2、茶香，品質好的茉莉花茶沖泡後香氣濃而不衝，品質差的茉莉花茶沖泡後香氣濃郁刺鼻；
3、茶湯，品質好的茉莉花茶沖泡後茶湯黃而明亮，品質差的茉莉花茶沖泡後茶湯深暗泛紅。
茉莉花茶好壞主要取決於以下幾個方面：
1. 茉莉花的品質：茉莉花的品質好壞會直接影響到茶的質量。好的茉莉花具有清香高雅、花朵完整、花色鮮豔等特點；而劣質的茉莉花則會有異味、花朵碎裂等問題。
2. 茶葉的品質：茶葉的品質同樣會影響茉莉花茶的好壞。好的茶葉應該鮮嫩、長勢好，而且在製作過程中不會出現破碎、損傷等問題。
3. 製作工藝：茶葉製作的過程中也有很多需要注意的細節。比如說，茉莉花茶的焙制需要控制好溫度和時間，否則會影響茶的口感和香氣。
4. 儲存條件：茉莉花茶的儲存條件也很重要。好的茉莉花茶應該放置在陰涼、乾燥、無異味的地方，否則會影響茶葉的質量。
因此，如果要看好壞茉莉花茶，可以從上述幾個方面入手，在選購茉莉花茶的時候多留心，選擇質量有保證的茶葉。
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怎樣鑑別茉莉花茶的好壞
【
如何鑑別茉莉花茶的答案
】
1、外觀：以條索、色澤、勻整度來評定。
①
條索（名優茶叫造型）：要求緊結壯實。名茶有它自己獨特要求，如龍井茶要求扁平勻直；碧螺春要求捲曲細嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗鬆。高檔茶要求芽毫多且肥壯。
②
色澤：花茶是以綠茶爲原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤爲好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。
③
勻整度：乾淨勻整爲好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘等不能有摻雜。
2、內質:內質是茉莉花茶品質主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑑別，主要決定於香氣和滋味。
①香氣：從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優質的花茶同時具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區別又有相關性。
a、鮮度：指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時，聞香氣，給人第一印象鮮度如何？通俗說就是香氣新鮮否？高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特徵。
b、濃度：指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者爲濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。一般低級別花茶濃度總比不上進階別的花茶。
c、純度：指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。
②滋味：主要評濃度和鮮純度。品嚐花茶滋味純正濃醇爲好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關性。香氣鮮滋味爽；香氣濃滋味醇；香氣純滋味細；若發現香氣有異，在滋味上要認真地加以鑑別。
③湯色：以黃綠、清澈明亮爲好，黃暗或泛紅爲劣。
④葉底：嫩綠、黃綠、勻亮爲好，粗展、欠勻、色暗或紅張爲劣。
在選購茉莉花茶時，如上所說，首先看外形要符合我們的要求（條索、色澤、勻整度）；此外也可以幹聞香氣，鮮純度一般能聞出來，有經驗者也能聞出濃度來；然後最好沖泡一杯，品嚐一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時，再看茶湯是黃綠明亮的，那定是品質好的花茶，可放心購買。
（選摘自雅茗居茶文化網）
以上是比較專業的，對於個人平時選購茶葉，大概就是一聞二捏三泡。
聞：有沒有黴味和刺鼻的香氣，有黴味的不能要，有刺鼻香味的也不能要，多數是被化學原料薰染過。花香應當自然清淡
捏：主要是看花的碎末和有沒有雜質雜料，其實主要是看的過程。
泡：就是沖泡飲用，上面已經有專業介紹。
怎麼鑑別茉莉花茶的好壞如何鑑別茉莉花茶的好壞
1、先看茶葉外形。春茶形緊結壯實，夏秋清瘦鬆粗。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壯。
2、再看茶的色澤。花茶的原料是綠茶，一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤。品質差的茶就顯得枯黃。
3、品質優良的茉莉花茶整體形質均勻，乾淨整潔，無任何雜質、雜物。
4、香氣的程度好不好。分析香氣，要從鮮度、濃度、純度來評判，優質的茉莉花茶同時具有鮮、濃、純的香氣。二泡就沒有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶。
5、品嚐花茶的滋味是否純正濃醇。滋味與香氣是相輔相成的。香氣鮮滋味爽、濃滋味醇、純滋味細；若發現香氣異常，則需考慮是否添加香精輔料。
6、茉莉花茶的茶湯以黃綠、清澈明亮爲好。
7、茶葉呈嫩綠、黃綠、勻亮爲好，粗展、欠勻、色暗或紅張爲劣質茶。
怎麼區分茉莉花茶的好壞
1、觀形，一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者爲佳。以福建花茶爲例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之爲一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉爲主，幾乎無嫩芽或根本無芽。
2、聞香，好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。
3、觀色，茉莉花茶的湯色應以黃而明亮爲佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。
拓展資料：
茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，屬於花茶，已有1000多年曆史。世界茉莉花茶發源地爲福建福州 ，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽，茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量高，品種豐富。
在清朝時被列爲貢品，有150多年曆史。福州茉莉花茶源於漢，中醫的創新促進福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫局方學派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發香茶熱，誕生了數十種香茶。新中國成立以來，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶 。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑鬱、健脾理氣、抗衰老、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。
參考資料：茉莉花茶-百度百科
怎樣挑選茉莉花茶
茉莉花茶，既有悠悠茶韻，又有芬芳花香，因而受到衆多茶友的喜愛。
和其它茶葉相比，茉莉花茶工藝更爲繁瑣，加工週期更長，所以品質更難把控，要做出好的茉莉花茶需要極高超的技藝。
很多人認爲，茉莉花茶越香越好，其實不然。
所謂茶引花香、花增茶味，茶的清香和花的芬芳應結合爲一體，說到底還是要以茶爲根本，花爲“錦上添花”。
關於如何挑選茉莉花茶，我們參考北京市消費者協會以及業內專家的意見，給您提供4點參考建議：
1、看外觀
優質茉莉花茶，原料嫩度好，外形細緊壯結，鋒苗顯露，多毫，淨度好，不能有雜物（我們下期評測的某大品牌茉莉花茶，裏面就發現了鐵絲），且色澤嫩綠勻整。
而級別較低的茉莉花茶，色澤黃褐，勻整度和淨度都不高，而且多帶有莖、梗。夏秋茶比較枯綠欠油潤，陳茶色澤灰暗。
如果您購買的茉莉花茶是禮盒裝，看不到幹茶，那就要仔細檢視質量等級、產地等包裝資訊。
2、聞香氣
茉莉花茶的香氣，主要從鮮度、濃度、純度三個方面來判斷。
鮮度，指茉莉花茶的鮮靈程度，說白了就是香氣是否新鮮。
高檔花茶講究“一嗅即感”，就是說香氣很敏銳，這是更進階的鮮。而不新鮮、陳味，都是低檔花茶或陳茶的表現特徵。
濃度，即耐泡度。好的茉莉花茶香氣持久，更耐泡；而低檔花茶不夠持久，而且香氣薄，第一泡有香氣，但二泡就聞不到了，說明濃度非常不好。
純度，說的是茉莉花茶的花香、茶香是不是夠純。比如茉莉花茶中雖以玉蘭打底，但不能“透蘭”（不能出現玉蘭花香氣），更不能有煙焦味及其他異味。
3、看湯色，品滋味
好的茉莉花茶，湯色清澈明亮，色澤黃綠，而劣質茉莉花茶大多暗黃或泛紅。
滋味上，好的花茶滋味純正濃醇，一般滋味與香氣關聯很大，香氣鮮，滋味爽；香氣濃，滋味醇；香氣純，滋味細。
4、看葉底
好的花茶，葉底細嫩多芽，芽多說明嫩度好，色澤黃綠軟亮；而劣質花茶葉底欠勻整，色澤暗，形狀粗展，如果莖梗多，說明嫩度較差。
選購好茉莉花茶後，接下來儲存了。
在儲存過程中，要嚴禁與有異味的物質接觸，貯藏的容器要保持清潔，並密封好，防止香氣散發。
此外，貯藏環境要保持乾燥，如果空氣溼度大，水分進入花茶裏，會影響花茶的口感以及香氣。
如何選購高質量的茉莉花茶？
在挑選茉莉花茶時，儘可能坐下來品品
1、透過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。
2、進而聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味，沖泡5次以後好壞就顯現了。
3、優質的茉莉花茶沖泡5次以上，依然花香濃郁。
4、低廉的茉莉花茶3次沖泡後，就淡而無味了。
茉莉花茶的香氣是由鮮靈度、濃度和純度決定的
1、茉莉花茶鮮靈度是指花香；濃度是指茉莉花茶香氣的持久性和耐泡度；純度是指花香、茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。
2、高檔茉莉花茶比較強調鮮靈度，一般用高品質的茶坯經精細的、多窨次的窨花工藝，製出的花茶鮮靈度、濃度都好，香氣鮮靈濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。
高檔茉莉花茶可以透過泡熱辨別出來
1、泡熱茉莉花茶後香氣有陳黴、煙焦等異劣氣味則爲不純，品質低劣。
2、香氣的持久性和耐泡度也很重要，若第二泡花香濃度仍表現突出，說明該茶耐泡、持久，這種茶在窨花時往往是多窨次、下花量足才具有這樣的底香。
茉莉花茶怎麼這麼區分好壞
茉莉花茶是常見的一種花茶飲品，具有安神、健脾理氣、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。那麼，買茉莉花茶的話，怎麼區分茉莉花茶的好壞？下面一起來了解看看。
1、觀形
一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者爲佳。以福建花茶爲例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之爲一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉爲主，幾乎無嫩芽或根本無芽。
2、沖泡
選購時有條件的話，應儘量沖泡一下，透過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法採用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味；第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。
怎麼區分茉莉花茶的好壞
3、聞香
好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。
4、觀色
茉莉花茶的湯色應以黃而明亮爲佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。
5、嘗味
購買時如條件允許，可坐下來品嚐一下，觀其湯色、聞其香氣、品其滋味，香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味爲最佳。
茶道知識 從這幾點鑑別茉莉花茶的好壞
導言語 :我們可以從茉莉花茶的外觀上辨別茉莉花茶的好壞,茉莉花茶的外觀以條索、色澤、勻整度來評定.
