赤霞珠葡萄的特點

赤霞珠葡萄品種的特點果實較小，藍黑色果皮，皮厚耐寒，單寧含量高，常用於釀製紅葡萄酒。

赤霞珠葡萄酒特點是單寧豐富，酒體飽滿，帶有黑醋栗等黑色水果的香氣。

赤霞珠葡萄是一種經典的紅葡萄品種，產於法國波爾多地區，因其特殊的果實氣味和口感而備受好評。

以下是赤霞珠葡萄的特點：

1. 顏色深濃： 赤霞珠葡萄的果皮呈深紫色，酒體顏色深濃。

2. 具有濃郁的香氣： 赤霞珠葡萄酒散發着令人難以忽略的濃郁香氣，包括漿果、木質和香草味。

3. 酒體風味醇厚： 赤霞珠葡萄酒酒體風味豐富而醇厚，同時也帶有較高的酸度，酒精度數適中。

4. 能夠陳年： 赤霞珠葡萄酒適合長時間陳年，並且年份越久遠，香味越爲濃郁，口感越醇厚。

5. 適合與其他葡萄品種混釀： 赤霞珠葡萄通常與其他葡萄品種混釀，如梅洛、品麗珠和卡本內等，能夠產生更加複雜的風味。

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“赤霞珠葡萄的特點”主要包括：皮厚、單寧豐富、顆粒較小、高單寧、酸度高、晚熟、好生養、香氣濃郁、酚類物質含量豐富、生長勢強、顏色較深、單寧含量高、皮厚、單寧豐富、顆粒較小、高單寧、酸度高、晚熟、好生養、香氣濃郁、酚類物質含量豐富、生長勢強、顏色較深、單寧含量高，並且大部分用戶都認爲皮厚更好。

大體而言，赤霞珠具有粒小、籽多、皮厚的特點，釀出來的葡萄酒酒體豐滿，酸度高，單寧厚重，與橡木桶可以完美的融合，帶有典型的黑醋栗味。

赤霞珠葡萄酒特點是單寧豐富，酒體飽滿，帶有黑醋栗等黑色水果的香氣。

赤霞珠的標誌性特徵是顆粒較小，皮比較厚，顏色呈深藍色，赤霞珠葡萄籽多，所以釀出的酒單寧含量豐富，就是我們常說的口感澀澀的有收斂的感覺，又因赤霞珠皮厚，浸泡下來顏色深濃。

在衆多盲品中，這成爲了辨別赤霞珠葡萄酒典型特點。

與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點在於其酚類特質含量豐富。

因此，它釀出的葡萄酒顏

赤霞珠屬於晚熟的紅葡萄品種，皮厚，粒小，籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁。

釀造而成的紅酒顏色深濃，單寧厚重，通常有黑色漿果(黑櫻桃，黑加侖，黑桑椹，黑李子等)的香氣，酒體豐厚結實，強勁有力。

赤霞珠品種顏色很深並且香氣和單寧較重，酸度高。

最典型的味道包括黑色水果如黑櫻桃、黑醋栗，經常伴隨蔬菜的香氣如柿子、薄荷和雪松。

經常會用到橡木桶去自家其項目的味道如煙燻，香草和咖啡的味道。

赤霞珠需要一個溫和和炎熱的氣候，無法再涼爽和寒冷的環境下成熟。

不成熟的赤霞珠釀出來的酒會非常的澀並伴有令人不愉快的草本植物

赤霞珠最適宜種植在排水能力強的砂礫土壤以及在溫暖乾燥的氣候環境下，在種植過程中，赤霞珠最大的特點便是晚熟，它通常比梅洛晚熟1～2周。

赤霞珠，是葡萄酒界當之無愧的王者，好生養，適合於各種土壤，幾乎在每個國家的產區都能看到他的種植，就好像中國的溫州人，遍佈世界各地。

赤霞珠的總體風味特徵:赤霞珠屬於晚熟的紅葡萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃，風味濃郁，單寧厚重的紅葡萄酒，酒精度通常在13.5-15%之間。

