紅茶炒茶的步驟

1、將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理乾淨，採摘茶葉時最好選擇“一芯一葉”。

2、味道更好，更清香，把鍋燒熱後，即可把茶葉倒進去，控制好火候，用小火不停地用手翻炒。

3、動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦，用手炒更靈活，在炒茶之前把手洗乾淨，控制火候，不停翻炒。

4、十多分鐘後可以一邊翻炒，一邊用手揉搓，可使葉子更好的捲縮，一小時左右要加快翻炒的速度，四十分鐘即可出鍋。