頂級茉莉花茶

頂級茉莉花茶是一種高品質的茉莉花茶，選用優質的綠茶和新鮮的茉莉花精製而成。製作過程中，茉莉花需要經過多次揉捻和揀選，以保證茉莉花的新鮮度和香氣。在合適溫度下，將茉莉花和綠茶進行精心搭配，萃取出茶葉最佳的香味和味道。頂級茉莉花茶的口感甘醇順滑，帶有茉莉香氣的清新芳香，是一種非常受歡迎的花果茶。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茉莉針王和茉莉飄雪哪個好

總體來說，茉莉針王和茉莉飄雪各有優勢，具體哪個更好因人而異。總體來說，茉莉針王在等級和口感上更勝一籌。

茉莉針王是茉莉花茶中的頂級產品，其原料選用的是伏天茉莉，等級爲特級，具有香氣濃郁、湯色清亮、滋味醇厚且回甘快的特點。茉莉飄雪則選用的是一級茉莉，在口感上可能稍遜一籌。

總的來說，茉莉針王在品質上可能更勝一籌，但茉莉飄雪也是一種優質的茉莉花茶，具體選擇哪個產品還需根據個人口味和需求來判斷。

茉莉春雪和茉莉香雪的區別

1、級別不同，茉莉香雪是頂級茉莉花茶。茉莉春雪是一級茉莉花茶。

2、製作就成不同，春雪是經過7次窨制，窨制一斤大概需要5斤左右的茉莉鮮花。香雪是經過6次的窨制，窨制一斤大概需要4斤左右的茉莉鮮花。

爲什麼很多茉莉花茶裏面沒有花？上等的茉莉花茶需要幾窨

目前，茉莉花茶是市面上最有影響力的花茶，而且多數泡的過程中幾乎沒有什麼花。那麼，爲什麼很多茉莉花茶裏面沒有花？上等的茉莉花茶需要幾窨？

爲什麼很多茉莉花茶裏面沒有花

好的茉莉花茶裏面是基本見不到花的，因爲茶坯是乾燥的，而窨制過程中茉莉花是鮮花，含有水分，茶坯吸潮後會變質，所以最後要有一道“出花”的工序，用風機篩選出“鮮花”，這些篩出來的花會用來再窨一遍次茶坯，這叫“壓花”，所以在低檔次的茉莉花茶中可以見到很多發黃的乾花，而越好越貴的花茶裏面是基本見不到花的。

上等的茉莉花茶需要幾窨

茉莉花茶，茶葉製作領域中最爲繁複的品類之一。窨制次數越多，工序越複雜，毀茶的風險就越大，當然也代表了成功窨制後，此茉莉花的等級越高，一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已經非常難得。

爲了花香更加濃郁更加鮮靈，需要一次一次地更換新的茉莉花蕾窨制。因此茉莉花茶有一窨，三窨，五窨，七窨，八窨，九窨等的說法。

這次實例比較，原料來自3月福鼎的壯茶鮮葉用傳統工藝的烘青茶坯，6月閩東的茉莉花蕾，窨製出的一窨，三窨，五窨，七窨，八窨茉莉花茶，每窨4g茶樣，110ml白瓷蓋碗，沸水依次沖泡，讓你一窨一窨地喝個明白。

▌一窨：茶香爲主，花香浮於表面

湯色極淺，毫光閃爍，明亮度高。滋味鮮甜，舌尖生津，略有甜花香，但到口腔後半部略空。口腔留有淡淡的純淨花香，卻不夠鮮靈。蓋碗碗底有淡甜花香，但香氣較爲混合。葉底裏綠茶的綠豆沙味比較明顯。

評語：窨花少時，花香短促，與茶香的融合度不夠。

▌三窨：花與茶處於平衡的狀態，但花香不夠通透

湯淺金色，明亮度高。滋味甜潤，甜度更高。脣齒間有清涼氣，回甜好，口腔留有的花香濃，單純，但鮮靈度還不夠。滋味能留在口腔後段，但生津不強，澀感略顯。蓋碗碗底甜香濃郁。葉底豆香與甜花香混合。

評語：較一窨時，花香更爲濃郁。花茶與茶香交融，處於平衡之態。

▌五窨：花香佔主導，香入茶湯

湯色極淺，油潤透亮。滋味鮮爽甜潤，甜花香飽滿，較鮮靈。湯水稠，順滑度高。呼吸間喉底清涼，留香悠長，生津持久，有回甘。蓋碗碗底香氣成團，幽而鮮。葉底花香顯。

評語：五窨時，花香反客爲主，飽滿成團。花香，香而不浮，茶湯，爽而不濁。

▌七窨：香水一體，漸入化境，由內而外，層次散開湯色淺金色，油潤高亮。滋味鮮靈甜爽，潤暢而又通透。茶湯入口瞬間便滑入喉底，成團的香氣從內部慢慢開啟，花香鮮靈，飽滿幽長。回甘生津極快，且持久。口腔至喉嚨一路清涼，回香不斷。蓋碗碗底香氣甜軟細膩，葉底花香極幽。