相信大家對於茉莉花茶都不陌生，茉莉花茶是供人們喝的天然飲料，應以內質爲主，兼看外觀(外形)來鑑別的。
1、外觀
我們可以從茉莉花茶的外觀上辨別茉莉花茶的好壞，茉莉花茶的外觀以條索、色澤、勻整度來評定。
我們可以從茉莉花茶的.外觀上辨別茉莉花茶的好壞
①條索(名優茶叫造型)
要求緊結壯實。名茶有它自己獨特要求，如龍井茶要求扁平勻直;碧螺春要求捲曲細嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗鬆。高檔茶要求芽毫多且肥壯。
②色澤
花茶是以綠茶爲原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤爲好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。
③勻整度
乾淨勻整爲好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘等不能有摻雜。
2、內質
內質是茉莉花茶品質主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑑別，主要決定於香氣和滋味。
①香氣
從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優質的花茶同時具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區別又有相關性。
a、鮮度
指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時，聞香氣，給人第一印象鮮度如何?通俗說就是香氣新鮮否?高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特徵。
b、濃度
指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者爲濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了從這幾點鑑別茉莉花茶的好壞從這幾點鑑別茉莉花茶的好壞。一般低級別花茶濃度總比不上進階別的花茶。
c、純度
指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。
②滋味
主要評濃度和鮮純度。品嚐花茶滋味純正濃醇爲好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關性。香氣鮮滋味爽;香氣濃滋味醇;香氣純滋味細;若發現香氣有異，在滋味上要認真地加以鑑別。
③湯色
以黃綠、清澈明亮爲好，黃暗或泛紅爲劣從這幾點鑑別茉莉花茶的好壞文章從這幾點鑑別茉莉花茶的好壞 ④葉底
嫩綠、黃綠、勻亮爲好，粗展、欠勻、色暗或紅張爲劣。
顧客在選購茉莉花茶時，如上所說，首先看外形要符合我們的要求(條索、色澤、勻整度);此外也可以幹聞香氣，鮮純度一般能聞出來，有經驗者也能聞出濃度來;然後最好沖泡一杯，品嚐一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時，再看茶湯是黃綠明亮的，那定是品質好的花茶，可放心購買。
相信大家對於茉莉花茶都不陌生，茉莉花茶是供人們喝的天然飲料，應以內質爲主，兼看外觀(外形)來鑑別的。
如何挑選購買茉莉花茶
我們知道茉莉花茶好喝，那麼如何選購茉莉花茶，選購茉莉花茶時，先看其外觀。一般特種茉莉花茶原料嫩度好，芽毫顯露。普通的茉莉花茶原料嫩度較差，條形鬆，且不夠勻整。下面就詳細介紹這一問題。
選購茉莉花茶時儘可能坐下來品品。有條件的話，應儘量沖泡一下，透過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。進而聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味;沖泡5次以後好壞就顯現了。優質的茉莉花茶沖泡五次以上，依然花香濃郁，而低廉的花茶3次沖泡後就淡而無味了。
茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈度是指花香，仿似盛開的茉莉花香;濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度;純度是指花香、茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。高檔花茶比較強調鮮靈度，一般用高品質的茶坯經精細的、多窨次的.窨花工藝，製出的花茶鮮靈度、濃度都好，香氣鮮靈濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。第一、泡熱嗅最易辨認異劣氣，鑑別香氣的純度。如有陳黴、煙焦等異劣氣味則爲香氣不純。第二、泡辨別香氣持久性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現突出，說明該茶耐泡、持久，這種茶在窨花時往往是多窨次、下花量足才具有的底香。
茉莉花茶的湯色應以黃而明亮爲佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。
