大棕蟹怎麼做纔好吃

1、螃蟹用刷子刷洗淨乾淨，分離蟹殼，去除鰓，用刀斬成塊，蟹殼保留；

2、碗裏放入澱粉，把螃蟹放入碗裏沾上澱粉，去除多餘的澱粉，放一旁待用；

3、鍋裏放油燒至7成熱時，放入螃蟹炸至定型，把炸好的螃蟹撈出；

4、鍋裏放入姜蒜、蔥白、辣椒後放入炸好的螃蟹炒兩分鐘；

5、放入適量鹽和料酒；

6、放入少量水和蔥段煮五分鐘，放入蔥花，即可。