評語：花香飽滿鮮靈之餘，層次感越來越明顯。茶湯漸入化境，順着茶湯，花香在口腔層層擴散。

▌八窨：開在茶湯上的花兒

湯色香檳金，璀璨，油亮和毫光相合。湯水入口，便直落喉底，茶湯極香極透，以至難以捕捉。

瞬間，香氣從喉底向口腔擴展，飽滿幽深;脣齒甘甜清涼，舌底鳴泉不斷;呼吸間，香氣又層層地擴開漫延至眼耳口鼻，馥郁的甜香，花香中又合着微微的清涼的果香。身心愉悅舒展溫暖，眼前如見一支茉莉花在徐徐綻放。

結語：尋一杯好的茉莉花茶，猶如老饕對頂級食材的挑剔和追逐，亦如畫家對藝術的思考和表達。做一杯好的茉莉花茶，不只是窨制的次數不同，也不僅僅是量變後的質變，而是從0到1的蛻變。

茉莉花茶市場價格多少錢一斤

茉莉花茶的價格因品牌及種類不同而有一定的差別，比如藝福堂茶葉茉莉花茶的價格就在76元/100克，張一元茉莉花茶的價格在190元/100克，幽蘭飄雪禮盒茶手工貢品級218元/200克，極品碧潭飄雪特種茉莉花茶260元/500克，總體看來茉莉花茶的價格一般在70～350元之間，價格相差還是挺大的。

很多人愛喝茉莉花茶，茉莉花茶的傳說是什麼？

很多人愛喝茉莉花茶，茉莉花茶的傳說是什麼？

你知道茉莉花茶的起源嗎這個傳說是北京茶商陳家秋很久以前創造的爲什麼陳家秋會想出在茶里加茉莉花的主意？還有一個小故事。有一年冬天，陳家秋請了一位品茶大師，研究北方人喜歡喝什麼茶。他在品茶評茶的時候，陳家秋突然想起來，有個南方姑娘給了他一包他沒嘗過的茶，於是他找出了那包茶，讓師傅嚐了嚐。沖泡的時候，碗蓋一開啟，先是異香撲鼻。然後，在從冉冉升起的熱氣中，我看到一個美麗的女孩雙手捧着一束茉莉花。

在茶葉中加入了茉莉花生產出了清香誘人的茉莉花茶深受北方人的喜愛。從此有了一種新的茉莉花茶。【茉莉花茶的保健功能】根據茶葉獨特的吸附解吸特性和茉莉花的芳香特性，經過一系列工藝流程生產的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁清爽的天然茶香，又充滿了茉莉花清新芬芳的香氣，兩者兼具，形成了茶香與花香有機結合的獨特品質，是飲茶的頂級產品，也是中國乃至全世界最好的現代天然保健飲品。由於茉莉花茶的內在物質在加工過程中具有一定的物理化學作用，可以減弱喝茶時的澀味，口感清新醇厚，更加朗朗上口，這也是北方人愛喝茉莉花茶的原因之一。

茉莉花茶主要是由茉莉花和烤綠茶混合而成。在一定條件下，茉莉花茶的製作過程涉及水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化，又有化學反應。茶葉中的多酚類物質在溼水和一定溫度下的緩慢分化，可以降低茶坯的澀味，一部分原有的不溶性蛋白質被分解成氨基酸，使茶湯變暗變黃，這也是茉莉花茶比同品種同檔次綠茶更好喝、更醇厚的原因。茉莉花茶不僅具有綠茶的功能，還具有茉莉花特有的保健功能。茉莉花性甘溫，有理氣解鬱、祛穢和中的作用。可用於治療腹瀉、腹痛、瘡毒等。

張一元和吳裕泰茉莉花茶誰家好

張一元的好。

張一元是清末光緒年間開業，老闆是安徽人。吳裕泰最早的名聲要大於張一元，可是現在的局勢是，張一元的名聲大於吳裕泰。

作爲茶葉行業的百年老字號企業，張一元茉莉花茶選用上等原料並採用獨特的加工工藝，以其“湯清、味濃，入口芳香，回味無窮”的特色，深得國內外茶客的歡迎，使得老字號張一元蜚聲海內外。

歷史背景：

張一元的福建基地全部完成了生產廠房、車間、設備的升級改造，茉莉花茶茶坯的初制、精製實現了機械化。茶園佔地面積100餘畝，總建築面積50000餘平方，廣西橫縣張一元茉莉花茶標準化產業園2016年正式投產。

有十間爲完成茉莉花茶窨制工藝量身定製的加工廠房，十條國內頂級生產線，設計、施工、生產工藝、質量控制和自動化程度達到了國際領先水平，全面提升了張一元茉莉花茶的品質。

2018茉莉花茶多少錢一斤？

茉莉花茶的價格從100元一斤，至上千元一斤不等，視不同類型的茉莉花茶而定。

普通的茉莉花茶也得100多一斤，低於這個價格的，品質也都比較差了，頂級的茉莉花茶可以賣到數千元一斤。另外，茉莉花茶價格也得考慮茉莉花產地，具體都是有不同的。

茉莉雲環屬於什麼茶

茉莉雲環屬於茉莉花茶的。是北京吳裕泰茶葉公司出品的一款茶葉。茉莉花最早起源於古羅馬帝國，漢朝時期透過海上絲綢之路到達古波斯、天竺到了印度後成爲佛教聖花，之後隨印度佛教傳到福州。