以上就是從茉莉花茶的比同角度，對如何選購茉莉花茶的介紹，希望對大家瞭解這一知識有所幫助。
茉莉花茶的挑選
對於怎樣挑選茉莉花茶，要注意選購茉莉花茶時，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常爲一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。
茉莉花茶從級別來看：
特級、一級茶所用原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露;
二級、茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫;
四級、五級茶屬於低檔茶，原料嫩度較差，條形鬆、大，常帶莖梗。
選購時有條件的話，應儘量沖泡一下，透過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法採用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味;第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。
以上就是對茉莉花茶怎樣挑選的介紹，希望對大家瞭解怎樣挑選茉莉花茶有所幫助。
我們知道茉莉花茶好喝，那麼如何選購茉莉花茶，選購茉莉花茶時，先看其外觀。一般特種茉莉花茶原料嫩度好，芽毫顯露。普通的茉莉花茶原料嫩度較差，條形鬆，且不夠勻整。下面就詳細介紹這一問題。
選購茉莉花茶時儘可能坐下來品品。有條件的話，應儘量沖泡一下，透過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。進而聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味;沖泡5次以後好壞就顯現了。優質的`茉莉花茶沖泡五次以上，依然花香濃郁，而低廉的花茶3次沖泡後就淡而無味了。
茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈度是指花香，仿似盛開的茉莉花香;濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度;純度是指花香、茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。高檔花茶比較強調鮮靈度，一般用高品質的茶坯經精細的、多窨次的窨花工藝，製出的花茶鮮靈度、濃度都好，香氣鮮靈濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。第一、泡熱嗅最易辨認異劣氣，鑑別香氣的純度。如有陳黴、煙焦等異劣氣味則爲香氣不純。第二、泡辨別香氣持久性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現突出，說明該茶耐泡、持久，這種茶在窨花時往往是多窨次、下花量足才具有的底香。
茉莉花茶的湯色應以黃而明亮爲佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。
怎樣選擇茉莉花茶?
鑑別茉莉花茶主要看外形和品茶湯。
先看外形，要求緊結壯實。一般而言，春茶條索緊結重實；夏秋茶就較輕瘦或粗鬆。高檔花茶要求芽毫多而且肥壯。
看色澤，花茶大多是以綠茶爲原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤爲好；如果是陳茶的話，顏色灰暗。花茶外形應以乾淨勻整爲好，不能有雜物。
看完外形看內質。首先聞香氣，優質的花茶同具有鮮、純的香氣。鮮，指香氣的鮮靈程度，高檔花茶要求“鮮靈”，即香氣表現十分敏銳，所謂“一嗅即感”，不鮮和陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特徵；濃，指香氣持久、耐泡，相反，香氣薄、不持久，一泡有香，二泡就聞不到香氣的，濃度就差了， 一般低級別花茶的濃度總比不上進階別的花茶；純，指花香和茶香的純正度，雖然好的花茶會有一道“打底”的工序，該工序是在一種主香型之外，再窨上另一種鮮花來襯托主要花香，使茶味、花香更和諧，但次要香型不能從主要香型中透出來，否則就會使這種花茶掉身價。
聞完香氣品滋味。品嚐花茶滋味純正濃醇爲好。花茶的滋味與香氣在正常情況下，一般是有正相關性的。香氣鮮滋味爽，香氣濃滋味醇，香氣純滋味細。如果在聞香時就發現香氣有異，在滋味上要更認真地加以鑑別。
再看湯色，以黃綠、清澈明亮爲好，黃暗或泛紅爲劣。
觀察葉底，以嫩綠、黃綠、勻亮爲好，粗展、欠勻、色 暗或有紅張爲劣。
市場上有一種摻入花乾的假花茶，幹茶或沖泡後都可聞到刺鼻的異香，吸入鼻內直竄上腦。這是以香精噴灑綠茶再拌入花乾製造的一種假花茶。這種茶往往比較便宜，包裝迷人，所以在選購花茶時，就注意茶葉中是否有泛黃的花幹，聞聞有無刺鼻的異香，可能的話，儘量不要購買包裝茶。
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