與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點在於其酚類物質含量豐富。

因此，它釀製出的葡萄酒顏色深濃，經得起歲月的洗禮，具有強大的陳年潛力。

赤霞珠生長勢強，無論是地上還是地下部分——萌芽、結實、髮根、發枝條的能力都很強，葉片緊湊而厚實，抗病性較強，

赤霞珠果皮相對較厚，顏色較深，單寧和多酚類物質含量高，釀造的葡萄酒通常經過橡木桶陳釀。

赤霞珠葡萄酒常帶有黑醋栗、黑櫻桃、略帶柿子椒、薄荷和菸絲等味道，果味豐富，單寧強勁，酒體飽滿厚重，陳年潛力巨大，有些可達 50 年左右，陳年後會有雪松、松露、香草和咖啡等香氣。

成熟晚，酒色較重，酒精含量稍高。

單寧含量高，以醋栗、青椒、丁子香味爲代表。

代表產地:波爾多的梅多克(Médoc)和格拉夫(Graves)地區。

赤霞珠的特點是什們？

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多地區，生長容易，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植。在品嚐赤霞珠紅酒的時候要注意食物的搭配，赤霞珠是濃郁型紅酒，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜餚很合適。 赤霞珠乾紅是全澳大利亞銷量第一的紅葡萄酒。赤霞珠釀出的酒其顏色清澈深紅，一股成熟的黑醋栗，黑莓等漿果氣味，並有橡木芳香。入口圓潤飽滿，口感平衡愉悅，香氣優雅純正。

赤霞珠葡萄的生物學特性是怎樣的？

赤霞珠是歐亞種。原產法國。果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圓形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3％～17.4％，含酸量0.56％。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它釀製的高檔乾紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品質上等。在華北、西北和東北南部均可栽培。

還望採納

赤霞珠的口感特點是什麼

具青梗香，滋味醇厚，回味好。

像所有優質紅葡萄酒一樣，由赤霞珠釀製而成紅葡萄酒非常醇厚，此外，它還帶有黑醋栗、漿果的水果味，甚至還有一些胡椒的感覺，令你的味蕾困惑不已。

赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時候也被音譯爲解百納。原產法國，是全世界範圍內最爲廣泛種植的紅葡萄品種。

擴展資料：

飲用須知

葡萄酒是有生命週期的，最佳飲用時間各不相同。波爾多的赤霞珠葡萄酒丹寧酸很高，特別是濃郁的名莊葡萄酒，裝瓶後還需要好幾年甚至數十年的陳年才能使酒成熟。

在品嚐赤霞珠紅酒的時候要注意食物的搭配，赤霞珠是濃郁型紅酒，而且常常因爲丹寧豐富而有些澀感，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜餚很合適，比如烤牛排，紅燒肉、紅燜羊肉和川菜等。

吃了這些菜餚再喝赤霞珠葡萄酒，會覺得口內的油膩被洗刷一淨，留下清爽的感覺，而且酒香和肉香在味蕾上中和，凸現出相得益彰的效果。

參考資料來源：百度百科-赤霞珠

赤霞珠乾紅口感特點如何

赤霞珠乾紅是由著名的紅葡萄品種赤霞珠釀製出來的一款葡萄酒。赤霞珠乾紅口感特點是酸度適中，帶有黑醋栗、番茄葉、深色香料和雪松木的香氣。

赤霞珠是一個生機勃勃的品種(另一個有利於它的特徵)，它能產生濃密的樹冠和相對較高的葡萄產量生產，讓葡萄酒生產商在數量和質量之間有一個相當開放的選擇。

赤霞珠可能是地球上最著名的紅酒葡萄品種。在這方面，它只能與波爾多的馬鹿輒相媲美，而在勃艮第，它的對手是黑比諾。從它的起源開始波爾多，赤霞珠已經成功地傳播到世界上幾乎每一個葡萄酒種植國家。它現在是許多一流新世界葡萄酒產區的主要葡萄品種，最顯著的是納帕谷,庫納瓦拉和麥坡谷。無論從哪裏來，赤霞珠葡萄酒似乎總是表現出一些共同的特徵:深沉的顏色、良好的單寧結構、適度的酸度以及黑醋栗、番茄葉、深色香料和雪松木的香氣。