中國興起了把香入茶的熱潮，在福州本土化中，茶和藥都被叫作da，導致香和茶合在一起。宋代時有幾十種香料茶，經過時代變革被淘汰掉多種花，只剩下五六種茉莉花佔比96%茉莉花茶由此興盛。

茉莉花茶工藝

好的茉莉花茶，最好以烘青綠茶做茶坯，因爲它吸附香氣的能力最好，頂級茉莉花茶必須採用頭春就採摘的優良品種如福鼎大白、大豪爲茶坯。

好的茉莉花茶，採用的茉莉花須是伏天、晴天、下午採摘的花瓣，而且得是含苞待放的花蕾，在運輸過程中由於花瓣還在呼吸會產生熱量，所以要及時攤涼，反覆攤花堆花以達到散熱降溫、使其開放吐香的目的。

沒有茉莉花的茶能叫茉莉花茶嗎？

對於一個茶小白而言，你若跟他聊普洱生茶，他是拒絕的，你若讓他喝普洱生茶，他更是分分鐘擺出讓他喝毒藥的表情。

普洱界流行一句話，少年不喝普洱茶，喝懂已是不惑年。對於普洱這種口味比較複雜的茶來說，需要有一定的人生閱歷，才能品出其中苦澀後回甘的精妙。

但是你若聊到茉莉花茶，那便是隨便一人都想略說一二的，茉莉花茶這種自帶花香的話題，想必是沒有人會拒絕的。

可是，有部分老“茶鬼”卻嫌棄茉莉花茶香氣過於濃郁，口感過於直白單調，不如普洱有品味的空間，過分外揚的花香顯得很low，難登大雅之堂。

可是，有句話說得好，茶隨人轉是聖賢，人隨茶轉是凡夫。茶只有好壞，沒有高低之分。

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花茶的歷史

其實，香花入茶，古已有之。

譬如，明代朱元璋的兒子朱權就喜愛琢磨風雅事，他在《茶譜》裏記述了“隔花薰茶”之法：“百花有香者皆可。當花盛開時，以紙糊竹籠兩隔，上層置茶，下層置花，宜密封固，經宿開換舊花。如此數日，其茶自有香氣可愛。”

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茉莉花茶的工藝

仔細說來，上好的茉莉花茶工藝也並不簡單，製作工序就多達幾十道，包括採花、伺花、篩花、茶坯處理、窨花、起花、轉窨、提花、勻堆等，製作時間長達一個月。

說到這裏，想必茶小白們已經一肚子疑問，一個小小茉莉花茶製作有那麼複雜嗎？感覺自己以前喝的是假茉莉花茶……

頂級的茉莉花茶，工藝複雜，用茶坯和精選的茉莉花蕾，經過多次窨制而成，只聞其香，不見其花，茶的骨子裏浸透了花香，喝到嘴裏猶如含着花的魂魄。

窨制，是指將茉莉花與茶坯充分拌後，充分利用茶葉吸附性強的特點，利用水熱作用，一吐一吸。茶坯吸入茉莉花的香氣，同時鮮花中水分也讓茶中多酚類物質、蛋白質發生轉化，降低茶葉的苦澀。

窨五六次的茉莉花品質已是不同凡響，窨九次的茉莉花茶更是工藝複雜，不容一絲懈怠，難得一品。

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茉莉花的品種

茉莉花的品質直接影響了茉莉花茶的口感。

其中，廣西橫縣、福建福州是中國茉莉花重要產區，所產茉莉花品質最佳。

根據茉莉花的品種，其花香等級也會有所差異。其品種主要有單瓣、雙瓣、多瓣三種：

單瓣花，香氣芬芳持久，質量上乘，但是產量低；

雙瓣花，香氣濃郁；

多瓣花，觀賞價值高，但是香氣較弱；

總而言之，茶底質量越好、投花量越大、窨制次數越多，茉莉花茶的等級越高。

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茉莉花茶之雅

著名文學家梁實秋，在《喝茶》中也曾寫到，“茉莉花窨過的茶葉，臨賣的時候再抓一把鮮茉莉放在表面上，所以叫做雙窨。”

其實，茉莉花茶是個雅俗共賞的茶類，它是可以文人別處心裁的雅玩，也可以是街頭巷弄的平價飲品。一句話，品茶只分好惡，沒有高低。

茉莉花茶的等級分類

茉莉花茶按照選用的綠茶品質和窨花工藝不同，主要分爲五級:香毫以上級、香毫級、芽毫級、銀毫級、特級。至於市場上能見到的一、二、可以認爲是特級的延伸或細分，現在你應該明白"特級茉莉花茶"爲什麼這麼便宜了？因爲別的頂級茶才冠以的"特級"稱號，在這裏被顛倒了。

茉莉花茶的香氣

茉莉花茶的香氣

茉莉花茶的香氣，生活中，說到茉莉花茶，相信大家對茉莉花茶都不陌生。茉莉花茶是由茶和茉莉製作而成的，用沸水衝沏會漂出很濃郁的香味，所以很受大家歡迎。下面是關於茉莉花茶的香氣介紹，希望對大家有幫助！

