關於家常的科普知識

1、配方。鮁魚1條、植物油適量、鹽少許、料酒10克、生抽適量、糖8克、八角2個、老抽少許、姜粉少許、桂皮少許、香葉少許、白胡椒粉少許。2、鮁魚洗淨內臟，膛內凝固的血水和腹膜也要去...

1、把牛肉切好，放一盆清水裡浸泡一下。因為牛肉的血水特多，把血水浸泡出來祛除肉腥味。2、鍋裡放油，把老薑，大蒜煸出香味。3、把牛肉放進去炒一下，在放入料酒，老抽，生抽，糖。在加入沒過牛肉的...

1、魷魚去除內臟、頭部，撕去黑膜。2、翻面，切花刀。3、切塊，魷魚須切段。加鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃製。4、碗裡放入水澱粉、鹽、生抽、老抽、糖、蠔油，拌勻備用。5、煮至魷魚打卷後馬上撈...

1、把韭菜洗乾淨，之後切成“小段”（切碎）。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿，也切碎。然後，把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”，然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒，韭菜還有肉，倒...

往鍋內加油、蒜頭、生薑爆香，放入莧菜炒至變軟，加入鹽、醬油、料酒翻炒幾下既可。涼拌莧菜，碗里加入蒜末、生薑末、麻油、鹽巴、醬油、醋，攪拌均勻，放入開水燙過的莧菜，攪拌後既可。莧菜表面...

1、食材：麵粉、酵母、小蘇打、溫水、鹽、蔥花。2、麵粉和酵母、小蘇打放盆中攪拌均勻。加入溫水，調成糊。包好保鮮膜，發酵半小時。3、加入蔥花、鹽拌勻。將麵糊裝入裱花袋。4、平底鍋油燒...

1、材料：豬大排500克、蓮子50克、朝天椒20克、荷葉1張。2、排骨斬小件，洗淨放入盤中，蔥切段、薑切片，蓮子泡發，小米椒切圈。3、鍋中放水燒開將幹荷葉泡軟。4、斬好的排骨放入蔥段、薑片、八...

食材明細：山楂650克、清水500毫升、冰糖6兩。做法步驟：1、山楂洗乾淨後去掉果核；2、果肉加上500毫升清水煮熟；3、用漏勺和湯勺將果肉壓爛，扔掉果皮；4、在鍋內加6兩冰糖煮融；5、煮好的山楂漿倒...

1、原料：土雞一隻，油，姜，大蔥，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，蜂蜜。2、土雞剁去PP清內臟洗淨備用，姜蔥切片。3、用1勺油+1勺老抽+0、5勺生抽+1勺料酒+0、5勺白糖+適量鹽拌勻調成料汁。4、用料汁把雞整個裡...

1、準備用料。茄子、蔥、姜、蒜、小米椒、料酒、鹽、雞精、醬油、醋、食用油。2、茄子，洗乾淨上鍋蒸熟過涼。3、然後用筷子撕成條、擺盤備用。4、小米椒剁碎放到碗裡。5、加適量料酒、...

1、材料：五花肉500克，老抽1勺，食鹽1勺，八角2個，五香粉1勺，桂皮1個，白糖1勺，三奈2個，植物油適量。2、五花肉洗淨切成小塊。3、炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入1大勺白糖。4、炒至白糖融化成焦糖色。5、...

1、花生仁300克，蜂蜜20ML，白糖10克，食用油10ML。2、先選飽滿的花生仁一份，最好是選擇大粒一點的，長一點的。3、把花生仁放在微波碗裡，放進微波爐高火一分鐘，然後拿出來，用勺子壓幾下，很快就可以...

1、薄醃芥菜。用料：芥菜2棵、小米辣3個、蒜瓣3瓣、鹽1勺、鮮醬油1勺、雞精半勺、菜籽油適量。做法：（1）新鮮芥菜洗淨，掛在通風處、晾乾表面水分。（2）晾乾的芥菜表面會有點發白。（3）將芥菜切碎。（4...

1、糯米、花生和紅豆事先用溫水浸泡2個小時左右。2、除紅糖和荸薺外所有材料放入電壓力鍋中，加入適量的水熬成粥。3、荸薺洗淨除蒂部外，其他地方削去皮。4、放入燒開的水中煮5分鐘左右。...

1、主料：掛麵200克、蔥3克。2、輔料：醬油3克、糖2克、油5克。3、做法：（1）準備好食材。（2）將蔥切成小段備用。（3）鍋內倒油，油要多倒一些，開小火慢慢炸。（4）將蔥炸至變成褐色。（5）將醬油和糖倒進去攪拌...

1、食材：雞蛋2個、豆腐1塊、火腿適量、肉沫適量、水澱粉適量、小蔥適量、食鹽適量、香油適量、胡椒粉適量。2、首先把食材全都配好，水豆腐一塊先浸泡，然後切成小塊。雞蛋打入碗中，加上適量...

身為南方人，藕是從小吃到大的一道菜，不管是清炒還是燉湯，都別有風味。今天主要帶來一道家常版的藕盒做法。藕洗淨，切片。厚度適中，不要太厚。蔥薑蒜洗淨切碎備用。調麵糊。取蛋清，加適量的澱...

1、首先準備買來的酸菜一包，反覆淘洗乾淨去除本身的鹹味。2、擇洗乾淨的韭菜少許，蘑菇少許，將蘑菇撕小塊備用。3、青辣椒半個就夠了。4、將小蔥切碎，辣椒切絲。5、酸菜和韭菜切碎。6、幾個...

扇貝是深海的水生動物，有人工養殖也有野生的，扇貝的種類很多，有小的有大的，所以就要根據實際來選擇。扇貝做法有多種，有煮扇貝，有蒸扇貝，有將扇貝的肉和豆腐燉菜或燉湯。做扇貝需要用炒鍋來做...

1、用料：海帶150克，白蘿蔔300克，雞肉絲適量，大頭菜半個，酒50毫升，鹽、胡椒、醬油、醋各少許。2、製法：將白蘿蔔去皮，切成片。將大頭菜去皮，切成塊狀。將海帶切成細片。將白蘿蔔、大頭菜、海帶放...

1、準備工作：花蛤煮熟，剝殼備用；鍋中燒水，水開後下入米粉煮7分鐘，關火，讓米粉在熱水中悶5分鐘。隨後冷水沖洗並瀝乾。2、鍋中熱油，下入小蔥段。小火將蔥段煎至焦黃色。3、倒入生抽、老抽、白...

1、準備好主料：鮁魚500g，醬油、蔥、姜、調和油適量。2、馬鮫魚買的時候已經斬斷了，回來洗乾淨就行。3、馬鮫魚放盤子裡，淋上醬油，食用油，姜，蔥。4、再放蒸鍋裡面蒸20-25分鐘就可以。...

1、材料：風乾醃魚500克、辣椒3個，生薑3片，蒜瓣3瓣，豆豉適量。2、將風乾的醃魚清洗乾淨，然後切成小塊用水浸泡10分鐘。3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味，然後撈出控幹水分。4、炒鍋裡放油，下魚塊煎...

1、“過橋米線”是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年曆史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉...

1、材料：白豆腐4塊、蔥若干、青椒2只、紅椒2只、生抽若干、食鹽1勺、油2勺。2、將白豆腐中間切開，對角線切成三角形備用。3、將青椒紅椒切圈，蔥切成蔥花。4、下油，燒熱，一塊一塊下豆腐，一面...