赤霞珠有大量共同的混合夥伴。除了明顯的梅樂和品麗珠，其中最流行的是馬爾貝克、小弗多和卡梅納(經典的成分波爾多混合物)，設拉子(在澳大利亞最喜歡的混合物)在西班牙和南美洲赤霞珠——坦布拉尼洛混合現在很常見。

赤霞珠紅酒的特點 赤霞珠葡萄酒的特點

很多人都愛喝紅酒，而且喝紅酒其實也是比較高雅的一種生活方式，是一種生活品位的表現，但是我們都知道紅酒的品種各不相同，所以在選擇紅酒的時候，我們完全可以根據自己的喜好去挑選自己比較喜愛的紅酒，而下面要爲大家來推薦一下赤霞珠紅酒還有它的特點。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多地區，生長容易，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植。在品嚐赤霞珠紅酒的時候要注意食物的搭配，赤霞珠是濃郁型紅酒，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜餚很合適。

赤霞珠葡萄酒的調配：

1、要知道赤霞珠的特點：略有青椒味、結構感強、果香優雅悅人

2、以上是赤霞珠的風格特點：爲了不失去原有風格，你需要選用其他的結果感強的類型葡萄酒（注意是中高檔的，如玫瑰蜜是屬於低檔酒，不能用來調配），然後做個梯度：按20%到40%的梯度添加，在品評選取最好的配方。

3、調酒需要有專業的品評能力作爲支撐，當然個人愛好也可以的。

不知道你在生活當中，有沒有喝過赤霞珠紅酒呢！這些紅酒都有自己獨特的味道和特點，所以在選擇這些紅酒的時候，大家也可以認識瞭解一下，看看自己到底比較喜歡哪一些類型的紅酒，但是也要注意喝紅酒也不能夠貪杯。

赤霞珠乾紅葡萄酒的特點是什麼

特點：顏色清澈深紅，一股成熟的黑醋栗，黑莓等漿果氣味，並有橡木芳香。入口圓潤飽滿，口感平衡愉悅，香氣優雅純正。

　　赤霞珠：世界著名的紅葡萄酒品種之一。赤霞珠屬歐亞種，原產法國，是法國波爾多地區傳統的釀製紅葡萄酒的良種，世界上生產葡萄酒的國家均有較大面積的栽培，波爾多全區普遍種植。

赤霞珠葡萄有什麼特點？

我不知道你問的是品種特點還是風味特點。

從品種上說，赤霞珠抗病性很強，果肉很硬，種植技術很爲簡單，顏色很黑，所以栽培面積很大，算不上高檔的釀酒葡萄。

風味特點就是鮮果吃起來有一股怪味，類似於草腥味，又有點松油味，酸度和甜度都一般，但果粉特別厚實，很容易釀酒，釀酒的風味獨特，好於白脣，但比不上蛇龍珠，葡萄酒特有的果香比較濃，。

前年自己釀酒的時候，心血來潮加了點二茬的玫瑰香，釀好後想拿給朋友們顯擺一下，結果酒被一搶而空，100斤葡萄釀的酒我只喝了兩杯，現在都回味無窮。

祕方透露一下，大家可以試試，100斤赤霞珠，10斤玫瑰香，5斤糖(有用紅糖的，也有用冰糖的，)。

去年做的酒用的蛇龍珠，口感略好於赤霞珠，但我沒加玫瑰香，所以沒有那份濃郁的玫瑰味。個人感覺，還是加點好。

今年釀的酒還沒啓封，說不上好不好喝。

另外普及點小知識，乾紅是葡萄汁裏的糖分完全轉化爲酒精，沒有甜味，而甜紅是葡萄汁裏的糖分沒有完全轉化爲酒精，有甜味但度數一點也不低，市面上所謂低度的甜紅大都是勾兌的，遠不如自己釀的安全健康。