茉莉花茶的香氣1

茶的形成是磨練的積澱，在烈日下發芽開花，在驟雨中成長，在疼痛中被分離，在烈焰上焙制，終用沸水沏煮。經歷重重苦，方能流香。浮生不在，茶語清香，注一灣水，取一瓢茶，入壺、出湯、濃稠甜蜜。觀而賞其妙，聞而悅其香。

如果你偏愛含蓄、隱忍的花香，那麼這款茉莉針王，瞭解一下。茉莉花茶的茶底，烘青綠茶與白茶是最爲常見。在福建，白茶是高貴花茶的新寵。茉莉花茶是中國曆代名茶，它是透過鮮茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，鮮茶葉吸收茉莉花香而成。

一來閩地本身產白茶（如福鼎、政和等）二來白茶樸實清潤，白茶之於茉莉，更能襯托出茉莉的水靈和濃香。三來，白茶更耐泡，即便是6-7泡之後，白茶的滋味與回甘依舊明顯。單芽的外形肥嫩飽滿，銀白色的芽毫密佈。

茉莉針王跟其他茉莉花茶顯著的區別之處，在於它的茶坯未經揉捻，花香精髓難以滲透進去。這是考驗花茶窨制技術的大難關，製茶期間耗費的心血和成本也是其他花茶無法匹及的。這款花茶茶底的“針王”，指的是白毫銀針。

能夠被選入“針王”的茶，本就鳳毛麟角，必須是每年新茶中精挑細選的極品福鼎白毫銀針，顆顆飽滿，短小精悍的全嫩芽，比先前的白龍珠，嫩度更高。泡開後，徐徐展開，葉形美好，如鮮葉般飽滿有力，令人賞心悅目。

滋味與先前的`白龍珠相比： 雖然同爲福鼎新白茶，滋味更柔和內斂，回甘更持久明顯。經歷了6泡之後，花香與茶味依舊明顯。沖泡時並沒有龍珠那般香氣飛揚，但香味持久，而且越喝越迷人。這，就是頂級花茶工藝中所謂的“花香入骨”，吸飽的香氣深入茶葉骨髓，會一泡接着一泡得不斷釋放，似涓涓流水，綿延不絕。

茉莉花茶的香氣2

茉莉花茶，是我國特有的茶葉產品，茶香、花香交融，香氣優雅馥郁、滋味醇甘鮮爽，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽。

衆所周知，茉莉花茶以香氣見長，而茉莉花茶品質的高低，很大程度上取決於它的香氣純正與否。

對茶進行感官審評時，會結合色、香、味、形綜合評判，而茉莉花茶的感官審評，香氣的權重佔了足足40%，其它因素各佔10%~20%。

所以，茉莉花茶香氣的高低與優劣，比其他的因素更能影響其品質和等級，其香氣通常從鮮靈度、濃度和純度三方面來評定。

不過，茉莉花茶由於製作工藝比較繁瑣，對窨制技術要求較高，如果技術不過硬，容易引發一些不夠純正、鮮靈甚至有些劣質的香氣，以下7種是茉莉花茶中比較常見的異雜味，如果你遇到這幾種香氣，說明你的茉莉花茶就有問題了哦。

煙焦味

煙味通常會出在茶坯上，而焦味是烘茶溫度過高所致，輕者爲高火味，重者爲焦味。

日曬味

日曬味是茶坯在初制時由於暴曬產生的一種日曬氣，窨成花茶後，成品茶香氣中仍會夾雜有不同程度的日曬味。

青澀味

有些茉莉花茶帶有青草氣，而且喝下去之後會澀嘴。這主要是茶坯在殺青時沒有殺透或殺青不均勻導致的，尤其是夏秋茶的茶坯更爲明顯。

透素

透素，其實是指茉莉花茶中花香淡薄，沒能掩蓋住茶香。好的茉莉花茶，要花香濃郁，而不能明顯透出茶香。之所以會透素，主要是窨制時茶花配比不合理，下花量不夠，或者窨制技術不達標導致的。

透蘭

我們知道，茉莉花茶一般會用白蘭花等打底，主要是幫助提升茉莉花茶的香氣深度和層次的豐富度。但是在成品茶中又不能透出白蘭花的香氣，因爲這會影響到茉莉花茶的香氣純度。而透蘭主要是白蘭花用量過多所導致。

水悶味

水悶味是指茉莉花茶的香氣不夠鮮爽高揚，有一種沉悶、渾濁的香氣，總之就是香氣不夠乾淨、仙靈。造成水悶味的原因主要是窨制過程中沒有及時通花或者通花後散熱不夠，悶堆時間太長導致。

花渣味

指的是茉莉花茶香氣中夾雜有茉莉花渣的味道。出現這一現象，主要是窨花後沒有及時出花或者出花不乾淨，遺留了下了花渣，所以會導致有些花渣味。

所以，好的茉莉花茶要想做成上等、純正的香氣，就要保證茶坯的淨度，保證足夠下花量、白蘭打底時要適度，窨制時及時通花、散熱，各個環節彼此牽一髮而動全身，一個環節出錯，就會導致茉莉花茶的品質下降。

