爛燉怎麼做

主料：紅燒肉200克，西紅柿100克，茄子200克，尖椒50克，芸豆300克，土豆200克。

輔料：香菜100克，雞精1克，番茄醬50克，生抽2克，白糖8克，鹽2克，大蔥5克，蒜3克，蒸魚豉油2克，白胡椒粉3克，油15克，水800克。

做法：

1、準備食材。

2、將食材切滾刀塊。

3、準備蔥蒜。

4加入植物油。

5、芸豆洗淨控幹，下入鍋中煸炒。

6、炒的表面失去水分。

7、下入土豆繼續翻炒。

8、加入適量的清水，水量與菜平齊，蓋鍋蓋燉幾分鐘。

9、土豆快熟時，下入茄子，繼續蓋鍋蓋燉。

10、加入紅燒肉，胡椒粉。

11.加入適量番茄醬。

12.下入西紅柿、尖椒，加入適量白糖，鹽，蒸魚豉油，生抽。

13.出鍋前加入蔥蒜，加大段香菜翻動，再燉一分鐘，關火加雞精。