紅燒小閘蟹怎麼做纔好吃

1、主料：螃蟹5只。

2、輔料：生薑5片切絲、大蒜五瓣切片、紅辣椒三個、陳醋2勺、鹽4克、白砂糖2克、醬油2勺、黃酒4勺。

3、用清水沖洗一下，也可以用牙刷刷洗螃蟹。

4、對螃蟹進行改刀，因爲是小蟹，所以都是直接切成兩半，根據現實情況切。

5、下螃蟹，稍微炒一下，放生薑、蒜、辣椒、鹽、醬油、醋、糖、黃酒，再放一點涼水。

6、等水開了以後，炒一下，再放一點鹽、醬油、醋、糖、黃酒，再加一點水。

7、炒動，大火收汁，完成。