酒精度達到12度，酒酵母就會失去活性，所以乾紅大都標註酒精度11·5度。

如何區分黑皮諾、赤霞珠和梅洛？

黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是最重要也最受人歡迎的三大高貴紅葡萄品種，其中赤霞珠被譽爲“高貴紅葡萄品種之王”，而梅洛是法國種植面積最廣的紅葡萄品種，黑皮諾是法國勃艮第（Burgundy）地區唯一的法定紅葡萄品種。

首先需要準備年份較新的赤霞珠、梅洛和黑皮諾葡萄酒各一瓶，而且需是幹型的。對比品嚐這三款酒能幫助我們更好地比較、理解和記住各自的獨特特徵。之所以選用年份較新的葡萄酒，是因爲此時它們的品種特性最顯著，有利於我們更好地瞭解它們各自的特點。

1、顏色

(1)酒液顏色：黑皮諾、赤霞珠和梅洛的顏色一般呈現深淺不一的紅色，其中赤霞珠顏色最深，爲明亮的寶石紅或紫紅色;黑皮諾最淺，近似石榴紅色;梅洛則居於兩者之間。

(2)邊緣色帶：盲品時，傾斜酒杯即可發現，這三個品種的邊緣色帶也有所不同。通常一些年輕赤霞珠的邊緣呈現紫色，梅洛葡萄酒的邊緣色帶通常呈現橙色。這種橙色邊緣是區分赤霞珠與梅洛最重要的信號，，黑皮諾邊緣的顏色較淡。

2、外觀

將黑皮諾放置在左側，梅洛放在中間，赤霞珠放在右側。觀察每一款酒的顏色。它們的顏色呈現出紅色系的不同色調，黑皮諾葡萄酒的顏色最淺，是石榴紅色;梅洛葡萄酒是明亮的紅寶石色;而赤霞珠葡萄酒顏色最深，是深紫色。

接着將酒杯傾斜，觀察葡萄酒在邊緣處的顏色區別。黑皮諾葡萄酒的邊緣處如水一般，有些赤霞珠葡萄酒的邊緣處則略帶紫色。

3、香氣

（1）赤霞珠和黑皮諾不同的是，赤霞珠能聞到的多爲黑色水果的味道。如黑醋栗、黑櫻桃和黑色李子味等，其中黑醋栗是赤霞珠最典型的風味。

（2）梅洛梅洛基本處於兩者之間，其香氣更接近於赤霞珠。不過梅洛葡萄酒一般果味豐富，口感也相對柔順，因此深受女性朋友的喜愛。

（3）黑皮諾黑皮諾多爲紅色水果的香氣，常見風味有草莓味、覆盆子和紅櫻桃氣息等，不過具體風味因橡木桶陳釀時間的長短不一而有所不同。

4、口感

品嚐順序從黑皮諾開始，然後是赤霞珠，最後品嚐梅洛。從酒體、酸度、單寧、酒精含量、風味濃郁度和餘味長度這幾個方面來評估。下圖展示了這三款葡萄酒的主要區別：

如果先品嚐酒體厚重的赤霞珠葡萄酒，那麼味蕾將受到影響，就不能享受口感精妙的黑皮諾葡萄酒了。此外，黑皮諾葡萄酒酸度較高，會促使口腔分泌更多唾液;赤霞珠葡萄酒則單寧較高，因此口感更澀。

5、餐酒搭配

搭配食物需要考慮葡萄酒的酒體和結構。傳統的搭配中，紅葡萄酒搭配紅肉類，白葡萄酒則搭配魚類。黑皮諾葡萄酒酒體較輕，口感更精妙，它能較好地搭配金魚和三文魚;酒體飽滿、經橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒能完美搭配風味十足的牛排、肋眼和其他紅肉類食物。