春天是適合喝茉莉花茶的季節。春天來臨的時候，空氣中能聞到鮮活、清新的花香、草香，此時喝上一杯上好的茉莉花茶，聽幾聲鳥鳴啾啾，眼、耳、鼻、舌、身都能獲得一種空前的愉悅和滿足。

茉莉針王和茉莉飄雪哪個好

總體來說，茉莉針王和茉莉飄雪各有優勢，具體哪個更好因人而異。總體來說，茉莉針王在等級和口感上更勝一籌。

茉莉針王是茉莉花茶中的頂級產品，其原料選用的是伏天茉莉，等級爲特級，具有香氣濃郁、湯色清亮、滋味醇厚且回甘快的特點。茉莉飄雪則選用的是一級茉莉，在口感上可能稍遜一籌。

總的來說，茉莉針王在品質上可能更勝一籌，但茉莉飄雪也是一種優質的茉莉花茶，具體選擇哪個產品還需根據個人口味和需求來判斷。

茉莉春雪和茉莉香雪的區別

1、級別不同，茉莉香雪是頂級茉莉花茶。茉莉春雪是一級茉莉花茶。

2、製作就成不同，春雪是經過7次窨制，窨制一斤大概需要5斤左右的茉莉鮮花。香雪是經過6次的窨制，窨制一斤大概需要4斤左右的茉莉鮮花。

爲什麼很多茉莉花茶裏面沒有花？上等的茉莉花茶需要幾窨

目前，茉莉花茶是市面上最有影響力的花茶，而且多數泡的過程中幾乎沒有什麼花。那麼，爲什麼很多茉莉花茶裏面沒有花？上等的茉莉花茶需要幾窨？

爲什麼很多茉莉花茶裏面沒有花

好的茉莉花茶裏面是基本見不到花的，因爲茶坯是乾燥的，而窨制過程中茉莉花是鮮花，含有水分，茶坯吸潮後會變質，所以最後要有一道“出花”的工序，用風機篩選出“鮮花”，這些篩出來的花會用來再窨一遍次茶坯，這叫“壓花”，所以在低檔次的茉莉花茶中可以見到很多發黃的乾花，而越好越貴的花茶裏面是基本見不到花的。

上等的茉莉花茶需要幾窨

茉莉花茶，茶葉製作領域中最爲繁複的品類之一。窨制次數越多，工序越複雜，毀茶的風險就越大，當然也代表了成功窨制後，此茉莉花的等級越高，一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已經非常難得。

爲了花香更加濃郁更加鮮靈，需要一次一次地更換新的茉莉花蕾窨制。因此茉莉花茶有一窨，三窨，五窨，七窨，八窨，九窨等的說法。

這次實例比較，原料來自3月福鼎的壯茶鮮葉用傳統工藝的烘青茶坯，6月閩東的茉莉花蕾，窨製出的一窨，三窨，五窨，七窨，八窨茉莉花茶，每窨4g茶樣，110ml白瓷蓋碗，沸水依次沖泡，讓你一窨一窨地喝個明白。

▌一窨：茶香爲主，花香浮於表面

湯色極淺，毫光閃爍，明亮度高。滋味鮮甜，舌尖生津，略有甜花香，但到口腔後半部略空。口腔留有淡淡的純淨花香，卻不夠鮮靈。蓋碗碗底有淡甜花香，但香氣較爲混合。葉底裏綠茶的綠豆沙味比較明顯。

評語：窨花少時，花香短促，與茶香的融合度不夠。

▌三窨：花與茶處於平衡的狀態，但花香不夠通透

湯淺金色，明亮度高。滋味甜潤，甜度更高。脣齒間有清涼氣，回甜好，口腔留有的花香濃，單純，但鮮靈度還不夠。滋味能留在口腔後段，但生津不強，澀感略顯。蓋碗碗底甜香濃郁。葉底豆香與甜花香混合。

評語：較一窨時，花香更爲濃郁。花茶與茶香交融，處於平衡之態。

▌五窨：花香佔主導，香入茶湯

湯色極淺，油潤透亮。滋味鮮爽甜潤，甜花香飽滿，較鮮靈。湯水稠，順滑度高。呼吸間喉底清涼，留香悠長，生津持久，有回甘。蓋碗碗底香氣成團，幽而鮮。葉底花香顯。

評語：五窨時，花香反客爲主，飽滿成團。花香，香而不浮，茶湯，爽而不濁。

▌七窨：香水一體，漸入化境，由內而外，層次散開湯色淺金色，油潤高亮。滋味鮮靈甜爽，潤暢而又通透。茶湯入口瞬間便滑入喉底，成團的香氣從內部慢慢開啟，花香鮮靈，飽滿幽長。回甘生津極快，且持久。口腔至喉嚨一路清涼，回香不斷。蓋碗碗底香氣甜軟細膩，葉底花香極幽。

評語：花香飽滿鮮靈之餘，層次感越來越明顯。茶湯漸入化境，順着茶湯，花香在口腔層層擴散。

▌八窨：開在茶湯上的花兒

湯色香檳金，璀璨，油亮和毫光相合。湯水入口，便直落喉底，茶湯極香極透，以至難以捕捉。

瞬間，香氣從喉底向口腔擴展，飽滿幽深;脣齒甘甜清涼，舌底鳴泉不斷;呼吸間，香氣又層層地擴開漫延至眼耳口鼻，馥郁的甜香，花香中又合着微微的清涼的果香。身心愉悅舒展溫暖，眼前如見一支茉莉花在徐徐綻放。

