗味：待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得精神的昇華。
紅茶泡法步驟4，置具潔器：一般說來，飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水。
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