當然還有一些經典的紅葡萄酒搭配可供參考。比如，黑皮諾葡萄酒適合搭配精牛肉、雞肉、火雞、牛肉排骨、鴨、豬裏脊和蘑菇。梅洛葡萄酒適合搭配牛排、烤牛肉、羊肉、豬肉、雞肉和鴨。赤霞珠葡萄酒則適合搭配牛排、牛肉、羊肉、漢堡包或任何其他紅肉類。每個人口味不同，喜愛的葡萄酒也不盡相同。

最後總結一下，　黑皮諾葡萄酒：相比赤霞珠和梅洛葡萄酒，黑皮諾的顏色最淺，一般帶有水質邊緣。它的香氣十分馥郁，帶有覆盆子、草莓、深色櫻桃和玫瑰的迷人芬芳。其口感如絲綢般細滑，酸度較高，餘味綿長。有些頂級的黑皮諾葡萄酒可能酒體比較豐滿，單寧中等。勃艮第葡萄酒的著名產區包括法國勃艮第（Burgundy）、美國索諾瑪縣（Sonoma Valley）和新西蘭中部奧塔哥（Central Otago）。這種葡萄酒搭配野味可以取得很好的效果。

梅洛葡萄酒：相比赤霞珠葡萄酒，梅洛的單寧要稍微少一些，而且更爲柔和。它的典型香氣包括黑櫻桃和李子。梅洛經常與赤霞珠進行調配，這樣可以得到口感更爲柔順的葡萄酒，不需要經過長年熟成後纔可以飲用。梅洛葡萄酒的著名產區包括法國的波美侯（Pomerol）和聖埃美隆（St Emilion）。

赤霞珠葡萄酒：赤霞珠葡萄酒被譽爲紅葡萄酒之王，它的特色香氣包括黑醋栗和黑莓。優質的赤霞珠葡萄酒還帶有玫瑰、紫羅蘭、雪松和甜香料的芬芳。其口感濃郁複雜，酒體豐滿，單寧高，陳年後可以進一步發展出更爲精細的風味。這種葡萄酒的著名產區包括法國波爾多（Bordeaux）、美國納帕谷（Napa Valley）和澳大利亞巴羅薩谷（Barossa Valley）。

釀酒葡萄的特點有哪些

作者：胖三癡

連結：https://www.hu.com/d85ff53ea406d742/9b1aa77de45e8914/c844e33ab51d/9d1fa67ee55e8f1e.p>來源：知乎

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常見的釀酒的葡萄品種主要有下面這些：

一、紅葡萄品種

1.赤霞珠Cabernet Sauvignon

成熟晚，酒色較重，酒精含量稍高。單寧含量高，以醋栗、青椒、丁子香味爲代表。

代表產地：波爾多的梅多克（Médoc）和格拉夫(Graves)地區。

赤霞珠味道比較廣泛，當葡萄不完全成熟時，它的味道會略帶青草及青椒味道，如果是相當成熟的赤霞珠，它的味道較濃郁，通常有很明顯的黑莓味道。美國加州及智利的赤霞珠通常略帶薄荷味道。在橡木桶蘊藏過的赤霞珠紅酒會有很強烈的橡木香草味道。

2.品麗珠Cabernet Franc

成熟早, 酒質細膩，酒色一般，酒香以草莓、覆盆子味爲代表。

代表產地：波爾多的梅多克（Médoc）和聖埃美隆(St-Emilion) 地區。

品麗珠是赤霞珠的遠親，產自法國波爾多區的較芳香，酒體柔潤富有草莓、覆盆子味道，產

自較北面產區的羅瓦爾區或意大利的東北部的往往會有青草的氣息。

3.美樂(梅鹿輒)Merlot

成熟早，酒質柔順，酒色較重，酒精含量微高，口感微酸。酒香以藍莓、櫻桃、李子、蘑菇味、巧克力及略帶香料味道爲代表。

代表產地：波爾多的波美侯(Pomerol)和聖埃美隆(St-Emilion) 地區。

4.黑皮諾Pinot Noir

富有獨特的紅莓子、草莓及櫻桃味道的黑皮諾會略帶一點薄荷及蔬菜的氣味，如果採用較成熟的黑皮諾來釀造葡萄酒則富有果醬、黑松露、野味及皮革的味道,黑皮諾葡萄是一種較脆弱，最容易受大自然氣候影響的葡萄品種，所以種植黑皮諾葡萄風險也較其它葡萄品種爲大。