結語：尋一杯好的茉莉花茶，猶如老饕對頂級食材的挑剔和追逐，亦如畫家對藝術的思考和表達。做一杯好的茉莉花茶，不只是窨制的次數不同，也不僅僅是量變後的質變，而是從0到1的蛻變。

茉莉花茶市場價格多少錢一斤

茉莉花茶的價格因品牌及種類不同而有一定的差別，比如藝福堂茶葉茉莉花茶的價格就在76元/100克，張一元茉莉花茶的價格在190元/100克，幽蘭飄雪禮盒茶手工貢品級218元/200克，極品碧潭飄雪特種茉莉花茶260元/500克，總體看來茉莉花茶的價格一般在70～350元之間，價格相差還是挺大的。

很多人愛喝茉莉花茶，茉莉花茶的傳說是什麼？

很多人愛喝茉莉花茶，茉莉花茶的傳說是什麼？

你知道茉莉花茶的起源嗎這個傳說是北京茶商陳家秋很久以前創造的爲什麼陳家秋會想出在茶里加茉莉花的主意？還有一個小故事。有一年冬天，陳家秋請了一位品茶大師，研究北方人喜歡喝什麼茶。他在品茶評茶的時候，陳家秋突然想起來，有個南方姑娘給了他一包他沒嘗過的茶，於是他找出了那包茶，讓師傅嚐了嚐。沖泡的時候，碗蓋一開啟，先是異香撲鼻。然後，在從冉冉升起的熱氣中，我看到一個美麗的女孩雙手捧着一束茉莉花。

在茶葉中加入了茉莉花生產出了清香誘人的茉莉花茶深受北方人的喜愛。從此有了一種新的茉莉花茶。【茉莉花茶的保健功能】根據茶葉獨特的吸附解吸特性和茉莉花的芳香特性，經過一系列工藝流程生產的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁清爽的天然茶香，又充滿了茉莉花清新芬芳的香氣，兩者兼具，形成了茶香與花香有機結合的獨特品質，是飲茶的頂級產品，也是中國乃至全世界最好的現代天然保健飲品。由於茉莉花茶的內在物質在加工過程中具有一定的物理化學作用，可以減弱喝茶時的澀味，口感清新醇厚，更加朗朗上口，這也是北方人愛喝茉莉花茶的原因之一。

茉莉花茶主要是由茉莉花和烤綠茶混合而成。在一定條件下，茉莉花茶的製作過程涉及水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化，又有化學反應。茶葉中的多酚類物質在溼水和一定溫度下的緩慢分化，可以降低茶坯的澀味，一部分原有的不溶性蛋白質被分解成氨基酸，使茶湯變暗變黃，這也是茉莉花茶比同品種同檔次綠茶更好喝、更醇厚的原因。茉莉花茶不僅具有綠茶的功能，還具有茉莉花特有的保健功能。茉莉花性甘溫，有理氣解鬱、祛穢和中的作用。可用於治療腹瀉、腹痛、瘡毒等。

張一元和吳裕泰茉莉花茶誰家好

張一元的好。

張一元是清末光緒年間開業，老闆是安徽人。吳裕泰最早的名聲要大於張一元，可是現在的局勢是，張一元的名聲大於吳裕泰。

作爲茶葉行業的百年老字號企業，張一元茉莉花茶選用上等原料並採用獨特的加工工藝，以其“湯清、味濃，入口芳香，回味無窮”的特色，深得國內外茶客的歡迎，使得老字號張一元蜚聲海內外。

歷史背景：

張一元的福建基地全部完成了生產廠房、車間、設備的升級改造，茉莉花茶茶坯的初制、精製實現了機械化。茶園佔地面積100餘畝，總建築面積50000餘平方，廣西橫縣張一元茉莉花茶標準化產業園2016年正式投產。

有十間爲完成茉莉花茶窨制工藝量身定製的加工廠房，十條國內頂級生產線，設計、施工、生產工藝、質量控制和自動化程度達到了國際領先水平，全面提升了張一元茉莉花茶的品質。

2018茉莉花茶多少錢一斤？

茉莉花茶的價格從100元一斤，至上千元一斤不等，視不同類型的茉莉花茶而定。

普通的茉莉花茶也得100多一斤，低於這個價格的，品質也都比較差了，頂級的茉莉花茶可以賣到數千元一斤。另外，茉莉花茶價格也得考慮茉莉花產地，具體都是有不同的。

茉莉雲環屬於什麼茶

茉莉雲環屬於茉莉花茶的。是北京吳裕泰茶葉公司出品的一款茶葉。茉莉花最早起源於古羅馬帝國，漢朝時期透過海上絲綢之路到達古波斯、天竺到了印度後成爲佛教聖花，之後隨印度佛教傳到福州。

中國興起了把香入茶的熱潮，在福州本土化中，茶和藥都被叫作da，導致香和茶合在一起。宋代時有幾十種香料茶，經過時代變革被淘汰掉多種花，只剩下五六種茉莉花佔比96%茉莉花茶由此興盛。

