香芋排骨

材料

芋頭：3個;豬大排：600克; 食鹽：適量;雞精：少許;胡椒粉：少許;香油：少許;姜：適量;蒜：適量;蔥：少許;八角：2粒;花椒：5粒;醬油：少許;冰糖：2粒;

香芋排骨的做法

排骨洗淨，放入加了料酒，蔥姜的開水中焯2分鐘後撈出控幹水分

香芋去皮後切滾刀塊，香芋容易使得面板癢，有小竅門在小貼士裡講述

炒鍋熱油，蔥薑蒜爆香後下入排骨翻炒

加醬油後繼續翻炒，加入冰糖翻炒片刻

加水，無需很多

大火燒開後轉小火，慢燉30分鐘

加入香芋塊繼續慢燉至香芋熟爛，加其餘調味料出鍋