5.西拉Syrah/Shiraz

產量較低，酒色較重,通常會是深紅色，酒質圓潤。酒香以煙燻、黑莓、胡椒、薄荷、幹棗味、松露味爲代表。

代表產地羅納山谷地區的艾米塔吉（Hermitage）。

在較清涼的氣候無論是法國羅納河谷北部或澳洲的維省及部份的西澳地區所出產的希拉都具有薄荷及香料味，但在較暖的氣候環境所出產的希拉葡萄就富有紅莓以至黑莓的味道，而經過陳年的希拉葡萄酒更有巧克力、煙燻及野味的味道。

6.丹魄Tempranillo

廣泛種植於西班牙和葡萄牙，以在西班牙Rioja的表現最爲突出。丹魄是一種早熟、皮厚的紅色葡萄品種，用其釀製的葡萄酒呈紅寶石色，香氣複雜，由新鮮的草莓果香到經橡木桶蘊藏而有的香草、甘草及菸葉香料味，富有層次，陳年的丹魄還會有少許皮革的味道。傳統的西班牙波特酒或葡萄牙波特酒中就有丹瑰的成分。

二、白葡萄品種

1.莎當妮/霞多麗Chardonnay

富有西柚、菠蘿、蘋果的味道，經蘊藏在橡木桶的莎當妮，更有幽香的香草牛油及乾果仁味道，頂級的莎當妮葡萄酒更有甘香的榛實味道，餘韻悠長持久。

代表產地勃根第地區。

霞多麗原產自勃艮第，是當前全球最受大家歡迎的葡萄品種，霞多麗是屬於早熟型品種。因爲霞多麗適合各類型耐冷氣候，而且產量高並且非常穩定，很容易種植，因此在全世界各大產區都有種植霞多麗。而霞多麗對土質的要求是帶泥灰岩的石灰質土地最適合。而且會隨着產區地質和環境的變化而改變，在非常寒冷的石灰質產區，如夏布利和香檳區，酒精淡，酸度高，主要以青蘋果等綠色水果香味爲主；對於較溫和產區，如那帕谷和馬鞏內，則口感非常柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重香味爲主。

由霞多麗所制的氣泡酒以法國香檳區所產最佳，區中以白丘最爲著名。霞多麗是各白酒最適合橡木桶培養的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇厚。以製造乾白酒及氣泡酒爲主。

2.白蘇維翁/長相思Sauvignon Blanc

長相思葡萄原產于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，通常帶有突出的青色水果香和植物香(醋栗、燈籠椒、蘆筍等)，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味，類似於黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我們經常提到的非常特別的“貓尿”味，部分長相思葡萄酒經橡木桶發酵培養後，圓潤細緻，適合久藏。長相思葡萄如果生長在寒冷氣候條件下，能夠延緩葡萄的成熟時間，因而葡萄也能擁有更加優異的平衡性，充分展示出植物香。而在氣候比較溫暖的產區，所產的葡萄酒則往往缺少這種精緻典雅的植物香。因爲長相思葡萄酸度比較高，因而也非常適合用來釀造甜酒，特別是在蘇玳(Sauternes)產區。長相思葡萄原產于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，通常帶有突出的青色水果香和植物香(醋栗、燈籠椒、蘆筍等)，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味，類似於黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我們經常提到的非常特別的“貓尿”味，部分長相思葡萄酒經橡木桶發酵培養後，圓潤細緻，適合久藏。長相思葡萄如果生長在寒冷氣候條件下，能夠延緩葡萄的成熟時間，因而葡萄也能擁有更加優異的平衡性，充分展示出植物香。而在氣候比較溫暖的產區，所產的葡萄酒則往往缺少這種精緻典雅的植物香。因爲長相思葡萄酸度比較高，因而也非常適合用來釀造甜酒，特別是在蘇玳(Sauternes)產區。

