貝柱的家常做法

1、食材：貝柱200克、青椒一個、紅椒1個、雞蛋2個、香菇5克、鹽8克、白酒5克、料酒20毫升、水澱粉20毫升。

2、扇貝柱自然解凍，然後洗淨後加入料酒15ml、幹澱粉一起拌勻，醃製15分鐘。然後將辣椒切成1釐米見方的小塊，香菇切成小丁。

3、雞蛋打散後加入剩餘的15ml料酒再次打勻，然後下鍋攤成蛋液，炒散備用。

4、鍋中加入少許的油，燒到5成熱時放入醃好的貝柱，大火快速炒至變色。

5、貝柱變色後，放入香菇、雞蛋炒出香味，然後加入鹽、糖拌勻。

6、最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋。