怎麼用土豆做早餐

土豆雞蛋餅

主料：土豆1個、雞蛋2個、麪粉3大勺

配料：香蔥適量

調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

步驟：

1：材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）

2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗淨去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）

3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

4：磕入雞蛋攪拌均勻。

5：加入3大勺麪粉拌勻。

6：最後加入蔥花拌勻。

7：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）

8：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

9：翻面繼續煎熟。

10：出鍋後按自己喜歡改刀食用。（也可整塊捲起來吃，香味能濃郁）

碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麪粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然後加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。

剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。

這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。

蔥香土豆餅

一、材料

麪粉100克、土豆1個、蔥2段、鹽3克、油10克

二、做法

1、蔥切蔥花，土豆切絲。

2、土豆儘量切細絲，把麪粉和蔥花倒入土豆絲裏面加少量水，鹽拌勻。

3、熱鍋下油，油七成熱時舀一勺拌勻的麪粉土豆絲倒入鍋裏，然後用勺子壓平，壓開。等底部凝固以後翻面，把兩面煎金黃後出鍋。

4、儘量把土豆絲壓平，壓薄，這樣比較容易熟。土豆餅的口感有蔥的香味，脆脆的口感，做法很簡單。

步驟 1

選擇大的土豆削皮擦絲，擦完立即放去水中

步驟 2

泡一會之後淋幹水分

步驟 3

放入乾淨的毛巾中擰乾水分

步驟 4

不沾鍋中放入油，這裏博主用的是不會焦的黃油，做法很簡單，把一塊黃油放到小鍋中，融化之後撇去浮沫即可，但是爲了健康可以用橄欖油代替

步驟 5

倒入土豆後不要翻動，放上自己喜歡的調味料，這裏用了甜椒粉大蒜粉鹽和胡椒，中火等待五分鐘左右

步驟 6

之後翻拌土豆，煎至全部變成金黃色即可出鍋

步驟 7

成品如圖

步驟 8

第二種土豆做法

步驟 9

用迷你土豆，可以用紅土豆也可以用土豆，洗淨放入鍋中，水沒過土豆，煮15-20分鐘

步驟 10

煮好的土豆用冷水沖洗直到冷卻到不燙手即可，放在烤盤中用被子底壓扁土豆，土豆壓的越扁烤出之後越脆

步驟 11

土豆表面塗上橄欖油，再撒上喜歡的調味料，這裏用大蒜粉甜椒粉鹽和胡椒調味

步驟 12

之後再撒上一點Parmesan cheese（帕瑪森奶酪）和新鮮的thyme（百里香），放入烤箱220℃0烤10-15分鐘直到表面金黃

步驟 13

點

成品如圖

步驟 14

第三種 土豆pancake

步驟 15

土豆絲加麪粉和雞蛋攪拌均勻

步驟 16

再加入車達奶酪，蔥，培根攪拌均勻

步驟 17

把它們壓成餅狀

步驟 18

煎至表面金黃

步驟 19

成品如圖，可以上面加一些sour cream和培根cheese碎

用料

第一種 煎土豆絲

土豆

橄欖油

調味料 鹽 胡椒 蒜粉 甜椒粉

第二種 脆的土豆泥

mini土豆

調味料 相同

可選 Parmesan cheese thymes

第三種 土豆餅

土豆絲 3cups

麪粉 2-3 tbsp

雞蛋 一個

調味品 同上

cheddar cheese 1/2 cup

蔥末

培根碎

三種早餐土豆做法的做法

選擇大的土豆削皮擦絲，擦完立即放去水中

泡一會之後淋幹水分

放入乾淨的毛巾中擰乾水分

不沾鍋中放入油，這裏博主用的是不會焦的黃油，做法很簡單，把一塊黃油放到小鍋中，融化之後撇去浮沫即可，但是爲了健康可以用橄欖油代替

倒入土豆後不要翻動，放上自己喜歡的調味料，這裏用了甜椒粉大蒜粉鹽和胡椒，中火等待五分鐘左右

之後翻拌土豆，煎至全部變成金黃色即可出鍋

成品如圖

第二種土豆做法

用迷你土豆，可以用紅土豆也可以用土豆，洗淨放入鍋中，水沒過土豆，煮15-20分鐘

煮好的土豆用冷水沖洗直到冷卻到不燙手即可，放在烤盤中用被子底壓扁土豆，土豆壓的越扁烤出之後越脆

土豆表面塗上橄欖油，再撒上喜歡的調味料，這裏用大蒜粉甜椒粉鹽和胡椒調味

之後再撒上一點Parmesan cheese（帕瑪森奶酪）和新鮮的thyme（百里香），放入烤箱220℃0烤10-15分鐘直到表面金黃

成品如圖

第三種 土豆pancake

土豆絲加麪粉和雞蛋攪拌均勻

再加入車達奶酪，蔥，培根攪拌均勻

把它們壓成餅狀

煎至表面金黃

成品如圖，可以上面加一些sour cream和培根cheese碎

愛吃土豆的都看過來，簡單快速做出美味早餐，小白都能成大廚！先將土豆削皮洗乾淨切絲土豆絲裝入盆中加入鹽味精和黑胡椒粒調均勻加入3個雞蛋拌開鍋里加入油燒熱放入姜和蔥炒香加入調好的土豆絲剪至金黃色即可出鍋好啦香脆可口的土豆就做好了，哈是不是很簡單？趕快行動吧！！！中國菜餚在烹飪中有許多流派。

其中最有影響和代表性的也爲社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。

同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪爲：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士。

中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。一談到中國飲食文化，許多人會對中國食譜以及中國菜的色、香、味、形讚不絕口。

但是如果要從比較的角度來探討飲食文化，可以操作的辦法是把握住中國飲食文化的精髓。沒有比較就沒有鑑別。

筆者在這裏認爲，比較可行的辦法是在討論中國飲食文化時，從飲食生活方式的角度來着手。而實際上，中國飲食文化，實際上也是指中國人的飲食生活方式烹”在中文指“煮”，“飪”在中文指“熟”，所以從狹義上講烹飪就是將食物原料進行熱加工，而廣義上烹飪指透過加工處理食物，使食物更可口，更好看，更好聞。

一個好的菜餚，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。廣義的烹飪包括調製熟食，也包括調製生食。

烹飪是膳食的藝術，與烹調相比，烹飪是指整個燒飯做菜，而烹調只是針對單個菜餚而言。世界各地的烹飪，因爲營養、美學、農業、經濟、文化和宗教等因素的影響，而呈現多樣性。

烹飪通常需要加熱（也不盡然），透過化學轉換，更改食物的風味、質地、外觀和營養。據考古考證，世界上最早的燒烤食物出現在四十二萬年前。

公元前3000年，人們透過用陶罐把食物加熱至熟。

原料：土豆250克、洋蔥50克、雞蛋1只、麪粉50克、青紅椒各1只、小蔥適量。調料：鹽少許、糖1小勺、醬油2湯匙。

做法：

1：小蔥花切小段，青紅椒一部分切菱形塊，一部分切小細丁。土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內。

2：接着在大碗中將洋蔥擦成茸；碗內再加入麪粉、雞蛋、鹽、糖，拌勻成麪糊。

3：平底鍋入少油開小火，將土豆糊倒入鍋中；將兩糊面全部煎至金黃色後，關火，按照自己的喜好切好土豆小餅，擺上青紅椒塊裝入盤中。

4：將生抽裝入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁，土豆小餅最後蘸汁吃即可。

小貼士：

1、不習慣食用生的青紅椒，可以在土豆餅快要煎至定型時，將青紅椒嵌入餅上，一起煎熟即可。

2、喜歡酸甜口的，也可以將蘸汁換成香醋1湯匙加糖1匙。