茉莉花茶工藝

好的茉莉花茶，最好以烘青綠茶做茶坯，因爲它吸附香氣的能力最好，頂級茉莉花茶必須採用頭春就採摘的優良品種如福鼎大白、大豪爲茶坯。

好的茉莉花茶，採用的茉莉花須是伏天、晴天、下午採摘的花瓣，而且得是含苞待放的花蕾，在運輸過程中由於花瓣還在呼吸會產生熱量，所以要及時攤涼，反覆攤花堆花以達到散熱降溫、使其開放吐香的目的。

沒有茉莉花的茶能叫茉莉花茶嗎？

對於一個茶小白而言，你若跟他聊普洱生茶，他是拒絕的，你若讓他喝普洱生茶，他更是分分鐘擺出讓他喝毒藥的表情。

普洱界流行一句話，少年不喝普洱茶，喝懂已是不惑年。對於普洱這種口味比較複雜的茶來說，需要有一定的人生閱歷，才能品出其中苦澀後回甘的精妙。

但是你若聊到茉莉花茶，那便是隨便一人都想略說一二的，茉莉花茶這種自帶花香的話題，想必是沒有人會拒絕的。

可是，有部分老“茶鬼”卻嫌棄茉莉花茶香氣過於濃郁，口感過於直白單調，不如普洱有品味的空間，過分外揚的花香顯得很low，難登大雅之堂。

可是，有句話說得好，茶隨人轉是聖賢，人隨茶轉是凡夫。茶只有好壞，沒有高低之分。

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花茶的歷史

其實，香花入茶，古已有之。

譬如，明代朱元璋的兒子朱權就喜愛琢磨風雅事，他在《茶譜》裏記述了“隔花薰茶”之法：“百花有香者皆可。當花盛開時，以紙糊竹籠兩隔，上層置茶，下層置花，宜密封固，經宿開換舊花。如此數日，其茶自有香氣可愛。”

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茉莉花茶的工藝

仔細說來，上好的茉莉花茶工藝也並不簡單，製作工序就多達幾十道，包括採花、伺花、篩花、茶坯處理、窨花、起花、轉窨、提花、勻堆等，製作時間長達一個月。

說到這裏，想必茶小白們已經一肚子疑問，一個小小茉莉花茶製作有那麼複雜嗎？感覺自己以前喝的是假茉莉花茶……

頂級的茉莉花茶，工藝複雜，用茶坯和精選的茉莉花蕾，經過多次窨制而成，只聞其香，不見其花，茶的骨子裏浸透了花香，喝到嘴裏猶如含着花的魂魄。

窨制，是指將茉莉花與茶坯充分拌後，充分利用茶葉吸附性強的特點，利用水熱作用，一吐一吸。茶坯吸入茉莉花的香氣，同時鮮花中水分也讓茶中多酚類物質、蛋白質發生轉化，降低茶葉的苦澀。

窨五六次的茉莉花品質已是不同凡響，窨九次的茉莉花茶更是工藝複雜，不容一絲懈怠，難得一品。

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茉莉花的品種

茉莉花的品質直接影響了茉莉花茶的口感。

其中，廣西橫縣、福建福州是中國茉莉花重要產區，所產茉莉花品質最佳。

根據茉莉花的品種，其花香等級也會有所差異。其品種主要有單瓣、雙瓣、多瓣三種：

單瓣花，香氣芬芳持久，質量上乘，但是產量低；

雙瓣花，香氣濃郁；

多瓣花，觀賞價值高，但是香氣較弱；

總而言之，茶底質量越好、投花量越大、窨制次數越多，茉莉花茶的等級越高。

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茉莉花茶之雅

著名文學家梁實秋，在《喝茶》中也曾寫到，“茉莉花窨過的茶葉，臨賣的時候再抓一把鮮茉莉放在表面上，所以叫做雙窨。”

其實，茉莉花茶是個雅俗共賞的茶類，它是可以文人別處心裁的雅玩，也可以是街頭巷弄的平價飲品。一句話，品茶只分好惡，沒有高低。

茉莉花茶的等級分類

茉莉花茶按照選用的綠茶品質和窨花工藝不同，主要分爲五級:香毫以上級、香毫級、芽毫級、銀毫級、特級。至於市場上能見到的一、二、可以認爲是特級的延伸或細分，現在你應該明白"特級茉莉花茶"爲什麼這麼便宜了？因爲別的頂級茶才冠以的"特級"稱號，在這裏被顛倒了。

茉莉花茶的香氣

茉莉花茶的香氣

茉莉花茶的香氣，生活中，說到茉莉花茶，相信大家對茉莉花茶都不陌生。茉莉花茶是由茶和茉莉製作而成的，用沸水衝沏會漂出很濃郁的香味，所以很受大家歡迎。下面是關於茉莉花茶的香氣介紹，希望對大家有幫助！

茉莉花茶的香氣1

茶的形成是磨練的積澱，在烈日下發芽開花，在驟雨中成長，在疼痛中被分離，在烈焰上焙制，終用沸水沏煮。經歷重重苦，方能流香。浮生不在，茶語清香，注一灣水，取一瓢茶，入壺、出湯、濃稠甜蜜。觀而賞其妙，聞而悅其香。