法國中部羅瓦爾(Loire)區出產的白蘇維翁，富有熱情果及很明顯的煙薰青草及香草味，在波爾多的白蘇維翁有檸檬、西柚以至菠蘿的味道。

3.賽蜜蓉Semillon

賽蜜蓉是法國波爾多蘇岱區的主要白葡萄品種，是用來釀造甜白葡萄酒的主要材料，賽蜜蓉通常會有很富豐的蜜糖、橙皮果醬、檸檬以至甜蘋果的味道。

塞米雍如今主要產在智利、法國的西南部和澳大利亞的獵人谷(Hunter)。它的酸是低的，但是酒體和酒精度比霞多麗高，用它來做甜酒比做幹酒好。它的柑橘類氣味很明顯，有時候可以品嚐到少許蜂蜜、無花果和雪茄的味道。賽蜜蓉肥得像油一般的豐富，顏色能達到較深的金色，它的皮薄，很容易發展成貴腐黴。貴腐黴(Noble Rot，Botrytis Cinerea)雖然很難看，但做出的甜酒非常甘美，還帶有植物的蜜甜味。這是需要特殊的氣候條件的，比如潮溼的早晨和夜晚、陽光明媚的下午等，太乾的地區根本做不出來。

4.雷司令Riesling

典型香氣：檸檬、西柚、橙子、菠蘿、木梨、杏桃、桃子、椴花和蜂蜜等。

雷司令是德國品質最優異的葡萄品種，堪稱世界上最精良的白葡萄品種。採用雷司令釀造的葡萄酒生命力極強，適合久藏，而且在保持自身獨特風格的同時可以完美地將葡萄園風土特色充分表現出來。1998年，奧地利的一份DNA鑑定表明，白高維斯（Gouais Blanc）葡萄是雷司令的雙親之一，同時也是霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）的雙親之一。不過，如果僅從以上特點看，相比較赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗，雷司令在整體上更像赤霞珠。

5.瓊瑤漿Gewürztraminer

特性：它富有濃郁芬芳的荔枝香氣，更有水蜜桃、香料、玉桂、玫瑰花等清新口感。

典型香氣：西柚、菠蘿、荔枝、杏桃、蜂蜜、玫瑰、丁香花蕾和煙燻等。

瓊瑤漿是塔明娜（Traminer）葡萄的變種，顏色呈粉紅色，用於釀製氣味強烈，酒體豐滿的白葡萄酒。許多葡萄酒飲用者都一致認爲僅僅憑藉該品種濃郁而強烈的香氣，他們就能辨認出瓊瑤漿來。瓊瑤漿葡萄酒顏色深濃，香氣濃郁，酒體比其他白葡萄酒豐滿，它唯一的缺點就是香氣和風味過於強烈。它豐富的酒體、獨特的荔枝風味及濃郁的玫瑰香很容易讓人生厭，不過阿爾薩斯 (Alsace) 產區最優質的瓊瑤漿葡萄酒尤爲嚴謹（注重品質或複雜性而非易飲性），具有適中偏長的陳年能力，一些複雜的葡萄酒有時還帶着點培根油的味道。

若幫到請採納，謝謝

關於勃艮第 赤霞珠

勃艮第的紅葡萄酒產於法國中部的勃艮第地區，除南部的薄若來地區採用佳美葡萄釀酒之外，其他的地區都是用黑比諾這種嬌貴的葡萄品種釀造。與遍佈世界各地的適應能力強的赤霞珠葡萄相反，這種葡萄對於種植和釀造上都有更高的要求。勃艮第的葡萄紅酒一般來說有以下特點：

1）相比波爾多產區，產量較低。

2）價格普遍偏高。

3）AOC產區規模小，數量大，命名錯綜複雜，初學者很容易混淆。

4）主要產於金坡(Cote d'or)，查龍奈坡(Cote Chalonnaise)，馬孔(Maconnais)和薄若萊(Beaujolais)四個子產區，其中以金坡產區生產的紅酒質量最高。