如果你偏愛含蓄、隱忍的花香，那麼這款茉莉針王，瞭解一下。茉莉花茶的茶底，烘青綠茶與白茶是最爲常見。在福建，白茶是高貴花茶的新寵。茉莉花茶是中國曆代名茶，它是透過鮮茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，鮮茶葉吸收茉莉花香而成。

一來閩地本身產白茶（如福鼎、政和等）二來白茶樸實清潤，白茶之於茉莉，更能襯托出茉莉的水靈和濃香。三來，白茶更耐泡，即便是6-7泡之後，白茶的滋味與回甘依舊明顯。單芽的外形肥嫩飽滿，銀白色的芽毫密佈。

茉莉針王跟其他茉莉花茶顯著的區別之處，在於它的茶坯未經揉捻，花香精髓難以滲透進去。這是考驗花茶窨制技術的大難關，製茶期間耗費的心血和成本也是其他花茶無法匹及的。這款花茶茶底的“針王”，指的是白毫銀針。

能夠被選入“針王”的茶，本就鳳毛麟角，必須是每年新茶中精挑細選的極品福鼎白毫銀針，顆顆飽滿，短小精悍的全嫩芽，比先前的白龍珠，嫩度更高。泡開後，徐徐展開，葉形美好，如鮮葉般飽滿有力，令人賞心悅目。

滋味與先前的`白龍珠相比： 雖然同爲福鼎新白茶，滋味更柔和內斂，回甘更持久明顯。經歷了6泡之後，花香與茶味依舊明顯。沖泡時並沒有龍珠那般香氣飛揚，但香味持久，而且越喝越迷人。這，就是頂級花茶工藝中所謂的“花香入骨”，吸飽的香氣深入茶葉骨髓，會一泡接着一泡得不斷釋放，似涓涓流水，綿延不絕。

茉莉花茶的香氣2

茉莉花茶，是我國特有的茶葉產品，茶香、花香交融，香氣優雅馥郁、滋味醇甘鮮爽，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽。

衆所周知，茉莉花茶以香氣見長，而茉莉花茶品質的高低，很大程度上取決於它的香氣純正與否。

對茶進行感官審評時，會結合色、香、味、形綜合評判，而茉莉花茶的感官審評，香氣的權重佔了足足40%，其它因素各佔10%~20%。

所以，茉莉花茶香氣的高低與優劣，比其他的因素更能影響其品質和等級，其香氣通常從鮮靈度、濃度和純度三方面來評定。

不過，茉莉花茶由於製作工藝比較繁瑣，對窨制技術要求較高，如果技術不過硬，容易引發一些不夠純正、鮮靈甚至有些劣質的香氣，以下7種是茉莉花茶中比較常見的異雜味，如果你遇到這幾種香氣，說明你的茉莉花茶就有問題了哦。

煙焦味

煙味通常會出在茶坯上，而焦味是烘茶溫度過高所致，輕者爲高火味，重者爲焦味。

日曬味

日曬味是茶坯在初制時由於暴曬產生的一種日曬氣，窨成花茶後，成品茶香氣中仍會夾雜有不同程度的日曬味。

青澀味

有些茉莉花茶帶有青草氣，而且喝下去之後會澀嘴。這主要是茶坯在殺青時沒有殺透或殺青不均勻導致的，尤其是夏秋茶的茶坯更爲明顯。

透素

透素，其實是指茉莉花茶中花香淡薄，沒能掩蓋住茶香。好的茉莉花茶，要花香濃郁，而不能明顯透出茶香。之所以會透素，主要是窨制時茶花配比不合理，下花量不夠，或者窨制技術不達標導致的。

透蘭

我們知道，茉莉花茶一般會用白蘭花等打底，主要是幫助提升茉莉花茶的香氣深度和層次的豐富度。但是在成品茶中又不能透出白蘭花的香氣，因爲這會影響到茉莉花茶的香氣純度。而透蘭主要是白蘭花用量過多所導致。

水悶味

水悶味是指茉莉花茶的香氣不夠鮮爽高揚，有一種沉悶、渾濁的香氣，總之就是香氣不夠乾淨、仙靈。造成水悶味的原因主要是窨制過程中沒有及時通花或者通花後散熱不夠，悶堆時間太長導致。

花渣味

指的是茉莉花茶香氣中夾雜有茉莉花渣的味道。出現這一現象，主要是窨花後沒有及時出花或者出花不乾淨，遺留了下了花渣，所以會導致有些花渣味。

所以，好的茉莉花茶要想做成上等、純正的香氣，就要保證茶坯的淨度，保證足夠下花量、白蘭打底時要適度，窨制時及時通花、散熱，各個環節彼此牽一髮而動全身，一個環節出錯，就會導致茉莉花茶的品質下降。

春天是適合喝茉莉花茶的季節。春天來臨的時候，空氣中能聞到鮮活、清新的花香、草香，此時喝上一杯上好的茉莉花茶，聽幾聲鳥鳴啾啾，眼、耳、鼻、舌、身都能獲得一種空前的愉悅和滿足。